Issuu on Google+

FOKHAGYMÁS BÁRÁNYCOMB 4 személy részére

Hozzávalók: báránycomb csonttal

2,5 kg

száraz fehérbor

0,5 liter

tej

1 liter

vaj

10 dkg

Piros Arany

2 evıkanál

burgonya

6 db

paradicsom

1 db

vöröshagyma

2 nagy fej

fokhagyma

8 gerezd

fokhagyma

3 gerezd

zöld petrezselyem

1 csomag

ırölt fekete bors

1 mokkáskanál

2 mokkáskanál

Elkészítési idı: 90 perc

Elkészítés:

A báránycombot 1 napra áztassuk fokhagymás tejbe úgy, hogy a hús minden részét ellepje. Ezután vegyük ki a tejbıl, és tőzdeljük meg fokhagymaszeletekkel. Dörzsöljük be sóval, ırölt fekete borssal, és kenjük be a tetejét 2 nagy evıkanál piros arannyal. Így tegyük 180 C-os sütıbe és süssük 20 percig. Ezután vegyük ki, öntsünk alá 0,5 liter száraz fehérbort, és tegyük mellé egészben a tisztított hagymákat és burgonyákat. Az egészet fóliázzuk le, és süssük tovább 160 C-on 70 percig. Az idı leteltével ismét vegyük ki a sütıbıl, szedjük ki a megpuhult zöldségeket, majd a húst fólia nélkül 180 C-on addig süssük, amíg a teteje ropogós lesz. Közben a hússal sült zöldségeket krumplinyomóval törjük össze, adjuk hozzá a vaja, ha szükséges ízesítsük sóval, borssal, szórjuk meg finomra vágott zöld petrezselyemmel, jól keverjük össze, majd a felszeletelt báránysülttel együtt tálaljuk. Kínáláskor locsoljuk meg a visszamaradt pecsenyelével, paradicsomcikkekkel díszíthetjük.


PECSENYE PULYKA COMB PÁROLT KUKORICÁVAL ÉS SÜLT PARADICSOMMAL

4 személy részére

Hozzávalók: pulyka alsó comb

4 db

bacon

100 g

száraz vörös bor

1 üveg

gulyáskrém

4 evıkanál

napraforgó olaj

0,5 dl

vaj

100 g

csemegekukorica

300 g

paradicsom

8 db

petrezselyem

1 csomag

fokhagyma

5 gerezd

kakukkfő

1 mokkáskanál

ırölt fekete bors

1 mokkáskanál

1 teáskanál

Elkészítési idı: 120 perc

Elkészítés:

A pulyka combokat dörzsöljük be gulyáskrémmel, majd szórjuk meg ırölt fekete borssal, kakukkfővel, és apróra vágott fokhagymával, tetejét locsoljuk meg napraforgó olajjal, majd az ízesített combokat tegyük egy vastag peremő sütıtepsibe. 180 C-os sütıben süssük 15 percig, majd vegyük ki és öntsünk alá 1 üveg száraz vörösbort (Merlot vagy Kadarka). A boros lébe tegyük bele a nagyobb darabokra vágott bacont, az egészet fóliával fedjük le, és 160 C-os sütıben 70 percig pároljuk. Közben a paradicsomokat vágjuk ketté, tetejüket szórjuk meg ırölt fekete borssal és 10 percig süssük a pulykacombok mellett a sütıben. Ezt követıen vegyük ki és tegyük félre. Egy mélyebb lábasban a vajat olvasszuk fel, és tegyük rá a fagyasztott, morzsolt csemegekukoricát. Kevés sóval ízesítsük, majd addig pároljuk, amíg a kukorica fel nem olvad és levet nem ereszt.


A sütési idı leteltével a pulykacombokról vegyük le a fóliát és 190 C-os sütıben addig süsük locsolgatva, amíg a teteje szép piros lesz. Ezután az elıkészített paradicsomokat tegyük egy tálba, öntsük rá a visszamaradt pecsenyelevet, adjuk hozzá a finomra vágott zöld petrezselymet és keverjük össze a paradicsomokkal. Tálaláskor a paradicsomok mellé tálaljuk a párolt kukoricát és tetejükre helyezzük el az elkészült pulyka combokat.


VANÍLIÁS GUBA – OLCSÓ ÉS GYORS

4 személy részére

Hozzávalók: Dr Oetker vaníliás shake

4 csomag

kifli

8 db

tej

1 liter

darált dió

100 g

reszelt csoki

Elkészítési idı: 20 perc

Elkészítés:

A 4 csomag Dr Oetker vanília shaket felöntjük 1 l tejjel, és habverıvel 2 percig folyamatosan kevergetjük. A shake helyett használhatunk kész vaníliapudingot is, de fızhetünk is. A lényeg, hogy ekkor a pudingporhoz a csomagoláson ajánlottnál 1,5-szer több mennyiségő folyadékot adjunk. A kifliket karikázzuk fel, majd áztassuk be a kikevert vaníliapudingba. 15 percre tegyük hőtıbe, majd tálalásnál szórjuk meg darált dióval, reszelt csokoládéval.


recept_201005