JUICY BUNS Diese saftigen Dim Sum verfügen über einen samtweichen Teig, würzige Füllungen und sind in acht Minuten servierbereit. Servieren Sie dazu «Chiangkang»-Essig zum Tunken, ausserdem geriebenen oder geschnittenen Ingwer, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln. Tipp: Den Bambus-Steamer vor dem Dämpfen mit Backblechspray einsprühen, damit die Buns nicht daran kleben.
26654 Juicy Bun Pork & Shrimp
BAO BUNS
26655 Juicy Bun Beef Szechuan
Das sind luftige Dim Sum aus Hefeteig mit einer leicht süsslichen Füllung mit mariniertem Schweinefleisch. Wie bei den Juicy Buns werden dazu «Chiangkang»-Essig, Ingwer, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln als Begleiter empfohlen. Wichtig: Alle Buns und Gyozas leben von der stilgerechten Inszenierung. Verwenden Sie deshalb entsprechendes Geschirr wie Teller, Essstäbchen und Schälchen.
26659 Bao Bun Pork Char Siu
GYOZAS
26660 Gyoza Edamame, Miso, Carrot & Szechuan
Das sind herzhafte, vegetarische oder mit Fleisch gefüllte Dim Sum in arttypischer Form für die Zubereitung im Bambus-Steamer oder in der Pfanne. Für die Gyozas gilt wie für die Buns: «Chiangkang»-Essig zum Tunken und die weiteren Zutaten zum Produkt servieren. Ausserdem typisch asiatisches Geschirr verwenden.
Text: Jörg Ruppelt, HGZ