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AMul t i c ul t ur a lKa l e i do s c o pe On eo ft h emo s tr e ma r k a b l ea s p e c t so fSi n g a p o r ei st h et r u l yc o s mo p o l i t a nn a t u r eo fh e rp o p u l a t i o n , an a t u r a lr e s u l to f t h ec o u n t r y ’ sg e o g r a p h i c a lp o s i t i o na n dc o mme r c i a ls u c c e s s . Es t a b l i s h e db yTh o ma sSt a mf o r dRa f f l e sa sat r a d i n gp o s t o n2 9J a n u a r y1 8 1 9 , t h es ma l ls e at o wno fSi n g a p o r es o o na t t r a c t e dmi g r a n t sa n dme r c h a n t sf r o mCh i n a , t h eI n d i a n s u b c o n t i n e n t , I n d o n e s i a , t h eMa l a yPe n i n s u l aa n dt h eMi d d l eEa s t . Dr a wnb yt h el u r eo fb e t t e rp r o s p e c t s , t h ei mmi g r a n t sb r o u g h twi t ht h e mt h e i ro wnc u l t u r e s , l a n g u a g e s , c u s t o msa n d f e s t i v a l s . I n t e r ma r r i a g ea n di n t e g r a t i o nh e l p e dk n i tt h e s ed i v e r s ei n f l u e n c e si n t ot h ef a b r i co fSi n g a p o r e ’ smu l t i f a c e t e d s o c i e t y , g i v i n gi tav i b r a n ta n dd i v e r s ec u l t u r a lh e r i t a g e . Byt h ee n do ft h e1 9 t hc e n t u r y , Si n g a p o r eb e c a meo n eo ft h e mo s tc o s mo p o l i t a nc i t i e si nAs i a , wi t hma j o re t h n i cg r o u p si nt h ec o u n t r yb e i n gt h eCh i n e s e , Ma l a y s , I n d i a n s , Pe r a n a k a n sa n dEu r a s i a n s . To d a y , t h ee t h n i cCh i n e s ef o r m7 4 . 2 %o ft h eSi n g a p o r e a np o p u l a t i o n , wi t ht h ec o u n t r y ’ so r i g i n a li n h a b i t a n t s– t h eMa l a y s , c o mp r i s i n go f1 3 . 4 %. Th eI n d i a n sma k eu p9 . 2 %, a n dEu r a s i a n s , Pe r a n a k a n sa n do t h e r sma k i n gu pa c o mb i n e d3 . 2 %. Si n g a p o r ei sa l s oh o met oma n ye x p a t r i a t e s , wi t ha l mo s t2 0 %o ft h e mma d eu po fn o n r e s i d e n tb l u e c o l l a rwo r k e r sf r o mt h ePh i l i p p i n e s , I n d o n e s i aa n dBa n g l a d e s h . Th er e s to ft h ee x p a t r i a t ep o p u l a t i o ni n c l u d ewh i t e c o l l a rwo r k e r sc o mi n gf r o mc o u n t r i e sa sd i v e r s ea sNo r t hAme r i c a , Au s t r a l i a , Eu r o p e , Ch i n aa n dI n d i a . Asar e f l e c t i o no fi t sc o l l a g eo fc u l t u r e s , Si n g a p o r eh a sa d o p t e do n er e p r e s e n t a t i v el a n g u a g ef o re a c ho ft h ef o u rma j o r e t h n i co r' r a c i a l ' g r o u p s . Th ef o u ro f f i c i a ll a n g u a g e si nSi n g a p o r e ' sc o n s t i t u t i o na r eEn g l i s h , Ch i n e s e , Ma l a ya n dTa mi l . Ho we v e r , i nr e c o g n i t i o no ft h es t a t u so ft h eMa l a yp e o p l ea st h ei n d i g e n o u sc o mmu n i t yi nSi n g a p o r e , t h en a t i o n a l l a n g u a g eo ft h ec o u n t r yi sBa h a s aMe l a y u , o rt h eMa l a yLa n g u a g e . Th ep r e s e n c eo fo t h e rl a n g u a g e s , e s p e c i a l l yt h ev a r i e t i e so fMa l a ya n dCh i n e s e , h a so b v i o u s l yh a da ni n f l u e n c eo nt h e t y p eo fEn g l i s ht h a ti su s e di nSi n g a p o r e . Th ei n f l u e n c ei se s p e c i a l l ya p p a r e n ti ni n f o r ma lEn g l i s h , a nEn g l i s h b a s e d c r e o l et h a ti sc o mmo n l yk n o wna sSi n g l i s h . Ab a d g eo fi d e n t i t yf o rma n ySi n g a p o r e a n s , i tr e p r e s e n t sah y b r i df o r mo f t h el a n g u a g et h a ti n c l u d es wo r d sf r o mMa l a y , a swe l la sCh i n e s ea n dI n d i a nl a n g u a g e s . Al mo s te v e r y o n ei nSi n g a p o r es p e a k smo r et h a no n el a n g u a g e , wi t hma n yp e o p l es p e a k i n ga sma n ya st h r e eo rf o u r . Mo s tc h i l d r e ng r o wu pb i l i n g u a lf r o mi n f a n c y , l e a r n i n go t h e rl a n g u a g e sa st h e yb e c o meo l d e r . Wi t ht h ema j o r i t yo ft h e l i t e r a t ep o p u l a t i o nb i l i n g u a l , En g l i s ha n dMa n d a r i na r et h emo s tc o mmo n l yu s e dl a n g u a g e si nd a i l yl i f e . Wh i l eEn g l i s h i st h ema i nl a n g u a g et a u g h ti ns c h o o l s , c h i l d r e na l s ol e a r nt h e i rmo t h e rt o n g u e st oe n s u r et h a tt h e ys t a yi nt o u c hwi t h t h e i rt r a d i t i o n a lr o o t s . Amo n gt h ed i f f e r e n tCh i n e s ed i a l e c t s , Ma n d a r i ni sp r o mo t e da st h ema i nl a n g u a g ef o rt h eCh i n e s ei n s t e a do fo t h e r sl i k e Ho k k i e n , Te o c h e w, Ca n t o n e s e , Ha k k a , Ha i n a n e s ea n dFo o c h o w. Th es e c o n dmo s tc o mmo n l y s p o k e nl a n g u a g ea mo n g t h eSi n g a p o r e a nCh i n e s e , Ma n d a r i nb e c a mewi d e s p r e a da f t e rt h es t a r to ft h eSp e a kMa n d a r i nc a mp a i g nd u r i n g1 9 8 0 t h a tt a r g e t e dt h eCh i n e s e . I n1 9 9 0 s , e f f o r t swe r eu n d e r t a k e nt ot a r g e tt h eEn g l i s h e d u c a t e dCh i n e s e . Ex p l o r et h ev a r i o u sc u l t u r a lp r e c i n c t sa n dr e l i g i o u sl a n d ma r k sa r o u n dt h ei s l a n da n dg e ta c q u a i n t e dwi t hSi n g a p o r e ’ s mu l t i c u l t u r a ls o c i e t y . Wh e t h e ry o uj o i nat o u ro rd i s c o v e ry o u ro wnSi n g a p o r e , y o u ’ l lb es u r et oc a t c hag l i mp s eo ft h e i mp r e s s i v eh i s t o r y , c u l t u r a ld i v e r s i t ya n dl i f e s t y l e so fSi n g a p o r e a n sd u r i n gy o u rv i s i tt oo u rc i t y s t a t e .


TourHi ghli ghts


St a n d i n ga tt h eLi t t l eI n d i aAr c a d e , t h es e n s e so ft h ev i s i t o rwi l lb ea r o u s e db yt h ec o l o u r s , s i g h t sa n ds o u n d s c h a r a c t e r i s t i co fI n d i a . Li t t l eI n d i ah a sawo n d e r f u la r r a yo ft r a d i t i o n a lb u s i n e s ss t i l lp r a c t i s e dt o d a yb yi t i n e r a n t t r a d e s me n :Fr o mt h es ma l lp r o v i s i o ns h o p ss e l l i n gf r e s ho n i o n s , p o t a t o e s , d r i e da n dg r o u n dp e p p e r s , r e dc h i l l i e s a n ds p i c e swh i c ha r eu s e di nI n d i a nc o o k i n g , t oc o l o u r f u lt e x t i l e su s e dt oma k es a r i s , t or e l i g i o u sa r t e f a c t sa n d j a s mi n eg a r l a n d st h a ta r eu s e da so f f e r i n g si nv a r i o u sHi n d ur e l i g i o u sc e r e mo n i e s . Hi n d ut e mp l e sc o e x i s t i n gs i d eb ys i d ewi t hc h u r c h e sa n dmo s q u e s , p a r r o tf o r t u n et e l l e r ss t a t i o n e db yt h ef i v e f o o t wa y , b e a u t i f u lt e mp o r a r yHe n n at a t t o o , a n dh o me ma d e“ t h a i r u ”f r o mt h el a s tI n d i a ny o g h u r ts t r e e tv e n d o rc a na l s o b ef o u n di nLi t t l eI n d i a .

Ar abSt r e e t

e p i t o mi s e st h eAr a b i a nwa yo fl i f e . Ar a bSt r e e ti sb e l i e v e dt ob en a me da f t e ran o b l eAr a bme r c h a n t , Sy e dAl i b i nMo h a me dAlJ u n i e d , a n dwa sar e s i d e n t i a lk a mp o n gf o rMu s l i mso fAr a b , Ma l a y , I n d i a n , Bu g i s , J a v a n e s ea n d Bo y a n e s ed e s c e n t s . Du r i n gt h e1 8 2 0 s , Ar a bSt r e e twa sab u s t l i n gt r a d i n gc e n t r ewi t hb u s i n e s s e sr a n g i n gf r o m t e x t i l e s , t os p i c e sa n dr a t t a np r o d u c t s . Va r i o u ss h o ph o u s e ss e l l i n gav a r i e t yo fe t h n i cAr a bg o o d s( Qu r a n s , p r a y e r ma t s , Mu s l i ma p p a r e ls u c ha sb a j uk u r u n ga n ds a r o n gk e b a y a , c a r p e t s , wi c k e rp r o d u c t s )c o n f i r mt h ev e r ye s s e n c e o fAr a bSt r e e t .

Sul t anMos que( Mas j i dSul t an)

Ak e yb u i l d i n gi nKa mp o n gGl a ma tBu s s o r a hSt r e e t , t h el a r g e s tmo s q u ei nSi n g a p o r ewi t ht h ec a p a c i t yt o a c c o mmo d a t eu pt o5 , 0 0 0Mu s l i msi nc o n g r e g a t i o n a lp r a y e r s . Bu i l ti n1 9 2 8 , t h emo s q u ef e a t u r e sama s s i v eg o l d e n d o me , i so n eo fSi n g a p o r e ’ smo s ti mp o s i n gr e l i g i o u si n s t i t u t i o n sa n di sn o wd e c l a r e da sap r e s e r v e dh i s t o r i c a l b u i l d i n gu n d e rt h ePr e s e r v a t i o no fMo n u me n t sBo a r dAc t .

TourHi ghli ghts

Li t t l eI ndi aAr c ade

Chi nat own

Si n g a p o r e ' sCh i n a t o wne v o l v e da r o u n d1 8 2 1wh e nt h ef i r s tCh i n e s ej u n ka r r i v e df r o mXi a me n , Fu j i a np r o v i n c ei n Ch i n a . Th ep a s s e n g e r s , a l lme n , s e tu ph o mea r o u n dt h es o u t ho ft h eSi n g a p o r eRi v e rwh i c hi sk n o wnt o d a ya s Te l o kAy e r . Ch i n a t o wn ’ sl o c a ln a me–牛車水 ( Bu l l o c kCa r tWa t e r )a r o s ef r o mt h ef a c te a c hh o u s e h o l da tt h a tt i me h a dt oc o l l e c tf r e s hwa t e rf r o mt h ewe l l si nAn nSi a n gHi l la n dSp r i n gSt r e e t , u s i n gb u l l o c k d r a wnc a r t s . Th e Ch i n a t o wnHe r i t a g eCe n t r et r a c e st h e s et i me so fe a r l yCh i n a t o wna n dp i e c e st o g e t h e rwh a tl i f ewa sl i k ef o rt h e s e y o u n gmi g r a n t s–c o o l i e s , Sa ms u iwo me na n dr i c k s h a wp u l l e r s . No ta l lp a r t so fCh i n a t o wna r eCh i n e s et h o u g h . Th eAl Ab r a rMo s q u ea l o n gTe l o kAy e rSt r e e t , a n dt h eJ a ma eMo s q u e a n dSr iMa r i a mma nTe mp l ea l o n gSo u t hBr i d g eRo a dl a ywi t n e s st ot h eh a r mo n i o u sr a c i a la n dr e l i g i o u sa t mo s p h e r e i nSi n g a p o r e .

Si khTe mpl e

I n1 8 4 9 , a f t e rt h eBr i t i s hc o n q u e r e dt h eI n d i a ns t a t eo fPu n j a b , ma n yPu n j a b i sb e g a nt omi g r a t eo v e r s e a s , t op l a c e s s u c ha sSi n g a p o r e . Th eBr i t i s hd e c i d e dt or e c r u i tSi k hmi g r a n t sa ss e c u r i t yf o r c e si nt h eSt r a i t sSe t t l e me n t s . Th eSi k h s b e g a nt oa r r i v ei nSi n g a p o r ei n1 8 8 1 , t of o r maSi k hCo n t i n g e n to ft h eSt r a i t sSe t t l e me n t sp o l i c ef o r c e . Th i st o u r i n c l u d e sav i s i tt oaSi k ht e mp l et ou n d e r s t a n dmo r eo ft h eSi k hc u l t u r e . I na d d i t i o n , t h et o u rwi l lc o v e rt h ea r to ft u r b a nt y i n g . Th et u r b a n( Da s t a a r )i sGu r u ' sg i f tt ot h eSi k h s . I ti sh o wt h e y c r o wnt h e ms e l v e sa st h eSi n g h sa n dKa u r swh os i to nt h et h r o n eo fc o mmi t me n tt ot h e i ro wnh i g h e rc o n s c i o u s n e s s . Fo rme na n dwo me na l i k e , t h i sp r o j e c t i v ei d e n t i t yc o n v e y sr o y a l t y , g r a c e , a n du n i q u e n e s s . I ti sas i g n a lt oo t h e r st h a t t h eSi k h sl i v ei nt h ei ma g eo fi n f i n i t ya n da r ed e d i c a t e dt os e r v i n ga l l . Th et u r b a nd o e sn o tr e p r e s e n ta n y t h i n ge x c e p t c o mp l e t ec o mmi t me n t . Wh e naSi k hc h o o s e st os t a n do u tb yt y i n gat u r b a n , h e / s h es t a n df e a r l e s s l ya so n es i n g l e p e r s o ns t a n d i n go u tf r o mb i l l i o n so fp e o p l e .

I ndi anBuf f e tLunc h

I n d i a nf o o di ss o me t h i n gwh i c hi st h ef a v o u r i t eo fa l lt h eo t h e rr a c e s , an o t t o mi s s mu s t t r yl u n c he x p e r i e n c eo f al i f e t i me !Th i sp a r t i c u l a rI n d i a nr e s t a u r a n ts e r v e sah i g h l yr e c o mme n d e ds p r e a dt h a twa smu c he n j o y e db ya l l s u mme rs t u d e n t sl a s ty e a ra n ds u r e l yi twi l ln o tf a i lt oi mp r e s sy o u rt a s t eb u d s !


Old Chang Kee

Th eh i s t o r yo fOl dCh a n gKe eg o e sa sf a rb a c ka s1 9 5 6wh e ni ts t a r t e d wi t hj u s tas ma l ls t a l li nac o f f e es h o po u t s i d et h ef o r me rRe xc i n e ma a l o n gMc Ke n z i eRo a d . Si n g a p o r e a n sl o v e dt h ed e l i c i o u sh a n d ma d ep a s t r ys t u f f e df u l lo f c u r r i e dp o t a t o e s , c h i c k e n , as l i c eo fe g g , f r i e dwi t hs e v e r a lh e r b sa n ds p i c e s . I n1 9 8 6t h eo wn e r , MrHa nKe e nJ u a n , s e ta b o u tmo d e r n i z i n ga n d r e e n g i n e e r i n gt h eb u s i n e s st ot r a n s f o r mOl dCh a n gKe ei n t oSi n g a p o r e ' s l e a d i n gb r a n do fc u r r yp u f f sa n do t h e rh o ts a v o u r i e s . I n2 0 0 4 , Ol dCh a n gKe ed r e wi n s p i r a t i o no ft h ev a r i o u ss p i c yf i n g e r f o o d sf r o md i f f e r e n te t h n i cc u l t u r e st od e v e l o pp r o d u c t st h a two u l d a p p e a lt ot h emu l t i c u l t u r a la n dmu l t i r e l i g i o u ss o c i e t y . I n2 0 0 4a n d2 0 0 5 , i twa sa wa r d e dt h eSi n g a p o r ePr o mi s i n gBr a n dAwa r da n da l s ot h e Si n g a p o r eHe r i t a g eBr a n dAwa r d . To d a y , t h eOl dCh a n gKe eb r a n dh a sb e c o meah o u s e h o l dn a mef o ri t s h o tf i n g e rf o o d , f a s ta n dv a l u e f o r mo n e yme a l s , a n dmo d e r n i z a t i o n o ft r a d i t i o n a lf o o dr e c i p e sf o rt h emo d e r n , mu l t i c u l t u r a lc u s t o me r s .


As i aPa c i f i cBr e we r i e so p e r a t e si nSi n g a p o r e , Ca mb o d i a , Ch i n a , I n d i a , La o s , Ma l a y s i a , Mo n g o l i a , Ne wZe a l a n d , Pa p u aNe wGu i n e a , Sr iLa n k a , Th a i l a n d , a n dVi e t n a m. Th ec o mp a n ywa sf o r me r l yk n o wna sMa l a y a nBr e we r i e s Li mi t e d , aj o i n tv e n t u r ef o u n d e di n1 9 3 1b yHe i n e k e na n dFr a s e r&Ne a v e , a n dc h a n g e di t sn a met oAs i aPa c i f i c Br e we r i e sLi mi t e di n1 9 9 0 . Th en e wb r e we r yf a c i l i t yi sb a s e di nTu a s , Si n g a p o r e . Fr o mt h er a wma t e r i a l su s e dt ot h eb r e wi n gp r o c e s s e sa n dr e f r i g e r a t i o ns y s t e mst ot h es t r i n g e n tq u a l i t yc o n t r o l , g oo nt h ef a c t o r yt o u ro ft h eBr e wHo u s ea n dPa c k a g i n gHa l ll e a db yf r i e n d l ya mb a s s a d o r s . Fr e s hb e e r a p p r e c i a t i o na n ds a mp l i n go fi mp o r t e db e e r swi l lb ea v a i l a b l ed u r i n gt h eb r e we r yt o u r . Ot h e rl o c a lb r e we r i e si n c l u d eAr c h i p e l a g oBr e we r yCo mp a n y , Br e we r k zRe s t a u r a n ta n dMi c r o b r e we r y , Pa u l a n e rBr ä u h a u s , Pu mpRo o ma n dRe d Do tBr e wh o u s e . • Le a r nt h eh i s t o r yo fSi n g a p o r e ’ sl o c a lb r e we r yf r o mt h ep a s tt oi t sp r e s e n td a yo p e r a t i o n sa n dt h ev a r i o u s b e e rb r a n d sb r e we dl o c a l l y . • Ga i ni n s i g h ti n t ot h ef i n e , n a t u r a li n g r e d i e n t swh i c hg oi n t ot h eb r e wi n go fb e e r . • Di s c o v e rt h ei n n o v a t i v ep a c k a g i n gp r o c e s sa n di n t e r e s t i n gb e e rt r i v i awh i c hy o uc a nb r i n gb a c kt os h a r ewi t h y o u rf r i e n d s . • Ta n t a l i s ey o u rt a s t e b u d swi t ht h ewi d ev a r i e t yo fq u a l i t yb r e wsa tt h eTi g e rTa v e r na n dp i c ku pt i p so ne n j o y i n g y o u rb e e r .

La u n c h e di n1 9 3 2 Si n g a p o r e ’ sf i r s tl o c a l l yb r e we db e e r As i aPa c i f i cBr e we r i e sp r e mi u m f l a g s h i pb e e rb r a n d“ Ti mef o rTi g e r ”

Ti gerBeerBrewery

As i aPa c i f i cBr e we r i e sLi mi t e d , o n eo ft h el a r g e s tb r e we r yc o mp a n i e si nt h eAs i a nr e g i o n , e n g a g e si nt h e b r e wi n ga n ds a l eo fb e e r . I to wn sap o r t f o l i oo fa p p r o x i ma t e l y4 0b e e rb r a n d sa n db r a n dv a r i a n t s , i n c l u d i n gTi g e r , He i n e k e n , An c h o r , ABCEx t r aSt o u t , SOL, Er d i n g e r , Ba r o n ’ sSt r o n gBr e w, Ar c h i p e l a g o , Gu i n n e s s , An g l i aSh a n d y , Ma l t a , Mo n t e i t h ’ s , Tu i , Fu s e , Ba r r e l5 1 , SPLa g e r , Ni u g i n iI c e , So u t hPa c i f i cEx p o r tLa g e r , SPGo l d , Ch e e r s , Bi e r eLa r u e , Bi v i n a , Amb e rSt o u t , Go l dCr o wn , BGI , Ba r o n ’ sLa g e r , Ha i n a nBe e r , Ki n g wa y , Re e b , Se n g u r , Ca n n o n1 0 0 0 0 , Bi s o n , Ki n g sSt o u ta n dma n yo t h e ri mp o r t e db e e r s .



Biodiversity Summer Programme 2010 Handbook