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Besonders. Ländlich. Gut.

Landhaus Grüneklee Jörg & Katharina Schaffeld Rhedebrügger Straße 16 46325 Borken

12.01.2017

Tischreservierung unter 0 28 72 / 932 74 00 info@landhaus-grueneklee.de www.landhaus-grueneklee.de

Öffnungszeiten Dienstag bis Sonntag ab 12:00 Uhr Montags Ruhetag Küchenzeiten: 12.00 bis 14.00 Uhr 18.00 bis 21.30 Uhr


A la carte

Vorspeise Fjordforelle in schwarzer Sesamasche angebraten Apfel – Sellerie – Meerrettich

12,90€

Dünne Scheiben vom Rinderfilet aus der Süßholzbeize Blumenkohl – scharfe Rübchen – Vadouvanknusper

13,50€

Suppe Kraftbrühe von der Flugente eigene Frühlingsrolle – Shiitake – Zwiebelroyal

8,90€

Schaumsuppe von der Miesmuschel Wurzelgemüse – Rieslingsekt – Safranblüte

7,50€

Zwischengang Jakobsmuschel & Kalbsbries Grünkohl – Mettenden – Bratbirne

15,90 €

Sorbet Geeiste Blutorange Gin – Zitronenzeste - Tonic

Eine Liste der Inhaltsstoffe und Allergene bekommen Sie gerne von unserem Servicepersonal

4,00 €


A la carte

Hauptgang Vegetarisch Hausgemachte Ravioli mit Ricotta – Mangoldfüllung Beete – Honignüsse – Nussbutterschaum + geräucherter Bööscher Ziegenfrischkäse

16,50 € 3,00 €

Fragen Sie uns auch nach unseren Vegetarischen / Veganen Empfehlungen Rollmops vom Saibling Buttersauce – Porree – Pellkartoffel

24,50 €

Überschmortes Schaufelstück vom US Prime Beef Schmorgemüse – Sauerrahmschaum – Kartoffelkrokant

22,50 €

Medaillon vom Hirschrücken im Speckmantel eingeweckte Wildkirsche – Maronendampfnudel – Schwarzwurzel

32,50 €

Eine Liste der Inhaltsstoffe und Allergene bekommen Sie gerne von unserem Servicepersonal


Die Steakkarte Die „Jungen Westfalen“ aus unserem Reiferaum auf Buchenholz gegrillt und in Ihrer Garstufe genossen

Unsere Cuts Rumpsteak 350g am Knochen gegrillt

26,70€

Entreconte 300g wie gewachsen, mit dem charakteristischen Fettauge besonders aromatisch

22,90€

T- Bone Steak 400g mit dem T- Knochen und Filetanteil

29,90€

Porterhousesteak 700g Rücken mit Knochen und großem Filetanteil für den großem Hunger oder für zwei Personen

53,70€

Medaillon vom Rinderfilet 220g Prime Qualität 120 Tage Maisfütterung

29,50 €

Für 2 Personen mit 30 Minuten Vorfreude Chateaubriand vom trocken gereiftem Rinderfilet 700g

Eine Liste der Inhaltsstoffe und Allergene bekommen Sie gerne von unserem Servicepersonal

87,50€


Beilagen zum Steak

Wählen Sie das Gemüse

pro Portion 3,00€

Mediterranes Pfannengemüse Bohnen im Speckmantel mit Räucherknoblauch gebraten Gebratene Wald- & Wiesenpilze Feldfrische Blattsalate der Saison

Wählen Sie die Beilage

pro Portion 2,70€

Cremige Backkartoffel mit Sauerrahm & gehacktem Eigelb Bratkartoffeln mit Frühlingslauch, Speck & Schalotte Landhausfritten mit Meersalzflocken

Wähle deine Sauce

pro Portion 2,00€

Jus mit Schalotte und Portwein Sauce choron Cognac Pfeffersauce

Eine Liste der Inhaltsstoffe und Allergene bekommen Sie gerne von unserem Servicepersonal


Geht immer Schnitzel vom Münsterländer Kalb in Butter gebraten Preiselbeeren – geriebener Kartoffelsalat – Gurkengemüse

19,00€

Königsberger Klopse Kartoffelpüree – Rote Beete – Kapernsauce

18,00€

Knackige Blattsalate mit Croutons, gepickeltem Gemüse und Kräuterdressing

7,50€

+ Knusprig gebratene Maishähnchenbrust mit geräucherter Aioli + Garnele, Jakobsmuschel, Fischmedaillons und Sauce Rouille

4,90€ 9,90€

Eine Liste der Inhaltsstoffe und Allergene bekommen Sie gerne von unserem Servicepersonal


Das Menü Mit dem Fokus auf die Region und Kreativität. Mit frischen Zutaten und handwerklichem Geschick zubereitet. Fjordforelle in schwarzer Sesamasche angebraten Apfel – Sellerie – Meerrettich *** Schaumsuppe von der Miesmuschel Wurzelgemüse – Rieslingsekt – Safranblüte *** Jakobsmuschel & Kalbsbries Grünkohl – Mettenden – Bratbirne *** Geeiste Blutorange Gin – Zitronenzeste - Tonic *** Überschmortes Schaufelstück vom US Prime Beef Schmorgemüse – Sauerrahmschaum – Kartoffelkrokant *** Apfelstrudel „JS“ weißes Kaffeeeis – Apfelkompott – Vanilleschaum

Als 6- Gang Menü

59,90€

Als 3- Gang Menü Suppe – Hauptgang – Dessert

36,90 €

Eine Liste der Inhaltsstoffe und Allergene bekommen Sie gerne von unserem Servicepersonal


Herzhaft oder Süß?

Käse Geschmolzener Raclettekäse Schmörchen – Hausmachergürkchen – Wildschweinschinken

9,50 €

Dessert Apfelstrudel „JS“ weißes Kaffeeeis – Apfelkompott – Vanilleschaum

7,90 €

Kleines Törtchen von der Kuvertüre 70% Hanfstreusel – Ingwereis – Mango

8,50 €

3 Kugeln hausgemachtes Eis mit Saisonobst und Sahne Wählen Sie aus unserem Tagesangebot

6,50€

Ab 4 Personen zum Teilen Große Dessertplatte mit Spezialitäten aus unserer süßen Abteilung Mousse – Gebäck – verschiedene Eissorten – Saisonobst

Eine Liste der Inhaltsstoffe und Allergene bekommen Sie gerne von unserem Servicepersonal

7,50€ pro Pers.


Speisekarte Landhaus Grüneklee Borken