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prodotta in italia con ingredienti selezionati

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semplicemente artigianale naturalmente biologica

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IL TERRITORIO del triveneto Il Triveneto oltre ad essere un luogo geografico dall’ampia varietà di paesaggi, dove il Mar Adriatico è unito dalle pianure e dalle colline alle bellezze incontaminate delle Dolomiti recentemente dichiarate Patrimonio dell’UNESCO, è anche un territorio ricco di antiche tradizioni enogastronomiche che sono alla base della nostra cultura e dell’amore che trasferiamo ai nostri prodotti. Pizza Bibo è situata a Colle Umberto, piccola cittadina a pochi chilometri da Venezia nel cuore della Provincia di Treviso, luogo da sempre riconosciuto per alcuni tra i prodotti agroalimentari più ricercati dagli appassionati della buona cucina.


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essere artigiani è la nostra filosofia Da vent’anni produciamo pizze con Amore e Passione. Essere Artigiani è filosofia di vita che si rispecchia nel nostro lavoro tramandando l’arte del fare le cose con semplicità. I prodotti Pizza Bibo vengono fatti secondo tradizione, integrando la tecnologia moderna con alcune fondamentali fasi di lavorazione che ancora oggi sono fatte a mano. Coniugando così moderno ed antico, si dà vita ad un prodotto artigianale ricco e di qualità, riconosciuto sia in Italia che all’estero.


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perchè anche biologico Il legame tra Pizza Bibo e la Terra è forte e duraturo. L’essere Artigiani si coniuga con la Cultura del Biologico che sposa perfettamente il nostro interesse nei confronti dell’equilibrio tra uomo ed ambiente, salvaguardando il territorio e privilegiando un’alimentazione sana. Pizza Bibo propone pizze con ingredienti selezionati di filiera, tutti rigorosamente di QUALITà e BIOLOGICI, come gli impasti a base di farine di kamut e farro e le farciture fatte con mozzarella a base di caglio vegetale. PIZZA BIBO, PIZZA BIO semplicemente artigianale, naturalmente biologica.


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COME NASCONO LE NOSTRE PIZZE Per la bontà dei nostri prodotti è fondamentale la scelta e la selezione accurata di ingredienti di alta qualità. Offriamo ogni giorno un prodotto genuino, frutto dell’unione dei migliori ingredienti sapientemente dosati, per ritrovare l’armonia dei sapori semplici e tipici. L’artigianalità ci guida in ogni fase della produzione, che inizia con la preparazione degli impasti e finisce con il confezionamento, passando attraverso un’attenta lievitazione, tiratura e farcitura fatte a mano, cottura su pietra in forno a legna e conservazione attraverso processi di surgelazione o refrigerazione.


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GLI INGREDIENTI del territorio Le Pizze del Borgo, sapori di casa. Spesso non ci rendiamo conto di quanto siano buone le ricette della tradizione, i sapori di un tempo, i segreti della cucina della nonna. è per questo che abbiamo deciso di farvi riassaporare alcuni dei prodotti tipici, in diverse combinazioni di gusti che ci riportano indietro nel tempo. Le Pizze del Borgo sono il connubio tra tradizione e territorio, disponibili solo con ingredienti di stagione provenienti dalle nostre terre come il Radicchio Rosso di Treviso IGP, il radicchio di Chioggia, la Casatella Trevigiana DOP, la Soppressa della Marca Trevigiana, l’Asiago, l’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP, l’Olio Extravergine “Veneto del Grappa” DOP, la Farina macinata su pietra, 100% origine Veneto certificata.


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la lievitazione La lievitazione implica paziente attesa, attraverso la quale la pizza ha tutto il tempo di sviluppare il suo gusto unico ed inconfondibile, il suo profumo delicato e la sua soffice struttura. Una differenza che si sente al primo morso: la crosta fragrante, la farcitura golosa, il gusto intenso e pulito, la struttura leggera, l’elevata digeribilità e la prolungata freschezza.


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Formatura e FARCITURA Formatura e farcitura vengono fatte rigorosamente a mano, utilizzando ingredienti di primissima qualità. La lavorazione manuale permette di gustare un prodotto dall’aspetto artigianale anche nella farcitura, come l’utilizzo di prosciutto spezzettato a mano e la stesura con cucchiaio del pomodoro, irregolare, imperfetta ed unica.


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la COTTURA: gusti e sapori inconfondibili L’unicità delle nostre pizze è anche il risultato della cottura su pietra in forno a legna che permette di ottenere un prodotto inimitabile per gusto e sapore. Nel nostro forno a legna utilizziamo pregiato legno di faggio naturale 100% garantito, senza impurità e corteccia, certificato da analisi chimico-batteriologiche. La combustione di questo materiale dona all’ambiente aromi e profumi che si ritrovano nei prodotti. Non solo, il forno a legna impone tempi di cottura più lenti, rispettando così la tipicità delle pizze Bibo.


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BONTà GARANTITA da standard internazionali La fragranza ed il sapore risultano inalterati grazie alla combinazione delle operazioni di surgelazione o refrigerazione e confezionamento che applichiamo ai nostri prodotti. Garantiamo quindi la perfetta conservazione ed igiene dei nostri prodotti, attraverso diverse fasi di controllo e l’applicazione degli standard internazionali BRC ed IFS. A questi certificati affianchiamo, per il prodotto biologico, la certificazione rilasciata dall’ente certificatore IMC.


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i nostri prodotti Pizza Bibo propone tre linee di prodotti: le pizze tradizionali, le pizze biologiche e le specialità. Queste ultime comprendono i tipici calzoni, i cannoli pizza e la nuova gamma “Le Pizze del Borgo”. Vi offriamo la possibilità di scegliere tra prodotto surgelato e refrigerato. Oltre ai prodotti a nostro marchio, interpretiamo le vostre esigenze con prodotti fatti su misura per soddisfare il gusto e le richieste del mercato Private Label, proponendovi sempre gustose novità. TRADIZIONALE Margherita, Prosciutto & Funghi, Rustica, Capricciosa, Diavola, Contadina, Formaggi, Verdura, Tonno & Cipolla BIOLOGICO con impasto di farina di kamut e farro Margherita, Formaggi, Prosciutto, Verdure SPECIALITà Le Pizze del Borgo, Calzone, Cannolo Pizza, La Longa, You & Me, Pizza Toast


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tutto questo è PIZZA BIBO Essere Artigiani significa anche saper coniugare la manualità di alcune fasi della lavorazione con l’automazione e il controllo su tutto il processo. Su queste basi ci siamo adoperati per darvi sempre il meglio ed essere sicuri di incontrare le esigenze dei nostri Clienti, per noi fonte di orgoglio e soddisfazione.


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Pizza Bibo Srl Via Vittorio Veneto 13 31020 San Martino di Colle Umberto (TV) Italy T +39 0438 585207 - info@pizzabibo.it www.pizzabibo.it

produzione e spaccio aziendale


Pizza Bibo