美好生活 日内瓦
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城中最棒的中餐馆是哪家？ 日内瓦市有一家星级中餐馆，它位 于奢华的日内瓦保护区温泉酒店内 部。Tsé Fung餐厅是一个迷人的好 去处，主厨Frank Xu来自深圳的美食 世家，把中华美食的殿堂挪移到了日 内瓦。他的高档厨艺着眼于优质的配 料、精细的烹饪以及摆盘的优雅，包 括餐点的精美程度，使这里成为了全 球最负盛名的餐厅之一。钻石套餐定 价1,328元。 www.tsefung.ch 数字
402,264 元
美酒对话
让—克劳德•比佛 对于这位路威酩轩集团的钟表部门总裁来说，2016年是风平浪静的一年。集团平稳地度 过了奢侈珠宝业较为惨淡的一年。这位伊甘酒庄佳酿收藏大师毫无疑问是一名葡萄酒的 忠实爱好者。让我们与他对话…… 让—克劳德·比佛，宝珀再现辉煌、欧米茄和宇 舶重振雄风的幕后功臣——无需谦虚——他深谙 竞争激烈的行业的秘诀，这也确保了他永远身处 高位。他说：“在手表业业绩下滑超过10%的情 形下，宇舶在2016年实现了业务增长。该品牌 盘踞钟表业龙头地位已达十年。它优异的创新和 丰富的创造力是其销量的最大源动力。” 而在这位“时间大师”位于瑞士拉图尔德佩勒的 住处的酒窖里则储藏着他的另一项爱好。让— 克劳德·比佛对葡萄酒有着近乎疯狂的热爱，尤 其是伊甘酒庄，他甚至收藏了一瓶1811年份的伊 甘佳酿。“伊甘酒庄是独一无二的，他强调说， 在时间的流逝中凸显了它的存在。它的品质永 不褪色，即便是过去了50年（……）只有它， 可以在任何一场百年或是两百年的庆典上依然 保有最初的品质。” 这位博若莱地区葡萄种植者的孙子从60年代起开 始收藏佳酿，他用耐心与热情打造的酒窖中还包 括以下著名酒庄的珍品：史密斯拉菲特酒庄、拉 罗维耶酒庄、侯伯王酒庄……“葡萄酒是神与人 的‘融合’”他激动地对我们说，他在旅行和品酒的 过程中，以及在位于拉马蒂埃尔的家中，发现一 款普罗旺斯的粉红葡萄酒能让他沉浸于“地中海 的迷人和地中海的芬芳之中”。
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同时担任瑞士沃州葡萄酒专派形象大使的让—克 劳德·比佛为我们揭晓了他最喜爱的地点之一： 我的朋友菲利普·谢佛耶在萨蒂尼经营的“老城堡 酒庄” (www.chateauvieux.ch)。在品尝了他的丰 盛大餐，搭配几瓶该地区最优秀酒窖的珍藏葡萄 酒之后，最好住上一夜。
而在这位“时间大师”位于瑞 士拉图尔德佩勒的住处的酒窖里 则储藏着他的另一项爱好。让— 克劳德·比佛对葡萄酒有着近乎疯 狂的热爱，尤其是伊甘酒庄，他 甚至收藏了一瓶1811年份的伊甘 佳酿。“伊甘酒庄是独一无二的， 他强调说，在时间的流逝中凸显 了它的存在。它的品质永不褪 色，即便是过去了50年（……） 只有它，可以在任何一场百年或 是两百年的庆典上依然保有最初 的品质。”
饮酒有害健康。请适量饮用。
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撰文：克里斯蒂安·圣—吕克
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著名的罗曼尼康帝产 区出产的1999年份三 升装佳酿在新近由贝 格拉葡萄酒公司举办 的拍卖会上的售价。