Page 1

Valpolicella Classico Superiore - Ripasso 2011 Varenummer

6811 - VAL

Land Område Druetyper

Italien Veneto 65% Corvina-Veronese 20% Rondinella 15% Corvinone

Alkohol % Klassifikation

13,5 DOC

Serveringstemp. Opbevaringstemp. Bør nydes inden

14-16° C 12-15° C 2019

Vinbeskrivelse En levende rubinrød farve, der stråler i glasset. Delikate frugtfulde aromaer af kirsebær og brombær. En kraftfuld og velintegreret tannin. Velegnet til gullasch, chili eller krydret retter, kan også anvendes som coq au vin. Valpolicella regionen, beliggende vest for Verona og på grænsen til Gardasøen, er en af de smukkeste regioner i det nordlige Italien. Vinmarkerne er ofte stejle, derfor gror vinstokkene på terrasser som er typisk for området. Ripasso er et italiensk udtryk, der direkte oversat betyder "passeret igennem igen". Det bruges om en teknik der giver ekstra smag og alkohol til Valpolicella. Man tilsætter de upressede skaller og kerner fra produktionen af Amarone og lader vinen gennemgå endnu en gæring. Ripasso får hermed et større indhold af tannin samt en række andre smagsstoffer, som gør, at vinen er helt sin egen.

valpolicella-classico-superiore-ripasso-2011