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PRIMAVERA 2012 Vol. 27 Per 3

Edición Flor Bobadilla Diseño Mónica Dircio

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Por: Alejandra Durán

l pasado 23 de febrero llevamos a cabo nuestro OPEN KITCHEN, el momento de mostrar a nuestros futuros colegas nuestra pasión por la excelencia. Iniciamos nuestro fin de semana recibiendo a familias de diferentes partes de México, únicamente para conocer una pequeña pizca de nuestra esencia. La dinámica inicio en punto de las 9 de la mañana para continuar con una charla de orientación y un panel con nuestros alumnos egresados. Alrededor de las 11 de la mañana dimos inicio con nuestra ronda de talleres como: coctelería, cocina francesa, cocina marroquí, cocina mexicana contemporánea, cocina internacional, repostería y cocina experimental entre otros.

Música, emoción y flair | Campus Puebla

Descifrando el reto en taller de Coctelería | Campus Puebla

Nuestros Campus Monterrey y Puebla, se engalanaron mostrando lo mejor. Parte de ello fue la exposición de las sociedades de alumnos, invitando a los asistentes al evento a participar en las actividades y demostraciones; tuvimos demostraciones de escultura en hielo, flair muestras dignas de nuestro gran entusiasmo ICUM. Casi al finalizar el evento con el corazón lleno de sueños, nuestros aspirantes a futuros Chefs realizaron su proceso de admisión para iniciar a construir sus sueños en Agosto 2013. Así es como una vez más compartimos con invitados asistentes la emoción y la pasión por nuestra familia ICUM. ¡Gracias por compartirlo!

Chef Richard Flynn en Taller Repostería | Campus Monterrey

Alumnas de preparatoria | Campus Monterrey

Chef Pierre Schutz visita nuevamente el ICUM Por: Rosa María Moreno cutivo del Restaurante The Mark by Jean Georges en Nueva York visitó por segunda ocasión el ICUM, Campus Puebla el pasado 27 de Febrero de 2013 para seleccionar egresados y cubrir sus vacantes para el área de cocina de su reconocido restaurante. Con la entusiasta participación de 20 candidatos, entre alumnos de 8º semestre, 9º semestre y egresados, nuestros participantes pudieron vivir la experiencia de una entrevista de selección de nivel mundial; en días sucesivos estaremos recibiendo la respuesta de las entrevistas de selección. Al finalizar el proceso de entrevistas el Chef Schutz confirmó la posibilidad de visitarnos nuevamente en Agosto 2013. Invitamos a todos los alumnos próximos a egresar y egresados a participar activamente en estas actividades que desarrollan sus habilidades ¡Mucho éxito a todos los participantes!.

Inicia temporada de cursos 2013 Por: Lourdes sandoval omo parte de una formación integral para el público en general, el ICUM lanzó el primer bloque de cursos que este 2013 serán ofertados con el fin de mostrar desde otro punto de vista el trabajo realizado en nuestras cocinas. La temporada se inició con Outdoor Cooking: Disfruta de cocinar tus parrilladas y asados al aire libre a cargo del Chef Thomas Meier quien explicó las recetas más importantes de carnes, verduras, frutas y postres al carbón. Sin duda una delicia para todos los asistentes.

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Chef Piere Schutz | Campus Puebla

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ras el rotundo éxito por la entusiasta participación de alumnos y egresados en el proceso de Selección para el Restaurante The Mark by Jean- Georges el verano pasado. En su última visita a México, el Chef Pierre Schutz, Chef Eje-

Alumnos de Outdoor Cooking | Campus Puebla

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Inter Campus


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Puebla

Calendario escolar marzo 2013

Torneo GAMERS Gran participación de los alumnos en el Torneo de GAMERS y el ganador fue Martin Paquini Ramos, muchas felicidades!

Plática con Ricardo Torres Nava

1er. Mexicano y latinoamericano en alcanzar la Cumbre del Everest.

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omo parte de las actividades programadas por PROICUM, división de la Sociedad Estudiantil del Instituto Culinario de México que busca fomentar el crecimiento humano de los alumnos, recibimos la grata visita de Ricardo Torres Nava, Alpinista profesional quien compartió con nuestros estudiantes los retos y dificultades que se tienen que superar al escalar las cimas más altas del planeta, pero sobretodo la gran satisfacción de alcanzar el más alto rendimiento, siempre con disciplina, enfoque el los objetivos y con motivación permanente. Con gran entusiasmo nuestros alumnos escucharon el testimonio que aplicándolo al día a día, se resume en preparación, constancia y nunca olvidar que cuando creemos que estamos al límite, siempre hay mucho más que podemos dar.

EXPRIME-TOI EN FRANÇAIS

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es émissions de télévision, pendant notre quatrième semaine culturelle française, qui ont permit de s’exprimer en cette belle langue avec la diversité d’activités, telles que : les jeux, la dégustation de plats, le journal télévise, les sketches sans oublier le rallye.

Porque todos somos ICUM, la Sociedad de alumnos logró unificar a Colaboradores ICUM y Estudiantes en la Campaña de Valores, contamos contigo para mostrar lo mejor de nosotros.

Dependiente de Comedor 2 presenta

Carnaval de Brasil

Por: Diana Rojas on gran ambiente de carnaval y fiesta brasileña, el pasado 19 de febrero se llevo a cabo la cena de dependiente de comedor 2 con el tema Carnaval de Brasil, donde los alumnos de esta materia pudieron poner en prática lo que aprendieron en su clase.

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Prom Party SUGERENCIA DEL CHEF

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uve la oportunidad de asistir a la defensa de un examen profesional y comparto el maridaje sugerido por Alejandra del Campo que me pareció excelente. Chistorra de Perote Veracruz con Casa Madero Cabernet SauvignonMerlot 2010.

Ricardo Torres Nava

Alumnos de la clase de Dependiente de Comedor 2

Gran ambiente en la fiesta Prom Party

Es un maridaje de complemento que exhacerba las notas especiadas de ambos, clavo, canela y pimentón, los taninos que son redondos y la untuosidad que proporciona la chistorra se funden en boca para formar una alianza sublime.

Más información y noticias en... www.icum.edu.mx

¡Una gran opción para tus uniformes de prácticas profesionales!

Chef Sommèliere Michelle Sánchez Directora General Campus Puebla


icumnews31  

http://www.icum.edu.mx/noticias-y-eventos/archivos_icumnews/icumnews31.pdf

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