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If you think that extra-virgin olive oil is not a simple condiment but a product which is capable of improving any dish, if you’re looking for an oil with an olive fragrance and health benefits, if you’re looking for not any oil but the best in quality, and if you love this noble product of nature, then you’ll want to hear about our farm.

La cultura dell'Olio

THE FARM laRiservaBio organic farm is a smallholding which was founded by owners, Mrs. Anna Maria De Rossi and her husband, an expert in agronomy, from their passion for high quality olive oil. The farm is situated in Tuscania, in the district of Viterbo, an area which has perfect climate and soil conditions for the pressing of prime quality extra-virgin olive oil. The farm also produces cereals.

THE ORGANIC OIL laRiservaBio’s extra-virgin olive-oil is produced through a well supervised process, where quality is always more important than quantity. The olives, which are harvested early, are brought to the press daily and put through a cold extraction system within 24 hours. The oil obtained is then carefully preserved in stainless steel cisterns and immediately bottled, before being sold. The farm uses Caninese olives, typical of the Tuscia Viterbese region, as well as a small percentage of other varieties Leccino and Frantoio. The result is a balanced oil, suitable for a variety of uses, with a fruity flavour and a bitter and spicy aftertaste. This flavour is due to the presence of polyphenols which have important antioxidant, hypoglycaemic and cholesterollowering properties. The olives are harvested early, when they still contain a high percentage of chlorophyll, and have an emerald green colour. This gradually develops into a more golden hue. At the time of pressing the acidity of the oil is 0.1-0.3 g/l, well under the required limit. A further advantage to the use of Caninese olives is the long shelf life of its oil.

az. agr. di De Rossi Anna Maria

str. della Peschiera 2 01017 Tuscania (Vt)• ITALY tel. e fax 0761 434211 cell. 329 6123052 www.lariservabio.it

Tuscania Viterbo


COME TROVARCI

CONFEZIONI

Chi proviene dall’Aurelia può uscire a Montalto di Castro o Tarquinia e proseguire in direzione di Tuscania. Chi proviene dall’autostrada può uscire a Orte (da sud) od Orvieto (da nord) e proseguire in direzione Viterbo, poi Tuscania; qui, appena imboccata la str. Martana, all’uscita del paese potete trovarci in str. della Peschiera n. 2. Potrete anche visitare Tuscania, interessante per il centro storico, i siti archeologici e il museo con reperti di era etrusca, le chiese romaniche, considerate fra le più belle d'Italia.

• Lattine da 5 lt. imballate per la spedizione in cartoni da 4 pz. • Lattine da 3 lt. in cartoni da 6 pz. • Lattine da 1 lt. in cartoni da 16 pz. • Bottiglie di vetro da 0,75 lt. imballate per la spedizione in cartoni da 12. • Su richiesta anche altri formati.

L’AZIENDA L’Az. agr. laRiservaBio nasce dalla passione dei proprietari, sig.ra De Rossi Anna Maria e il marito, dott. agronomo, per l’olio d’oliva di alta qualità. Il centro aziendale si trova a Tuscania (VT), territorio compreso nella Tuscia e nella Maremma Laziale. Le favorevoli condizioni climatiche e i terreni sciolti dell’azienda costituiscono la base per ottenere un olio di pregio. La sua filiera produttiva è tutta orientata ad esaltare la qualità del prodotto. Oltre alle olive vengono prodotti cereali.

L’OLIO BIOLOGICO L’olio extravergine di oliva “laRiservaBio” è il risultato di un processo produttivo curato nei minimi particolari, tutto volto ad esaltare la qualità, anche a scapito della quantità. Le olive vengono raccolte in epoca precoce, giornalmente portate al frantoio e molite entro 24 ore con sistema di estrazione a freddo. L’olio ottenuto viene poi conservato in cisterne di acciaio inox e confezionato poco prima della vendita. Le olive sono di varietà Caninese, tipica della Tuscia Viterbese, con piccola percentuale di Leccino e Frantoio; ne risulta un olio equilibrato, adatto a tutti gli usi, soprattutto a crudo, con sapore fruttato medio e retrogusto amaro e piccante, dovuto alla buona presenza di polifenoli; questi assicurano, oltre ad un sapore gradevole, una buona conservabilità e pregi nutrizionali dovuti alle loro proprietà antiossidanti, ipoglicemiche, anticolesterolemiche. Il colore è verde smeraldo in quanto le olive raccolte ancora verdi hanno un alto contenuto di clorofilla. Con il passare del tempo il colore assume anche riflessi dorati e il verde diventa meno intenso. L’acidità al momento della molitura è in genere compresa fra 0,1 e 0,3 g/l, molto al di sotto dei limiti di legge. Altro pregio della varietà Caninese è quello di dare un olio di lunga conservabilità; le sue caratteristiche organolettiche rimangono intatte per lungo tempo.

HOW TO GET TO US Coming from the Aurelia road take the exit to Montalto di Castro or Tarquinia and then go on to Tuscania. Coming from the motor-way take the exit to Orte(if coming from the south)or to Orvieto (if coming from the north), go on to Viterbo,then take the direction to Tuscania. It could also be the chance to visit this really nice village, very interesting for its Etruscan archeological sites, its smart hystorical centre and some romanic churches, as S. Pietro and S.Maria Maggiore, considered to be among the beautiful ones in Italy.

WRAPPINGS • Metallic box of 5 lts. packed for the consignment • Metallic box of 3 lts. packed for the consignment • Metallic box of 1lt. packed for the consignment • Glass bottles of 0,75 lts. packed for the consignment • Oils packs are also available in other formats on request.

in cardboards of 4; in cardboards of 6; in cardboards of 16; in cardboards of 12;

CONFEZIONI WRAPPINGS

Se pensate che l’olio extra vergine di oliva non sia un semplice condimento ma un prodotto capace di migliorare qualsiasi piatto, se cercate nell’olio il piacere della fragranza dell’oliva e le virtù salutistiche, se cercate non un olio qualsiasi ma il top della qualità, insomma se amate questo nobile prodotto della natura, allora siete le persone a cui la nostra azienda vuole rivolgersi .

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