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R E F E R E N C E S
Voici la quinzième édition du magazine Références HôteliersRestaurateurs, avec un nouveau “design”, consacrée principalement à Ferran Adrià et son univers gourmand. Romain Fornell, nous ouvre les portes du Cælis à Barcelone. Avec Alain Senderens, Michel Rostang et Jérôme Foucaud, entres autres, nous vous présentons un Paris Tendance Gastro Lounge. Avec Denis Martin en Suisse, nous découvrons une cuisine d’auteur originale. Côté Sud de la France, Thierry Thiercelin, Nicolas Navarro et Eric Canino, nous emmènent dans leur monde gourmand. Cyril Lignac, (Chef La Recette sur M6) et Hermance Carro, nous livrent quelques confidences. Pour finir Christian Millau se « met à table » avec Dieu est-il Gascon?
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En couverture : Ferran Adrià - Elbulli Crédit photo de couverture : Francesc Guillamet
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