Page 1

Magazin XII. évfolyam, 3. szám 2013. március

CBA Príma AlberTfalván Interjú

SZÉLL TAMÁS az Onyx étterem chefje

Megvalósult álmok

Sikeres véradást szerveztünk Lázár Chef és a ZIchy wagyu CBA a magyar üzletlánc


A képek illusztrációk. A plüssnyuszik mérete (fül nélkül) 10 cm.

G nyearantált r e m é ny

Heti főd

íj

Ó r i á s tel b a bz s á k f o 7 0 c m

M é re t : 8 0 x 8

0x

nkát, o s a k y l u p n o j l Vásáro t! á j i z s u y n s s ü l p vigye el a

Sága sonka rint értékben Fo 00 10 bb lá k AP kódját és a Vásároljon lega st igazoló blok rlá sá vá a l fe e lts lon, válasszon termékeket! Tö ahusvet.hu olda ag .s e w w w a át nyerjen hetent vásárlás dátum yuszik közül, és t! sn el üs ot pl t kf ál sá nt bz iás ba egyet a gara nyúl formájú ór . március 4-31. 13 20 a: m ta őtar A promóció id u honlapon. w.sagahusvet.h w w a k ió ác rm bbi info Részletek és tová

Az

Életü

n k R e ce p

tj e


Kedves Olvasó!

Március – tavaszi boldogsághormon

A március az év harmadik hónapja a Gergelynaptárban, és nevét Marsról, a háború istenéről kapta, aki a legenda szerint március 1-jén született. Az ókori Rómában szerencsét hozónak tartották, ha a háborúkat ebben az időben kezdték el. A magyar népnyelv Tavaszelőnek, Kikelet vagy Böjtmás havának nevezte, de a legérdekesebb a 18. századi nyelvújítók alkotta elnevezés: Olvanos. Akárhogyan is nevezzük, a március a tavasz első hónapja, és ezt két dátum is alátámasztja: március 1-je, a meteorológiai tavasz kezdete, és a 21-i tavaszi napéjegyenlőség, a csillagászati tavasz kezdete. Nem tagadom, én mindig nagyon várom a márciust, mert ha egyszer-egyszer még „erőlködik” is a tél, már nem jön vissza. Egyre gyakrabban és hosszabb ideig süt a nap, rügyeznek a fák, az erdőben a hó alól – ha van egyáltalán – kibújik a tavasz hírnökének nevezett hóvirág. Vidéken benépesülnek a kertek és a földek, kezdődnek

a tavaszi munkák, és a városi lakosok is mind több időt töltenek a szabadban, a parkokban, nem sietnek haza jó meleg otthonukba, mint télen. Azt hiszem, a márciust nyugodtan nevezhetjük boldogsághormonnak is, mivel a legjobb gyógyszer a borús téli napok depressziója ellen a napsütés, a tavasz, a meleg… – amit, mint a gyermekkorban tanult mondókából tudjuk: Sándor, József, Benedek zsákban meghoz. Két jeles ünnep is erre a hónapra esik: a nemzetközi nőnap és március 15-e, amelyekben azonos vonást is felfedezhetünk, hiszen a nők ugyanúgy az új élet hordozói, mint a tavasz első hónapja, és 1848. március 15-én is valami új kezdődött Magyarország történelmében. Bizonyára sokakban sokféle „március-kép” él, de talán a legpontosabban, mindent magába foglalóan József Attila ábrázolta ezt a hónapot. füredi

Március A föld alól a gyors csirák kidugják fejüket, a fák, mint boltos áruját, kirakják a rügyet, kamaszok arcán pattanás, férfiajkon a csók,

mind egy repeső kapkodás, a szoknyák lobogók, s már itt és ott fölhangzanak, elűzve kínt, fagyot, a szívbe húzódott szavak, eszmék és kardalok.

3


7

9 MAGAZIN 2013. MÁRCIUS 3 Kedves Olvasó! 7 Újabb CBA-üzletek

12 Az MVM Partner ZRt. enyhíteni kívánja a vállalkozások terheit

7 Albertfalván CBA Príma nyílt

14 Sokoldalú fűszernövények

9 A CBA-ban elsők között jelentek meg

16 Disznótoros ételek

a Gyulai Húsüzem termékei

9 Az Országos Polgárőr Szövetség és a CBA együttműködése

11 Sikeres véradást szerveztünk 4

18

MAGAZIN

17 Lázár konyhatrükkjei – kacsasült 18 Lázár Chef és a Zichy wagyu 22 Széll Tamás – Megvalósult álmok


32

30

36

42

25 Lázár Chef receptjei

42 Húsvéti ötletparádé gyerekeknek

30 DDA Híradó 3

44 Katus Attila tavaszi megújító tippjei

32 Kihagyhatatlan élmények a keletstájer H2O szállodában

36 Alakformálás és bőrfeszesítés professzionális gépekkel

Első lépés: gyaloglás

46 Programajánló 48 Horoszkóp 51 Keresztrejtvény

40 Március 8 – Nőnap 41 Húsvét, régen és ma MAGAZIN

5


 




Házunk tája

Újabb CBA-üzletek Ismét újabb, korábbi Profi- és Match-üzlet nyíltak meg CBA embléma alatt. A magyar üzletlánc tulajdonosai által megvásárolt 48 egységből folyamatosan egyre több, jelenleg tizenkettő várja már a vásárlókat. A már megnyitott üzletek listája: 1024 Budapest, Lövőház utca 12-14. 1031 Budapest, Római tér 1. 1039 Budapest, Heltai Jenő tér 7-9. 1040 Budapest, Munkásotthon utca 26 1046 Budapest, Erdősor utca 3. 1053 Budapest, Ferenciek tere 2. 1061 Budapest, Anker köz 1. 1074 Budapest, Rákóczi út 50. 1118 Budapest, Gazdagréti tér 8.

1121 Budapest, Eötvös út 8. 1122 Budapest, Krisztina krt. 7. 1131 Budapest, Dunavirág utca 2. 1133 Budapest, Dráva utca 22. 1184 Budapest, Lakatos utca 7. 1239 Budapest, Grassalkovich út 258. 2200 Monor, Ady Endre út 3-5. 2360 Gyál, Kőrösi utca 168.

A közeljövőben újabb üzletek megnyitására lehet számítani.

Albertfalván CBA Príma nyílt A főváros XI. kerületében, a Fehérvári út 192. szám alatt február 27-én vehette birtokba a vásárlóközönség a magyar üzletlánc legújabb CBA Príma-üzletét. A korábban Profi diszkontként működő egység teljes, mindenre kiterjedő felújításon ment keresztül. Ennek nyomán egy vadonatúj, világos, tágas, áruválasztékban bővelkedő Príma-üzlet született. A korábbi választék több mint négyszerese sorakozik a polcokon és a hűtőkben, amelyből mindenki megtalálhatja az igényeinek legmegfelelőbbet. Új termékkategóriák jelentek meg, így már bébitermékek, non-food választék, hús-, hentesáru pult, Vinotéka, bio- és diabetikus termékek is bekerültek az üzlet szortimentjébe. A kiszolgáló személyzet létszáma a korábbi háromszorosára emelkedett, hogy minden ide látogató színvonalas és barátságos kiszolgálásban részesülhessen. A kiemelkedően magas minőség mellett a nagyon kedvező árak is jellemzőek Albertfalva legújabb Príma-üzletére. Folyamatosan megújuló akciós kínálattal várunk mindenkit, nagyon sok szeretettel! Az üzlet nyitvatartási ideje: H-P: 6-22; Szo: 6-20; V: 7-18. Az oldalpárt összeállította: FodorFodor Attila MAGAZIN

7


Házunk tája

A CBA-ban elsők között jelentek meg a Gyulai Húsüzem termékei

fotó: Gyulai Hírlap

A CBA komoly segítséget nyújtott és a továbbiakban is nagymértékben közreműködik a gyulai hústermékek népszerűsítésében. A közeljövőben a magyar üzletlánc nagy értékű marketingkampánnyal is támogatni kívánja az évszázados tradícióval rendelkező gyulai hústermékek népszerűsítését.

Február 19-én sajtótájékoztatót szerveztünk, ahol bejelentettük, hogy a CBA a kereskedelmi

szereplők közül elsőként kezdte forgalmazni a gyulai termékeket. Az eseményen Budai Gyula, a Vidékfejlesztési Minisztérium parlamenti államtitkára kiemelte, hogy példaértékű összefogás kellett ahhoz, hogy ismét elindulhasson a gyártás Gyulán. Az államtitkár emlékeztetett: a gyulai húsüzemben február eleje óta termel a 100 százalékban önkormányzati tulajdonú Gyulahús Kft. Nemcsak a tradicionális gyulai hústermékeket állítja elő újra, hanem sikerült közel 300 ember munkahelyét is megmenteni az üzem újraindításával. Kedves Vásárlóink! Keressék a CBA-üzletekben a Gyulahús által gyártott kiváló minőségű termékeket, hogy ilyen módon Önök is hozzájáruljanak az egyik legnagyobb múlttal rendelkező húsüzemünk további sikeres működéséhez.

Az Országos Polgárőr Szövetség és a CBA együttműködése A CBA és az Országos Polgárőr Szövetség, valamint a Police Magyar Közbiztonsági Alapítvány több éve tartó harmonikus együttműködésének értékelése céljából az idén is megrendezésre került az egyeztető konferencia és fórum a szervezetek vezetőinek részvételével.

Baldauf László, a CBA elnöke beszámolt a CBA-üzletlánc jövőbeni terveiről, és megköszönte a polgárőrök munkáját, akik a 2012-es évben is nagymértékben hozzájárultak a CBAüzletek biztonságának megteremtéséhez.

Dr. Túrós András, az Országos Polgárőr Szövetség elnöke beszédében elmondta, hogy óriási öröm a számára, hogy az elmúlt évben is komoly eredményeket sikerült felmutatniuk a bűnözésmegelőzésben. Kiemelte, hogy a polgárőrökre komoly feladat hárul a települések rendfenntartásának vonatkozásában. A jövőben is mindent el kívánnak követni annak érdekében, hogy a rendőri szervek segítségére lehessenek. Fodor A. MAGAZIN

9


ÚJ! TOMI 2 IN 1 ILLÓOLAJOKKAL!

ÉLJE ÁT A ZÖLD TEA & JÁZMIN CSÁBÍTÓ ILLATÁT!


Házunk tája

A Ments Életet Alapítvány és a CBA összefogása Sikeres véradást szerveztünk Február 22-én a Ments Életet Alapítvány és a CBA véradást szervezett a Corvin Bevásárlóközpontban. Az összefogásnak az volt a célja, hogy minél szélesebb társadalmi réteg figyelmét sikerüljön felhívni a véradás fontosságára. Az MTVA, a TV2 és a Hír TV jóvoltából számos műsorban megjelenhettünk, amelyekben lehetőségünk nyílt a véradás sikeres beharangozására. Az eseményen 74 véradótól tudtunk sikeresen vért venni, amely mindenképpen kiemelkedően jó eredménynek számít. Örömteli, hogy közös megmozdulásunkkal 222 ember gyógyulásához tudtunk hozzájárulni. Köszönjük mindazoknak, akik eljöttek és felajánlották vérüket rászoruló embertársaik felépüléséért! F. A.

MAGAZIN

11


„Az MVM Partner ZRt. enyhíteni kívánja a vállalkozások terheit” Interjú Major György értékesítési vezérigazgató-helyettessel

Előző számunkban részletesen bemutattuk az MVM Partner ZRt. tevékenységét, így átfogó képet kaphattunk villamosenergia- és földgáz-kereskedelmi tevékenységükről, villamosenergia-fogyasztói értékesítésükről, illetve a fenntartható fejlődés érdekében tett lépéseikről. A már sok forrásból hallott és sokakat érdeklő jogszabályi változásokról, azok hatásairól Major Györgyöt, az MVM Partner ZRt. értékesítési vezérigazgató-helyettesét kérdeztük, aki beszélt nekünk szociális és karitatív szerepvállalásukról, továbbá a cég tizedik évfordulójáról. Sokat lehet hallani arról, hogy a rezsicsökkentés a lakosság számára előnyös igazán, a vállalkozásoknak kevésbé. Mi az igazság?

Major György 2010 szeptemberétől az MVM Partner ZRt. vezérigazgatója, valamint az igazgatóság tagja, 2012 júliusától, az MVM Trade-del történt egyesülést követően, az MVM Partner értékesítési vezérigazgatóhelyetteseként folytatja munkáját. Villamosmérnök, majd közgazdász végzettséget szerzett, ezt követően rögtön a villamosenergia-iparban kezdett el tevékenykedni, így több évtizedes iparági tapasztalattal rendelkezik.

12

A lakossági energiadíjakon végrehajtott 10 százalékos rezsicsökkentés több millió háztartást érint. A közeljövőben azonban számítani lehet arra, hogy üzleti fogyasztók esetén az energiadíjak némiképp emelkedni fognak. Az MVM Partner ZRt. enyhíteni kívánja a vállalkozások terheit oly módon, hogy a legtöbb esetben 2014-re is a tavalyi fix áron kínáljuk számukra a villamos energiát. Tehát ha most a 2013. évi áron kötnek velünk szerződést, a vállalkozásoknak nem kell tartaniuk a szerződéses ár emelkedésétől, és elkerülhetik az esetleges későbbi áremelkedés okozta bizonytalanságot. Az MVM Partner ZRt. mennyire érintett a lakossági árváltozásban? Bár nem ez a fő profilunk, nekünk is vannak lakossági ügyfeleink, különböző programok keretében, pl. dolgozói program, egyházak keretszerződése. Versenypiaci szereplőként nem vonatkozik ránk az árcsökkentést érintő szabályozás, ám saját döntésünk értelmében a lakossági ügyfeleinket érintő árakat mi is mérsékeltük, ezzel járulva hozzá a rezsicsökkentéshez.


A cég honlapján nagy hangsúlyt kap a társadalmi felelősségvállalás. Az MVM Partner életében is ilyen jelentős szerepet tölt be ez a tevékenység? Cégünk életében valóban fontos és hangsúlyos a szociális és karitatív szerepvállalás, piacra lépésünk óta arra törekszünk, hogy gazdasági eredményeink mellett, a társadalmi problémák iránti szociális érzékenységünket is kifejezésre juttassuk. Kiemelt figyelmet fordítunk a gyermekek, a betegek és a hátrányos helyzetűek felkarolására, életkörülményeik javítására, a gyermekgyógyászat támogatására, valamint a gyerekek, fiatalok egészséges életmódra nevelésére. Idén először jótékonysági gálát szervezünk, amelynek bevételét teljes egészében hátrányos helyzetű gyermekek ének-zene oktatására fordítjuk. A gálán többek között olyan neves és kedvelt énekes-zenészek lépnek fel, illetve ajánlanak fel relikviákat árverezésre, mint Baricz Gergő, Takács Nikolas, Muri Enikő és Dolhai Attila. 2003-ban kezdték meg kereskedelmi tevékenységüket, tehát idén ünneplik tizedik születésnapjukat. Terveznek valami aktivitást e jeles évforduló alkalmával? Fontos dátum ez társaságunk számára, hiszen visszagondolva az indulásra, megannyi változáson mentünk keresztül, termékeinket, szolgáltatásainkat a kezdetektől fogva fejlesztjük és bővítjük, igyekezve megfelelni mind ügyfeleinknek, mind a piac igényeinek. Az MVM Partner 2003 óta – csak a nagyobb fordulópontokat említve – tevékenységét kibővítette földgáz-kereskedelemmel, leányvállalatokat hozott létre a szomszédos országokban, egyesült az MVM Csoport másik kereskedőcégével, a klasszikus villamos energia mellett pedig környezettudatos termékekkel bővítette termékpalettáját. Tizedik születésnapunk alkalmával több hónapos rendezvénysorozatot indítunk az ország több nagyvárosában. Erről egyelőre nem szeretnék többet mondani, tavasszal a lehető leg-

több fórumon megtalálhatók leszünk, így egy érdeklődő sem marad majd le születésnapi programjainkról. Az imént említette, hogy több olyan termékük is van, ami a környezettudatosságot és a fenntarthatóságot szolgálja. Mesélne nekünk energiatudatossági tevékenységükről? Talán sokakban felmerülhet, hogy egy vállalat, aki „energiát árul”, miért törekszik arra, hogy energiatudatosságra, takarékoskodásra biztassa a vállalatokat? Azért, mert 50 év múlva is szeretnénk „energiát árulni”! (nevet) A viccet félretéve, életterünk és környezetünk fenntartása mindannyiunk érdeke és feladata, a pazarlás sem rövid, sem hosszú távon nem vezet előre és nem is elfogadható. Folyamatosan fejlesztjük termékeinket, hogy minél több területen kivegyük a részünket a megújuló energiák felhasználásának elterjesztésében. Zöldáram termékünkkel, világítás-korszerűsítés projektünkkel, villamosenergia-audit szolgáltatásunkkal támogatni kívánjuk a hazai vállalkozásokat a környezetkímélő megoldások alkalmazásában. A Nemzetközi Energiatakarékossági Világnap alkalmából (március 6.) egész márciusban óriásplakátokon, rádióban és a sajtóban is megjelenő kampányt indítunk, amelyben szintén az energiatakarékosságra biztatunk mindenkit.

Energiakereskedelmi ZRt. MAGAZIN

13


Egészségünk

Sokoldalú fűszernövények A tavasz közeledtével érdemes saját nevelésű cserepes fűszernövényekkel telepakolni a konyhaablakot, hiszen nemcsak az ételeket teszik ízletesebbé, de az egészségünket is óvják. Lapunk dietetikus szakértője, Ésik Judit megosztja olvasóinkkal, hogy a finom, friss zöldek milyen sokoldalúan használhatóak föl.

Bazsalikom

Királyfűnek és németborsnak is nevezik, remek aromát ad a leveseknek, főzelékeknek (például a fehér babnak, zöldborsónak), salátáknak, szószoknak, pácoknak, sülteknek, darált húsoknak, ecetes és vizes uborkának. Gyógyhatása: Forrázata teaként gyomorerősítő, étvágygerjesztő. Alkalmazható felfúvódás ellen, szélhajtóként, valamint köhögéscsillapításra és toroköblítésre. Tipp: Ha a levelével bedörzsöljük a bőrünket, az illata elriasztja a bogarakat.

Borsmenta

Angolmentaként is ismert. Mivel a gyökerei gyorsan szétterjednek, érdemes nagyobb cserépben, dézsában nevelni. Elsősorban teanövényként használják, de levelével sültek, saláták ízesíthetőek és szósza is ismert. Gyógyhatása: Alkalmas meghűlés, emésztési zavar, felfúvódás, epegyulladás ellen. Gyomorsavtúltengésnél is kiváló szolgálatot tehet. Tipp: Mivel szájvizekhez, fogkrémekhez is felhasználják, egy-két levél elrágcsálásával elűzhető a szájszag.

Citromfű

Más néven macskaméz vagy méhfű. Levele nyersen és szárítva is ízesítheti a gyümölcsleveseket, salátákat, gombaételeket, szárnyas- és vadhúsokat. De különleges zamatot ad a gyümölcsitaloknak, sőt a fehérbornak is. Gyógyhatása: Nyugtató, görcsoldó, szív- és gyomorerősítő. Kiváló savtúltengésre. Teáját magas vérnyomásra, lázas meghűlésre, fejfájás enyhítésére egyaránt alkalmazzák. Tipp: Egy liternyi forrázatát a fürdővízhez öntve tökéletesen ellazítja a kádban lubickolót.

Majoránna

Pecsenyevirágnak is hívják, mivel különleges ízt ad a fácánnak, fogolynak, májas hurkának, pástétomnak, grillcsirkének, illetve a csirke töltelékének. Emellett jól illik a gomba- és burgonyalevesbe, valamint a babfőzelékbe. Gyógyhatása: Forrázata teaként meghűlés és fejfájás ellen javasolt, de a köhögést is csillapítja. Friss levele a fájós fogra téve csökkenti a fájdalmat. Tipp: Szorongás, rossz alvás esetén pár csepp majoránnaolajat kell tenni a teába, és naponta kétszer-háromszor fogyasztani.

14

MAGAZIN


Egészségünk

Petrezselyem

Zöldje frissen és szárítva is az ételbe kerülhet, de tilos sokáig főzni, mert elveszti a vitamintartalmát. Ehelyett közvetlenül a tálalás előtt kerüljön a fazékba. Levesek, főzelékek, főtt burgonya ízesíthetők vele, illetve szárnyashús sütésekor érdemes kívül-belül bedörzsölni vele a csirkét, kacsát, libát. Emellett salátába, mártásokba, tojás- és halételekbe is kiváló. Gyógyhatása: Zöldje és gyökere egyformán gyomorerősítő és étvágygerjesztő. Jó vízhajtó, ezért vese- és hólyagpanaszokon is segít, de csak módjával fogyasztva. Tipp: Aromája legjobban mélyhűtéssel őrizhető meg, apróra vágva, kis csomókban alufóliába csomagolva.

Rozmaring

Az olasz vagy a francia konyha fogásaiból egyszerűen nem hiányozhat. Főként húsételek (pl. bárány), töltelékek, mártások, vadas és szárnyassültek, ecetes halféleségek kedvelt fűszere. Mivel átható aromájú, mértékkel érdemes adagolni. Gyógyhatása: A népi orvoslás szívgyógyszerként ismeri. Ezenkívül ideg- és gyomorerősítő, epehajtó, görcsoldó, de az életerőt is növeli. Alacsony vérnyomás ellen teakeverékben alkalmazható, de főzete gargarizálóként is beválik. Tipp: Néhány rozmaringágacska a fürdővízben megóvja a bőrt a kiszáradástól.

Metélőhagyma

Más néven snidling. Sok benne az illóolaj és a C-vitamin. Főzni nem szabad, közvetlenül tálalás előtt kerüljön az ételbe. Elsősorban burgonyát, babot, borsót, húslevest, salátákat, sülteket, tojásételeket, szendvicseket, túrót, lágy sajtokat, halételeket és mártásokat ízesítenek vele. Gyógyhatása: Kiváló étvágygerjesztő és gyomorerősítő. Tipp: Mivel a friss metélőhagymaszálak gyorsan elfonnyadnak és megkeseredik az ízük, érdemes kiszárítani, mert úgy sokáig fogyasztható. cs

Szakértőnk:

Ésik Judit dietetikus, egészségtan tanár (esik.judit@gmail.com)

MAGAZIN

15


Gasztronómia

Disznótoros

ételek A disznóvágás a legnépszerűbb falusi programok közé tartozik, a tél pedig nem múlhat el májas hurka és véres hurka nélkül. Azonban már nem kell vidékre utaznunk a jó disznótoros ételekért, hiszen idén megrendezésre került az I. Budai Hentes Fesztivál, amely minden tekintetben színesíti a hazai fesztiválpalettát. A változatos programok között szerepelt például disznószépségverseny, disznóvágás, kolbászevő verseny és csontozási bemutató. A disznóvágás, legyen akár vidéken, akár a fővárosban, pálinkával indul. A nap következő ínyenc csemegéje a hagymás vér, ehhez a disznó vérét pirított hagymán megsütik, és friss kenyérre kenve kínálják. Ebédidőben már a frissen sült disznóhúst kóstolhatjuk, a délután pedig a hurka, kolbász töltésével telik. A jellegzetes disznótoros vacsora fogásai közé tartozik az orjaleves – amelyet egyébként megfázás esetén is kifejezetten érdemes fogyasztani –, a toros káposzta és a sült kolbász. Az ételek kalóriatartalmát nem érdemes számolni, anélkül is pontosan tudható, hogy magas, így nem tartoznak a diétás fogások sorába.

16

MAGAZIN


Gasztronómia

Lázár konyhatrükkjei

t l ü s a s c Ka

A kacsamell bőrét úgy tudjuk a legszebben beirdalni – párhuzamosan bevagdosni, hogy a sütés alatt ne kunkorodjon fel –, ha 10 percre mélyhűtőbe tesszük. A bőrben lévő zsiradék ez idő alatt megszilárdul, szépen be tudjuk rácsozni, így sütés után nemcsak szép, de ropogós is lesz. A beirdalt kacsamellfiléket bedörzsöljük sóval, borssal és kakukkfűlevelekkel. Forró serpenyőben a bőrös felével, kis lángon, szépen lassan elkezdjük elősütni. A kacsamellfiléket nagyságuktól függően, 4-8 percig sütjük oldalanként, ezután 180 oC fokos sütőben 5-15 percig, attól függően, hogyan szeretjük – például egy 25 dkg-os kacsamellet 5-5 percig süssük serpenyőben, majd sütőben 180 oC fokon 10 percig, ha rózsaszínen szeretjük. A körethez 5 dkg barnacukrot megolvasztunk egy serpenyőben, hozzáadjuk a szeletelt narancskarikákat, darabolt ananászt vagy barackot, de akár fügével is kísérletezhetünk, majd 2 percig pirítjuk a cukorral együtt. Ezután felöntjük 1 dl almalével. Ízesítjük sóval, törött borssal, őrölt szegfűszeggel. Hozzáadunk még 5 dkg vajat, majd felforraljuk, és már el is készült a köret, ami egyben a mártás is. A felszeletelt kacsamellel együtt tálaljuk. A sülteket érdemes sütés után 10 percig pihentetni, és csak ezt követően felvágni. A húst hosszában szeleteljük fel, így omlósabbnak fogjuk érezni a sültet. A trükkhöz kapcsolódó videó megtekinthető a www.cba.hu és a www.lazarchef.hu weboldalon.

MAGAZIN

17


Örömfőzés hétvégén

Lázár Chef és a Zichy wagyu

A legjobb minőségű magyar tenyésztésű marhahús elkészítése lépésről lépésre

rostélyos

Zichy Wagyu Elkészítési idő: 10 perc

hátszín

Hozzávalók 1-2 személyre: 1 szelet kb. 500 g-os wagyu rostélyos 1 gerezd szeletelt fokhagyma 2 teáskanál durva őrlésű tengeri só 1 teáskanál durvára tört fekete bors 3 evőkanál szőlőmag- vagy olívaolaj

A hagyományos steakeket és a rostélyosokat akár serpenyőben, akár grillen készítjük, az általános gyakorlat az, hogy kívülről viszonylag erősen megpirítjuk, belül pedig attól függően, hogy ki hogyan szereti, hagyjuk szaftosan, véresen. Így a külső erőteljes pirítás hatására létrejön egy kellemes sült íz, ami körbeveszi a húst, és amit mindenki imád. A wagyunál ez a finom íz másképp alakul ki, jön létre, méghozzá pont fordítva! Ebben a húsban ugyanis a hús közti zsírszövetből kiolvadó, majd a benne lévő viszonylag magas cukortartalom karamellizálódik, és nemcsak hogy szép, pirult barnára festi a húst (mintha megpirítottuk volna), de ízre is olyan lesz, sőt, még finomabb. Kevéssé ismert az a tény is, hogy a wagyu marha lassan kipirított zsiradéka is rendkívül finom. Na, dióhéjban ettől wagyu a wagyu. Ezért kell a sütésre is nagyon odafigyelni! Aki először fog hozzá, az inkább azzal kezdje, hogy a szelet hús széléről vágja le a nagyobb, faggyús, zsíros részeket és vágja fel kisebb kockákra. Ezt követően kis lángon vagy állítható hőmérsékletű indukciós lapra téve a serpenyőt 130 oC fokon kezdje el kiolvasztani a levágott zsírdarabokat, mint egy töpörtyűt.

18

MAGAZIN

Fotó: Kovács-Siklósi Melinda, food stylist: Lázár Chef, eszközök: Lázár Chef

comb


Örömfőzés hétvégén

Folyamatosan mozgatva, körülbelül 10 percig süssük, hogy a serpenyő aljában kialakuljon egy barnás, megpirult zsírréteg. Vegyük ki a megpirult marhatöpörtyűt, és helyezzük bele a megtörölgetett, a felesleges nedvességtől leitatott húst. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majd gyakori forgatás mellett, nem beleszúrva a húsba engedjük, hogy a serpenyőben lepirult zsírréteg feltapadjon a húsunkra, és a külső részét szép barnára színezze. 3-5 perc sütés után keresztben csíkozzuk fel, és máris élvezhetjük a wagyu különleges ízét.

MAGAZIN

19


Örömfőzés hétvégén

A húst már felhasználás előtt vegyük ki a hűtőből, és várjuk meg, amíg „szobahőmérsékletűre” melegszik.

A hús mindkét oldalát durvára tört, nagy szemű sóval és borssal ízesítsük, fűszerezzük.

A serpenyőt melegítsünk fel, csorgassuk az aljára az olajat, pirítsuk meg benne a fokhagymát, majd vegyük ki.

A húst tegyük a fokhagymás olajos, nem túl forró serpenyőbe, majd pirítsuk 30 másodpercig.

Fordítsuk meg, majd süssük tovább (130-140 oC-on vagy kis lángon) gyakori forgatás mellett kb. még 3-5 percig. Átsütni a húst nem szabad, mert minden értékét elveszti, és gumis, élvezhetetlen lesz.

Vágjuk kereszt irányban ujjnyi vastag csíkokra, majd tálaljuk a megfuttatott fokhagymaszeletekkel együtt.

20

MAGAZIN


Örömfőzés hétvégén

Tippek, trükkök, praktikák Lázár Chef konyhájából Praktikus fortélyok:

A húsról sütés közben levághatjuk a zsíros részeket, így külön még ropogósabbra süthetjük.

A felkockázott zsiradékot süthetjük magasabb hőmérsékleten is, ha már a húst kivettük mellőle.

A húst fordítások között érdemes 2-3-szor zsírpapírral letakarni vagy fedővel lefedni.

Tálaláskor mindig kereszt irányban vágjuk fel a húst, így még porhanyósabb lesz.

A nyakat sütés után kereszt irányban vékonyan csíkozzuk fel, mert így a legporhanyósabb.

A sütés után vékonyra szeletelt combot salátával is tálalhatjuk.

Melyik részét hogyan készítsük:

A combot is megsüthetjük ezzel a technikával, de sütést követően vágjuk vékony szeletekre, és így fogyasszuk. További receptek: www.lazarchef.hu

A combot vékonyan, kicsit ferdén vágva, carpaccioszerűen is tálalhatjuk.

Lázár Chef.

MAGAZIN

21


Sztárinterjú

Széll

Tamás Megvalósult ál m o k

- A híres sportolók visszaemlékezéseiből kiderül, hogy már gyerekkorukban is olimpiai dobogóról, világbajnoki címről álmodtak. Egy világbajnokságra kijutó szakácsot is hasonló cél vezérelt, amikor kisgyerekként az anyukája mellett téblábolt a konyhában? - Kisgyerekként nem sertepertéltem a konyhában, nem gyúrtam tésztát, hanem megvártam, amíg kiszolgálnak – neveti el magát Széll Tamás. – Válogatós gyerek voltam, nem ettem meg mindent, igaz, a szüleim sem vettek meg mindent. Akkoriban nem kultiváltam a halászlét és a céklát, meg kellett érnem hozzá. A kedvencem a szilvás gombóc és a rakott krumpli volt. - Mikor tette meg az első lépéseket – ha nem is anyukája konyhájában – a séfség felé vezető úton? - Tizenhat-tizenhét évesen lettem „katonaviselt” ember, vagyis ekkor kezdtem tanulni német mentalitású séfektől. - Jól értem, hogy ez katonás fegyelmet jelentett? - Fegyelem, rend, tisztaság, ez volt az alapkövetelmény, ami akkoriban Magyarországon még nem volt jellemző, csak a nagyobb szállodákban. A Kempinski étterméből 2000-ben egy hat-nyolc fős csapat-

22

MAGAZIN


Interjú

tal a Gerbeaud cukrászdába kerültünk, és megkezdtük a „gyökéreresztést”. Kevesen tudják, hogy a cukrászda mellett egykor létezett egy étterem is, mi nekiláttunk a felépítésének. Nem tagadom, sokan óvtak minket, amikor belevágtunk a „csúcsétterem” kialakításába, ám mi tudtuk: akarni kell! Tíz év után munkánknak meglett a gyümölcse, álmaink valóra váltak, amikor 2011-ben Michelin-csillaggal tüntették ki az éttermet.

- A csillaggal az első álom megvalósult. Bizonyára a világbajnokságon való részvételt, a 24-es mezőnyben elért 10. helyet nevezhetjük az újabb kiemelkedő eredménynek, különösen úgy, hogy a Bocuse d’Or több mint 20 éves történetében Magyarország először képviseltette magát a lyoni döntőben. - Valóban jelentős siker a döntős szereplés, már csak azért is, mert Magyarországon is nagy harc folyt a kijutásért. - Kérem, meséljen a döntőről, hogy kell elképzelni egy ilyen világbajnokságot? - Mindig két feladat van, egy húsos és egy halas, és dísztálon 14 főre kell elkészíteni. Az idén azonban újítottak: a halat tányéron, éttermi körülmények között kellett szervírozni. Az elkészítésre öt és fél óra állt rendelkezésre, ez alatt dolgoztak a csapatok, köztük a mienk is, amelyben én voltam a versenyző, Garai Ádám a „commis”, vagyis a versenyző segédje. A segéd lehet fiú vagy lány, de a döntő napjáig nem töltheti be a 22. életévét, míg a versenyzőknél nincs korhatár. A csapat tagja volt még Hamvas Zoltán

„coach”, aki a konyhán kívülről felügyeli és irányítja a munkát, az ő feladata az időbeosztás és a hibák kiszűrése. Ő olyan, mint a fociban az edző: a pálya széléről mutogathat, kiabálhat, de a játékba nem avatkozhat bele. A negyedik csapattag Bíró Lajos volt, ő az „elnök”, egyben a zsűri tagja. Minden csapat elnöke pontozott, a legmagasabb és a legalacsonyabb pontszám kiesett. Ebben a versenyben az étel ízére és állagára dupla annyi pont járt, mint a kinézetére, ami örömteli, mert korábban szinte képzőművészeti alkotások születtek, holott ez szakácsverseny. Az ételek közül az egyik köretnek az adott országra jellemzőnek kellett lennie, ezért mi a hal mellé lángost tettünk, az ír marha mellé pedig gulyást tálaltunk bográcsban, és a húsos tál a Rubik-kocka koncepciójára épült. - Magyar versenyző először szerepelhetett a döntőben. Ez meglátszott az eredményen, mint mondjuk a pontozásos sportágakban, ahol gyakran előnyt élveznek a már „befutott” versenyzők? - Nem, nagyon sportszerű volt a pontozás. Egyébként „első bálozó” még soha nem tudott az első tízbe kerülni, nekünk sikerült.

- Mennyit tudtak készülni a döntőre? - Hat hónappal a verseny előtt tudtuk meg a menüsort, és fejben elkezdtünk ráhangolódni, az intenzív felkészülés három és fél hónap volt. Stopperral 15-16 alkalommal készült el a versenymű, anélkül rengetegszer. „Edzésen” mindig hibátlanul sikerült minden, ám a döntőben becsúszott egy kis

MAGAZIN

23


Interjú

hiba: a hús köreteként tálalt céklán lévő máz a túlmelegítés miatt megolvadt. Nem ment tönkre, csak a fényességével volt gond. Pillanatnyi kihagyás volt… De hát az aranylabdás Messi is rengeteg 11-est belő, aztán tavaly a Bajnokok Ligájában mégis hibázott. - A sztárséf a mindennapokban mennyire folyik bele a Michelincsillagos étterem életébe? - Illik a tűzhely közelében lennie, és ha nem is én aprítom a hagymát, minden ételt ellenőrzök. - Otthon ki az úr a konyhában? Párja, Szulló Szabina, aki az Onyx étterem executive chefje, vagy Ön? - Szabina, aki az étteremben és életben is a párom, természetesen remekül főz, ám otthon általában ez az én reszortom. Ő ugyanis mosni és porszívózni is tud, amit viszont én nem. És hogy mi a kedvencünk? Rántott hús, rakott krumpli – bármi, csak jó legyen. - Az étteremmel kapcsolatban mi a vágyuk? - Szeretnénk, ha egyszer 75 százalék lenne a magyar vendég, ma en�nyi a külföldi. Persze, nem vagyunk olcsók, de aki betér hozzánk, az nem pusztán ételt, hanem egy élménycsomagot kap: számít a pohár és az evőeszköz is. Azzal, hogy megkaptuk a csillagot, nőtt a vendégszám – elsősorban külföldi vendégek –, az étterem telt házzal működik, ugyanis a Michelin-csillag a hitelesség jele. Azt is szeretnénk, ha egyszer Magyarország rendezhetné a világbajnokság európai selejtezőjét, és mondjuk mangalica lenne az egyik feladat. Füredi Marianne

24

MAGAZIN

Széll Tamás Született: 1982. október 9. Foglalkozása: szakács, a budapesti Onyx Étterem séfje (sous-chefje) Pályájának eddigi kiemelkedő eredményei: 2008-ban és 2010-ben megnyerte a legrangosabb hazai melegkonyhás szakácsversenyt, a Hagyomány és evolúciót. 2011-ben az Onyx Éttermet Michelin-csillaggal ismerték el az országban másodikként, de ez az első étterem, amely magyar szakácsok vezetésével érte el ezt a sikert. 2012 márciusában Magyarországot képviselte a világ egyik legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d’Or európai döntőjében, ahol a 19 induló közül a 9. helyet szerezte meg, ezzel hazánkból elsőként bejutott a Bocuse d’Or döntőjébe (a 12 legjobb jut tovább). A Bocuse d’Or 2013. január 29–30-án rendezett döntőjében 24 indulóból a 10. helyen végzett. Kedvencek Étel: Rakott krumpli Hobbi: Fotózás, horgászat Film: DVD-gyűjtő vagyok... Könyv: Modernist Cuisine Ország: Sok helyen jártam, sok országba visszamennék. Azért az Erzsébet hídon átmenni nem rossz érzés. Város: Zermatt Svájcban. Na, itt élnék azért...


Gasztronómia

Lázár Chef receptjei

Burgonyakrémleves fasírozottal Hozzávalók 4 személyre:

4-5 darab burgonya 3 nagy evőkanál mascarpone 3 dkg vaj 1,5 liter víz 1 csipetnyi őrölt szerecsendió 1 mokkáskanál só A fasírozotthoz: 35 dkg darált sertéscomb 10 dkg kis kockákra vágott trappista sajt 2 tojás 1 darab zsemle 8 gerezd fokhagyma 1 teáskanál fűszerpaprika 1 dl olaj a sütéshez bors só

Tipp:

A fasírozott elkészítéséhez darált csirkecombot és füstölt sajtot is használhatunk.

40 Nehézségi fok: perc

Elkészítés:

A burgonyákat alaposan megtisztítjuk, ezután meghámozzuk és felkockázzuk, majd feltesszük 1,5 liter sós vízben főni. Miután a burgonyakockák puhára főttek, a tűzről levéve, szűrés nélkül hozzájuk és a főzőléhez adjuk a mascarponét, a vajat és az őrölt szerecsendiót, majd botmixer segítségével alaposan összeturmixoljuk. Ha a burgonyakrémlevesünk túl sűrű lenne, kevés vízzel hígíthatunk rajta. A darált sertéscombot, az apróra vágott fokhagymát, az egész tojásokat, a sót, a borsot, a fűszerpaprikát és a vízben áztatott zsemlét összedolgozzuk. Vizes kézzel gombócokat formázunk, közepébe nyomunk 1-2 sajtkockát, majd forró olajban kisütjük a fasírtokat. Burgonyakrémlevessel tálaljuk.


Gasztronómia

Lázár Chef receptjei

Elkészítés:

A rókagombát, a póréhagymát és a fokhagymát felszeleteljük, majd olívaolajon megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a vajat, felöntjük a fehérborral, belekeverjük a mascarponét, és megszórjuk a petrezselyemmel, majd 3 perc alatt összeforraljuk. A kifőtt tésztát összekeverjük a szósszal, és forrón tálaljuk.

Nehézségi fok:

25

perc

Krémsajtos rókagombás házimetélt Hozzávalók 4 személyre: 1 csomag széles metélt tészta 15 dkg mascarpone 10 dkg vaj 1 dl fehér bor 6 evőkanál olívaolaj 15 dkg fagyasztott vagy forrázott friss rókagomba 8 dkg póréhagyma 2 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyem 1 mokkáskanál bors 1 teáskanál só

Tipp: A rókagomba helyett használhatunk vargánya- vagy csiperkegombát is.

26

MAGAZIN


Gasztronómia

Lázár Chef receptjei

Tésztabatyu csirkével Hozzávalók 4-6 személyre:

Elkészítés:

A spenótos tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, majd 30 percig pihentetjük. Közben a töltelékhez ledaráljuk a csirkehúst, a fokhagymát, a mogyoróhagymát, a sárga- és fehérrépát, majd hozzáadjuk a tojás sárgáját, a cukrot és a sót. A spenótos nyers tésztát vékonyra nyújtjuk. Diónyi mennyiségű tölteléket rakunk a tészta közepére, majd rátesszük a másik tésztát, és batyut formázunk belőle. A tésztabatyukat gyöngyöző, 5 dkg szeletelt gyömbérrel ízesített forró vízben 4 perc alatt kifőzzük. A zöldség alapléhez keverjük a wasabit, a hosin szószt, a fehér szójaszószt, és a 2 evőkanál csíkokra vágott gyömbért. Lassú lángon 10-15 percig pároljuk, majd tálaláskor a kifőtt tésztabatyu alá öntve tálaljuk.

2 darab nagy – bőr és csont nélküli – csirkecomb 1 tojás sárgája 3 dl zöldség alaplé 2 gerezd fokhagyma 2 darab mogyoróhagyma 8 dkg sárgarépa 8 dkg fehérrépa 5 dkg és 2 evőkanál gyömbér 2 evőkanál wasabi 1 evőkanál hosin szósz 2 evőkanál fehér szójaszósz 2 teáskanál cukor szőlőmagolaj 2 teáskanál só a spenótos nyers tésztához: 40 dkg liszt 3 evőkanál parajkrém 2 tojás 1 teáskanál só

Tipp:

A tésztát a parajkrém helyett ugyanannyi paradicsompürével is színezhetjük.

55 Nehézségi fok: perc

MAGAZIN

27


Lázár Chef receptjei

Gasztronómia

Otthoni grillcsirke Hozzávalók 2-4 személyre: 1 darab kisebb méretű egész csirke 2 evőkanál szőlőmagolaj 1 darab citrom 1 teáskanál szárított vagy 3 ág kakukkfű A fűszerkeverékhez: 1 evőkanál fűszerpaprika 1 evőkanál koriander 1 evőkanál őrölt köménymag 1 teáskanál őrölt mustármag 1 teáskanál őrölt fekete bors 1 evőkanál só

Elkészítés:

A körethez: 1 fej fejes vagy római saláta 3 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál cukor 1 evőkanál ecet 2 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyem

Tipp:

Ha nincs grilltálunk, tepsibe is tehetjük a csirkét, csak sütés közben többször forgassuk meg.

Nehézségi fok:

28

MAGAZIN

70

perc

A sót összedaráljuk a fűszerpaprikával, a fekete borssal, a korianderrel, a köménymaggal és a mustármaggal – vagy használhatunk őrölt fűszereket. A csirkét bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, belerakjuk a kakukkfűágakat, és grilltálra húzzuk. Meglocsoljuk szőlőmagolajjal és a tetejére fél citromot helyezünk. A grilltál aljába 0,5 dl vizet öntünk, és 180 ˚C fokon 35-55 percig sütjük. A fejes salátához öntetet készítünk a maradék fűszerkeverékből, a cukorból, fokhagymából, petrezselyemből, 3 dl vízből, olívaolajból, fél citrom levélből és az ecetből. Az öntetet lehűtjük, összekeverjük a salátalevelekkel, és a grillcsirkével tálaljuk.


Minden gyerek lakjon jól!

Személyi jövedelemadójának egy százalékát is felajánlhatja a Minden Gyerek Lakjon Jól! Alapítvány számára. Adószám: 18019539-1-41 Ma Magyarországon a gyerekek több mint fele alultáplált. Legrosszabb helyzetben az a 250-300 ezer gyerek van, akik a 47 legszegényebb kistérség kistelepülésein élnek. Az elmúlt időszakban a Minden Gyerek Lakjon Jól! Alapítvány 15 147 család számára biztosított mini háztájit, amelynek segítségével a családok fenntartható módon képesek elősegíteni a gyerekek megfelelő táplálkozását. Kérjük, járuljon hozzá Ön is, hogy idén még több családon segíthessünk! Hívja a 13611-et vagy küldjön SMS-t az MGYLJ kóddal! Egy hívás/SMS 250 forintba kerül, ami egy kiscsibét vagy egy kiskacsát jelent a hátrányos helyzetű gyerekes családoknak. Elérhetőségeink Honlap: www.mindengyereklakjonjol.hu Mobilszám: +36-30/661-1840 E-mail: mindengyereklakjonjol@mindengyereklakjonjol.hu Számlaszám: 11794008-20534156


Utazás

, i ớ m m ă n húc mừng

C

t! e v é j ú g o d l azaz: bo HÍRADÓ 3

Vietnamban, mint sok más ázsiai országban, a Holdújév az év legnagyobb és leghosszabb ünnepe. A karácsonyi és Gergely-naptár szerinti újévi dekorációt felváltva Saigon virágba borul, pirosarany díszekbe öltözik, lampionfénybe burkolózik, és indulhat a hagyományos, régen akár 2 hétig tartó, manapság hétvégével együtt 10 napos tavaszünnep. Ez idő alatt kevés kivétellel bezárnak az üzletek, az éttermek, a piacok és a munkahelyek, nem futnak ki a halászhajók, szünetel a tanítás. Idén február 9-e volt a Sárkány évének utolsó, s február 10-e az azt követő Kígyó évének első napja. Az ezt megelőző egy-két hétben mindenki az ünnepre készül, ajándékot vásárol, süt-főz, dekorál. Vásári bódék nyílnak, ahol rengeteg virágot árulnak: orchideát, sárga krizantémot, hortenziát, petúniát, citromfákat, bonsai növényeket, köztük azt a fajta fácskát, amely az ünnep jelképe errefelé. Kétféle kapható belőle, az egyik sárga, barackvirághoz hasonlatos, a másik apró fehér, finom illatú szirmokat bont, pontosan az év végére időzítve.

30

MAGAZIN

Ez itt hasonló jelentőséggel bír, mint a keresztény kultúrában a fenyőfa. Lehet még enni-inni, ajándékot vásárolni. A virágokat hajókkal szállítják a Saigont mindenhol behálózó folyóágakon a vásárok helyszínére. Az utak tele vannak virágszállító motoros futárokkal, akik házhoz szállítják a megvásárolt példányokat, s még a teherautók lökhárítójára is sárga krizantémcsokrokat rögzítenek. A dekoráció színeiben a piros és a sárga dominál, amely színek a bőség, gazdagság, szerencse, boldogság szinonimái. Az év utolsó napját általában szűkebb családi körben töltik, a következő napokat pedig a rokonok társaságában. Ezen a napon az előző év minden rossz emlékétől meg kell szabadulni, új ruhát kell ölteni, lehetőség szerint ki kell meszelni a házat, rendet rakni, annyi ételt készíteni, hogy a következő napokra is maradjon, mert ez jelképezi, hogy lesz elegendő étel a következő évre. A beteg is felkel az ágyból, hogy meggyógyuljon, és még számtalan rituálét kell betartani, hogy az Újév egészségben, szerencsében, boldogságban és minden elérhető földi jóban bővelkedjen. Éjfélkor sárkánynak és kígyónak öltözött dobokat pergető konvojok vonulnak mindenfelé, hogy elűzzék az előző év rossz szellemeit.


Utazás

Kerületünkben a házunkhoz közeli bevásárló- és szórakoztatóközpont főútját, amely egy kis tó partján fekszik, pár nap alatt úgy átalakították, hogy rá sem lehetett ismerni: a műútra rizsföldeket varázsoltak igazi friss zöld rizspalántákból, vízimalmot, a rizs feldolgozásához használt régi eszközöket

állítottak ki, megtekinthettük, hogyan néz ki a rizskalász feldolgozás előtt, s mindezt virágözönbe burkolták. Saigon belvárosában egy hosszú sétányt virágkiállítássá alakítottak, ahol irdatlan mennyiségben pompáztak az orchideák és egyéb színes virágcsodák.

A hosszú szünet egy részét Phu Quoc szigetén töltöttük, ez Vietnam legnagyobb szigete, amely a Thai-öbölben, Kambodzsához közel található. Itt leginkább a turizmusból, halászatból és borstermesztésből élnek. Nagyon finom a helyi bors, többféle változatban megvásárolható. A homokos tengerpart mentén számtalan szálloda és bungaló kínál különböző színvonalú pihenési lehetőséget. Motort bérelve vagy taxival lehet eljutni a szigeten lévő nemzeti parkokba, szinte érintetlen partszakaszokra, ahol tiszta a víz és nincsenek tömegek, meg lehet látogatni a helyi borsültetvényeket, vízeséseket (május-november), lehet búvárkodni a környező apróbb szigetek mentén, igazgyöngy ékszereket vásárolni, és hódolni a gasztronómiai élvezeteknek. A vendéglátást azonban még tanulni és gyakorolni kell errefelé (is), időnként vicces, néha bosszantó szituációk alakulnak ki a kiszolgálás során. Nem ritka, hogy a főételt és a köretet nem azonos időben hozzák ki, de az sem, hogy az asztaltársaság tagjai félórás csúszással étkeznek. Sokszor előfordul, hogy nem azt tálalják, amit megrendelünk, esetleg megfeledkeznek egy-egy fogás elkészítéséről. A higiéniáról is egész más elképzelések uralkodnak, így körültekintően kell szállást foglalni is, mert az internetre felrakott fotók időnként nincsenek köszönőviszonyban a valósággal. Egy cseppet többet kellene törődni a hulladék takarításával, elszállításával, mert ez árnyalja a tengerparti idill hangulatát. Számomra a legnagyobb élmény a Night Market, az éjszakai (hal)piac kínálata volt. Ez a hely kora este nyit, az árusok a halászhajók által fogott tenger gyümölcseit ott helyben készítik el grillezve. A halak, kagylók, csigák, garnéla-, tarisznya- és királyrákok, languszták, osztrigák egy-egy jéggel megrakott csónakon vannak kihelyezve, illetve az élő példányok vízzel teli terráriumokban. A kiválasztott fogásokat frissen, a helyi receptek szerint fűszerezve, grillezve tálalják a kért körettel. Nem hittem volna, de még az osztriga is ízlett wasabival, holott korábban el sem tudtam képzelni, hogy nyersen megegyem. Mi több, a wasabi friss levele is gazdagabbá teszi az ízélményt. Láttam extrém dolgokat is, pl. kisméretű cápát, kígyókat, murénát. Ezeket azért nem jutna eszembe megkóstolni, de a választékot tekintve nem mindenki van így ezzel. Szinte hihetetlen, de az itt felhalmozott hatalmas mennyiségű fogás ellenére sincs kellemetlen halszag, minden nagyon friss, és hamar elfogy, mert az étel nagyon finom, nem drága és rengeteg éhes szájat kell jóllakatni. Ha valaki Phu Quoc-ra téved és szereti a tenger gyümölcseit, annak ez a hely kihagyhatatlan! Tabáni Gabriella MAGAZIN

31


Szomszédolás

Kihagyhatatlan élmények

a kelet-stájer

szállodában

„Az ágyból közvetlenül a fürdőbe” - a ezt kínálja, Bad Walterrsdorfban a magyar határtól csak pár kilométerre. A család minden tagja biztosan talál kedvére való programokat a fiatalos szálloda- és fürdőkomplexumban. A szálloda 192 szobájának tervezésekor, kialakításakor kifejezetten a családok igényeit tartották szem előtt. Fiatalos, kényelmes, minden igényt kielégítő, tágas szobák gondoskodnak a vízi élményekben elfáradt vendégek kellemes pihenéséről. A szállodából az élményfürdőt két külön útvonalon keresztül közelíthetjük meg. Érdemes megérkezésünk után azonnal felkeresni a fürdőkomplexumot, nehogy azután bánjuk meg, hogy csak ott-tartózkodásunk másnapján látogattunk le először a csodálatos, minden igényt kielégítő termàlfürdőbe. Több mint 300 négyzetméterem helyezkedik el a játékvilága, mely szeretettel várja az egészen kicsi és a már nagyobbacska vendégeit egyaránt. A kifejezetten a gyermekes családokra szakosodott, ahol mindent annak rendetek alá, hogy a legfiatalabb korosztály is felejthetetlen élményekkel gazdagodjon, úgy, hogy közben a felnőttek is kikapcsolódhassanak és remekül érezhessék magukat. A szálloda vezetősége az egészen kicsike

32

MAGAZIN

gyermekkel érkező szülőkre is gondolt, hiszen számukra külön öltőző és szeparált pihenőrész áll rendelkezésre. A vízi élmények tárháza áll az ide látogatók rendelkezésére! Két különálló csúszda gondoskodik a remek szórakozásról: a „Kék Villám” - egy extra széles csúszda, melyet párosával, csúszógumival használhatnak az élményekre szomjazók. A másik pedig a „ gyors csúszda” melyben a felejthetetlen élményeket a beépített fényhatások is fokozzák. Fontos még megemlíteni a legendás hullámmedencét, a hatalmas Acapulco-medencét, a Colorado folyó névre keresztelt sodrásmedencét, a különleges jakuzzit, egy bohóc- és egy csillagmedencét. Nem lehet szó nélkül elmenni a minden igényt kielégítő vízi bár mellett sem, ahol a vízben ülve rendelhetjük és fogyaszthatjuk el kedvenc italunkat. Remek szórakozást nyújt nyáron a élmény parkja, amely a létesítmény külső részében található. Mássz fel a óriáscsúszdájára, játssz


Szomszédolás

Tarzant a dzsungel- országban vagy próbáld ki a többfunkciós sportarénát. A komplexum egyedülálló szaunavilága A szauna ilág 12.000 m²-en helyezkedik el. A lazításról és a teljes kikapcsolódásról 7 nagy méretű, különböző hőfokú és típusú szauna gondoskodik. A szaunaparknak saját külső melegvízes medencéje és pihenő részlege is van.

A jó közérzet megteremtéséért elengedhetetlen egy jó masszázs Hagyja magát kényeztetni a szakképzett, komoly tudással rendelkező wellness csapatunk által. A sokretü masszázskínálatból érdemes kiemelni a baba-, és gyermekmasszázst.

Különleges csomagajánlatunk:

• szórakoztató animációs programok a gyermekek és a szülők számára is 3 fő (2 felnőtt + 1 gyerek (0-4,99 éves) kiságyon vagy pótágyon) € 139 / éj A fenti ár nem foglalja magában az idegenforgalmi adót, amelynek mértéke 1,65 €/fő/éj. Minimálisan két éjszakától foglalható, a szabad kapacitás függvényében. Az ajánlat 2013. április 30-ig érvényes, kivéve a március 22- április 2. közötti időszakot. További akciós ajánlatokat a szálloda honlapjàn találhatnak: www.hoteltherme.at

„Gyermeki álom” csomag (masszázzsal) • szállás 2 felnőtt és 1 gyermek (0-4,99 év) részére • masszázs a gyermek részére • meglepetés ajándék a család legkisebb tagjának • svédasztalos reggeli vidám gyermekbüfével • ebéd különböző gyümölcslevekkel • ízletes svédasztalos vacsora különleges kínálattal a gyermekek számára is • Az élményfürdő korlátlan használata

Játék

A H2O szálloda jóvoltából Ön is megnyerheti a két személyre szóló (két éjszaka, félpanziós ellátással) utalványok egyikét, ha az alábbi kérdésre helyesen válaszol, és azt beküldi a szerkesztőség címére, kizárólag postai levelezőlapon.

Hány szobával rendelkezik a

szálloda?

Postacím: CBA Kereskedelmi Kft. marketingosztálya 2351 Alsónémedi, Pf. 19. Beküldési határidő: 2013. március 29. szálloda elérhetőségei: Hotel Therme Resort Sebersdorf 300, A-8271 Bad Waltersdorf Tel: +43/3333 22 1 44 -0 Fax: +43/3333 22 1 44-920 reservierung@hoteltherme.at www.hoteltherme.at MAGAZIN

33


C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K


Szépségápolás

Alakformálás és bőrfeszesítés professzionális gépekkel

Vibrációs tréning

A 21. század edzésformájának is nevezik, mert különösebb megerőltetés nélkül is átmozgatja az izmokat. Az apró, rezgő mozdulatokra épülő tréning fogyaszt, hatékonyan feszesíti a bőrt, s mindezt úgy, hogy az ízületeket sem károsítja. A lényeg, hogy a finoman vibráló felületre állva kell pár közismert tornagyakorlatot elvégezni – kézi súlyzóval még hatékonyabb –, illetve különböző pozíciókat megtartani. A test izmai ugyanis a billegő mozgás hatására, az egyensúly megőrzése érdekében maguktól is munkába állnak, és másodpercenként 20-60 összehúzódást és elernyedést produkálnak. Nem csoda, ha a mindös�sze negyedórás vibrációs tréning felér egy teljes órán át tartó aerobikedzéssel. Hatása: Serkenti a vérkeringést, átmozgatja a beleket, beindítja a méregtelenítési folyamatot, megdolgoztatja az izmokat, javítja a közérzetet, segíti az alakformálást. És talán a legfontosabb, hogy bárki használhatja, edzettségi szinttől függetlenül.

36

MAGAZIN


Szépségápolás

Az álomalak eléréséhez a helyes étrend betartása és a rendszeres mozgás mellett érdemes a kozmetikai szalonok professzionális gépeit is igénybe venni. Lapunk kozmetikai szakértője, Vörös Szilvia elárulja, mi mindenre jó a csúcstechnika.

Izomstimuláció

Az EMS (elektromos izomstimuláció) technológia alkalmazásakor az izmokat kis erősségű váltóárammal ingerlik, amelynek hatására azok ös�szehúzódnak és elernyednek. Nagyon hatékony, ugyanis egyszerre dolgoztatja meg a legfőbb izomcsoportokat. Az élsportban és rehabilitációra is használják, mert kíméli az ízületeket. A kezelés folyamán meleg vízbe áztatott gumitappancsokat rögzítenek a testre, majd beállítják az erősséget. A gép kibocsájtotta stimulációs jelek fájdalommentesen jutnak be a testbe és fogják munkára az izmokat. Hatása: Formálja a testet, feszesíti a bőrt, beindítja a nyirokkeringést, az anyagcserét, megelőzi a cellulitiszt, segít eltávolítani a felhalmozódott zsírt és méreganyagot. Sőt, még a testtartást is javítja, mivel a mélyizmokat is erősíti. Óriási előnye, hogy célzottan lehet vele izmot építeni, és nagyon időtakarékos, heti kétszer negyedóra elegendő. Kortól és edzettségi szinttől függetlenül használható, viszont vannak esetek, amikor nem javasolt, trombózis, vagy arra való hajlam esetén, várandósság alatt, epilepszia, lázzal járó betegségek esetén, illetve pacemaker használatánál.

Lúgosító dermionológia

Amennyiben a szervezet sav-bázis egyensúlya felborul, problémák adódnak az anyagcserében, és zsírpárnák jelennek meg

Kedvezmény

a CBA Magazin olvasóinak! Az első 10 olvasónk, aki a CBA Magazin felmutatásával veszi igénybe a New Marilyn Beauty Corner Wiener aromaterápiás testtekercselés kezelését, egyszeri 50%-os

kedvezményben részesül.

a hason, csípőn, combon, fenéken. A dermionológiai kezelés során a negatív töltésű ionok semlegesítik és távozásra kényszerítik a felgyülemlett savakat és méreganyagokat. A kezelés során egy úgynevezett dermiozsákba kell bújni deréktól lefelé, s ide juttatják be az ionizált oxigént. A kúra egyébként kifejezetten kellemes, pihentető, és mindössze fél órát vesz igénybe. Hatása: Segíti az alakformálást, felveszi a harcot a ráncok és a narancsbőr ellen, hatékony ellenszere a reumás megbetegedéseknek. Emellett savtalanítja a testet, orvosolja a visszér- és ízületi problémákat, gyorsítja az anyagcserét. Már létezik arcra és dekoltázsra irányuló dermiokészülék is, ami egy üvegburához hasonlít és hatékonyan, mindössze fél óra alatt fiatalítja a bőrt.

Izzasztó alfamasszázs

Ez az alakformáló kapszula az abszolút kedvenc, hiszen a benne töltött idő tökéletes kikapcsolódást biztosít, miközben észrevétlenül égnek el a kalóriák. A kliens testére felviszik a hatóanyagot, majd betekercselik, és befektetik egy 55-82 fokra fűtött készülékbe, hogy csak a feje lóg ki. Hatása: Az izzadás jótékonyan hat az anyagcserére, beindítja a méreganyagok kiürülését, formálja az alakot és relaxál. A kezelés aroma-, hangterápiával és vibrációs masszázzsal kombinálható, amit a vendég maga választhat ki. Sokan annyira ellazulnak a kúra alatt, hogy el is alszanak. Ebből is látszik, hogy a kezelés tökéletesen fájdalommentes. Tanácsadónk: Vörös Szilvia - vezető kozmetikus, New Marilyn Beauty Corner 1026 Budapest, Gábor Áron utca 74. Rózsakert Bevásárlóközpont, 2. em. Telefon: 06 20/8495129 www.newmarilyn.hu

MAGAZIN

37


utatja

sz bem A Vénu

P

j r e y n s é i k d l á b ó ž Ø Pr P Ñ Ñ P Ø í ş ı Ņ :   ŕ Ĥ Ľ æ F‘

lálható lokkon taFiskars b a l fe t, töltsd hetente Sütőolajata Fiskars kést, t, vagy vidd el a z s u n é V po on új Vásárolj od, és nyerj nap Teka mobil főzőla lújítást az általad fe d y a ó g k h e y a AP rtékű kon t, havont serpenyőgy 1 millió forint é yhagépekkel! tékos n küldő já e b d fődíjat, ebeépített Teka ko ó k bb , leggyorsaönyvet kap! választott 0 0 1 k ő s ls i rántott az e s szakác en az igaz y il m , Havonta n Bereznay Tamá g e utasd m a garantált ünkre is! Mkért! y n e s r e tv recep ménye Nevezz belj a további nyere u rt. hús és ind is 30-ig ta . . ápril lapon -től 2013 zat a hon 1 ly r á á b u a r z b s 13. fe játék A játék 20 máció és részletes r fo További in

89db

Napi

14db

Heti

Fiskars serpenyő Fiskars kés

p Teka mobil főzőla

Főnyeremény

Konyhafelújítás

1db

A fotók illusztrációk!

3db

Havi

További információ és a blokkon található AP kódok felöltése a honlapunkon:

www.igazirantotthus.hu


Új Vénusz Sütőolaj Tökéletes partner a sütésben

A húsvéti menü elkészítésében a háziasszonyok idén számíthatnak az új Vénusz Sütőolaj professzionális segítségére, amely egyedi összetételének köszönhetően tökéletes partner az olajban sütésben. A Vénusz újdonsága a megszokott, megbízható minőségű napraforgó-étolajat ötvözi a speciális FritoptiTM magas olajsavtartalmú napraforgó étolajjal, amelynek köszönhetően ropogós, aranyló rántott ételeket készíthetünk. A FritoptiTM egy olyan nemesített napraforgómagból előállított étolaj, amely természetesen gazdag a jótékony zsírok kategóriájába tartozó, egyszeresen telítetlen Omega-9 zsírsavban. A FritoptitTM is tartalmazó napraforgóolaj sokkal stabilabb, jobban ellenáll a hőnek sütés közben. A Vénusz Sütőolaj 15%-ban tartalmaz FritoptitTM, ennek köszönhetően a hagyományos napraforgóolajokhoz képest nagyobb arányban található benne Omega-9, amely ideálissá teszi bő olajban készült ételek elkészítéséhez. Ráadásul, laboratóriumi teszt igazolja, hogy a Vénusz sütőolajjal többszöri újrahasználás után is ugyanolyan kiváló minőségű, ropogós sült krumplit készíthetünk.


Jeles napok

Nőnap Március 8.

Bevallom, van egy név, amelynek viselőit kicsit sajnálom, ez pedig a Zoltán. Míg a Miklós, Éva, Zsuzsanna, Mária és hasonló népszerű nevek ünnepnapját sokan kapásból tudják, abban már nem vagyok biztos, hogy a Zoltánt március 8-ára helyeznék. Ezt a nevet ugyanis „felülírja” a nők ünnepe, a nőnap. Azt csak zárójelben kérdezem meg: miért nem női név szerepel március 8-án a naptárunkban…? Gyakori látvány, hogy március 8-án a kis- és nagyfiúk, férfiak egy-egy szál virággal a kezükben igyekeznek a munkahely felé, vagy már haza. Csak úgy automatikusan, mert úgy nevelték őket, megszokták, hogy ilyenkor köszönteni kell/illik a nőket. Valószínűleg nem sokan tudják – és ez nem is olyan nagy baj –, hogy a nőnap politikai gyökerű ünnep: az első ehhez kapcsolódó esemény 1857. március 8-a, amikor New Yorkban negyvenezer, a textiliparban dolgozó nő fellázadt,

tüntetést szervezett, hogy emberibb munkafeltételeket és magasabb fizetést harcoljon ki magának. Az egyenjogúságért vívott harcban mérföldkövek voltak az Internacionálék: az I.(1866) fogadta el azt a határozatot, amely lehetővé tette a nők hivatásszerű munkavégzését, míg a II. (1910) Clara Zetkin német politikusnő javaslatára megalapította a nőnapot – amelyet a világ országaiban más-más időpontban tartottak meg először, Magyarországon 1914 óta ünneplik, köszöntik a nőket. Tudom, nem minden férfi, sőt nem minden nő szereti ezt a napot, mint ahogy ódzkodunk sok mindentől, ami kötelező – de próbáljunk meg nem erre gondolni, és örülni a szál virágnak, a szeretetnek. Virág és csokoládé helyett magazinunk minden női olvasójának az alábbi aforizmacsokorral kívánunk nagyon szép nőnapot! Füredi Marianne

„Ha Isten a nőt a férfi urává akarta volna tenni, Ádám fejéből vette volna. Ha rabszolgájává, a lábából. Ámde oldalából vette, mert élettársává, egyenlő párjává akarta.” (Szent Ágoston) „A nők olyanok, mint a versenyautók: hallatlanul érzékenyek, nagyon nehéz őket irányítani, de ha egyszer lendületbe jöttek, szinte lefékezhetetlenek.”(Jackie Stewart autóversenyző) „A nők olyanok, mint a jó bor: az idő csak tökéletesíti őket.” (James Follett) „A női lélek nem alkot, hanem megért, nem okoskodik, hanem megérez, nem tud, hanem megsejt.” (Csáth Géza)

40

MAGAZIN


Jeles napok

HÚSVÉT, RÉGEN ÉS MA Húsvét… együtt a család, sonka, tojás, locsolkodás, rengeteg édesség, barka a vázában. De vajon tudjuk-e, miért pont a fent említett ételeket fogyasztjuk? Tudjuk-e, mit jelképez a barka? Vagy hogy miért locsolkodunk? A húsvét egy 40 napos böjttel kezdődik, amikor is lemondunk a húsételekről. Ezzel Jézus 40 napos nélkülözését próbáljuk átélni. A böjt utolsó hete, a nagyhét a virágvasárnappal kezdődik, ez Jézus jeruzsálemi bevonulásának az ünnepe, ennek egyik jelentős szimbóluma a felszentelt barka (délebben a pálma). A nagycsütörtök az utolsó vacsora emléknapja. Az esti misén szól az orgona, a harangok és a csengők is, azonban a mise végezetével elhalkul minden, és egészen a feltámadás napjáig teljes csönd uralkodik, jelképezve, hogy senki nem állt ki Jézus mellett. Nagypénteken Jézus kereszthaláláról emlékezünk meg. Jellegzetesek ilyenkor a templomi passiójátékok és az utcai felvonulások. Nagyszombaton gyújtották meg a templom hatalmas gyertyáját a felszentelt tűzzel. Régi falusi szokás volt a maradék parazsat szétszórni a kertekben, jobb termésben reménykedve. Elérkezik ezek után a húsvétvasárnap és húsvéthétfő, azaz, az „igazi”, mindenki által ismert húsvét, lássunk pár mulatságos hagyományt a múltból: Húsvét vasárnapját megelőző hajnalon a legények színes szalagokkal kötötték át a letört

faágakat, majd kedveseik kapujához erősítették. A fiatal házasok „dideregtek”, azaz fázósan megbújtak egy-egy ház ablaka alatt, majd mikor bebocsátást nyertek, ellátták jókívánságokkal a háziakat, végül tréfás történeteket meséltek a fiatalokról. Sokan Jézus keresésére indultak hajnalban, ilyenkor énekelve járták be a környék keresztjeit. Sokan őrzik még a locsolkodás és tojásfestés hagyományát is, lássuk, miként vált szokássá a locsolkodás. A locsolkodáshoz sok jelentést társítanak. Egyrészt a termékenységet szimbolizálja (öntözés), ugyanakkor a víz összefüggésbe hozható a megtisztulással is. A Biblia szerint a Jézus sírját őrző katonák vízzel öntötték le a nőket, akik a feltámadás láttán hangoskodni, kiáltozni kezdtek. Pár évtizeddel ezelőtt a lányokat kútból hozott vízzel öntötték le, vagy egyszerűen csak a patakba vetették őket, amiért „hálából” hímezett tojást, esetleg szalonnát kaptak. Előbbi egy mókás és kedves lehetőség volt a lány érzelmeinek kifejezésére. Mai napig őrizzük ezt a habitust, de kissé „szelídebb” formában. A jéghideg vizet felváltotta a kölni, a festett tojásokat pedig a csokoládétojások, -figurák. Kellemes Húsvéti Ünnepeket! Tudta? Az egészben főtt tojás a családi összetartás egy fontos szimbóluma. A bor Jézus vérét jelképezi, a bárány pedig Jézus testét. Sarus-Zsivicza Diána

MAGAZIN

41


Kreatív

Húsvéti ötletparádé gyerekeknek TOJÁSFESTÉS TOJÁS NÉLKÜL Rajzoljunk elő fehér kartonra kb. 20-25 cmes tojásformákat, majd vágjuk körbe, ez lesz az alapunk. A legapróbbak színes ceruzával dekorálhatják a tojást, a nagyobbak pedig rajzolhatnak rá sormintát, kifesthetik kedvük szerint, de megismerkedhetnek a karcolásos tojásdíszítési technikával is, anélkül, hogy egy igazi kifújt tojásban kárt tennének. Zsírkrétával színezzék ki a teljes tojást, majd fessék le egy színűre a felületet temperával. Ha ez megszáradt az ecset hegyes végével megkezdhetik a minták karcolását. Ahol karcolnak, feljön a festék és előbújik a zsírkréta, az összhatás igazán különleges lesz. Mutatós és illatozó lesz a végeredmény, ha a tojásunkat bekenjük ragasztóval és szárított fűszerekkel mintát szórunk rá. A mini remekműveket egy fonalra egymás mellé ragasztva, egy tojás fűzért kapunk, melyet bárhova fellógathatunk. Hurkapálcára erősítve a tojásokat , virágcserepeinket dobhatjuk fel, vagy a tavaszi virágok mellé tehetjük a vázába, de egyszerűen ajtókra-ablakokra ragasztva a mintákat is széppé varázsolhatjuk otthonunkat.

42

MAGAZIN

NYUSZI SZALVÉTAGYŰRŰ Ezt az asztaldíszt nagyobbaknak ajánljuk, szülői segítséggel elkészíteni. A szalvétagyűrűk alapját üres WC papír hengerek fogják adni. Első lépésként ezeket kell félbevágni, vagy harmadolni, attól függően mekkora gyűrűt szeretnénk. Második lépés a bevonás, azaz a gyűrűk csomagolása. Bekenjük vékonyan ragasztóval a feldarabolt hengereket és sima fehér papírt, vagy apró vatta golyókat ragasztunk rá. Ha a gyűrűvel, mely a testet fogja adni végeztünk, kartonból vagy dekor gumiból vágjuk ki a tapsi füleket, nyuszi tappancsokat és a farkincát. A nagy füleket ragasszunk a gyűrű hátuljára, hogy szemből nézve a henger alkossa a fejet, és a mögül induljanak a fülek, majd pingáljunk arcocskát Nyúl Péternek, végül ragasszuk fel a lábakat és az apró farkat is. Húsvétkor tekerjük fel az egyik sarkától elindulva szalvétát, majd óvatosan dugjuk bele az egyedi szalvétagyűrűbe és mehet is az ünnepi asztalra! zsocccka


Sport

Katus Attila tavaszi megújító tippjei

Első lépés: gyaloglás

Márciussal ismét beköszöntött a tavasz, noha ezt az ablakon kinézve még nehéz elhinni! Szép lassan melegszik az idő, többet süt a nap, a természet megújul, és ezzel együtt remélhetőleg mi is. Sajnos a tél a hóval, faggyal meghozza sokak számára a mozgástól való eltávolodást, a mozgásszegény életmódot is. Nincs kedvünk kimenni a szabadba, mert túl hideg van, inkább összebújunk a kanapén egy bögre kakaó és valami ízletes nassolnivaló társaságában. Ugye ismerős? A mozgásszegény hónapok és ünnepek terülj, terülj asztalkái bizony pluszkilókat eredményeznek tavaszra, amitől meg szeretnénk szabadulni gyorsan, még a nyár, egészen pontosan a rettegett bikiniszezon előtt. Március lévén, használjuk ki a friss levegő, a napfény, a környezet adta pozitív hatásokat. A fitnesz- és konditermek megrohamozása mellett kiváló alternatívának ígérkezik, ha kimegyünk a szabadba gyalogolni, kocogni, futni, kerékpározni, focizni, gördeszkázni stb. Gyaloglás, mert gyalogolni mindenki tud A gyaloglás nem más, mint a séta, csak valamivel nagyobb sebességgel. A kocogástól és a futástól abban különbözik, hogy mozgás közben az egyik lábunk mindig a talajhoz ér. Gyalogolni mindenki tud, bárhol megtehetjük, nem függ életkortól sem. Szinte semmilyen kockázattal nem jár, előnye viszont annál több van! Kilófaló gyaloglás A megfelelő tempójú gyaloglás a szívizmokat erőteljesebb munkára készteti. Ha rendszeresen végezzük, csökkenti az erekre gyakorolt nyomást, vagyis a vérnyomást. Sokan nem is hinnék el, de korunk másik nagy problémája,

44

MAGAZIN

az elhízás ellen is nagy segítség: napi félórás gyaloglással néhány száz kalóriát is elégethetünk, valamint anyagcserénk is felgyorsul, amely szintén segítség a fogyásban. A gyaloglással az izmok mellett a csontok is erősödnek, ezáltal segít megelőzni a csontritkulást. A szabad levegőn történő huzamosabb gyaloglásnak fontos szerep jut a stressz kezelésében is: a friss levegőn sétálva tüdőnk oxigénnel telik meg, az agy vérellátása fokozódik, a közérzetünk javul. Induljunk neki! Az első lépések… Iktassuk be a gyaloglást napirendünkbe: olyan időpontot kell találnunk, amikor mindig ráérünk, lehet ez korán reggel vagy este is akár. Mindig tartsuk a megfelelő tempót, így egy óra alatt akár 3-5 km-t is megtehetünk. Nagyon fontos a mértékletesség: a gyaloglóprogramunkat kezdjük kényelmes tempóval, ami később fokozható. A mennyiség - azaz a távolság - a kondíció fejlődésével szintén növelhető. A gyaloglás helyes technikájának betartása sem elhanyagolható. Az előre lépés nyújtott lábbal történik, először a sarok éri a talajt, majd a testsúlyt gördüléssel helyezzük át, a külső talpélen keresztül. Nem szabad megfeledkezni a karmunkáról sem: gyaloglás során a karoknak behajlítva és mozgásban kell lenniük. Emellett természetesen a bemelegítést, a mozgást megelőző és levezető gyakorlatokat se hagyjuk ki! A helyes technika mellett az öltözékünkre is oda kell figyelnünk. Megfelelő és jó állapotú sportcipőben gyalogoljunk, ruházatunk ne legyen túl feszes, kényelmetlen. Kerüljük a műszálat, viseljünk helyette pamutból készült,


Sport

vagy a sportszergyártók által gyártott jól szellőző, izzadásgátló, légáteresztő és víztaszító ruhadarabokat. A rendszeres testmozgás élvezetesebb és talán könnyebb is lehet, ha barátokkal, társsal, családtagokkal vagy kutyánkkal együtt végezzük. Ha van rá lehetőség, gyalogoljunk oszlopban: a legutolsó személy előzze le a sort, majd az utána érkező zárkózzon fel a menet elejére, így mindenki intervall edzésen vesz részt. Természetesen a résztvevők fizikai állapotának ebben az esetben hasonlónak kell lennie.

Aki kiegészítő edzés vagy diéta nélkül, kizárólag gyaloglással szeretne fogyni, annak nem árt tudni, hogy a napi fél óra séta ehhez bizony kevés, mivel a mozgás alacsonyabb hatásfoka miatt 30 perc alatt a szervezet az elraktározott zsírkészletéhez még csak hozzá sem nyúl. A fogyás érdekében a napi adagot bizony 1-1,5 órára kell emelni.

A gyaloglás készíti elő a kocogást, a kocogástól pedig már csak néhány lépés az igazi zsírgyilkos futás! Kezdjék el a gyaloglást már holnap, hogy következő lapszámunk megjelenésekor már Önök is készen álljanak a következő lépesre: a kocogásra! Folytatjuk… zsocccka

Szakmai tanácsadónk:

Katus Attila

sportaerobik sportágban hatszoros világ-, kétszeres Európa-bajnok, Világjátékok-győztes, személyi edző, aerobik szakedző és életmód-tanácsadó www.katusattila.hu

MAGAZIN

45


Programajánló

Húsvét a Lázár Lovasparkban

Helyszín: 2182 Domonyvölgy, Fenyő u. 47. Időpont: 2013. március 31. és 2013. április 1. 10:00 További információ, bejelentkezés: www.lazarlovaspark.hu A vendégfogadás után – amely pálinkával, szörppel, kemencés lángossal és kaláccsal történik – különleges programok következnek: lovasbemutató, tojáskeresés, a Hahota Színház gyermekelőadása. A svédasztalos ebéden tavaszi és húsvéti fogásokat kóstolhat a látogató. Egész napos programok is várják az érdeklődőket, többek között lovaskocsikázás, pónilovaglás, állatsimogatás, gyermek kalandpark és rajzverseny. A belépőjegy felnőtteknek 5900 Ft, gyermekeknek (3-12 éves kor között) 3500 Ft.

Forradalom Fehérváron

Helyszín: Székesfehérvár, belváros Időpont: 2013. március 15. péntek Fiatalok elevenítik meg az 1848-as szabadságharc hangulatát és olyan, emblematikus történelmi helyszíneit, mint a Pilvax kávéház, a Landerer nyomda, Táncsics börtöne, vagy a Nemzeti Múzeum. Reggeltől késő délutánig színes programokkal várják a szervezők az érdeklődőket.

25 éves A padlás

Helyszín: Miskolci Nemzeti Színház, 3525 Miskolc, Déryné u. 1. Időpont: 2013. március 17. 17:00 További információ: www.mnsz.eu Az immáron negyedszáz éves mesemusical a Miskolci Nemzeti Színház előadásában is megtekinthető.


Kos március 21–április 20.

A vállalkozók üzletük fellendülésében bizakodhatnak. Nagy pénzforgalom van kilátásban, és a hitelügyekben is előnyös fordulat várható. A hó végén néhányan egy nagyobb tartozásukat rendezik. Megkereshetik egy új álláslehetőséggel is, ám ezt lehet, hogy csak a későbbiekben töltheti be. A szerelem után vágyakozók partnert találhatnak.

Bika április 21–május 20.

Hivatásában a változásoké lehet a főszerep, így egy pályaorientáció, illetve egy kinevezés is napirendi pontot képviselhet, illetve néhol a felettes személye változhat. E hónap a hiteleseknek megterhelő, noha pluszbevétel is elképzelhető. A vállalkozók megrendelői köre változhat. Érzelmi élete intenzív lehet, egy új szerelemként.

Ikrek május 21–június 21.

Többen egy munkahelyi jutalomra vagy bérnövekedésre esélyesek, viszont egy nagyobb kiadás is lehetséges. Növekvőben az állást változtatók köre is, egy remek lehetőséget meglovagolva. Viszont néhol egy átalakítás van folyamatban, ami leépítéssel is járhat. A vállalkozók egyik nagyobb megrendelője felmondhatja együttműködésüket.

Rák június 22–július 22.

A hónap folyamán egy jelentősebb összeg érkezésére esélyes, és az ingatlanügyekben is fordulat várható, valamint más természetű üzleti lehetőség is kilátásban van. A magánszektor érintettjei egy kiemelkedő hónapra számíthatnak, amellett, hogy egyik szerződésük megszűnhet. A munkavállalók némelyike egy kinevezésben reménykedhet.

Oroszlán július 23–augusztus 23.

Növekedhet a munkahely-változtatások száma, és lesz, akit a kialakult helyzet kényszerít erre, de igazán, néhány hónap múlva érhet révbe. A cégtulajdonosoknak most érdemes fontolóra venniük egy lehetséges fúziót. Bevételek érkezésére van kilátás, ugyanakkor a hiteleseknek nehéz lehet ez a hónap. Az instabil szerelmek némelyike elszakadhat.

Szűz augusztus 24–szeptember 23.

A cégüket üzemeltetők vásárlóereje növekvőben, bár egyik szerződésük megszűnhet, igaz helyette új születhet. Az állásnélküliek új munkát találhatnak, de lesz, aki egy átszervezés miatt dönt a változtatás mellett. Anyagi szempontból egy szerencsés hónap várható. Érzelmi élete nagy intenzitást mutat, így egy új kapcsolatra esélyes.

48


Március havi horoszkóp Mérleg

szeptember 24–október 23. Néhány munkaadó átszervez, amelynek lehetnek vesztesei és nyertesei. Ez utóbbiban egy magasabb pozíció betöltése is elképzelhető. Lesz, akinek az új területet a versenyszféra jelenti, ahol is egy nagyobb üzlet lehet a megalapítás nyitánya. Egy nagyobb kiadás lehetséges ugyan, de szerencsés esetben bevételnövekedésre lehet számítani.

Skorpió

október 24–november 22. Aki valamilyen adásvételben érintett, annak sikeres üzlet várható. A vállalkozók élénk érdeklődésre számíthatnak, ám a valós megrendelések ennek töredékei. Egy új álláslehetőség van kilátásban, amit néhányan meg is ragadnak. Pénzügyi téren szűkösebb időket jeleznek a fényszögek, és a hiteleseknek most nehéz lesz élére állítani a forintokat.

Nyilas

november 23–december 21. E hónap némileg stabilizálhatja anyagi helyzetét, amellett is, hogy egy komoly kiadás is lehetséges, amely elsősorban a vállalkozókat érintheti. Az e területen tevékenykedők egy új és jövedelmező megállapodást remélhetnek, de a vállalkozói kedv is növekvőben. A jogi és hivatalos ügyekben fordulat várható, szerencsés esetben pozitív.

Bak

december 22–január 20. Bevétel szempontjából kifejezetten előnyösnek számít a március hónap. Néhány munkahelyen egy átszervezés van folyamatban, ami néhányakat változtatásra sarkall, egy új és előnyösebb munkakör reményében. Az ingatlanügyekben érintettek fordulatra számíthatnak. A vállalkozók szolgáltatásai iránt növekszik az érdeklődés.

Vízöntő

január 21–február 20. Aki az év elején nyújtott be pályázatot, a hónap folyamán esélyes, hogy betöltse azt, illetve a kinevezéseknek is létjogosultsága lehet. Bevételei is megsokszorozódhatnak. Két komolyabb adásvétel vagy szerződés is kilátásban van, ám ebből az egyik meghiúsulhat. A versenyszféra érintettjei változékony keresletre számíthatnak.

Halak

február 21–március 20. Hivatásában nagyfokú leterheltségre lehet számítani, és lesz, ahol a felettes személye változik. A vállalkozók sikeres hónapot remélhetnek, amellett, hogy egyik megbízásuk végnapjait élheti, illetve egy nagyobb összeget kell cégére áldoznia. Nagy pénzforgalmat ígérnek a fényszögek egy nagyobb bevétellel, de kiadásai is számottevőek.

Demeter Mónika, okleveles asztrológus asztrokreativ@gmail.com

49


Nyertesek, előzetes

Múlt havi nyerteseink Keresztrejtvény nyertesei: Balogh Ferenc – Kunmadaras Gál Katica – Győr-Pinnyéd Szűcs Lászlóné – Budapest Bögi Zsuzsanna – Békéscsaba Balogh Zoltánné – Tunyogmatolcs

Előzetes:

Április 22.: a Föld napja

Kocsi Rita – Budapest Takács Tamás – Győr Győri Péterné – Csákvár Barta Tiborné – Eger Takóné Móra Andrea – Szeged

Impresszum

Magazin a CBA Kereskedelmi Kft. ingyenes kiadványa. Felelős kiadó: Baldauf László, a CBA elnöke Főszerkesztő: Fodor Attila Szerkesztőbizottság vezetője: Vartus Péter Nyomda: Infopress Group Hungary Zrt. Design és nyomdai előkészítés: Createam Concept Kft. Lapzárta: 2013. március 1. CBA zöldszám: 06-80-203-228 www.cba.hu

Üzleteinkben Erzsébet utalvánnyal is fizethet.

Ételbárjainkban az OTP Szép Kártyát is elfogadjuk.


Keresztrejtvény

A rejtvény megfejtését postai úton 2013. március 29-ig várjuk. A szerkesztőség címe: CBA Kereskedelmi Kft. marketingosztálya, 2351 Alsónémedi Pf. 19. A helyes megfejtést beküldők között 10 db 5000 Ft-os CBA vásárlási utalványt sorsolunk ki. MAGAZIN

51


A vásárlás jutalma Vásároljon Unilever termékeket a CBA és a CBA Príma üzletekben és Nike utalvánnyal jutalmazzuk!

Márciusi akciós termékek

Hogyan lehet Öné az utalvány? Vásároljon az akcióban részt vevő Unilever termékekből, és minden termék vásárlása után 1 db 1000 Ft-os Nike utalványt kap ajándékba a pénztárnál, melyet beválthat bármely magyarországi Playersroom, Sportfactory és Playmax üzletben (akciós és leértékelt termékek esetén is) a megadott határidőn belül, a készlet erejéig.

a

A vásárlás jutalm

t 100E0utF alvány

értékű NIK

Az akció időtartama: 2013. február 1-től március 31-ig A fenti termékek akciós időszaka: 2013. március 1-től március 31-ig. Az utalványbeváltás határideje: 2013. április 30.

A további részleteket keresse a szórólapokon és a www.cba.hu honlapon! Az akció az utalványkészlet erejéig érvényes. Az akció a Cent Diszkont üzletekre is érvényes.

cba havi magazin március  

cba havi magazin március

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you