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Dia Melhor - Ano I - Edição nº 1 - Dezembro 2009

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A pesca é a mais importante atividade econômica do litoral. Também merecem destaque as grandes reservas de sal e a Indústria de turismo. O

transporte marítimo é muito precário, porque o Porto de Amarração precisa ser ampliado e aparelhado para receber navios de grande calado.

Peixe é a base da culinária A culinária do litoral piauiense tem como base os peixes de água doce e salgada, como também os frutos do mar, o caranguejo e os mariscos. O caranguejo é o principal produto do Delta, sendo aproveitado em todas as comunidades deltaícas como fonte de renda e de subsistência das famílias de catadores de caranguejo. Um preparo muito utilizado dessa iguaria é o “caranguejo quebrado na hora”, servido com baião de dois, farofa e vinagrete. A carne de caranguejo também é muito utilizada em recheios de pizzas, lasanhas, hambúrguer, bolinho, pastéis e outras iguarias. A torta de caranguejo está presente no cardá-

pio regular dos restaurantes do litoral piauiense e o “caranguejo toc-toc” jamais pode faltar nas tardes quentes nos restaurantes da beira rio, tanto no Bairro do Carmo, como no bairro “Tucuns”. Outra deliciosa sugestão são as patinhas de caranguejo à milanesa, o ensopado e a casquinha. Na praia de Atalaia e nos restaurantes da Praia do Coqueiro, é servida a pescada amarela, iscas de filé de pescada e bolinho de peixe, além do famoso camarão ao alho e óleo e à milanesa. A cavala ou serra, servido ao molho escabeche e ao molho de camarão, presente em todo território piauiense, é um peixe facilmente encontrado nas praias do Piauí, assim como o pargo, abundante em Luis Correia e no Coqueiro; a pescadinha frita, servida com farofa na Pedra do Sal; o coró e a tainha, na Barra Grande. É possível encontrar o mexilhão no Cajueiro da Praia e o molusco taioba na ilha Danta e a ostra afrodisíaca no Delta, o que ajuda na recuperação das energias gastas durante o belo e deslumbrante percurso do Roteiro Jeri Delta, Lençóis.

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Revista mensal de circulação gratuita na região do Grande AABC

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