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PRIMAVERA 2013

Vol. 33 Per 4

Edición Flor Bobadilla Diseño Mónica Dircio

FRANCIA Y MÉXICO, un año más compar-

tiendo gastronomía, cultura y una gran amistad

L

e Touquet Paris Plage, una encantadora población que mezcla la magia de un pasado aristocrático con deportes acuáticos, ecuestres, caza y toda una gama de oferta gastronómica y turística que hacen de este lugar un paraíso y sin duda, una zona digna de explorar. Es ahí donde ocho alumnos del Instituto Culinario de México y el Director de Desarrollo Integral y Enlace Internacional Arael Silva Cortés participaron del Intercambio Académico –Cultural con el reconocido Lycée Hôtelier du Touquet. Clases de Cocina Francesa, Vinos, Quesos, Pâtisserie, cenas gastronómicas y visitas turísticas fueron sin duda de gran crecimiento profesional para los alumnos ICUM.

Demo de Pâtisserie Française

Por: Arael Silva ya entre las aulas y cocinas ICUM Campus Puebla desde el pasado 9 de Abril y será el 5 de Mayo, cuando se despidan de los aromas, nuestra típica gastronomía y sobretodo de la hospitalidad mexicana. Por ahora practicarán en Hoteles y Restaurantes de prestigio y recorrerán nuestros más dignos exponentes de cultura como la región de Tequila en Jalisco, Teotihuacán y por supuesto los Conventos e Iglesias de Puebla de los Ángeles.

Una vez más, Bienvenidos Alumnos ICUM, Estudiantes y Representantes del Lycée Hôtelieer du Touquet a territorio mexicano!

Champs de Mars, Tour Eiffel

Edificio principal del Lycée Hôtelier du Touquet

Ahora damos la Bienvenida a la Delegación Francesa, compuesta por 10 estudiantes, La Profesora de Idiomas Michelle Covain y el Representante de Relaciones Internacionales José Luis Saldanha. Están

Visita a cavas de Moët et Chandon, región de Champagne

Degustación de vinos franceses

Bienvenidos alumnos del Lycée Hôtelier du Touquet

Cálida Inauguración de L’ESPACE Por: Ricardo Mejía l pasado 8 de abril se inauguró L’Espace, International Suites by ICUM, novedoso espacio creado y diseñado por Grupo Técnico Constructor, como sede oficial para la recepción de los intercambios con los que el Instituto tiene convenio. Alumnos de la Sociedad Estudiantil cortaron el listón durante la Ceremonia de Inauguración para después brindar en compañía de la Familia ICUM.

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En la inauguración

Escultura elaborada por Chef Fermín

Vista de la terraza

Iniciando la bendición al lugar

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Interiores de l`espace

Inter Campus


Inter Campus

Puebla

Calendario escolar mayo 2013 Reconocida Empre¡Te esperamos en sa de Cárnicos toma Facebook! Capacitación en el Por: Lourdes Sandoval ICUM

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econocida como una de las mejores empresas de cárnicos a nivel nacional, Granjas RYC recibió capacitación impartida por la QFB Aracely Toquero. 22 vendedores institucionales elaboraron charcutería y quesos . Del 6 de abril al 25 de mayo y bajo el nombre de Elaboración de Productos de la línea RYC Alimentos, los asistentes cumplieron el objetivo del curso que fue conocer la técnica de elaboración de productos procesados y listos para su venta.

Buffet de desayunos Luces de la Habana

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Por: Diana Rojas

l evento de dependiente de comedor 2, se llevó a cabo el día viernes 12 de abril en el jardín del Restaurante 1800. Con un estupendo clima pudimos disfrutar de una cálida noche, escuchando música cubana en vivo y degustando un menú de cinco tiempos.

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Por: Diana Rojas

Por: Alejandra Durán ace unas semanas renovamos la imagen de nuestra página oficial en Facebook ICUM Instituto Culinario de México ¿ya nos sigues?. Tenemos preparado para ti diversos temas del ámbito emprendedor, negocios y lo que nos apasiona la gastronomía. Ahí mismo podrás encontrar información sobre las vacantes publicadas por nuestra Bolsa de Trabajo, eventos para la comunidad ICUM además de solicitar detalles sobre nuestros Cursos de Educación Continua y tus amigos interesados por ingresar a la Licenciatura en Gastronomía podrán dejarnos sus datos. No puedes perderte interesantes datos de la industria gastronómica.

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l Chef Javier Amaro y los alumnos de la materia de Desayunos y Cafetería prepararon un delicioso buffet el día 5 de abril en el restaurante San Pascual. Los invitamos al próximo Buffet de Desayunos

Reconocida empresa poblana recibe nuevas herramientas en el ICUM

Club de flair Alumnos de la clase de Desayunos y Cafetería.

Buffet de Humo Disfrutando del evento, alumnos de Dependiente de Comedor 2

Por: Diana Rojas a clase de cocina de humo y el chef Thomas Meier crearon un menú especial para degustar a sus invitados en el buffet de humo que se realizó el día jueves 11 de abril.

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Por: Ricardo Mejía 2 estudiantes del ICUM Puebla conforman el nuevo Club de Flair que inicia entrenamientos durante este quinto periodo. El alumno Armando Francisco García Gómez y el Instructor Bartender Franck Heimburguer iniciaron este proyecto que hoy es un beneficio para la Comunidad ICUM.

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SUGERENCIA DEL CHEF “Genius is the ability to renew one’s emotions in daily experience.” Paul Cezanne

Luces de La Habana, en el Restaurante 1800

Más información y noticias en... www.icum.edu.mx

¡Una gran opción para tus uniformes de prácticas profesionales!

Chef Sommèliere Michelle Sánchez Directora General Campus Puebla



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