En esta nuestra primera edición decidí que era lo más apropiado presentarles un delicioso postre y qué mejor que uno de los clásicos de la cocina latinoamericana para que comencemos con buen pie. El título lo dice todo ¿a quién no le gusta el pastel de tres leches? Es el favorito de esta casa. Yo uso una receta super fácil, recomiendo que lo hagas una día antes para que el pan absorba bien la leche y este bien frío cuando lo sirvas. Espero que te guste.
For the first issue I decided that the most appropriate thing was to present you with a delicious dessert, and what better one than this Latin American classic to start off on the right foot. The title says it all, who doesn’t like tres leches cake? It’s a favorite dessert in this house. I use a very simple recipe and I recommend you leave it in the fridge for one day, so it’s cold and moist when you serve it.
Precalienta el horno a 350 F (170 C) grados.
Preheat the oven to 350 F (170 C) degrees
Ingredientes
Ingredients
3 huevos
3 eggs
1 taza de azúcar
1 cup of sugar
1 cucharadita de vainilla
1 teaspoon of vanilla
1 taza de harina
1 cup of flour
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/2 teaspoons of baking powder
1/4 taza de leche fresca
1/4 cup fresh milk
1 lata (14 oz) de leche condensada
1 can (14 oz) condensed milk
1 lata (12 0z) de leche evaporada
1 can (12 oz) evaporated milk
1 lata de crema de leche (crema para batir o media crema)
1/2 pint whipping cream
Fruta (fresas o duraznos)
Fruit (strawberries or peaches)
Crema chantilly para decorar.
Extra whipping cream for decoration.
1
Coloca los huevos y el azúcar en un tazón mediano y bátelos hasta que estén espumosos (3 minutos aprox.), agrega la vainilla y sigue batiendo a velocidad media hasta que la preparación este a punto de cinta o hasta que los batidores dejen huella en la mezcla. Cierne la harina y el polvo de hornear tres veces. Incorpora una tercera parte de los ingredientes secos a la mezcla. Agrega la leche fresca de un golpe e incorpora bien, agrega el resto de la harina, revuelve hasta que toos los ingredientes se mezclen completamente.
2
Vacía la mezcla a un molde redondo de 9.5 pulgadas (24 cm) de diámetro engrasado y enharinado y hornea por 25 min aprox. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
3
Cuando el pan esté listo, sácalo del horno, déjalo reposar cinco minutos.
Desmóldalo y con un palillo o tenedor haz algunos agujeros para que las leches penetren mas fácilmente.
Photograph: ©istock.com/Gema Blanton
4
Licúa las leches, sepáralas por la mitad, (pon una mitad en el refrigerador) y agrega la mitad de la mezcla poco a poco hasta que el pan la absorba completamente. Déjalo reposar hasta que se enfríe completamente y ponlo en el refrigerador por una noche.
5
Decóralo con crema chantilly y fruta.
DISFRUTA
NOTA: Puedes congelar la otra mitad de la mezcla de leches para hacer otro pastel después. O bien, puedes hornear dos panes, agrega la mitad de la mezcla de leches al primer pan (no olvides hacer los agujeros con el palillo), esparse crema chantilly y fruta en medio (fresas frescas o duraznos en almibar), pon el segundo pastel encima y agrega la leche restante. Ponlo en el refrigerador por una noche. Decóralo con crema batida y fruta, o flores.
ENJOY !
1
Beat the eggs and sugar in a medium bowl until fluffy (aprox. 3 min), stir in vanilla and beat well until smooth. Sift flour and baking powder three times. Add one third of the dry ingredients into the batter, mix well. Pour in the fresh milk and incorporate the rest of the flour mix.
2 3 4
Pour batter into prepared pan and bake for 25 minutes or until cake tester inserted into the middle comes out clean. Let it rest for five minutes. Remove cake from pan and pierce surface all around with a fork or toothpick.
Blend condensed milk, evaporated milk and whipping cream. Place the cake on a plate. Pour half of the milk mixture over the warm cake slowly until absorbed (put the other half of the mixture in the fridge to use for another cake). Let the cake rest until cool and refrigerate for a day.
5
Frost cake with whipping cream and garnish with fruit.
Silvia es la fundadora de MamaLatinaTips.com, un blog bilingüe para madres y es socia del blog DisneylandiaAlDia.com. Ella vive en California con su esposo y dos hijos. Silvia is founder of www.mamalatinatips.com a bilingual blog for moms and partner of the blog DisneylandiaAlDia.com. She lives in California with her husband and two kids.
NOTE: You may freeze the other half of the milk mixture and bake a cake at another time. Or you can bake two cakes to make a layer cake. When they are ready, pour half of the milk on one cake, cover with whipping cream and fruit, then place the second cake on top, pierce it and then pour the other half of the milk over it, refrigerate for a day. Frost cake with more whipping cream and fruit or flowers. february • febrero 2012 | PLAZA FAMILIA 29