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GANADERÍA MERCADOS
V
íctor Tonelli analizó la realidad de nuestra ganadería y actualizó información vinculada con cuestiones que oportunamente tratara en la edición de CHACRA de junio pasado. Por cierto, el Rosgan organizó la disertación del consultor en la 25ª Exposición Nacional HereVíctor Tonelli ford y la 90ª Feria Nacional de Ganadería, Granja, Industria y Comercio en la Sociedad Rural de Curuzú Cuatiá, provincia de Corrientes. Aquí las principales conclusiones derivadas de su disertación.
Ganadores y perdedores ✔ La mejora en el costo de reposición y la buena relación carne/maíz llevó a los feedlots a recuperar los niveles de actividad perdidos en los últimos 2 años. Este fenómeno se aceleró entre mayo y julio pasados. ✔ La movida se concentró básicamente en la producción de animales jóvenes y livianos para faena, lo cual llevará a una sobreoferta de este tipo de hacienda entre los meses de agosto a noviembre, con consecuencias sobre los precios. ✔ Por el contrario, la vaca gorda y el novillo pesado tenderán a recuperar los valores vigentes hasta 2 meses atrás.
Precios ✔ El consumo de carne vacuna por habitante/año se recuperó hasta un nivel en torno de los 57 kg, con un incremento de la ingesta de pollo a 41 kg y de la de cerdo a 10 kg. La evolución de los precios al consumidor se mantuvo por encima del aumento operado en la materia prima. ✔ Pese al escenario económi22 • CHACRA
Dos años más Se estima que ese es el período por el cual los precios sostendrán una adecuada rentabilidad para la actividad pecuaria en un contexto como el actual. Para ese entonces necesariamente habrá que tener resuelto el tema de las exportaciones. co que por estos días ofrece Europa y otras economías desarrolladas, el precio de la carne vacuna en el exterior sigue firme sobre la base de una demanda insatisfecha. ✔ Se mantienen las cotizaciones del ganado en la Argentina, a pesar de no contar con el soporte de la exportación, que actualmente involucra menos del 6% del total faenado.
La renta ✔ Hasta acá el mercado interno y externo siguen mostrando fortalezas a despecho del contexto político y económico. ✔ Con precios similares a los del año anterior y costos crecientes, la cría ha registrado
una reducción en su rentabilidad, que de todas maneras continúa siendo muy buena. ✔ La invernada de compra y los feedlots incrementaron sensiblemente sus márgenes merced a un menor costo de reposición y una buena relación de valores entre el alimento y la carne vacuna producida a partir de él. ✔ Desde luego unos y otros, como le ocurre a cualquier actividad en el país, sufren los efectos deletereos de la inflación.
Todos ganan ✔ Con estos cambios cada una de las etapas de la producción pecuaria están siendo rentables. ✔ La ganadería en zonas agrí-
Esto lo ayudará Tonelli puso de manifiesto una serie de herramientas que apalancan el proceso de cría. En principio ponderó el aporte de la sanidad, que representa menos del 3,5% de los ingresos con una relación beneficio-costo del 100-150%, como mínimo. Otro instrumento valioso es el destete precoz en zonas de restricción alimentaria para la vaca parida, que determina mayor preñez, más kilos por ternero logrado y mayor carga. La relación beneficio-costo de esta práctica supera el 150%. Asimismo, la inseminación artificial a tiempo fijo incrementa la cabeza del destete y las preñeces en este grupo, entre otras ventajas, con una relación beneficio-costo superior al 180200%. Finalmente, la suplementación proteica también suma. Genera en las recrías 0,2 kg de ganancia diaria adicional en invierno en con 1 kg de pellet de algodón o de soja. Además eleva el porcentaje de vaquillonas con buena condicion corporal al servicio. La relación beneficio-costo superior se ubica por encima del 150%.
colas (no núcleo) se sostiene como una opción competitiva, especialmente para transformar grano propio en carne. ✔ Con elementos a favor (retención y mejoras productivas) y otros que no contribuyen a la causa (merma de productividad por desplazamiento territorial), primero el stock y luego la oferta irán recuperando parte de lo perdido en