LA PÁGINA DE CARBAP
La hora de la carne Urge revertir la retracción de la actividad ganadera como consecuencia de medidas erróneas, que generan profundos perjuicios en la vida de los pueblos del interior del país.
quitar la cuotificación a la exportación de productos termoprocesados y menudencias, para dar previsibilidad y señales claras a quienes originan esta merca-
E
l pasado 31 de diciembre venció el acuerdo firma-
dería en los sectores criador y tambero.
do con el Gobierno destinado a darle previsibili-
Los precios se deberán ajustar de acuerdo con la
dad al negocio de la carne, manteniendo estable el
estructura de costos o ingresos de los eslabones de
precio de venta al público de este importante insumo
la cadena de carnes, contemplándose especialmen-
en la canasta básica de las familias argentinas e im-
te la situación del sector más castigado del negocio,
pulsando al mismo tiempo a la producción ganadera.
que es el criador.
Desde CARBAP entendemos que para poder se-
De una vez por todas se debe comenzar a mo-
guir avanzando sobre los temas pendientes de la ca-
dernizar el comercio de ganados y carnes, de mane-
dena y dar proyección y previsbilidad al sector, es
ra consensuada en tiempo y forma, y a la vez pro-
necesario volver a acordar puntos básicos que pue-
mover firmemente el consumo de carnes alternati-
dan otorgar sostenimiento a los valores de la carne
vas que permitan descomprimir la demanda interna
que pagan los habitantes de nuestro país y, al mismo
de carnes rojas.
tiempo, promover la expresión del potencial ganadero argentino en su real dimensión.
Hoy, la ingesta de carne vacuna, ubicada en 66,9 kg por habitante por año, se ha constituido en
Para ello consideramos que el Estado debe acom-
la marca más alta de los últimos once años. De más
pañar a los productores pecuarios con alicientes y
está decir que esto indica una importante liquida-
beneficios económicos, con el fin de impedir que de-
ción de vientres, lo que erosiona el stock pecuario
serten del sistema productivo ganadero.
(con el consiguiente traspaso de los ganaderos a la
Se debe incentivar la producción ganadera con
actividad agrícola, es decir, a la soja). Así, urge im-
herramientas como las amortizaciones aceleradas y la
plementar una política de recomposición y recupe-
devolución del IVA a las inversiones en infraestruc-
ración de stocks.
tura, compra de reproductores y maquinaria para la
Pero lo más apremiante de todo es poder revertir la
actividad. Es necesario reimplantar el sistema de li-
retracción de la actividad ganadera como consecuen-
quidación y de pago anual del IVA para la produc-
cia de medidas erróneas, que generan profundos per-
ción ganadera, así como también instrumentar un
juicios en la vida de los pueblos del interior del país.
mecanismo para permitir al criador la terminación de
Éstos, entendemos en CARBAP, son algunos de
sus terneros. Además, se tendría que implementar un
los puntos que deberían consensuarse y acordarse en
sistema de premios a la mayor producción, e incenti-
materia de ganados y carnes para este 2008. Los pro-
vos crediticios para fomentar el aumento de la misma
ductores siempre estamos abiertos al diálogo fecun-
e impulsar el consumo de carnes alternativas.
do y productivo.
En cuanto a los mercados, es inminente e indis-
90 • CHACRA
pensable liberar las exportaciones de mercadería
Pedro Apaolaza
proveniente de vacas de refugo, así como también
Presidente de CARBAP