Zu Besuch
Einheimisch und hausgemacht
«Unsere im Jahr 2010 eröffnete ChristenBeck-Filiale in Stansstad dient gleichzeitig als Produktionsstandort für unsere Tortenund Patisserieprodukte sowie die Schoko ladenspezialitäten», erzählt Thomas Christen, während er vom Restaurant «Zum Beck» durch den Verbindungsgang direkt in die Bäckerei geht. «In der Filiale in Stansstad, einem typischen ‹Schlafdorf›, setzen wir seit der Eröffnung auf Take-away-Produkte», erklärt er vor der Ladenvitrine, gefüllt mit Sandwiches und Menüs. «Das hat uns geholfen, den Umsatz zu steigern. Zudem ist bei uns fast alles hausgemacht und die Zutaten stammen, wenn immer möglich, aus der Region. Dies hat sich ebenfalls herumgesprochen.»
Nur vom Feinsten
«Vor einigen Jahren haben wir unsere gesamte Produktion ohne grosse Veränderungen auf Naturel-Standard umgestellt», berichtet der Patron stolz. «Wir setzen auf naturbelassene Rohstoffe und beschränken uns auf das absolute Minimum an Backhilfsmitteln sowie Backzusatzstoffen. StattCédi Iseli bereitet das «Bäcker-Zmorge» unter dem «Etageren-Himmel» zu.
Hergestellt in der Schweiz!
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