Page 1

Körtekrémleves hóhabbal

Hozzávalók 4 személyre: 4 darab vilmoskörte 2 dl tejszín 4 evıkanál cukor kisebb egész fahéj fél citrom leve a hóhabhoz: 2 darab tojásfehérje 1 evıkanál kristálycukor 1 csipet só 1 lime reszelt héja

Elkészítési idı: 30 perc

Elkészítés:

A körtéket megmossuk, hámozás nélkül hosszában kettévágjuk, eltávolítjuk a magházat, majd cikkekre vágjuk. A körtéket 7 dl vízben feltesszük fıni a cukorral, a fahéjjal, valamint fél citrom levével. Körülbelül 15 perc fızési idı leteltével félrehúzzuk a tőzrıl, kivesszük a fahéj darabot, majd botmixer segítségével pürésítjük. Ha nincsen kézi mixerünk, nagyobb mérető, apró lyukú szitán is átpasszírozhatjuk. Ezt követıen hozzáadjuk a tejszínt és annyi vizet, hogy állaga sőrő, de mégis folyós legyen. A hóhabhoz a tojásfehérjéket a cukorral és a sóval kemény habbá verjük, majd 2 evıkanál segítségével a tőzre visszahúzott langyos leves tetejére szaggatjuk, és közepes lángon körülbelül 4 percig fızzük. Hidegen és melegen is egyaránt tálalhatjuk, mindkét esetben érdemes reszelt lime-al megszórni.


Füstölt szalonnával tőzdelt marhahús

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg marhacomb 15 dkg füstölt szalonna 2,5 víz vagy vörösbor 1 teáskanál durvára tört fekete bors 2 teáskanál só a körethez: rizs aszalt gyümölcsök olajas magvak

Elkészítési idı: 120 perc

Elkészítés:

A füstölt szalonnát ujjnyi vastag csíkokra vágjuk, majd rövid idıre a fagyasztóba tesszük. Közben a marhacombot bedörzsöljük sóval és durvára tört fekete borssal. Megtőzdeljük a marhacombot úgy, hogy a húsba vékony pengéjő, éles kiskéssel 45 fokos szögben mélyedéseket szúrunk, amelyek hossza pont akkora, mint a kés pengéje. A beszúrás után a kést magunk felé húzzuk, és a lyukba helyezzük a hőtıbıl kivett, fagyott szalonnacsíkokat. Ezt legalább 8-10-szer megismételjük a hús teljes felületén. A combot magas peremő sütıedénybe tesszük, és 160 OC fokon, 60 percig sütjük. Ezután aláöntünk 2,5 dl vizet vagy vörösbort, majd lefedjük alufóliával, és további 45 percig sütjük. Lefóliázva hagyjuk kihőlni. A kihőlt húst egyenletes szeletekre vágjuk, majd újból felmelegítve, forrón tálaljuk. Köretként fıtt rizst kínálunk mellé: amikor a rizsünk már megpuhult, levesszük a tőzrıl, és apróra vágott aszalt gyümölcsöket és olajos magvakat keverünk hozzá. Így hagyjuk állni még legalább 10-15 percig, majd a felszeletelt hússal együtt tálaljuk.


Gesztenyepüré-torta

Hozzávalók 4 személy részére: 2 csomag gesztenyemassza 30 dkg darált háztartási keksz 15 dkg vaj vagy margarin 4 dl tejszín 3 evıkanál porcukor díszítéshez: csoki reszelék, vagy csoki öntet

Elkészítési idı: 20 perc

Elkészítés:

A darált háztartási kekszet összekeverjük az olvasztott vajjal. A masszát egy magas peremő tortaforma aljára nyomkodjuk, majd rövid idıre hőtıbe rakjuk. Közben a kész gesztenyemasszát krumplinyomón átnyomjuk, majd a megkeményedett torta alapunkra helyezzük, és egyenletesen elsimítjuk. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük, és a torta tetejére kenjük. 5 percre hőtıbe tesszük, majd készen kapható, hámozott, fıtt gesztenyével és csoki reszelékkel vagy csoki öntettel díszítjük.

Cba 2013 12  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you