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PORT FO LIO 陳佩渝 Pei Yu Chen


Content


Graphic 03

Package 04

Poster 07

Recipe

Photograph 11

Commercial


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Graphic Design 圖像設計


關於作品 有別於以往甜點料理包主題,以不一樣的角度切入, 結合傳統節慶文化,並緊扣台灣在地特色,在既有 基礎之下注入新的靈魂與構思。 用好的方法做喜歡的事,讓美好的甜點時光變得更 加幸福。

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將全蛋和砂糖拌勻, 再加入預拌粉、牛奶並均勻混合所有材料。

平底鍋放入適量麵糊,待表面冒微小氣泡即可翻面, 將兩面煎至上色 另起水鍋水煮湯圓至浮起,撈出備用。 將銅鑼燒皮包入適量紅豆餡、奶油餡, 對折起再擺上湯圓,即完成。

將全蛋打至蓬鬆狀, 再加入鬆餅粉、牛奶、奶油並均勻混合所有材料。

鬆餅機加熱,均勻刷上奶油,將少量麵糊從中心點倒入。 *沒有鬆餅機亦可以用平底鍋 將紅豆年糕片平鋪在鬆餅糊上,再倒入麵糊蓋過年糕薄片。 麵糊會慢慢四散分布在鬆餅機上,等至麵糊起微小的泡沫 就可以蓋上鬆餅機,等待3-4分鐘即可完成。

將蛋黃和砂糖用打蛋器攪拌均勻。 再加入植物油充分混合後,將牛奶

烤箱預熱至190度。 將蛋白加入攪拌盆中,先用打蛋器打 砂糖分兩次加入,蛋白打至乾性發泡

麵糊倒入1/3的蛋白快速混合,再將 ,以切拌的手法混合均勻,倒入模型


。 奶和艾草預拌粉交錯加入快速攪拌均勻。

打出一些泡沫。 泡。 *將打蛋器舉起時呈挺立狀

將蛋白麵糊混合液加入其餘2/3的蛋白 型當中,烘烤約15~18分鐘。

將無鹽奶油退冰至室溫軟化,加入砂糖攪拌至奶油發白帶點毛絨狀。 雞蛋打散後分四次和牛奶一起加入奶油中,確認混合完成再加入下一次。

烤箱預熱至180度。 預拌粉分兩次加入攪拌均勻,再加入碎胡桃混合均勻。 麵糊倒入模具至7-8分滿,送入烤箱烤18-20分鐘即完成。

將無鹽奶油退冰至室溫軟化,加入砂糖攪拌至奶油發白帶點毛絨狀。 雞蛋打散後分四次和牛奶一起加入奶油中,確認混合完成再加入下一次。

烤箱預熱至180度。 預拌粉分兩次加入攪拌均勻,再加入柚子果醬混合均勻。 麵糊倒入模具至7-8分滿,送入烤箱烤18-20分鐘即完成。


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Photograph 商品攝影


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陳佩渝_作品集  
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