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LOS VERANOS

DOMINGO, 18 DE JULIO DE 2010 abcdesevilla.es/los veranos

ABC

CHIRINGUITOS

El buen comer a pie de playa

Hacer un recorrido por los chiringuitos de nuestras playas es una visión miope pero imprescindible de la gastronomía veraniega. Porque, salvo honrosas excepciones como las que aquí mostramos, su cocina no es casi nunca mejor que la de los bares tierra adentro de esas mismas poblaciones. MANUEL HERNÁNDEZ CÁDIZ/HUELVA

Para hacer este ejercicio de destacar a los mejores chiringuitos vamos a admitir dentro de este listado aquellos establecimientos que sin ser propiamente chiringos, están a pie de mar. El el extremo occidental, en Ayamonte, el chiringuito Playa Alta disfruta de maravillosos atardeceres, que miran a Portugal y a la desembocadura del Río Guadiana. Fabes a la choquera y Raya al pimentón son sus anzuelos. Seguimos. Desde hace más de veinticincos años Antonio y su mujer llevan sirviendo uno de los mejores arroces caldosos en el «Chiringuito I» en la Punta del Moral. Este chiringuito ya servía comidas cuando en el entorno no había más que arena y dunas. En Isla Antilla, como no podemos citar Casa Rufino que no da a «la mar», hay que empezar en el puerto deportivo por el excelente La Boccana. Y en sus playas el más destacable es La Gola Playa (en la Casita Azul entre Islantilla e Isla Cristina) y El Portugés de Manolo (sardinitas, tomates «aliñaos», tortilla de patatas y por supuesto paella de marisco). Luego está el clásico Lolo Tejero y Leiva de justita calidad y más para madrileños que para locales. También El Abuelo Diego en Islantilla, en Urbasur ,con precios populares y buena variedad, destaca por el choco y el atún plancha. En El Rompido, La Patera, a pie de

playa y con vistas a la Ría del Piedras está especializado en pescados de la zona. Y llegamos a Punta Umbría, donde dejando desgraciadamente atrás La Plazuela de Aljaraque, está el Miramar, en el que bordan el bacalao al Douro y las tortillistas de bacalao. Y en la punta, El Tabla, famoso por su plancha ,y Diego, también en la Canaleta Nos saltamos Huelva y llegamos a la Playa de Mazagón, donde Las Dunas como primera opción y los Remos como segunda, dan paso al chiringuito de la playa de El Parador, donde la frescura y el cuidado del pescado son inmejorables. En Matalascañas, pese a los estragos que hizo entre los chiringuitos el temporal de este invierno, aún sobreviven algunos, destacando La Cabaña al lado del hotel Flamero

Ruta por Cádiz

Cruzamos a Sanlúcar de Barrameda y no podemos evitar pararnos en Bajo de Guía. No son chiringuitos pero están en la arena Bigote, el Mirador de Doñana, Joselito Huertas o Casa Juan. Yasaben, el langostino,el arroz con langostinos y todo lo demás…

Los efectos del temporal En Matalascañas, pese a los estragos que hizo entre los chiringuitos el temporal de este invierno, aún sobreviven algunos como La Cabaña

En Chipiona en el puerto deportivo nos recibe Casa Paco con la misma calidad de siempre. Ya en el pueblo, en la playa de las Canteras, destaca los Corrales con sus pescados a la brasa y sus arroces o Las Canteras Camino de Costa Ballena en la playa de las Tres Piedras, dos chiringuitos aseados que más bien son beach al estilo marbellí, La Cocinilla del Mustaki y el Ajedrez ofrecen buena comida y buenas vistas para un público más selecto. Ya en Costa Ballena se puede elegir entre el chiringuito de poniente y el de la Escuela de Vela, aunque quizás mejor el segundo. En Rota el chiringuito de Santa Marta en la Costilla o, si hay posibles, mejor aún El Embarcadero, el restaurante del Hotel Duques de Nájera. En El Puerto de Santa María, de los varios que hay en las playas de Fuentebravía-Vistahermosa sólo se salva el de la Concha en la playa de las Redes. El chiringuito de la Puntilla es económico y ofrece buena calidad a pie de playa. Y en la Playa de Valdelagrana, La Concha II, con la dorada y el gallo como protagonistas, cierran la oferta de esta ciudad.

Camino a San Fernando

Entre Cádiz y San Fernando, al borde del mar, está el Ventorrillo El Chato que por su ubicación y comida es único en la costa. Los chiringuitos de la playa de La Barrosa y de la playa de Sancti Petri han disminuido en número considerablemente, pero en la la primera hay que citar el de la Loma del Puerco. Y en lasegunda el ClubNáutico deSancti Petri sirve los mejores pescados de roca de la zona. En Conil, Francisco junto a la arena de la Fontanilla da gloria: ostiones y, siempre, atún. En la urbanización Las Palmeras, dos restaurantes con vistas increíbles y comida magnífica: el MiradoryelRoqueo.Y ,también,elchiringuito Casa Manolo que se encuentra en la playa de los Bateles. En la playa de El Palmar está Casa Francisco, que es el desiempre:pescados apiede playa, mariscos y carnes de retinto. Y muy recomendable también Reyes para disfrutar el atún de mil y una formas. En los Caños de Meca, en la playa de Zahora, el Sajorami tiene un excelente arroz con carabineros y cerca de Tarifa el hotel Tres Mares tiene un buen chiringo. Pasamos Tarifa y llegamos a El Tesoro que situado en el Betijuelo tiene vistas sobre todo el Campo de Gibraltar y una comida de primera En La Línea destaca La Marina situada a pie de playa, tiene platos como el arroz de mero . Última parada en la provincia de Cádiz en el puerto de Sotogrande donde el conocido Ke nos regala una de las cartas más largas - y más caras- de baguettes que se pueda elaborar.

Una ruta culinaria infalible para Málaga PABLO DÍAZ ALMOGUERA

«Chiringuito Ayo» es toda una institución en la zona occidental de la Costa del Sol. Situado en el bello municipio de Nerja, su propietario, el inconfundible Ayo, se convirtió en todo un reclamo turístico por sus apariciones en la serie 'Verano Azul'. La playa de Burriana acoge las instalaciones de este establecimiento en el que el plato estrella es la paella cocinada sobre un fuego de leña y adonde muchos visitantes acuden para fotografiarse con Ayo y grabarlo en plena tarea. El restaurante «El Tintero» es sin duda uno de los chiringuitos más conocidos de la capital Malagueña. Fundado en 1969, su particular forma de servir se ha

ABC de 18 de Julio de 2010  

Chiringuito Playa Alta recomendado para comer y disfrutar la tarde.

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