KRUISHOUTEM RESTAURANT HOF VAN CLEVE Ресторан Hof Van Cleve находится рядом с небольшим бельгийским городком Kruishoutem. Визуально один из лучших ресторанов Бельгии представляет собой одноэтажный побеленный фермерский домик с крышей из красной черепицы, одиноко расположенный посреди сельскохозяйственного поля. Как известно, внешность обманчива, и, переступив невысокий порог, вы оказываетесь в настоящем кулинарном рае. Впрочем, в первые несколько минут пребывания в ресторане вы вряд ли это поймете. Интерьер Hof Van Cleve с его побеленными стенами и акварелями местных художников на них, а также букетами полевых цветов на обеденных столах, столь же незамысловат, как и внешний вид ресторана. Но как только официант в строгом костюме принесет меню, атмосфера простоты куда-то улетучивается. Ингредиенты блюд и их необычные сочетания поражают. Например, вы можете заказать лангустин с водорослями и свеклой, крабовое мясо с рукколой и яблоком, топинамбур с овощами и хвостом вола, морские гребешки с острой колбаской, морского окуня с маракуей, селедку с маринованной телятиной и т.д. В Hof Van Cleve работает собственная пекарня, следовательно, с пылу-жару на обеденном столе оказывается горячий хлеб с разными наполнителями (семена подсолнечника, оливки, креветки, ветчина, чеснок, сыр) и миниатюрные теплые булочки. Огромное преимущество данного заведения в том, что блюда готовятся из натуральных продуктов, выращенных на собственной ферме. Еще одно достоинство этого удивительного ресторана – в оригинальной цветовой гамме и элегантной многослойности блюд, которых придерживается шеф–повар и, по совместительству владелец ресторана Петер Гоосенс. Винная карта ресторана, состоящая из 70 страниц, поражает даже бывалых гурманов. Сориентироваться в кулинарном разнообразии помогаPHOTOS: © JEAN PIERRE GABRIEL
ют комплексные обеды. Их выгодно заказывать тем, кто впервые посетил Hof Van Cleve. В набор из 9 наименований входят практически все блюда, представленные в сегодняшнем меню. Завтра – будут другие, ведь салаты, горячее, десерты и сорта вин постоянно меняются. Riemegemstraat 1 9770 Kruishoutem Belgium www.hofvancleve.com
99