Issuu on Google+

Heldenbeleg Een held weet wat hij op zijn boterham smeert! Iets lekkers, maar gezond. En als het even kan vegetarisch en bio! Het voor u liggende document is topgeheim! Het bevat de recepten van onze Bazaar Superhelden!! Slechts enkele bevoorrechten kennen er de inhoud van. Vanaf nu bent u er ĂŠĂŠn van!

Groenten zijn helden! Ze beschermen je lichaam Ze beschermen de bossen Ze nemen de honger weg uit de wereld


Wonder Woman

- Zuiderse geitenkaas

Wonder Woman houdt wel van iets spannends! Een Zuiderse gloed, maar met een frisse smaak, omsingeld door zoet. Je weet niet wat je eerst proeft, als je van Wonder Womans lievelingsbeleg geniet … Ingrediënten: zonnebloempitten, rozemarijn, tijm, 300g verse geitenkaas, 2 el vloeibare honing (bv. zomerbloesemhoning), 4 à 5 zongedroogde tomaatjes Rooster de zonnebloempitten in een pan zonder vetstof tot ze goudbruin zijn en laat ze afkoelen. Snij de tomaatjes in kleine stukjes en meng ze onder de geitenkaas. Voeg er twee eetlepels vloeibare honing bij. Doe er naar smaak rozemarijn en tijm bij. Meng er tot slot de zonnebloempitten. Tip: als je geen geitenkaas lust, kunt u deze door yoghurt vervangen.

Miss Mary Marvel – Tzaziki fresco Mary Marvel heeft Turkse roots. Ze verlangt dan ook wel regelmatig naar een goede tzaziki. Het witte smeuïge mengsel met de groene sliertjes en een pittige looksmaak, passen wel bij haar Ingrediënten: 500 ml Griekse, Turkse of volle yoghurt, 1 komkommer, 4 teentjes look, peper en zout, bieslook Garnering: versgehakte munt Rasp de komkommer fijn of snij ze in kleine stukjes. Doe ze onder de yoghurt, pers er de teentjes look onder en kruid met peper, zout en bieslook.


Mega Mindy – The Pink Pesto! Mega Mindy gaat resoluut voor roze! Paars mag ook nog net… Het is dan ook niet verwonderlijk dat dit roze veggie-belg haar voorkeur heeft. Voor haar geen groene of rode pesto. Maar Pink Pesto!! Ingrediënten: 1 gekookte rode biet, 20 gram parmezaankaas (of meer als je dat lekker vindt), 2 handen cashewnoten, een handvol pijnboompitten of walnoten, oregano, peper Garnering: rucola of basilicumblaadjes Snij de rode biet en parmezaankaas in stukjes en doe ze in een maatbeker. Doe er de pijnboompitten en de cashewnoten bij en mix het geheel tot een glad mengsel. Voeg er naar smaak oregano en peper bij. Werk af met wat fijngesneden rucola of enkele basilicumblaadjes

Elektra Natchios – Hot Pumpkin Voor haar mag het allemaal wel wat hotter, pikanter… En zo’n mooi warm kleurtje staat altijd wel sexy. Zelfs op het saaiste brood! Ingrediënten: pompoen, curry, paprikapoeder, chilikruiden, groentebouillon, mascarpone, sojamelk Garnering: zongedroogd tomaatje Snij de pompoen open en ontdoe hem van zijn pitten. Snij de pompoen in stukjes en doe ze in een wok. Stoof ze met wat water, groentebouillon en de kruiden gaar. Zorg dat de pompoen niet aanbakt door er telkens een beetje water bij te doen. Prak of mix het geheel fijn. Roer er heel voorzichtig zoveel mascarpone onder totdat je het mengsel smeuïg genoeg vindt. Kruid het naar smaak bij met extra kruiden.


The Animal – Green Cream Sinds The Animal in 1998 ereman werd in de ‘Monster of the year’- verkiezing, werd zijn leven overhoop gehaald. Zijn tot dan toe rustig kabbelend leventje geraakte in een stroomversnelling. Naast schone modellen lopen, dinertjes, lintjes doorknippen, talkshows, … Er rest hem slechts weinig tijd voor zichzelf. Gelukkig is het kloppend hart van onze superhelden een echte held en weet hij ook in de keuken in een mum van tijd iets lekkers voor zijn boterham te bereiden… Ingrediënten: mierikscrème, basilicum pesto Garnering: pijnboompitjes, paprika Doe een half potje basilicum pesto bij de inhoud van één potje mierikscrème. Roer goed en doe in een potje. Rooster een handvol pijnboompitten in een pan (zonder olie) Snij een rode paprika in heel kleine stukjes. Meng de geroosterde pijnboompitten met de rode paprikastukjes en garneer ze over het pestomengsel.

Moonstar – geel met rood Ingrediënten: 4 eieren, hard gekookt, 2 à 3 rijpe, vlezige tomaten (afhankelijk van de grootte, volume moet ongeveer even groot zijn als de eieren), vegetarisch bouillonpoeder, basilicum of peterselie, enkele eetlepels magere kwark (of creme fraiche of mayonaise uit olijfolie) Garnering: een beetje groen, bijv. veldsla, rucola, eikebladsla, ... Pel de hardgekookte eieren en maak ze fijn met een vork. Snijd de tomaten in hele kleine stukjes en meng ze door het eiermengsel. Voeg bouillonpoeder toe en wat verse of gevriesdroogde basilicum of peterselie en wat zuivel naar keuze (zie hierboven.) Tip : Laat het mengsel een nachtje in de koelkast staan, zodat de smaak zich ontwikkelen kan! Heerlijk op een vers biologisch volkorenbroodje.


MixerMan - Humus MixerMan gebruikt zijn mixer niet alleen om heldendaden tot een goed einde te brengen. Ook in de keuken is het zijn favoriete hulpmiddel. Zijn lievelingsbroodbeleg wordt dan ook heel grondig gemixt… Ingrediënten: kikkererwten, look, veganaise, sojamelk, kruiden (Marokkaanse, komijn, curcuma, zout, peper). Garnering: cashewnoten en zonnebloempitjes Doe 3 tassen geweekte kikkererwten in een pot met water. Zet de pot een goed uur op het vuur. Haal regelmatig het schuim uit de pot. Giet er extra water bij, indien nodig. Doe de kikkererwten in een maatbeker, doe er een lepel veganaise en 2 à 3 teentjes look bij. Mix alles tot een glad mengsel. Voeg er Marokkaanse kruiden, zout, peper, komijn en curcuma naar smaak bij. Maak het mengsel iets meer smeuïg door er enkele lepels sojamelk aan toe te voegen. Meng het geheel nog eens goed door en schep het mengsel vervolgens in een kommetje. Hak wat cashewnoten fijn en rooster ze met een handvol zonnebloempitjes en een lepeltje Marokkaanse kruiden in een pan (zonder olie). Garneer het daarna over het humusmengsel.

Cat Woman –

champignoncrème

Cat Woman heeft één groot geheim. Ze is vegetariër. Voor een catwoman, niet echt slim om mee te delen. Om het zo weinig mogelijk te laten opvallen, zorgt ze dat ze zeker voldoende proteïnen en eiwitten heeft. Die haalt ze uit haar lievelingsbeleg van boschampignons. Ingrediënten: 250 gr boschampignons, een handvol gekookte kikkererwten, veganaise, peper en zout, paprikakruiden, ui, look Garnering: paprika, peterselie Fruit de ui met de look in een pan met groentebouillon en kruiden. Snij ondertussen de champignons fijn. Voeg deze er na enkele minuten aan toe. Stoof ze in enkele minuten gaar. Doe dit samen met de kikkererwten in een pot en mix het geheel tot een mooi glad mengsel. Voeg er naar smaak veganaise en kruiden bij. Voor de garnering snij je een paprika heel fijn. Deze kun je mengen met fijngeknipte peterselie en ze daarna over het mengsel strooien.


SlaapMan – Fettacrème Slaapman heeft veel zout nodig. Anders valt hij voortdurend in slaap. Daarom eet hij geregeld fetta, een lekkere zoute schapenkaas! Om wat variatie in zijn leven te brengen voegt hij er geregeld ingrediënten bij. Ingrediënten: 3 kleine courgettes, in kleine blokjes gesneden, enkele sjalotjes, fijngesnipperd, 200 g fetakaas, een bussel bieslook Tip: Neem bij voorkeur kleine courgettes. Ze bevatten stevig vruchtvlees en weinig sponsachtig weefsel. Bovendien hebben ze in verhouding veel schil, wat zowel de smaak als de kleur ten goede komt. Snijd steeds het binnenste pitweefsel weg. Fruit de sjalotjes en de courgette in een beetje olie (geen boter want het broodsmeersel wordt koud gegeten) en laat ze een lange tijd op een laag vuurtje inkoken. Zo kan het water verdampen. Het fruiten zorgt bovendien voor extra smaak. Laat het courgettemengsel in de koelkast koud worden en voeg dan de bieslook en de fetakaas toe. Mix alles met een staafmixer of in de keukenrobot. Doordat de fetakaas zout is, hoef je normaal gezien geen extra zout meer te gebruiken om het beleg op smaak te brengen.

De Rode Ridder –

Champignons à la Grecque

Slechts één leuze voor onze Rode Ridder: “Als’t maar rood ziet!” Ingrediënten: 250g champignons, 1 ui, ½ paprika, 200g Provençaalse tomatensaus of tomatenpuree, 2 el olijfolie, 1 tl oregano, tijm, rozemarijn, zout, paprikapoeder, groentebouillon Maak de champignons schoon. Snij de ui en de champignons. Verwarm de olijfolie. Fruit de ui en de paprika met groentebouillon, voeg na enkele minuten de champignons toe. Laat 4 minuten bakken op een vrij hoog vuur. Voeg van het vuur de tomatenpuree en de kruiden toe. Laat afkoelen.



Vegetarisch Beleg