Issuu on Google+

Magazin XI. évfolyam, 9. szám 2012. szeptember

Interjú

SZILÁGYI

ÁRON A londoni olimpia első magyar aranyérmese

Nemzeti Vágta 2012. szeptember 14-16.

A zichy-wagyu CBA a magyar üzletlánc


Egyértelmű siker az Erzsébet-program Az Erzsébet-program az Erzsébet-utalvány forgalmazásából származó eredményből valósul meg. Az Erzsébet-programon keresztül eddig több mint 100 ezer honfitársuknak segítettek azok, akik az Erzsébet-utalványt választották. Ennek emléket állítva a Magyar Nemzeti Üdülési Alapítvány ősszel 100 ezer facsemete ültetését tűzte ki céljául, illetve minden évben annyi fa ültetését vállalja, ahány embernek a Program lehetőséget biztosít kedvezményes üdülésre, táborozásra. Az Erzsébet-program keretében megvalósuló Erzsébet-tábornak köszönhetően idén több mint

2

MAGAZIN

14 ezer gyermek számára nyílt meg a kedvezményes táborozás lehetősége a Balatonon és más táborhelyeken. Az Erzsébet-táborral családok tízezreinek segítettünk, hiszen a táborok ideje alatt vigyáztunk a gyermekekre, és ellátást biztosítottunk számukra, a családok anyagi helyzetétől függően akár 1000 forint/hét önrész befizetése mellett. Magyarországon hosszú évek óta nem volt példa arra, hogy ilyen szervezett keretek között, ennyi szociálisan rászoruló gyermek üdülhessen. A magunk elé kitűzött célt megvalósítottuk, és az Erzsébet-tábor jövőre is folytatódik. További információk: www.erzsebetprogram.hu


Kedves Olvasó!

Szeptember szépségei

„Még nyílnak a völgyben a kerti virágok, Még zöldel a nyárfa az ablak előtt, De látod amottan a téli világot? Már hó takará el a bérci tetőt.” Bizonyára mindenki ismeri, kívülről fújja Petőfi Sándor Szeptember végén című versének kezdő sorait. Azon túl, hogy én az egyik legszebb szerelmes versnek tartom, azért idézem most föl, mert nagyon szépen fejezi ki, foglalja össze röviden az esztendő kilencedik hónapjának fő jellemzőit. A szeptember ugyanis még nyár, de már ősz is, bár a csillagászati ősz csupán az őszi napéjegyenlőség napjával, szeptember 21-ével köszönt be. Az ellentmondásosság, vagy inkább kettősség már a hónap elnevezésében is megtalálható: a szeptember a latin septem (hét) számnévből ered, mivel a régi római naptárban a hetedik hónap volt, s ez az elnevezés megmaradt akkor is, amikor már a kilencedik hónappá vált. Régi magyar elnevezése Szent Mihály hava, de nevezték Őszelőnek is – nekem a Földanya hava megjelölés tetszik a legjobban. A szeptember szó hallatán az iskolások valószínűleg a tanév kezdetére gondolnak először, aminek van, aki örül, mások viszont nem. Úgy emlékszem, én mindig vártam a szeptemberi

becsöngetést, mert jó volt újra találkozni a hónapok óta nem látott osztálytársakkal. Most is szeretem az őszt, igyekszem megtalálni a szépségeit. Örülök annak, hogy már nincs olyan forróság, mint nyáron – ezen a nyáron igencsak kijutott nekünk a szaharai melegből –, élvezem a gyümölcsöket, az almát, a szőlőt, a körtét, a szilvát… És az is jó, hogy a nyári szünet után a színházakban is becsöngetnek – képletesen és szó szerint is –, és újra felpezsdül a kulturális élet. A mezőgazdaságban ez a hónap a betakarítás, a szüret, az őszi szántás-vetés időszaka, amikor nagyon sok függ az időjárástól. Éppen ezért igen sok népi megfigyelés fűződik hozzá, néhány ezek közül: - Ha szeptemberben megdördül az ég, a fák sok virágot hoznak még. - Ha másodszor is kivirágzik az akác, hosszú, meleg őszre lehet számítani. - Ha korán lehullanak a falevelek, a gólyák és a fecskék korán útra kelnek, akkor hamarosan megérkezik a hideg idő. füredi

MAGAZIN

3


34

6 MAGAZIN 2012. szeptember 2 Minden gyerek lakjon jól!

16 Terítéken a steak

3 Kedves Olvasó!

18 Lázár Chef szezonzáró

6 Látogatás a Hajós-Bajai borvidéken

10 HUNLove: Ria, Ria, Hungária!

4

40 grillreceptje lépésről lépésre

22 Szilágyi Áron – A londoni olimpia első magyar aranyérmese

12 Időskori táplálkozási tanácsok

25 Lázár Chef receptjei

14 Magyar konyha Brüsszelben

30 A Zichy-Wagyu

MAGAZIN


30

18

12

16 33 Édes segítség a gyerekeknek 34 Zenit! Megérezni, megszeretni, rabjává válni!

36 Tökéletes külső – kis rásegítéssel

44 Érmek, érzelmek – én ilyennek láttam a londoni olimpiát

46 Horoszkóp 51 Keresztrejtvény

40 Jubileumi, 5. Nemzeti Vágta: Még több sztár a Hősök terén

42 Ép testben ép lélek

MAGAZIN

5


Látogatás a Hajós-Bajai borvidéken A Sümegi és Fiai Pincészet a napsütötte Hajós-Bajai borvidék löszös-homokköveslepelhomokos kiváló területein termeli szőlőit, és ugyanitt dolgozza fel és érleli, palackozza borait. Az 1989-ben alapított cég jelenleg 46 hektár szőlőterületen gazdálkodik és évente mintegy kétszáz-kétszázötvenezer palack bort forgalmaz. A festői környezetben található családi vállalkozás két vezetője, Sümegi József és Zsombor beszélt arról, hogy miként sikerült az elmúlt időszakban a családi tradíciókra, a kiváló fajtákra és a legmodernebb technológiákra felépítve megvalósítani álmukat. - Pincészetünkben megtalálható a hagyományos ászokhordótól kezdve a modern irányított erjesztést és tárolást lehetővé tevő hűtött tartályokon keresztül a barrique érleléshez szükséges tölgyfahordókig minden technológia és szaktudás. A több mint 100 éves családi hagyományra alapozva készítjük borainkat, amelyek ízében és zamatában visszaköszön a természet, a táj és a szűkebb környezet minden varázsa, valamint a gondoskodás és hozzáértés – amit a franciák egy

6

MAGAZIN

szóval terroire-nak neveznek. Ezek az értékek biztosítják az alapját cégünk és borvidékünk hírnevének, múltjának, jelenének és jövőjének. Boraink az üde, friss gyümölcsös, könnyedebb francia stílust képviselik, és a napjainkban virágkorát élő „fun wine” irányzatot követik. Ez harmóniában van a hazai fogyasztók által egyre inkább igényelt és kedvelt bortípusokkal, amelyeknek képviselői a mi elegáns roséboraink, sillereink is, a könnyed, illatos Rizlingjeink és Chardonnay-ink, a fűszeres Kadarkáink, Kékfrankosaink és a testesebb Cabernet-ink, Cuvée-ink is. Pincészetünk zászlósbora az Ambrózia jégbor, amit 1996 óta készítünk és forgalmazunk, ez a tételünk számtalan hazai és nemzetközi borversenyen szerzett arany- és ezüstérmet. A 2012-es évben borvidékünket komoly téli fagyok károsították, így a termés mennyisége a több éves átlagtól jelentősen elmarad. Ugyanakkor a már feldolgozott szőlők nagyon jó minőségű mustot adtak, ami némi kárpótlást jelenthet az elmaradt mennyiségért. Jövőbe vetett hitünket mutatja, hogy 2009 és 2012 között 30 hektár új szőlőt telepítettünk modern hungarikum- és ismert nemzetközi fajtákkal, valamint a legkorszerűbb technológiákkal és művelésmóddal.


Hajós-Bajai Rajnai Rizling

A Rajnai Rizling klasszikus illatjellemzői között említhetők a citrusok, a hárs és mezei virágos jegyek, míg ízben a friss, ropogós alma jelentkezik, citromos savassággal. Ízében a rizlingekre oly jellemző élénk, játékos savvilág és az aromaképletek rétegzettsége ad szép összhangot, egyensúlyt nyitva a bor testességével. Friss, reduktív technológiával készült bor, amit a szüret utáni évben érdemes fogyasztani. Aperitifnek, hideg előételekhez, mint például pármai sonka sárgadin�nyével vagy füstöltlazacfalatok, illetve gombaleves mellé tökéletes. Főételek esetén főtt halak, illetve hideg sültek, könnyű szárnyassültek kísérője lehet.

Hajós-Bajai Olaszrizling

Magyarország legnagyobb men�nyiségben termelt fehérbora, nem magyar fajta, valószínű francia eredetű, mégis igazi magyar különlegesség. Eredeti hazájában igazán már nem is ismerik. Elsősorban a német nyelvterületen és hazánkban kedvelik. Nálunk talán ez a borivó emberek „alapfajtája”, ahogy vörösborban a Kékfrankos. Reduktív technológiával készített bor, amelynek illata fajtájából adódóan visszafogottabb, fehérvirágok, mandula illatával. Savai finomak, szelídebbek, mint a Rajnai Rizling savai, a meleg klíma miatt lágyak. Gyümölcsös, gyógynövényes ízekkel bír, utóízében enyhe mandulás keserűséggel, ami furcsa lehet azoknak, akik nem ismerik a fajtát. A bor harmonizál a magyaros konyhával, vadasokkal, káposztás ételekkel, főzelékekkel, sertéspecsenyékkel, sült és töltött csirkével, füstölt húsokkal. Legjobb társa lehet sült halakból készült ételeknek, valamint a mandulás ízekkel megbolondított egyéb fogásoknak.

Az alábbi boltokban találkozhatnak a CBA Vinotéka kínálatával: Budapest I., Alagút utca 5. - I., Krisztina krt.37. - I., Tárnok u. 22-24. - I., Batthyány u. 28. - I., Naphegy tér 3. - II., Budenz u. 26. - II., Pusztaszeri út 57. - II., Törökvész út 1/b. - II., Hidegkúti út 167. - III., Emőd u. 9. - III., Gyenes utca 2. - III., Flórián tér 6-9. - III., Miklós u.8. - III., Vihar u. 17. - III., Bécsi út 38-44 - III., Tündérliget u. 2. - III., Hatvany Lajos u. 10. - IV., Berda J. u. 48. - IV., Munkásotthon utca 33. - IV., Óceánárok u. 1.-5. - V., József Attila u. 16. - V., Nádor u. 18. - V., Városház utca 14. - V., Veres Pálné u. 12. - V., Arany János utca 27-29. - VI., Andrássy út 86. - VI., Bajcsy Zs. Út 31. - VII., Damjanich u. 23. - VII., Dózsa Gy. Út 54. - VII., Károly krt. 9. - VII., Thököly Út 24. - VII., Erzsébet Krt. 58. - VIII., Futó utca 35-37. - VIII., József Krt. 84. - VIII., Szentkirályi u. 17. - IX., Ferenc tér 13. - IX., Liliom utca 43-45. - X., Kőrösi Csoma sétány u. 2. - X., Gyömrői u.99. - X., Kada u. 122. - X., Székfűvirág u.7. - X., Üllői Út 128 - XI., Karinthy Frigyes u. 30-32. - XI., Lágymányosi Út 17/b. - XI., Kondorosi Út 7. - XI., Kőrösi J. u.9. - XI., Nádorliget u. 5/A - XI., Sasadi út 83. 2506/34A/1hrsz. - XI., Allende park 20. - XII., Szarvas G. út. 8/a. - XII., Eötvös út 38/B - XII., Nógrádi u.39. - XII., Zalai u. 2. - XII., Királyhágó tér 1. - XII., Márvány u. 33. - XIII., Ipoly utca 3. - XIII., Klapka u. 17-23. - XIII., Pozsonyi Út 25. - XIII., Hegedűs Gyula u. 93. - XIV., Egressy u. 135. - XIV., Nagy Lajos király Út 212-214 - XIV., Hungária krt. 140-146 - XIV., Szabó József u.6. - XIV., Fogarasi út 45-51. - XIV., Nagy Lajos király u.100. - XV., Páskomliget u.49. - XV., Zsókavár u. 24-26. - XVI., Állás utca 45. - XVI., Centenárium sétány 16-24. - XVI., Imre utca 2. - XVI., Jókai Mór utca 2. - XVII., Hősök Tere 18. - XVII., Szabad Május tér 1. - XIX., Üllői út. 266. - XX., Mártírok útja 205. - XX., Mártírok útja 33. - XXI., II. Rákóczi F. u. 154-170 - XXII., Ady E. u. 99. - XXII., Árpád u. 54. - Abda Hunyadi u. 47. - Ács Zichy park 4. - Alsónémedi Haraszti út 125/A - Balassagyarmat Móricz Zs u. 1. - Bátonyterenye Madách út 6. - Bátonyterenye Rákóczi út 4. - Biatorbágy Csodaszarvas utca 2. - Bicske Bocskai köz 3-5. - Budakeszi Dózsa Gy. tér 1/A - Budakeszi Fő út 36. - Budaörs Szabadság út 52-54. - Bük Kossuth Lajos 127. - Cegléd Mozdony u. 2. - Cegléd Összekötő út 30/b. - Csákvár Széchenyi u. 68. - Debrecen Péterfia u. 18. - Eger Deák Ferenc Út 14. - Elöszállás Balatoni Út 5. - Enying Váci Mihály hrsz 2754/26 - Érd Bajcsy Zsilinszky út 125-127 - Érd Budai út 28. - Esztergom Bánomi út 16076/6/A1 hrsz. - Etyek Körpince utca 4. - Göd Pesti út 63. - Göd Pesti út 72. - Gödöllő Patak Tér 9. - Gyermely Petőfi tér 3. - Gyömrő Táncsics M. u. 75. - Gyöngyös Páter Kiss Szaléz út 22. - Győr Mohi Út 9. - Győr Mónus Illés utca 24/b. - Győr Ifjúság körút 36. - Győr Nagysándor József út 31. - Győr Vasvári P. Út 1/a. - Győr-Ménfőcsanak Új Élet utca 26. Győrújbarát Széchenyi krt. 18. - Győrzámoly Ancsali u. 552 hrsz. - Harta Kékesi Út 86. - Jánossomorja Rákóczi Út 25. - Kaposvár Petőfi Sándor Út 56. - Kecskemét Korona u. 2. - Kismaros Szokolyai u. 3. - Kompolt Kápolnai Út 2/a. - Kunszentmárton Kossuth Lajos u. 23. - Lábatlan Rákóczi F. u. 154-156. - Leányfalu Móricz Zsigmond Út 167. - Lébény Dózsa u. 2. - Miskolc Andrássy Gyula út 49. - Mogyoród Gödöllői út 244. - Mórahalom István Király út 10/a. - Mosonmagyaróvár Erzsébet tér 3. - Mosonmagyaróvár Kálnoki u. 19. - Mosonmagyaróvár Szent István király u. 26. - Nagykanizsa Európa Tanács u. 2. - Nagykovácsi Nagykovácsi u.6/E - Nagymaros Magyar u. 21. - Nyergesújfalu Május 1. tér 1. - Pásztó Cserhát ltp. 1973/24/a - Páty Somogyi B. u. 3. - Pécs Megyeri Út 76. - Piliscsaba Fő u. 131. - Pomáz Árpádfejedelem útja 2732/8 - Salgótarján Acélgyári Út 52. - Salgótarján Pécskő Út 3. Salgótarján Rákóczi út 52. - Salgótarján Ipari Park Park Út 9. - Siófok Ady Endre út. 131. - Sopron Lackner K. u. 35. - Szada Dózsa György Út - Szécsény Rákóczi út 118-120. - Szeged Kossuth Lajos sgt. 119. - Szeged Back Bernát utca 7. - Szentendre Dunakanyar krt. 46. - Szolnok Ady E.út.3. - Szombathely Körmendi Út 52. - Tab Kossuth Lajos u. 31. - Taksony Széchenyi Út 93. - Tát Bécsi út 3536. - Tét Debrecen út - Törökbálint Baross u. 29. - Üröm Dózsa György u. - Vecsés Leininger Károly utca 1. - Vecsés Széchenyi u.2. - Veresegyház Budapesti út 1. - Verőce Rákóczi út 33. - Verpelét Szabadság tér 11. - Veszprém Budapesti út 20-28. - Zalaegerszeg Stadion u. 5. - Zsámbék Magyar u. 75.


Többet hozunk a konyhára!

+

1

pont

+

2

pont

+

1

pont

+

1

pont

+

2

pont

Vásároljon az akcióban résztvevő termékekből, melyek után extra pontokkal ajándékozzuk meg! Gyűjtse a pontokat, és legyen Öné gyorsabban a Bialetti Aeternum kerámia bevonatos edények egyike! Pontgyűjtés: 2012.09.17-től - 2012.12.31-ig Pontbeváltás: 2012.09.17-től - 2013.01.13-ig

A promóció kizárólagos szervezője a CBA Kereskedelmi Kft. A részletes szabályzatot keresse a gyűjtőfüzetben vagy a www.cba.hu honlapon.


AS

ole-M

izo Zrt.

Magyarország egyik legnagyobb tejipari vállalkozása a minőség és megbízhatóság mellett kötelezte el magát. Az ízletes termékek előállítása négy üzemben történik, melyek közül Marcaliban készülnek a túró rudik.

Itt gyártjuk többek között a kakaóban gazdag, étbevonatú Top kakaós és a madártejes töltelékű, fehér bevonatú Top madártej ízű desszerteket.


HUNLove

! a i r á g n u H , a i R , Ria

Régi tartozása hazánknak, hogy hagyományainkat, gazdag szimbólumrendszerünket valahogy úgy mutassuk meg a világnak, hogy arra mindannyian büszkék lehessünk. Fontos feladatunk lenne úgy képviselni értékeinket, hogy abban bárki megláthassa a különlegességet. Bármerre utazunk a nagyvilágban, mindenhol találkozunk olyan turistákkal, akik büszkén hordják hazájuk szimbólumait ruházatukon. Például az olimpia idején, ahol a sportversengés miatt gyűlik össze sokféle náció, a lelátókon ezek a szimbólumok is versengenek ötletesség, látványosság szempontjából. Egy ilyen sportverseny kapcsán mindig sajnálattal kell megállapítsuk, hogy hazánknak nincs ilyen szimbóluma. A szurkolóink nem tudnak olyan látvá-

10

MAGAZIN

nyos és Magyarországra jellemző jelmezt magukra ölteni, amelyen a nemzetközi televíziócsatornák kamerái úgy tudnának elidőzni, hogy arról mindenki tudná: ők magyarok, a magyar versenyzőknek szurkolnak! Pedig mindez elengedhetetlen versenyzőinknek is. HUNLove - Legyen divat Magyarország! Pulai Imre olimpiai bajnok vállalta fel, hogy hangsúlyozza a szurkolók fontosságát, és többször beszámolt arról, hogy egy-egy versenyen mit is jelent egy sportolónak, ha hallja és még látja is szurkolóit. Ebben segíthet a szurkolói öltözék és a különböző kellékek. Manapság már magyar iparművész által megálmodott sapkákat is beszerezhetnek a lelkes rajongók. A szarvasagancsos, vagy éppen a kos-


HUNLove

szarvas nemzeti színű, prémes fejfedő jól ötvözi a hagyományt és a modern formavilágot. Hozzuk divatba Magyarországot először magunk között, gyerekeink előtt, majd pedig így is vigyük jó hírét hazánknak külföldön! HUNLove az olimpia alatt! Pulai Imre olimpiai bajnok kenusunk is nagyon fontosnak tartotta, hogy jól láthatóak, felismerhetőek legyenek a magyar szurkolók az idei londoni olimpiai rendezvények alatt is. Éppen ezért népszerűsíti a „HUNLove – Legyen divat Magyarország!” kezdeményezést, büszkén vállalta a felkérést, hogy ennek az új megmozdulásnak az arca legyen. A HUNLove „jelmezeinek” köszönhetően, magyar drukkereink már Londonban is könnyen észrevehetőek voltak a lelátókon a szarvasagancsos vagy éppen a kosszarvas, nemzeti színű, prémes fejfedőben,

így minden versenyző egyből kiszúrhatta a táborát. A kezdeményezés nem csak Londonban a helyszínen volt elérhető, már a legnagyobb közösségi oldalon is folyamatosan tájékozódhattak az eseményekről. Köszönhetően a gyors híráramnak, az itthon maradt szurkolók akár óráról órára követhették az eseményeket a weboldalon is, ahol a szervezők minden fontos hírt, képet azonnal megosztottak a rajongókkal. Az oldalon még ma is folynak a beszélgetések, a majd 10 000 lájkoló még mindig az olimpiai lázban ég! A HUNLove és a CBA nevében is gratulálunk minden olimpiai bajnokunknak, és köszönjük nekik, hogy kis hazánk nevét öregbítették a nagyvilágban. Reméljük, hogy a HUNLove megmozdulás újabb és újabb kreatív jelmezekkel gazdagodik, és egyre népszerűbbé válik a szurkolók körében a nemzeti színű szarvasagancsos vagy kosszarvas sapka!

MAGAZIN

11


Egészségünk

Időskori

táplálkozási tanácsok Az életkor előrehaladtával számos élettani folyamat megváltozik, illetve gyakoribbá válnak a krónikus betegségek (szív- és érrendszeri, mozgásszervi megbetegedések, illetve cukorbetegség). Ezért különösen fontos idős korban is odafigyelni a helyes táplálkozásra. Lapunk dietetikus szakértője, Mészáros Ildikó szerint megfelelő étrenddel és rendszeres mozgással fel lehet venni a harcot az öregedéssel összefüggő problémák ellen. Az időseknél általánosan megfigyelhető, hogy lassul az anyagcseréjük, az elfogyasztott ételekből kevesebb energiára van szükségük az életfunkcióik fenntartására, csökken a tápanyag-felszívódás, ezáltal a hasznosulás, renyhül a bélműködésük, megváltozik az íz- és szagérzékelésük, és rosszabbul rea-

12

MAGAZIN

gálnak a folyadékhiányra. Ezek pedig különböző problémákat okoznak.

Testsúlycsökkenés

A testsúlycsökkenés összefügg a romló ízés szagérzékeléssel, hiszen ezáltal csökken az étvágyuk. Amennyiben magányosak, sokszor kedvük sincs leülni az étkezőasztalhoz. A hiányos fogazat is gondot okozhat, hiszen a nehezebben rágható ételek esetükben szóba sem jöhetnek többé. Megoldás: tálalással, díszítéssel és ízesítéssel kell kívánatossá tenni az ételeket. Érdemes akkor is megteríteni, ha egyedül él valaki, hiszen máris „ünnepibb” hangulatot teremt. Egy kis petrezselyem vagy egy citromkarika azonnal ínycsiklandó látványt nyújt a tényéron, de a


Egészségünk

friss fűszernövények is bátran bevethetők. Arra viszont érdemes figyelni, hogy csak mértékkel sózzák meg az ételt – s lehetőleg jódozott sót használjanak –, főleg akik érrendszeri betegségekkel küzdenek. Amen�nyiben pedig a rágással akad gond, előnyben kell részesíteni a leveseket, főzelékeket, mártásokat, pudingokat, a köreteket pürésíteni, a húsokból meg vagdaltakat, rakott és töltött ételeket készíteni.

Testsúlynövekedés

Mivel az időseknek lelassul az anyagcseréjük, jóval kevesebb kalóriára van szükségük, s ha nem csökkentik a bevitelt, vagy nem mozognak többet, akkor előbb-utóbb elhíznak. Megoldás: a tápanyagok mennyisége helyett a minőségére kerüljön a hangsúly. Fehérjékből a komplett állati eredetűt érdemes választani, a sovány húsokat, a tejet és tejtermékeket, a tojásfehérjét, szénhidrátokból főleg a magas rosttartalmút, teljes kiőrlésű gabonatermékeket, durumtésztát. Minden nap kerüljenek az asztalra nyers zöldségek, gyümölcsök. Az állati eredetű zsiradékokat váltsák fel inkább az olyan növényi olajok, mint napraforgó, olíva, repce stb., de ezekből is kisebb mennyiséget használjanak.

lyadékbevitel, de jó szolgálatot tehet időnként az őrölt lenmag, a savanyított tejtermékek, és a vízbe áztatott szilva fogyasztása is.

Kiszáradásveszély

Idős korban egyrészt csökken a nyálképződés, másrészt lanyhul a szomjúságérzet, ezért nagyon kell ügyelni a megfelelő folyadékpótlásra. Megoldás: nemcsak akkor kell inni, amikor megszomjaznak, hanem lehetőleg egész nap legyen a kezük ügyében egy palack/kancsó ásványvíz, és időről időre igyanak belőle. Ha unalmas a víz, lehet frissen facsart gyümölcslével vagy gyümölcs-, illetve gyógyteával helyettesíteni.

Vitaminhiány

A renyhülő bélműködés következménye a gyakori székrekedés, a különböző bélrendszeri betegségek kialakulása, illetve a nem megfelelő tápanyag-felszívódás. Megoldás: idős korban nagyon fontos a kellő rost- és fo-

Hogy az idősek immunrendszere ellenálló maradjon, fontos kielégíteni a szervezetük megnövekedett vitamin- és ásványianyagigényét. Megoldás: törekedni kell a változatos étrendre, nem szabad csupán 2-3 kedvenc fogást variálni. A csontritkulás megelőzéséhez például elengedhetetlen a kalcium és a D-vitamin pótlása. De a memóriaromlás is kivédhető a megfelelő vitaminokkal (C, folsav, B1, B2, B6, B12). Jó közérzethez segít a fizikai aktivitás is; a séta, az úszás, a kerékpározás, vagy egy kis kerti munka karban tartja a testet és a lelket. Hosszabb szabadban tartózkodás esetén azonban érdemes konzultálni bőrgyógyásszal, mert a kor előrehaladtával könnyen kialakulhatnak különböző bőrproblémák. csb

Dietetikus szakértőnk a következő időpontokban, az alább felsorolt CBA-üzletekben ad táplálkozási tanácsokat vásárlóinknak: Szeptemberi időpontok

Mészáros Ildikó, dietetikus (DietetikaÉletmód Bt.)

Bélpanaszok

7. (péntek), 10-12 óra, 8. (szombat), 10-12 óra, 14. (péntek), 10-12 óra, 15. (szombat), 10-12 óra, 21. (péntek), 10-12 óra, 22. (szombat), 10-12 óra, 28. (péntek), 10-12 óra, 29. (szombat), 10-12 óra,

Szada, Dózsa Gy. u. Bp., IV. ker., Berda József u. 48. Üröm, Dózsa Gy. u. Bp. III. ker., Flórián tér Veresegyház, Budapesti u. Bp., XIV. ker., Nagy Lajos király u. 100. Csákvár, Széchenyi u. 68. Bp., XI. ker., Kondorosi u. MAGAZIN

13


Gasztronómia

MAGYAR KONYHA

BRÜSSZELBEN

Fotó: Kovács-Siklósi Melinda, food stylist: Lázár Chef

A kiváló magyar alapanyagok népszerűsítésének érdekében és a tavalyi párizsi gasztronómiai kiállítás sikere alapján, a CBA hungarikum delikátüzlet nyitását tervezi több európai nagyvárosban. Ezen üzletek különlegessége az lesz, hogy bisztró jellegüknek köszönhetően a vendégek meg is kóstolhatják a magyar alapanyagokból készült magyar fogásokat. A CBA első nemzetközi hungarikumüzlete Brüsszelben, az Európai Unió diplomáciai központjában hamarosan megnyitja kapuit, a Rue Belliard 190. szám alatt.

Múlt havi összeállításunkban részletesen foglalkoztunk a belga gasztronómiával – a sült krumplival, a tenger gyümölcseivel, a selymes trüffel csokoládéval, a gofrival és a sörvariációkkal –, most pedig következzen az, hogy mi milyen ételekkel fogjuk várni Belgium ínyenc, nemzetközi összetételű

14

MAGAZIN

közönségét a magyar bisztróban. Az utóbbi időben sokan kérdezték tőlem azt, hogy pontosan hogyan képzeljék el a Brüsszelben nyíló magyar bisztrót, lesz-e például piros kockás terítő, pirospaprika-füzér és fröccs az asztalokon. Az érdeklődőknek azt ajánlom, hogy keressék fel a Vár Bistrót, amely koncepciójában és ízvilágában igen közel áll a belga fővárosban nyitásra kerülő étteremhez: igényes és modern környezet, megreformált receptek, mégis tradicionális magyar ízek, mind az ételek, mind a borok tekintetében. A másik gyakori kérdés a bevásárlásra vonatkozik, vagyis, hogy a bisztró alapanyagait a brüsszeli piacokról, belga termelőktől fogjuk-e beszerezni. Nos, a CBA logisztikai hálózatának köszönhetően a kiváló minőségű alapanyagok Magyarországról kerülnek kiszállításra. A bisztró egyaránt kínálni fog reggelit, büfékiszolgálással ebédet, valamint à la carte (étlapról rendelhető) vacsorát. Az előkészületek során komoly figyelmet fordítottunk arra, hogy a kínálópultok mobil jellegükkel variálhatóak legyenek a különböző étkezéseknek, ételkínálatoknak, rendezvényeknek megfelelően. A friss pékáruk biztosításának érdekében a bisztrónak saját péksége lesz, ahol briósok, pogácsák és nem utolsósorban a Nemzet Kenyere is sülnek. 3 féle ízelítővel készülünk, kedvcsinálóként, étvágygerjesztőként a velősebb magyaros ételekhez. Az első variációt a falusi padlások ihlették vastagkolbásszal, téliszalámival, érlelt házi sonkával és ecetes uborkával, a második variációt a magyar libamáj, amely méltán világhírű, a harmadik variációban pedig a legnépszerűbb sajtokból, így


Gasztronómia

a magyar kecske-, juh-, gomolyasajtból, valamint a népszerű Tihany Camembertből kínálunk kóstolót. Azokra is gondoltunk, akiknek nem lesz idejük beülni az étterembe, számukra magyaros szendvicseket kínálunk elvitelre, így libamájasat, csabai vastagkolbászosat, téliszalámisat és gomolyasajtosat. A levesek közül természetesen nem hiányozhatnak a nagy magyar klasszikusok, mint a gulyásleves, a marhahúsleves, a halászlé, vagy éppen a palócleves. A főételek kínálatában megtalálható lesz a vörösboros marhapörkölt, a csirkepaprikás, a ropogós libacomb, a brassói, a lecsós szűzsült, a vadas marha, a rizses hús, a mini töltött káposzta, a marhatokány, a töltött csirkecomb, a szarvaspörkölt, valamint a harcsapaprikás. Apropó, halak. Sokáig gondolkoztunk azon, hogy mivel a belgák köztudottan nagyon szeretik a tengeri herkentyűket, átveszünk egy-két brüsszeli halspecialitást, végül azonban úgy döntöttünk, hogy kizárólag magyar eredetű ételeket kínálunk, ami vonatkozik a halas ételekre is, tehát halászlé, harcsapaprikás, rácponty, fogas Orly módra kerül az étlapra. Desszertek tekintetében felsorakoznak a legnépszerűbb magyar házi rétesek, túrós, meggyes, almás változatban, valamint a fahéjas, diós és vaníliás kürtöskalács-variációk. Rendelhető lesz még túrós csusza, somlói galuska, császármorzsa, grízes tészta, szilvás gombóc, máglyarakás, derelye, vargabéles, és további kiváló magyar desszertek. Mi már vágjuk a centit, hamarosan indul a csapat Brüsszelbe! Mottónk: „A magyar konyhaművészet a magyar kultúra része, amelynek ápolása kötelességünk, országhatártól függetlenül.” Lázár Chef

MAGAZIN

15


Gasztronómia

TERÍTÉKEN

A STEAK A steakek, amennyiben nemes húsból készülnek, nem tartoznak a kifejezetten olcsó ételek közé, viszont különleges gasztronómiai élményt nyújtanak. A baráti társaságunkkal a minap látogattuk meg az egyik belvárosi steakhouse-t. Rendelés közben, miközben repkedtek az angol szavak és kifejezések, arról beszélgettünk, hogy kevés olyan étel van, mint a steak, amelynek a rendeléséhez bizony szükség van némi angol nyelvtudásra, hogy a felszolgálásra kerülő étel végül ne okozzon meglepetést számunkra. A rendelést két lényegi tényező befolyásolja, az egyik a húsrész kiválasztása, a másik pedig a sütési idő meghatározása. A T-bone steak a benne található T alakú csontról kapta. A Porterhouse-steak hátszínből kerül szeletelésre, csonttal és vesepecsenyével, a Sirloin-steak szintén hátszínből készül, a Rib-eye-steaket pedig rostélyosból vágják.

16

MAGAZIN

A szakszerűen vágott marhahússzeletből készült sült akkor jó, ha belül piros vagy rózsaszín, ilyenkor igazán omlós, szaftos, könnyen rágható. Ehhez átlagosan 3 percig kell sütnünk a hússzelet mindkét oldalát, a francia „point”-nak, az angol „medium”-nak, tehát félig, közepesen átsült sütési módnak nevezi. Az angolosan sült steak rövidebb ideig, oldalanként 1-1 percig sül, franciául „saignant”, angolul „rare”. A hússzelet teljes átsütéséhez oldalanként legalább 5 perces sütés szükséges, franciául „bien cuit”, angolul pedig „welldone”. A steak kedvelői egyébként nem nagyon szeretik a teljesen átsült steaket, mert meglehetősen szárazzá válik tőle a hús. Bármilyen módon is süssük, fontos az, hogy sütés után pár percig pihentessük, és csak ezután szeleteljük fel. Steak köreteként leggyakrabban valamilyen burgonyavariációt kínálnak, mártásnak pedig mindenképpen érdemes megkóstolni a zöldborsmártást.


Gasztronómia

Igazán jó steaket azonban ma már nemcsak éttermekben fogyaszthatunk, hanem az otthonunkban, magunk is könnyedén elkészíthetjük azt. Ennek alapanyagaként ajánlom a Wagyu marhahúst, amely Magyarországon elsőként a CBA üzleteiben lesz kapható. A Wagyuról érdemes tudni, hogy amellett, hogy felejthetetlen gasztronómiai élményt kínál, az egészségre gyakorolt hatása is rendkívül kedvező. A Wagyu egy fekete szarvasmarha, amelyet Japánban, kifejezetten Kobe környékén tenyésztenek. Kobe méltán csenghet ismerősen minden steakkedvelő számára. A japán tenyésztési körülmények jellemzően a kiemelkedően magas minőségre helyezik a hangsúlyt, szemben például az európaival, ahol elsősorban a mennyiségi szempontok dominálnak a tenyésztés során. A Kobe környékéről származó japán marhát neveltetése során egyedi étrenden tartják, így például sörrel is itatják (!), masszírozzák, így nem csoda, hogy a marha húsából készülő steak kategórián felüli minőséget képvisel. A Wagyu nagyon gyorsan vált ismertté és kedveltté világszerte, köszönhetően annak, hogy ez a marhafajta a világ egyik legmárványosabb, leglágyabb, legpuhább és legízletesebb marhahúsa. Legyen bármilyen hihetetlen is, a Wagyu húsa még egészségesnek is mondható, hiszen nagyobb arányban tartalmaz telítetlen (egészséges) zsírokat, ráadásul alacsonyabb a koleszterinszintje is, mint bármelyik másik tenyésztett szarvasmarha fajtának, sőt, húsa éppen olyan egészséges az emberi szervezet számára, mint az olívaolaj vagy a lazacfilé. Szóval lehet egészséges akár egy hamburger is? Igen, ha Wagyuból készül. Lázár Chef

A steaket sokan kifejezetten nehéz ételnek tartják, ezen étel kedvelői számára kimondottan ajánlom, hogy kóstolják meg a Wagyuból készült változatot, hiszen így amellett, hogy igen nemes és ízletes húst fogyasztanak, még egészségesen is táplálkoznak. Wagyura fel, jó étvágyat kívánok!

MAGAZIN

17


Örömfőzés hétvégén

LÁZÁR CHEF SZEZONZÁRÓ GRILLRECEPTJE LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE Grillezett oldalas fóliás burgonyával Elkészítési idő: 90 perc Hozzávalók 4 személyre:

a mártáshoz: 1,5 dl ketchup 2 evőkanál mustár 2 evőkanál barnacukor fél dl szőlőmagolaj 1 evőkanál fűszerpaprika 1 evőkanál csípőspaprika-krém 4 gerezd zúzott fokhagyma 1 teáskanál durvára tört feketebors 1 teáskanál őrölt köménymag a fóliás burgonyához: 4 darab kisebb burgonya 8 evőkanál szőlőmagolaj 6 szál kakukkfű 1 evőkanál só (alufólia) a fóliás burgonya fokhagymás öntetéhez: 2 dl tejföl 1 gerezd zúzott fokhagyma 1 csomag apróra vágott snidling

18

MAGAZIN

Fotó: Kovács-Siklósi Melinda, food stylist: Lázár Chef, eszközök: Butlers

80 dkg sertésoldalas 1 teáskanál őrölt köménymag 1 evőkanál só (alufólia)


Örömfőzés hétvégén

„Még nincs vége a grillszezonnak, sőt, igazán csak most kezdődik!”

MAGAZIN

19


Örömfőzés hétvégén

Az oldalast körülbelül 12 cm szélesre vágjuk. Felső, zsírosabb részét levágjuk úgy, hogy látszódjanak a csontok.

A leeső részekből nagyon finom fasírt készíthető. A hús előkészítése akkor tökéletes, ha a megformázott hús körülbelül ujjnyi vastag.

Megszórjuk mindkét oldalát sóval és őrölt köménymaggal, ráöntünk 1 dl vizet, majd alufóliába csomagoljuk.

A letakart grillen 40 percig pároljuk az oldalast. Közben egy keverőtálban összekeverjük a mártás hozzávalóit.

40 perc múlva kicsomagoljuk az oldalast az alufóliából, lecsöpögtetjük, és vékonyan megkenjük mindkét oldalát a mártással.

Faszén felett ropogósra sütjük az oldalast úgy, hogy a mártással folyamatosan kenegetjük mindkét oldalát.

20

MAGAZIN


Örömfőzés hétvégén

Tippek, trükkök, praktikák Lázár Chef konyhájából A grill előkészítése sütéshez:

1. A brikett-tartót megtöltjük: alulra papírt, felülre brikettet helyezünk, ehhez ajánlom a Weber Long Lasting brikettet.

Tálalás:

1. A burgonyákat meglocsoljuk szőlőmagolajjal, megszórjuk sóval és friss kakukkfűvel, majd fóliába tekerve, 25 perc alatt készre sütjük a grillrácson.

2. A grill alsó szellőzőnyílását teljesen kinyitjuk, majd meggyújtjuk a papírt – papír helyett használhatunk brikettgyújtó pasztát is.

3. Körülbelül 45 perc elteltével az izzó brikettet a grillsütő alsó rácsára öntjük, majd az alsó szellőzőnyílást alacsonyabbra állítjuk.

4. A brikettet elterítjük, majd feltesszük a grillrácsot. Amikor már a rács is felhevült, fém drótkefével szárazon átdörzsöljük.

2. A fóliát átlósan bevágjuk, majd hos�szabbik oldalairól két kézzel megnyomjuk.

3. A ropogós oldalast a maradék szósszal megkenjük, majd a csontok között vágva feldaraboljuk.

4. A fóliás burgonya közepére fokhagymás mártást öntünk, és a hússal együtt tálaljuk.

Séftanácsok a grillezéshez:

A grillezett sertésoldalas a fiatal sertéssüldőből készítve a legfinomabb. Ezt nagyon nehéz és drága is otthonra beszerezni, hiszen fiatal korban kevés disznót vágnak le, azonban egy kis odafigyeléssel a zsírosabb sertésoldalasból is ízletesen elkészíthető a leírtak alapján. A faszén előkészítésére is nagy gondot kell fordítani, mert sokan abba a hibába esnek, hogy túl hamar kezdenek hozzá a grillezéshez, és nem várják meg, amíg az izzó brikett

hőfoka le nem csökken az ideális hőmérsékletre. A halak grillezése csak akkor lesz a legtöbb esetben sikeres, ha halsütő rácsot használunk, amelyek közé beszorítva a halfiléket vagy egész darabokat könnyen megfordíthatóvá válnak az egyébként gyorsan letapadó és nehezen kezelhető halak. Jó kísérletezést, jó kóstolást! További receptek: Lázár Chef. www.lazarchef.hu

MAGAZIN

21


Interjú

a londoni olimpia első magyar aranyérmese

Szilágyi

Áron 22

MAGAZIN


Interjú

Július 29-e óta talán nincs ember az országban, aki ne vágná rá kapásból, hogy kicsoda Szilágyi Áron. A londoni olimpia első magyar aranyérmesének nevét azonnal megtanulták még azok is, akiket egyébként hidegen hagy a sport. Ezt eredményezi az olimpiai győzelem. Pedig Szilágyi Áron már öt éve is nagyot alkotott „szakmájában”, a kardvívásban, hiszen a 2007-es szentpétervári világbajnokságon neki köszönhetően lett aranyérmes a magyar kardcsapat. Az akkor 17 éves fiú a gimnázium padjából kilépve lepte meg a vívóvilágot azzal, hogy a negyeddöntő utolsó előtti asszójában vesztett állásból fordított az oroszok kardkirálya, a négyszeres olimpiai bajnok, ötszörös egyéni és ötszörös csapatvilágbajnok Sztanyiszlav Pozdnyakov ellen, majd a dobogó tetejére vezérelte a csapatot. Akkor még csak a sportág ismerői kapták fel a fejüket erre a teljesítményre, ám a londoni olimpián mutatott magabiztos és szép vívására az egész világ felfigyelt. - Már Pekingben is ott lehettél, ám az az olimpia, enyhén szólva, nem a várakozásoknak megfelelően sikerült. Visszatekintve hogy látod, mi volt a különbség a két verseny, a két felkészülés között? - Szembetűnő a különbség a két olimpia között. Pekingbe kijutott a csapatunk, nem csak egyéniben vívhattam. Ez a felkészülést is meghatározta, hosszabb időt töltöttünk együtt a tatai edzőtáborban. Londonra egyedül kellett felkészülnöm, és mesteremmel, Somlai Bélával két hetet Németországban edzettünk, előtte és utána pedig egy-egy hetet Magyarországon. Pekingbe az időeltolódás, az átállás miatt a verseny előtt nyolckilenc nappal megérkeztünk, amiről utólag azt mondom, hogy sok volt. Tudtunk ugyan edzeni, de túl sok időt töltöttünk megváltozott körülmények között, nem a megszokott életritmusban. Jártuk a várost, hogy eltöltsük az időt, ami nem biztos, hogy jót tett a teljesítményünknek. Londonba csupán két nappal a versenyem előtt, 27-én érkeztem

meg, addig a saját ágyamban tudtam aludni. Ez mind meghatározta a mostani szereplésemet. - No meg az akkori gimnazista fiúból egyetemistává és tapasztaltabb vívóvá váltál. - Valóban nagyon sok rutint szereztem 2007 óta, akkor csak sodródtam az árral. Most tudatosan készültünk Béla bácsival, az edzések rám voltak építve, profibb volt minden. Londonban pedig igyekeztem kizárni a zavaró, a figyelmemet elvonó körülményeket, például a megnyitóra sem mentem el, és a tévében sem néztem meg. Bevallom, nem könnyű szívvel mondtam le a megnyitóról, mert óriási élmény lehetett azon részt venni, de tudtam, hogy két nap múlva mi vár rám, és az ünnepség sok erőmet elvette volna. Még szurkolni sem tudtam az előző napon vívó Mohamed Aidának, csupán egy asszóját néztem meg, aztán mentem haza pihenni. - A versenyed után sem sokáig maradtál Londonban… - Azt már előtte megmondtam itthon, hogy az eredménytől függetlenül hazajövök augusztus másodikán. Persze, addig igyekeztem minél több helyszínre elmenni, a versenyek közül természetesen elsőbbséget élvezett a vívás. Sajnálom, hogy Szász Emese és Imre Géza nem fogott ki jó napot. Viszont láthattam Gyurta Dani aranyérmes úszását, ami nagy élmény volt, és a pólósok Montenegro elleni meccsét, ami sajnos vereséggel végződött. - Elgondolkodtál azon, hogy ha nem vívnál, milyen sportot űznél? - Nem tudom, mit csinálnék, ha nem vívnék. Szeretem nézni a focit és a teniszt – most éppen teniszlázban égek –, illetve minden magyar érdekeltségű sporteseményen elkap a szurkolói hév. A vívás előtt a Vasas-pályán belekóstoltam az atlétikába, kipróbáltam a teniszt, sőt, a tollaslabdát is. No, nemcsak úgy, ahogy a strandolók csinálják, hanem edzésre is lejártam egy klubba. MAGAZIN

23


- Soha nem akartad abbahagyni a vívást? Nem lett eleged belőle? - De, 12-13 éves koromban hullámvölgybe kerültem, és akkor a labdajátékok elvonták a figyelmem a vívástól. - Valami kudarc, rossz élmény ért a páston? - Nem, nem! Csupán annyi történt, hogy az iskolában láttam, amint a barátaim együtt mennek focizni, kosarazni, és megirigyeltem őket. Szerencsére a szüleim és edzőm, Gerevich Gyuri bácsi meggyőztek arról, hogy a vívás az én sportágam, no és itt is jó társaságban, barátok közt lehettem. - Tudjuk, hogy a vívás mellett a tanulás tölti ki az életedet, ráadásul ősztől két egyetemre is jársz majd. Ez már a jövő építgetése? Tényleg: mi leszel, ha „nagy leszel”? A vívásban vagy máshol képzeled el az életedet? És hogyan tudod összeegyeztetni a vívást a tanulással? - Harmadéves leszek az ELTE nemzetközi tanulmányok szakán, és felvettek a Károli Gáspár Református Egyetem pszichológia szakára is, amit levelezőn végzek majd. Egyik helyre sem azért jelentkeztem, mert a jövőm vezérelt, vagyis majd ez leszek, ha „nagy leszek”, hanem azért, mert érdekel. Egyébként pedig úgy kell beosztani az időmet, hogy mindenre jusson, mindkét területen helyt tudjak állni. A páston különösen nagy feladat vár rám, hiszen jövőre Budapest rendezi a vívó-világbajnokságot, és szeretnék hazai közönség előtt bizonyítani, ismét örömet szerezni a szurkolóknak. Távolabbi cél pedig a riói olimpia, ahol, ha lesz csapatverseny, jó lenne kvalifikációt szerezni, és együtt örülni a fiúkkal valami szép eredménynek. Füredi Marianne

24

MAGAZIN

fotó: MOL

Interjú

Szilágyi Áron

Született: 1990. január 4. Sportága: vívás, kard Klubja: Vasas Edzője: Somlai Béla Nevelőedző: Gerevich György Legjobb eredményei: Egyéniben: olimpiai bajnok (2012), olimpiai 15. (2008), világbajnoki 6. (2010, 2011), Európa-bajnoki 3. (2011). Csapatban: világbajnok (2007), vb-3. (2009), Eb-4. (2009), olimpiai 7. (2008) Kedvencek Focicsapat: Bayern München. Már régóta a kedvenceim a németek, egészen pontosan a 2000-es Bajnokok Ligája döntő óta. Akkor tetszett meg a játékuk, különösen a kapust, Oliver Kahnt szerettem. Író: Rejtő Jenő. Minden könyvét olvastam, többször is. Sokszor viszem magammal, ha versenyre utazunk, mert könnyed olvasmány, versenyek előtt is „emészthető”. Kutyafajta: Angol bulldog. Annyira ronda, hogy már szép. Nekem nincs, mert nem tudnám gondját viselni, de egyszer biztos lesz. Város: New York. Kétszer voltam ott, és mindkétszer azt éreztem, hogy a világ közepén vagyok. Étel: Sült lazac Film: Jerry Maguire - A nagy hátraarc. Régi kedvenc, a családdal sokszor láttuk, évente egyszer biztos megnézem.


Gasztronómia

Lázár Chef receptjei

KÖRTEKRÉMLEVES Hozzávalók 4 személy részére: 4 db vilmoskörte 2 dl tejszín 4 evőkanál cukor 1 darab kisebb, egész fahéj fél citrom leve 1 lime reszelt héja 7 dl víz a habhoz: 2 db tojásfehérje 1 evőkanál kristálycukor 1 csipet só

Tipp:

Hidegen és melegen is egyaránt kitűnő.

30 Nehézségi fok: perc

Elkészítés:

A körtéket megmossuk, hámozás nélkül hosszában kettévágjuk, eltávolítjuk a magházaikat, majd cikkekre vágjuk. Ezután 7 dl vízben a cukorral és a fahéjjal, valamint a fél citrom levével feltesszük őket főni. Körülbelül 15 perc főzési idő elteltével félrehúzzuk a tűzről, kivesszük az egész fahéjdarabot, majd botmixer segítségével leturmixoljuk. Ha nincsen kézi mixerünk, nagyobb méretű, apró lyukú szitán is átpasszírozhatjuk. Ezt követően hozzáadjuk a tejszínt és annyi vizet, hogy állaga sűrű, de mégis folyós legyen. A tojásfehérjéket a cukorral és a sóval kemény habbá verjük, a tűzre visszahúzott langyos leves tetejére szaggatjuk 2 evőkanál segítségével, majd közepes lángon kb. 4 percig főzzük. Reszelt lime-mal megszórva kínáljuk. MAGAZIN

25


Gasztronómia

Lázár Chef receptjei SZŐLŐS SERTÉSSÜLT ASZÚS KÁPOSZTÁBAN Hozzávalók 4 személy részére: 60 dkg sertésszűz 1 mokkáskanál fűszerpaprika 1 mokkáskanál fekete bors 2 teáskanál bors néhány evőkanál szőlőmagolaj Az aszús káposztához: 1 kisebb fej káposzta 3 evőkanál nagy szemű mazsola 0,5 dl tokaji aszú 2 evőkanál barna cukor 1 gerezd zúzott fokhagyma 1 mokkáskanál őrölt fekete bors 1 teáskanál só 2 levél lila bazsalikom a tálaláshoz

Tipp: Sertésszűz helyett készíthetjük pulykamellből is. Nehézségi fok: Elkészítés:

55

perc

A sertésszüzet keresztben 3-4 cm hos�szú darabokra vágjuk, sóval, borssal, fűszerpaprikával kívülről bedörzsöljük, majd kevés szőlőmagolajon a hús mindkét oldalát megpirítjuk. Felöntjük vízzel, és 30 percen keresztül fedő alatt, lassú tűzön pároljuk. Ezután kives�szük az edényből a megpuhult húsdarabokat, és félretesszük azokat. A visszamaradt pecsenyelében elkaramellizálunk 1 evőkanál barna cukrot, majd rádobjuk a vékony csíkokra vágott káposztát. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk még 1 evőkanál barna cukrot, majd felöntjük a tokaji aszúval. Fedő alatt, körülbelül 8 percig pároljuk, utána hozzáadjuk a mazsolát, a zúzott fokhagymát, az elősütött, megpuhult húsdarabokat, és 5 perc alatt készre pároljuk. Tálaláskor a párolt káposztát ízesíthetjük még apróra tépett, lila bazsalikomlevelekkel is.

26

MAGAZIN


Gasztronómia

Elkészítés:

A pulykamellszeleteket ujjnyi vastagra klopfoljuk, majd egy nagy méretű, kiolajozott alufóliára terítjük, szorosan egymás mellé. A kiklopfolt terület húsonként legalább tenyérnyi nagyságú legyen. A darált húst összekeverjük az egész tojással, az áztatott és kinyomkodott mazsolával, a gorgonzolával, a zúzott fokhagymával, a sóval és a borssal. Az egészet egynemű masszává gyúrjuk, majd rövid időre hűtőbe vagy mélyhűtőbe tesszük, hogy kicsit megszilárduljon. Ezután nagyobb hengert formázunk belőle, és a kiklopfolt húsok közepébe tesszük. A hússzeletek két végét felhajtjuk a töltelékre, majd a fólia segítségével felgöngyöljük. A két végénél ellentétes irányban addig csavarjuk a fóliát, amíg feszes „szaloncukrot” kapunk. 180 oC fokos sütőbe tesszük, és légkeveréses funkción 50 percig sütjük. A sütőből kivéve legalább 10 percig pihentetjük, majd eltávolítjuk a fóliát, és a felszeletelt pulykamellet főtt rizzsel vagy burgonyával, illetve a szőlős mártással tálaljuk. A szőlőmártás elkészítéséhez megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a mandulát és a kristálycukrot, majd tovább pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a pálinkát, valamint a félbevágott, kimagozott szőlőt. Hozzáöntjük a szőlőlevet, majd az egészet összeforraljuk. Amikor forr, beleöntjük az étkezési keményítővel elkevert hideg vizet, és addig hígítjuk vízzel, amíg sűrű, mártás állagú lesz. Ízlés szerint tovább ízesítjük sóval, őrölt fekete borssal, és egy pici cukorral.

Lázár Chef receptjei

75 Nehézségi fok: perc SAJTTAL GÖNGYÖLT PULYKAMELL MANDULÁS SZŐLŐMÁRTÁSBAN Hozzávalók 4 személy részére: 45 dkg pulykamell 15 dkg darált hús (csirke vagy pulyka) 2 evőkanál mazsola 8 dkg gorgonzola sajt 1 tojás fél gerezd fokhagyma 1 mokkáskanál őrölt fekete bors 1 teáskanál só néhány evőkanál olaj + alufólia a szőlőmártáshoz: 10 dkg magozott szőlő 0,5 dl szőlőlé vagy must 1 evőkanál pálinka vagy konyak 1 evőkanál mandula 1 evőkanál vaj 0,5 dl vízhez 1 evőkanál étkezési keményítő 1 evőkanál kristálycukor 1 mokkáskanál őrölt fekete bors 1 mokkáskanál só

Tipp: A szőlőmártás készítésekor kimagozott szőlőszem helyett használhatunk mazsolát is.

MAGAZIN

27


Lázár Chef receptjei

Gasztronómia

MUSTBAN ÉRLELT HÚSGOLYÓK PETREZSELYMES KRUMPLIVAL Hozzávalók 4 személy részére: 40 dkg darált csirkecomb 4 darab nagyobb, tisztított főtt burgonya 1,5 dl must 5 evőkanál szőlőmagolaj 1 egész tojás 2 evőkanál liszt 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 szál apróra vágott rozmaring 1 csokor petrezselyem 1 mokkáskanál őrölt fekete bors 1 teáskanál só

Tipp: Pirítás közben ne fakanállal kevergessük, hanem a serpenyő nyelénél fogva rázogassuk a húsgolyókat. Nehézségi fok:

28

MAGAZIN

35

perc

Elkészítés:

A megtisztított krumplit sós vízben megfőzzük, a darált csirkehúst pedig összekeverjük sóval, borssal, az apróra vágott petrezselyemmel és az őrölt fahéjjal. Hozzáadjuk az egész tojást és a lisztet, majd alaposan összedolgozzuk. Vizes kézzel dió nagyságú húsgolyókat formálunk belőle, majd megpirítjuk a felhevített szőlőmagolajon. Mikor a golyók már egyenletesen megpirultak (körülbelül 10 perc), ráöntjük a mustot, és addig pároljuk benne a húsgolyókat, amíg a must besűrűsödik. Ezután hozzáadjuk a nagyobb kockákra vágott, főtt burgonyát, megszórjuk rozmaringgal és petrezselyemmel, majd ös�szepirítjuk. Lekvárral vagy mustárral kínáljuk, forrón tálaljuk.


A Zichy-Wagyu Interjú

Mi a Wagyu?

A Wagyu Európában még alig ismert szarvasmarha, de Londonban vagy New Yorkban mindig beszerezhető a húsa, együtt emlegetik a libamájjal és a szarvasgombával. A Japánból származó Wagyu húsa a legdrágább marhahús a világon. A Wagyu kétezer éven át igavonó állat volt a távol-keleti országban, húsa addig nem számított különlegesnek. Az 1860-as évektől azonban császári parancsra keresztezték angol és holland marhákkal, s a húscéllal tenyésztett jószágokat nem fogták többé igába. A keresztezésnek és annak, hogy megóvták a Wagyut a munkától, az lett a következménye, hogy ezeknek a marháknak az izma elzsírosodott. Az alacsony olvadáspontú zsírcseppektől márványossá váló hús a szakácsok szerint prémium alapanyag, s az exkluzív éttermekben gasztronómiai csodákat varázsolnak ebből a húsból, ugyanis az izomrostok közti zsír különleges aromát, illatot és porhanyósságot ad a fogásoknak. Az állatokat a lehető legtermészetesebb körülmények között, szabadba nyíló kifutókban tartják. Tenyésztésük legkülönösebb része a speciális kesztyűvel történő, napi 2-3 órás masszázs. Italként sört is kapnak, amely serkenti étvágyukat, és segít abban, hogy az állomány a forró napokon is jól egyen.

30

MAGAZIN


Interjú

Bevallom, kissé megijedtem, amikor a magazin főszerkesztőjétől megkaptam az újabb feladatot: Magyarország egyedüli wagyutenyésztőjével, Zichy Mihállyal kell interjút készítenem. Elképedtem, hiszen azt sem tudom, mi az a wagyu, pestiesen szólva: eszik-e vagy isszák? (Gondolom, nem sokan tudnák a választ…). Utánanéztem a témának, és máris megvolt az első válasz: eszik. Ezek után adódott az újabb kérdés: hogy lesz valakiből hazánkban Wagyutenyésztő? - Amikor kicsi voltam, én sem azt feleltem arra a kérdésre, hogy „mi leszel, ha nagy leszel?”, hogy Wagyutenyésztő – nyugtat meg a Pécsett élő Zichy Mihály. – Autóversenyző szerettem volna lenni, de az érettségi után a jogi egyetemre jelentkeztem, mondván, ezzel a végzettséggel sok mindent lehet kezdeni. A diploma megszerzése után egy évet tanítottam a pécsi egyetemen, de bevallom, nem igazán élveztem, és nem vonzott egyik jogi pálya sem. Aztán tíz évet dolgoztam sógorom grafikai cégében, ami sikeres volt, és szerettem is a munkámat, ám a vége felé már nem igazán elégített ki. Olyan feladatra vágytam, ahol a magam ura lehetek, a siker és a kudarc is az én felelősségem. - Honnan jött az állattenyésztés, a Wagyu ötlete? - A váltáshoz segítséget adott, hogy a rendszerváltáskor kárpótlást kaptam, földterülethez jutottam. Érdekel a gasztronómia, a feleségemmel szeretjük az ínyencségeket. Olvastam egy cikket a Wagyuról, és érdekelni kezdett ez az állat. Korábban nem ettem ilyen húst, de mint ahogy az ön és még sokak fantáziáját megragadta az a sztori, hogy egy állatot sörrel itatnak és rendszeresen masszíroznak, és ettől jobb húsa lesz, én is kíváncsi lettem. Tudtam, hogy Magyarországon még nincs ilyen, ám egyes éttermekben van kereslet a különleges alapanyagok iránt, ezért belevágtam.

- Hogyan látott neki a munkának? Honnan szerezte be az állatokat? - Embrióátültetésből születtek. Az embriókat Ausztráliából szereztem be. Tejfelszínű tehenek ellették és nevelték fel a fekete, valójában sötét csokoládébarna borjakat, amelyek a Kelet-Mecsekben található Ófaluban nevelkednek. - Ma mekkora az állomány? - Tizenhárom üsző, amelyek nagy része már vemhes, decemberre vannak „kiírva”. Emellett van még tizenhárom bika, amelyek egy része tenyészbikaként dolgozik, a többiek híznak. - Ugyanúgy neveli az állatokat, mint ahogy az ismertetőkben olvasható, vagyis sörrel itatja és naponta masszírozza őket? - Nem, a kimagasló húsminőséget nem az határozza meg, hanem a megfelelő genetika és a speciális takarmányozás. A sörhöz csak annyi közünk van, hogy valamennyi takarmányként használt növényből lehet sört főzni. - Mik a tervei a Wagyutartással? Van piaca a Wagyunak? - Ebből szeretném a családomat eltartani, 4050 tiszta vérű tehénre szeretném felfejleszteni az állományt. Hogy van-e piaca? Ez egy olyan kérdés, ami lassan három éve motoszkál a fejemben, és a választ csak szép apránként kapom meg. Akinek szintén felkeltette az érdeklődését a Wagyu, nemsokára a CBA-ban hozzájuthat, kipróbálhatja. füredi

Vásároljon Ön is ebből a páratlan adottságokkal rendelkező húsból a Budapest II. kerület, Hidegkúti út 167. alatt található CBA Príma üzletünkben.

MAGAZIN

31


„TÁPLÁLÉKOD LEGYEN A GYÓGYSZERED ÉS GYÓGYSZERED A TÁPLÁLÉKOD” Napjainkra szükségszerűvé vált, hogy az emberek életminőségét és mentális állapotát egészségre jótékony hatású élelmiszerekkel növeljük és javítsuk.

1.

3.

5.

Zöldfűszeres Baromfivirsli

Zöldfűszeres Kacsamájas

Zöldfűszeres Csirkemell Csemege

2.

4.

Zöldfűszeres Baromfipárizsi

Zöldfűszeres Csupaszív Csirkefalatok

6.

Tökmagos Toast Kenyér

Az évezredes hippokratészi tanokat egyesítve a 21. század tudományának legújabb felfedezéseivel, szegedi kutatók MentalFitol™ néven új funkcionális élelmiszercsaládot fejlesztettek ki. A MentalFitol™ élelmiszercsalád tagjai a felhasznált fűszerek és gyógynövények felejthetetlen ízhatása mellett látják el a szervezetet egészségre jótékony hatású összetevőikkel. A termékekhez adott kurkuma és gyömbér hozzájárulnak a szervezet oxidatív stresszel szembeni védekezéséhez, részt vesznek az immunrendszer normál működésében, a kurkuma ezen felül támogatja az idegrendszer egészséges működését is. A CBA és üzleti partnerei a MentalFitol™ keverékkel dúsított élelmiszerek folyamatosan bővülő, változatos kínálatával kívánják kielégíteni az egészségtudatos fogyasztók elvárásait.

www.mentalfitol.hu


Minden gyerek lakjon jól!

Édes segítség a gyerekeknek Az augusztus 19-20-i „Együtt az Ország!” ünnepségen a Magyar Ízek Utcája rendezvény idei kedvezményezettje – az árvízkárosultak, illetve a vörösiszap-katasztrófa károsultjai után – a „Minden gyerek lakjon jól!” Alapítvány volt. Aki eddig kimaradt a nem mindennapi rendezvényből, annak elmondjuk: a Magyar Ízek Utcája különlegességét az adja, hogy az idelátogatók kizárólag olyan termékeket találnak a standokon, amelyek alapanyagukban, elkészítésükben, hagyományukban a magyar gasztronómia büszkeségei. Az ínycsiklandozó kolbászok, sajtok és sütemények mellett az érdeklődők idén is megkóstolhatták Magyarország tortáját, debütált Magyarország cukormentes tortája, és meg lehetett kóstolni az Év fagylaltját is. Miközben a vendégek a különböző házi készítésű étkeket kóstolgatták, egyben jótékonykodtak is, ugyanis a finomságok eladásából származó bevételek 20 százaléka az alultáplált gyerekek étkeztetését segítő „Minden gyerek lakjon jól!” Alapítványhoz került. Az esemény egybeesett az Alapítvány 2012-es programjának zárásával, amikor is a budai rakparton bemutatták az Alapítvány támogatásával előállított termékeket, és a rendezvényre meg-

hívták a programban részt vevő legsikeresebb településeket, azokat a családokat, amelyek a legjobban éltek az Alapítvány által biztosított lehetőséggel. Hegedűs Zsuzsa, az Alapítvány kuratóriumának elnöke büszkén jelentette ki: „Elértük az elsődleges célunkat, hogy ebből az ügyből országos ügy lett.” fm

MAGAZIN

33


Itthon otthon van

Zenit! Megérezni, megszeretni, rabjává válni! Zenit Hotel Balaton**** Wellness és Tréning Szálloda

A Zenit Hotel Balaton**** Keszthely-Hévíz környékének egyik legújabb négycsillagos wellness-szállodája Vonyarcvashegyen, ahol családdal is különleges élmény a pihenés. A szálloda csendes, tiszta levegőjű hegyen fekszik a Balaton-felvidéki Nemzeti Park alatt, erdős területen, mégis közel a Balatonhoz. A 35 négycsillagos, erkélyes, balatoni panorámás szoba mellett kedvezőbb árfekvésű, 12 szobás, háromcsillagos Vendégházunk is a kényelmet szolgálja. A 2012-es évben egy népszerű magazin pedig Magyarország 5 legjobb wellness-szállodája között említi a Zenit Hotelt.

Nyaralás a családdal? Romantikus hétvége párban? A természet natúr színeiben pompázó szobák-lakosztályok kialakításával mindenki számára a tökéletes pihenés élményét nyújtjuk, hogy Vendégeink kipihenten kezdhessék a programokban gazdag Zenit-napokat…

Pihenés felsőfokon, wellness mesterfokon

A Zenit Hotelben minden a pihenésről szól, adja meg testének és lelkének mindazt, amire vágyik: kényeztesse, töltse fel magát újra energiával! A panorámás, 600 m²-es wellnessrészleg színes palettája pihenésre csábít: vinoterápiás kezelés, masszázs, feszített víztükrű 110 m²-es úszómedence, gyermekmedence, beltéri, kültéri jacuzzi, jégkabin, gőzfürdő, finn szauna és infraszauna, fitneszterem, manikűr, pedikűr, szolárium. Masszőreink mézes, csokoládés, szőlőmagolajos masszázzsal kényeztetik a hölgyeket, miközben a férfiak izmait ellazítva, a vérkeringés felgyorsításával feledtetik a fárasztó hétköznapokat. Kedvelt szolgáltatás a kényelmes, kétszemélyes tölgyfadézsa kádfürdő, ahol tejben-mézben vagy borban fürdetjük Vendégeinket. Szaunamesterünk pedig sörös, pálinkás, mentolos szeánsszal várja a „borzongani” vágyókat!

Az ízek útján… ősszel a gasztronómiáé, valamint a borkultúráé a főszerep!

Wellnessrészlegünkből a szürke hétköznapokat immár feledve, indulhat balatoni panorámás éttermünkbe, hol Mesterszakácsunk és kedves személyzetünk várja. Képzelje csak el, hogy miközben a fogások ízharmóniáját élvezi, mellé a Balaton-felvidék válogatott borait kortyolgatja, a Balaton víztükrén a nap sugarai megcsillannak és mindezt az üvegfalú télikertünkből élvezheti.

34

MAGAZIN


Itthon otthon van

Éttermünk a kényelmes elrendezésnek köszönhetően gyertyafényes, romantikus vacsorák meghitt helyszínéül szolgál, mindemellett látványkonyhánk ínycsiklandozó illatával hozza meg az étvágyat. Az előre eltervezett ételeken kívül spontán ételkreációk is rögtönözhetők. Közben beavatjuk az érdeklődőket is, akik nyugodtan beleszólhatnak a munkafolyamatokba, érdeklődhetnek, és kérhetnek szakácsunktól, aki mindent teljesít, ami a helyszínen kivitelezhető. A hét fáradalmait kipihenve vághat neki e csodálatos környék felfedezésének. A kora délutáni órákban geocaching készülékeinkkel bebarangolhatja a Keszthelyi-hegység, a Balaton-felvidéki Nemzeti Park minden zegét-zugát, néha-néha megpihenve élvezheti a természet nyújtotta szépséget, a friss levegőt, a teljes nyugalmat árasztó balatoni panorámát! Zenit Hotel Balaton**** Wellness és Tréning Szálloda H – 8314 Vonyarcvashegy, Helikon u. 22., Telefonszám: +36-83/900-101 www.hotelzenit.hu, E-mai cím: info@hotelzenit.hu

N Y ERE M ÉN Y JÁTÉK A Zenit Hotel Balaton**** Wellness és Tréning Szálloda jóvoltából Ön is megnyerheti a két személyre szóló (két éjszaka, félpanziós ellátással) utalványok egyikét, ha az alábbi kérdésre helyesen válaszol, és azt beküldi a szerkesztőség címére, kizárólag postai levelezőlapon.

Mekkora területen helyezkedik el a szálloda wellnessrészlege? Postacím: CBA Kereskedelmi Kft. marketingosztálya 2351 Alsónémedi, Pf. 19. Beküldési határidő: 2012. szeptember 28.

35


Szépségápolás

kis rásegítéssel Sokan érzik nyűgnek a reggeli sminkelést, frizurakészítést, de a körömfestésre sincs mindig idő és energia. Ezek nélkül is elérhető azonban a tökéletes megjelenés, hiszen a sminktetoválás hosszú évekig hatásos marad, a 3D-s műszempilla nemcsak igéző tekintetet varázsol, de kiváltja a spirálozást is, a hajdúsítással, -hosszabbítással igazán nőies frizuránk lehet, a műkörmök pedig tartósak és természetes hatásúak. Lapunk kozmetikus szakértője, Vörös Szilvia ecseteli ezeknek az eljárásoknak az előnyeit és hátrányait.

3D-s műszempilla

Aki gyönyörű, dús szempillákat akar, az kérjen 3D-s luxus selyem vagy nerc műszempillát. Ezeket a szakember szálanként ragasztja fel a saját pillákra. Nem csak látványra tűnnek természetesnek, igazinak; tényleg rendkívül könnyűek, kényelmesek. Emellett víz-, könny- és izzadságállóak. Különböző hosszúságban és vastagságban kaphatóak, és mindig, már közvetlenül ébredéskor is úgy néz ki, mintha épp előtte spirálozták volna feketére. Egyébként akinek nagyon világos az eredeti pillája, annak a szálak felhelyezése előtt be kell azokat festetnie. Létezik tincses és soros változat is, de ezeknek már lényegesen művibb a hatása, így inkább csak alkalomra ajánlottak, például esküvőre, alkalmi fotózáshoz, mert a képeken jól jön a drámaibb, színpadiasabb hatás. Díszíteni is lehet a műszempillát, apró kristályokkal még ünnepibb külsőt kölcsönöz. Habár sokszor hónapokra szóló eredménnyel kecsegtetnek, valójában a szempilla két-három hetente megújul, ilyenkor kihullanak alóla a saját szálak, így utána kell tölteni.

36

MAGAZIN

Sminktetoválás

A tartós make-up általában 5-10 évig tart, így nagyon át kell gondolni, mielőtt belevág valaki. Legtöbbször a szemöldöküket tetováltatják a nők, de kedvelt a szem- és szájkontúr, sőt, az ajkakat dúsabbá tevő ajaksatírozás is. A szemöldöknél újdonság a száltechnika, a hiányos szőrzetet tudják így sűríteni, úgy, hogy a saját közé tetoválják a szálakat. Ha viszont kevés a szőrszál, vagy teljesen hiányzik, akkor csak a teljes satírozás jöhet szóba. Minden esetben figyelembe kell venni a hajszínt és a bőrszínt, ezek alapján kell kiválasztani a festéket. A szemhéjtetoválással optikailag nagyítani vagy éppen kicsinyíteni lehet a szemet. A szájnál a kontúr, azaz a körberajzolás helyett egyre inkább trendi a fél vagy teljes satír, amely természetesebb hatású. Mivel egy idő után kopik a tetoválás színe – UV-sugárzás hatására gyorsabban –, ezért frissíteni kell. S nagyon fontos, hogy profi szakember végezze a műveletet, megfelelő géppel és jó minőségű festékkel, ami nem kékül el. Az új eszközökkel egyébként már szinte fájdalommentes az eljárás, de zselékkel is tudják tompítani a fájdalmat. Szájnál esetenként injekciót is szoktak alkalmazni, de ezt nem minden szakember szereti használni. A gyógyulási idő néhány nap, bedagadhat a kezelt felület, var képződik rajta, ezért nem szabad piszkálni. Megkötés nélkül bárkinél alkalmazható, sőt, azoknak is ajánlott, akiknek kemoterápiás kezelés hatására kihullott a szemöldöke, szempillája.

Műköröm

A minél természetesebb körömvonalat követő formák most a legdivatosabbak, a kockaforma már csak legömbölyített szélekkel menő.


Szépségápolás

Újdonság a tartós lakk, ami UV-fényre azonnal szárad, és a színe akár két hétig is tart. Színekben egyébként most minden jöhet, ami feltűnő (narancs, babarózsaszín, kék). Habár a műköröm hosszabb időre megoldást jelent, nem árt időnként pihentetni az ujjvégeinket. Akinek vékony a bőre, töredezik a körme vagy fájdalomérzete alakul ki, annak ajánlatos egy-két hónapig „lélegezni” hagyni a saját körmét, ez idő alatt pedig körömágyápolót, illetve körömerősítő lakkot használni.

Hajdúsítás

A haj dúsítása, hosszabbítása rendkívül látványos eredményt hoz. Számos technikája ismert: keratinos hőillesztés, szilikonos mikrogyűrűzés, hajfelvarrás, hüvelyes és duplasoros hajhos�szabbítás és afrofonás. A nagyon érzékeny hajat pedig új, lézeres eljárással rögzítik. Ha valakinek nagyon vékony a haja, annak ezek az eljárások roncsolhatják az eredeti szálait. Megfelelő ápolás mellett azonban akár fél évig is fent maradhatnak a tincsek, ám az ajánlott idő inkább 3-4 hónap.

Kedvezmény

a CBA Magazin olvasóinak!

Az első 10 olvasónk, aki a CBA Magazin felmutatásával veszi igénybe a New Marilyn Beauty Corner karcsúsító (rádiófrekvenciás, kavitációs) kezeléseit, egyszeri 50%-os kedvezményben részesül.

Tanácsadónk: Vörös Szilvia - vezető kozmetikus, New Marilyn Beauty Corner 1026 Budapest, Gábor Áron utca 74. Rózsakert Bevásárlóközpont, 2. em. Telefon: 06 20/8495129 www.newmarilyn.hu

MAGAZIN

37


Többet hozunk a konyhára! Ezen az őszön nem csak a természet színpompája fogja meglepni, hanem egy Bialetti Aeternum kerámia bevonatos edény is gazdagíthatja élményeit! Csatlakozzon szeptemberben a CBA MiTöbb hűségprogramjához, és színesítse vásárlásait kiváló termékekkel és jelentős kedvezményekkel! Így hozhat Önnek az ősz egy különleges edénykészletet:

+

pont

Vásároljon a CBA üzletekben, ahol most minden elköltött 1000 Ft után két ajándékpontot kap ajándékba! Gyűjtse pontjait a pontgyűjtő füzetében, amelyet a CBA üzletekben vehet át. Minden vásárlással könnyedén, pontról pontra kerülhet közelebb a minőségi Bialetti Aeternum kerámia bevonatos edénykészlet darabjaihoz, melyeket kiemelkedő kedvezménnyel vihet haza. Gyorsabban is hozzájuthat kedvezményéhez! Tegyen kosarába a kiemelt, akciós termékekből, melyek vásárlásakor +1, sőt, akár +2 pontot is szerezhet pontgyűjtő füzetébe!

Várjuk a CBA üzletekben, ahol egyszerűen Öné lehet a Bialetti Aeternum kerámia bevonatos edény akár 51%-os kedvezménnyel! A pontgyűjtő akció időtartama: 2012. 09. 17. – 2012. 12. 31. A pontbeváltás időtartama: 2012. 09 17. – 2013. 01. 13. A további részleteket és a plusz pontokat érő termékek listáját keresse a CBA üzletekben, illetve a www.mitobb.hu vagy a www.cba.hu weboldalon!


Sport

Jubileumi, 5. Nemzeti Vágta:

Még több sztár a Hősök terén „A Nemzeti Vágta több mint egy lovasverseny, ez egy küldetés” – mondta még tavasszal, a Nemzeti Vágta első sajtótájékoztatóján Lázár Vilmos, a Magyar Lovas Szövetség és a Nemzeti Vágta elnöke, majd arról beszélt, hogy 2012-ben a gazdasági nehézségek minden területet érintenek, ezért például több évtizedes múltra tekintő események, fesztiválok maradnak el. A Nemzeti Vágta programjainak több mint 150 ezres nézőszáma, az egymilliós televíziós nézettség azonban azt bizonyítja, hogy szükség van ilyen kulturális, hagyományőrző, ló–lovassport és természetbarát tematikájú országimázs fesztiválra. Mivel ez a kulturális örökség felelősséggel is jár, ezért a Nemzeti Vágta vezetősége úgy döntött, hogy folytatja az öt éve megkezdett értékmegőrző és értékteremtő munkát, a nehézségek ellenére nem szakítja meg a folyamatot, és szeptember 14-én és 16-án ismét, immár ötödik alkalommal megrendezi a budapesti Hősök terén a Nemzeti Vágtát. A Nemzeti Vágta fő célja a nemzeti hagyományok ápolása, valamint az, hogy hidat építsen az egyes települések lakosai, a magyar vidék és a főváros között. A rendezvény gerincét a lovassport, a lovas hagyományok, és ehhez kapcsolódóan a természet közeli életmód népszerűsítése adja. A fő „attrakció” minden évben a speciális lovasverseny, a Vágta, amelyen az egyes települések képviseletében induló (amatőr) lovasok mérik össze tudásukat egy csodás vándordíjért, az 1840-es évekből való huszárszablyáért és az ötmilliós fődíjért. Az Elővágták május elsején elkezdődtek. Minden Elővágtáról az első két helyezett versenyző kvalifikálja magát a Nemzeti Vágta versenyére.

40

MAGAZIN

A Nemzeti Vágtát a szervezők minden évben egy maghatározó nemzeti kötődésű történelmi hős tiszteletére is rendezik. Az idén a Nemzeti Vágta versenyei gróf Károlyi István, a 16. Károlyi huszárezred alapítója emlékének adóznak. Gróf Károlyi István 1848 októberében felajánlotta a kormánynak, hogy saját vagyonából, a jobbágyfelszabadítás során elveszített úrbéri földjeiért járó kártalanítás terhére felállít egy huszárezredet.


Sport

Az idei programból sem maradhat ki a közönség nagy kedvence, a közismert és népszerű személyek lovas csatája, a Jótékonysági Sztárfutam, amelyre az idén minden eddiginél több híresség fogadta el a felkérést, ezért két menetet láthatnak a nézők. A már rutint szerzett fellépők – Pintér Tibor, Kaszás Géza, Trokán Nóra, Szöllősi Györgyi, Kunkli Tivadar – mellett új indulók is lóra pattannak, Martinek János és Homonnay Zsolt személyében. Homonnay Zsolt, az Operettszínház művésze több mint húsz éve lovagol, kedvence a tereplovaglás és a túrázás. Nyáron a „Szépség és Szörnyeteg” című előadással Németországban turnézott, de mint mondta, ott is mindennap edzett egy lovasiskolában, hiszen keményen kell készülnie a szeptemberi Vágtára, amit már nagyon vár. Kaszás Géza már harmadszor száll nyeregbe a sztárfutam legjobb lovasa címéért. Gyermekkorától szenvedélye a lovaglás, és tavasz óta készül, hogy idén végre ő vihesse haza a megtisztelő címet. Kunkli Tivadar, a thai boksz korábbi profi világ- és Európabajnoka annyira komolyan veszi a versenyt, hogy új lovat vett az idei futamra, és a pálya mását is elkészíttette, hogy azon gyakorolhasson. Az idén is lesz Fogatvágta, kocsitolás, Országkonyha, Vágta Korzó, és sok magával ragadó program, amit leírni nehéz, látni, átélni kell!

A Nemzeti Vágta számokban

2008: 96 településen több tízezer látogató, 950 ezer néző a tévékészülékek előtt. 2009: 90 településen több mint százezer látogató, 1,2 millió néző a tévék előtt. Megrendezték a Nemzeti Vágta első regionális előfutamát Baján, a Bácska Vágtát. 2010: 11 Elővágta országszerte, több mint 80 ezer nézővel, a budapesti eseménynek közel 150 ezer látogatója volt. Újdonság a több lovassportág versenye és az őshonos magyar lófajták bemutatója. 2011: 13 Elővágta az ország különböző pontjain, és Székely Vágta néven Sepsiszentgyörgyön megrendezték az első határon túli Elővágtát. Közel 200 ezer látogató, mintegy 1,5 millió néző a televíziók előtt. Fm

MAGAZIN

41


Sport

ép testben

ép lélek

Manapság az egészséges életmódra való törekvés fontos szempont kell, hogy legyen az életünkben. Az egészséges életmóddal szorosan összefüggő fogalmak: testmozgás, megfelelő táplálkozás és folyadékbevitel, valamint megfelelő mennyiségű pihenés, alvás és a stressz kezelése. Sokan elfelejtik, hogy a pihenés és a relaxáció a természetes útja a szervezet újratöltésének. Ezt felismerve, a világban egyre nagyobb az érdeklődés mind a fitnesz, mind a wellness területén az olyan mozgásformák iránt, amelyek segítenek ezen állapot elérésében. A fitneszklubokban található edzésmódszerek tárháza mára szinte már átláthatatlanul nagy. Találunk köztük azonban olyan óratípust is, amely kifejezetten a stressz kezelését, sőt ezen túlmutatóan önmagunk megismerését, a test-lélek kapcsolatát helyezi előtérbe. Ezek az órák gyűjtőnéven az úgynevezett Body and Mind mozgásformák. A fenti edzésfajták közül a legismertebb és legkedveltebb a jóga és a pilates. A jógában nagy hangsúlyt kapnak a légzőgyakorlatok. Légzésünket akaratlagosan is szabályozhatjuk, amely egyébként külső ingerek hatására automatikusan változik. Ráadásul szoros összefüggés van az érzelmek és a légzés között is, vagyis a légzés az érzelmi állapotunkat jól tükrözi. A jóga az úgynevezett jógalégzést használja, amely ötvözi a hasi és mellkasi légzést. Sajnálatos módon az emberek, pláne az életkor előrehaladtával, a kevésbé hatékony mellkasi légzésthasználják.

42

MAGAZIN

A jógában használt pózok, az úgynevezett ászanák statikus és dinamikus mozgáselemeket használnak. A gyakorlat végzése mindig kontrollált és lassú, a precíz és hatékony végrehajtás érdekében. Nincsenek rángásszerű, hirtelen mozdulatok. Ami fontos a gyakorlatok végrehajtása folyamán, az a koncentráció a testre, a külvilág kikapcsolása, és a testtudat. A relaxáció is szerves része a jóga programjának. Ez az elem elsősorban a test és lélek felfrissülését szolgálja. A jóga kiváló stresszoldó: hatása abban is rejlik, hogy csökkentjük a mentális és fizikai feszültséget a testben, ezáltal csökkentjük a vérnyomást és a keringési rendszerrel összefüggésben lévő betegségek rizikófaktorát.


Sport

A másik nagyon népszerű mozgásforma a pilates, amelynek megalkotója a német származású Joseph Pilates, aki asztmatikus, beteges gyerek volt. Rendszeres testmozgással, úszással és erősítő gyakorlatok segítségével meggyógyította önmagát. Angliába költözött, majd onnan New Yorkba, ahol kifejlesztette a pilates gyakorlatokat és megnyitotta stúdióját. Először egy 34 mozdulatból álló gyakorlatsort alakított ki, amelyek elsősorban az ízületi mobilitást és az erőt fejlesztették. Későbbiekben számos szervezet és képzés indult, ahol a pilates különböző válfajai alakultak ki. A pilates a jógához hasonlóan egy sajátos légzési technikát alkalmaz. Úgynevezett oldalsó mellkasi légzést használunk, miközben a haránt hasizmot enyhén feszített állapotban tartjuk. Leegyszerűsítve: picit behúzva tartjuk a köldökünket, amely mozdulat által aktivizálódik a haránt hasizom, amely mint egy öv öleli körbe a gerincet.

Az erősítő gyakorlatok elsősorban nem a felületes, nagy mozgató izmokra terjednek ki, hanem a mélytartó izmokat célozzák meg, hiszen ezek az izmok adják a test alapját, mivel minden mozdulat innen indul ki. A jóga és a pilates több mint csupán gyakorlatsor. Fejleszti a testtudatot, az erőt, vele együtt a lazaságot. Emellett a testtartás helyes kialakításában, az egyensúly, koordináció növelésében, az izom erősítésében és egyben nyújtásában, az ízületek mozgásterjedelmének növelésében ad segítséget, valamint hozzájárul a test és lélek kapcsolatának kialakításához, ezzel együtt saját magunk megismeréséhez. Mindkét mozgásforma segítséget nyújt mind az egészségmegőrzésben, mind rehabilitációs, regenerációs kezelésekben. zsocccka

Szakmai tanácsadónk: Katus Attila sportaerobik sportágban hatszoros világ-, kétszeres Európabajnok, Világjátékokgyőztes, személyi edző, aerobik szakedző és életmód-tanácsadó www.katusattila.hu

MAGAZIN

43


Érmek, érzelmek

Sport

én ilyennek láttam a londoni olimpiát

Nem tudom, Önök hogy vannak vele, de nekem már akkor hiányozni kezdett a londoni olimpia, amikor még szinte véget sem ért. Ürességet éreztem magamban. Olyat, amilyet a nyár eleji labdarúgó Európa-bajnokság után. Akkor nagyon hiányoztak a meccsek, különösen azért, mert a kedvenceim, a spanyolok megvédték címüket. Persze, akkor még volt mivel vigasztalni magam: egy hónapot sem kell várni, és kezdődik a londoni olimpia! Aztán a július 27-i megnyitótól az augusztus 12-i záróünnepségig terjedő idő is elrepült. Engem már a megnyitóval magukkal ragadtak a házigazdák, a szervezők. A történelmüket és kultúrájukat, emblematikus irodalmi alkotásaikat, zenéjüket bemutató előadásból sosem fogom elfelejteni azt a hatalmas ötletet, hogy soksok Csudálatos Mary, vagyis Mary Poppins, gyerekkorom olvasmányélményeinek kedvenc nevelőnője ereszkedett alá az égből esernyőjével és hatalmas táskájával – éppen erre fújta őket a P. L. Travers zseniális regényéből megismert keleti szél… Vagy Mr. Bean, vagyis Rowan Atkinson sajátságos zongorajátéka… és még sorolhatnám. Már ekkor kiderült, hogy a britek egyáltalán nem „besavanyodott” emberek, ahogy ez róluk a köztudatban él(t). Igenis van humoruk. Még a királynőnek is.

44


Sport

Edző édesapjával a londoni tatamin megjárták a poklot és a mennyet is, hiszen a negyeddöntős mérkőzésén Éva egy fojtás következtében elájult. Utána azonban összeszedte magát, és a bronzmeccsen ipponnal győzte le a világbajnok, olimpiai ranglistavezető japánt, aki ellen még sohasem sikerült nyernie. Akkor azonban, amikor a legjobban kellett, győzni tudott – és ezzel nemcsak az első londoni érmünket, hanem a magyar cselgáncssport első női érmét is megszerezte.

II. Erzsébetet például egy zseniális trükk segítségével James Bond hozta a stadionba. Köztudott, hogy a királynő életében először vállalt szerepet nem dokumentum jellegű filmben, és most arra is rávették, hogy ugyanolyan rózsaszínű ruhában üljön be a díszpáholyba, amilyenben az őt helyettesítő kaszkadőr kiugrott a helikopterből. Nálam ezért a királynő is aranyérmet érdemelt! Az is tetszett, hogy a 204 országot felvonultató esemény lángját ezúttal nem egy híresség, hanem a jövő képviselői, 7 fiatal sportoló gyújtotta meg a stadion 80 ezer nézője előtt. Pedig a fogadóirodák adtak tippet bőven, hogy kik közül kerül(het) ki az olimpiai lángot meggyújtó személy... Képzelhetik, mit érezhettek ezek a fiatalok, talán ők is Mary Poppins mesevilágába képzelték magukat. Mint ahogy mi, magyar sportbarátok, szurkolók is ott voltunk két héten át. Nem is kellett sokáig várnunk az első éremre, hiszen Csernoviczki Éva cselgáncs bronza már az első versenynapon megtörte a jeget.

Hogy a sportágnál maradjunk: számomra a sérülés miatt szinte lépni sem tudó, ám a küzdelmet folytató Joó Abigél helytállása is felér egy éremmel. Aztán a második napon az első arany is megszületett. Ahogy Fuchs Jenő 1908-ban, Gerevich Aladár 1948-ban, Szilágyi Áron 2012-ben nyerte meg a londoni olimpia kard egyéni versenyét. Áron nevelőedzője egyébként Gerevich Aladár egyik fia, György volt, aki a pekingi olimpia előtt hunyt el. A 22 éves újdonsült bajnok méltó folytatója nemcsak a magyar kardhagyományoknak, hanem a Gerevichek által megteremtett stílusnak is. Bevallom, úszóink az elején nagyon megijesztettek. Rémálom volt, amikor Cseh László és Michael Phelps a 400 vegyes selejtezőjében csak egymásra, és nem az időre figyelt, és ennek „Csehlaci” itta meg a levét, mert nem került a döntőbe! Ki gondolta volna ezt az olimpia előtt? Aztán ez a nagyszerű sportember felállt a padlóról, és nagyon-nagyon megérdemelten vehette át a rövidebb vegyes szám bronzérmét.

MAGAZIN

45


Sport

És hát persze ott volt Gyurta Dániel, aki világcsúccsal tudott nyerni 200 mellen. Ez a teljesítménye is kivívta a világ elismerését, aztán a parton erre „rátett” egy lapáttal. Megígérte, hogy az aranyérméről készíttet egy másolatot, és azt eljuttatja a májusban tragikus hirtelenséggel elhunyt norvég úszótársa, Alexander Dale Oen szüleinek – ezzel fejezve ki, hogy a 100 méteres táv aranya a norvég úszó nyakába került volna. Ha már szóba hoztam az emberi nagyságot, az érzéseket, nem hallgathatom el, hogy mitől „akadtam ki”, mi nem tetszett, hol hiányoltam az emberséget. Az amerikai úszózseni, Michael Phelps a Londonban szerzett 4 arany- és 2 ezüstérmével minden idők legeredményesebb olimpikonjává vált: 21 ötkarikás érem (ebből 17 arany) van a gyűjteményében. A 27 éves Phelps megdöntötte az egykori szovjet tornásznő, Larisza Latinyina rekordját, aki 18 olimpiai éremig jutott. Nos, a 77 éves Latinyina a NOB vendégeként ott volt Londonban, és a csúcsdöntés után nagyon szerette volna átadni az érmet Phelpsnek. A szervezők azonban nem teljesítették a kérést. El sem akartam hinni! Ha már az érmet nem adhatta át az eddigi csúcstartó – mert azt mondjuk csak a Nemzetközi Olimpiai Bizottság egy potentátja tehette – ,legalább egy virágcsokorral köszönthette volna az utódját Latinyina. No, itt hiányoltam az emberséget, a figyelmességet.

De térjünk vissza az örömökhöz, a boldogsághoz! Például ahhoz az „aranyvasárnaphoz”, amikor Berki Krisztián és Pars Krisztián is aranyérmes lett. Előbbi a selejtezőbeli gyengébb produkció után mutatott be olyan tökéletes gyakorlatot a döntőben, hogy azonos pontszámmal, szebb kivitelezéssel lett olimpiai bajnok a brit Louis Smith előtt. A hazai pálya sem tudott Smith felé „lejteni”, és ő sportszerűen elismerte, hogy Krisztián volt a jobb. Az atlétikai pálya dobókörében Pars Krisztián volt az egyedüli, aki 80 méter fölé dobta a kalapácsot – majd a győzelem ünneplésekor magához szorította 2009 januárjában elhunyt edzője, Németh Pál fotóját… Megint egy megható, emberi momentum. Ezen a napon a birkózó Módos Péternek is ítéltem egy képzeletbeli aranyérmet, mert ahogy ő örült a bronznak, azt a szaltósorozatot szintén sosem felejtem el. Risztov Éva aranyos úszómaratonja minden képzeletet felülmúlt: a 10 kilométer megtétele (sokunknak legyalogolni is nehéz lenne!) után még hajrázni is tudott! Szokás szerint a program végére maradtak a kajak-kenusok, akik szokás szerint szállították az érmeket: Kozák Danuta két arannyal a magyar küldöttség legeredményesebb tagja lett, a női kajaknégyes 1992 után újból legyőzte a nagy vetélytárs németeket… és sorolhatnám. Hogy keretes legyen a történet: az első érmünkhöz hasonlóan az utolsó is bronz lett, mégpedig az öttusázó Marosi Ádám jóvoltából, aki Berki Krisztiánhoz hasonlóan hibátlan lovas produkciót mutatott be, de már élő lovon. A kötött terjedelem miatt nem szólhattam a többi érmesről és helyezettről, a bravúrokat végrehajtó férfi kézilabdázókról, vagy a férfi vízilabdacsapatról, amelynek nem sikerült ugyan a zsinórban negyedik arany megszerzése, de már az eddigi teljesítményükkel is történelmet írtak a fiúk. Köszönjük a csodás élményeket! Füredi Marianne

46

MAGAZIN


Sport

A londoni olimpia magyar érmesei ARANY: Szilágyi Áron (vívás, kard), Gyurta Dániel (úszás, 200 m mell), Berki Krisztián (torna, lólengés), Pars Krisztián (atlétika, kalapácsvetés), Dombi Rudolf, Kökény Roland, (kajak-kenu, K-2 1000), Kozák Danuta (kajak-kenu, K-1 500 m), Fazekas-Zur Krisztina, Kovács Katalin, Kozák Danuta, Szabó Gabriella (kajakkenu, K-4 500 m), Risztov Éva (hosszútávúszás, 10 km).

BRONZ: Csernoviczki Éva (cselgáncs, 48 kg), Cseh László (úszás, 200 m vegyes), Módos Péter (birkózás, kötöttfogás, 55 kg), Douchev-Janics Natasa (kajak-kenu, K-1 200 m), Marosi Ádám (öttusa)

fotók: MOB

EZÜST: Kovács Katalin, Douchev-Janics Natasa (kajak-kenu, K-2 500 m), Ungvári Miklós (cselgáncs, 66 kg), Lőrincz Tamás (birkózás, kötöttfogás, 66 kg), Kammerer Zoltán, Tóth Dávid, Kulifai Tamás, Pauman Dániel (kajak-kenu, K-4 1000 m).

MAGAZIN

47


Kos március 21–április 20.

Néhány munkaadó egy átszervezést foganatosíthat, és ezzel arányban növekedhet megterhelése is. Sajnos az anyagiakban a túlélésre kell játszani, mert egy szűkösebb periódus következhet, amely különösen a hiteleseket viselheti meg. A vállalkozók elveszthetik egyik megbízásukat, illetve a közterhek is magasabbak lehetnek a tervezettnél.

Bika április 21–május 20.

Kiadásai lényegesen fölülmúlhatják bevételeit. Hivatásában ez az időszak nagy változások hírhozója lehet, és nem minden esetben kellemes. Ám a bátraké a világ, és aki meri vállalni a kockázatot, új feladatkörben helyezkedhet el. A cégüket üzemeltetők valamelyik jelentősebb átutalása késhet, és egyik szerződése is felmondásra kerülhet.

Ikrek május 21–június 21.

A vállalkozók egy nagyobb kiadásra számíthatnak, ami lehet a közterhek növekvő mértéke, esetleg egy nagyobb beruházás. A munkavállalók új lehetőségben bizakodhatnak, de a vezető pozícióban alkalmazottak státusza meginoghat. Pénzügyei a nyár elejihez lehetnek hasonlatosak, ám itt már némi pluszbevétel is kompenzálhatja a kiadásokat.

Rák

június 22–július 22. A hiteleseknek komoly gondokkal kell szembesülniük, és egyéb kiadásai is számottevőek. Hivatásában egy nagyobb átszervezés veheti kezdetét, vagy a nyár eleji folytatódhat. A vállalkozóknak meginoghat cégük biztonsága, de szerencsére a megmenekülés esélyével, ám lehet, hogy tőkeinjekcióra lesz szükség. A szerelmesekre próbatétel vár.

Oroszlán július 23–augusztus 23.

Amelyik munkahelyen a nyár elején egy nagyobb átalakítás kezdődött, annak lezárulására most lehet számítani. Nagy pénzforgalom várható, de lehet, hogy a fizetőeszköz csupán átutazóban vendégeskedik Önnél. A vállalkozásban érdekeltek kiadásai növekednek, illetve egy nagyobb bevételtől eshetnek el, mert egyik szerződésük megszűnik.

Szűz augusztus 24–szeptember 23.

Vállalkozásában a szeptember kockázatos lehet, mivel egyik megbízása felmondásra kerülhet, és bevételei sem elégségesek. A munkavállalók némelyike egy leépítési hullámra számíthat, illetve néhány munkáltató bezárhatja kapuit. Anyagiakban is szűkösebb idők járnak, és egy tervezett adásvétel sem valósul meg, vagy ráfizetéses.

48


Szeptember havi horoszkóp Mérleg

szeptember 24–október 23. A jegy köreiben sajnos tovább csökkenhet a munkavállalók aránya. E hónap megpróbáltatást mérhet költségvetésére, egy nagyobb összeg kiadásának okán. A vállalkozókhoz vámszedő érkezhet számottevő kiadások formájában, ami szerencsésebb esetben egy vállalkozásbővítés csupán. Néhány tartós kapcsolatra a szakítás árnyéka vetülhet.

Skorpió

október 24–november 22. A cégüket üzemeltetők egy újabb megbízásra számíthatnak, azonban alkalmazotti körökben csere történhet, vagy egy leépítés is elképzelhető. Néhány munkahelyen egy reform veheti kezdetét, és ha munka nélkül maradna, a jövő hónap tartogat új lehetőséget. Az anyaiakat górcső alá véve: a törlesztésüket fizetők komoly gondokkal küzdhetnek.

Nyilas

november 23–december 21. Egy ígért pozíció betöltése időszerűvé válhat, a felelősség nyomasztó terhe mellett. Kiadásai halmozódhatnak, amelyet némi plusz kompenzálni hivatott. A vállalkozóknak megpróbáltatást kell kiállniuk, mivel néhány cég bevételkiesés miatt bezárni kénytelen kapuit, a prosperáló vállalkozások viszont egy előnyös üzletet köthetnek.

Bak

december 22–január 20. Egy jelentős kiadás várható, amely természetét tekintve ingatlanára vagy családjára szükséges ráfordítás. A hiteleseknek is nehezebb lesz kigazdálkodni az aktuális részletet. Néhány munkaadó átszervezni kényszerül, amelynek lehetnek áldozatai is. A cégüket vezetőknek sem könnyebb a helyzetük, mivel növekedhetnek anyagi terheik.

Vízöntő

január 21–február 20. Anyagi szempontból egy nehezebb időszak az őszelő, és egyik üzlete is veszteséges lehet, valamint a hitelesek is nehezen rakják élére a forintokat. Az állást keresőket türelemre intik a csillagok. A vállalkozók kisebb megbízásokat remélhetnek ugyan, de egy gyümölcsözőnek induló együttműködés meghiúsulhat, és egy kifizetés is késhet.

Halak

február 21–március 20. A megváltozott munkafeltételek többeket változtatásra sarkallnak. Nagy pénzforgalomra számíthat, ám ennek ellenére lehet, hogy mégis összébb kényszerül húzni a nadrágszíjat, mivel egy váratlan nagyobb kiadás lehetséges. A kintlévőségek megérkezése sajnos késhet. Érzelmi élete sem harmonikus, gyakori szakításokkal fűszerezve. Demeter Mónika, okleveles asztrológus asztrokreativ@gmail.com

49


Nyertesek, előzetes

Múlt havi nyerteseink Keresztrejtvény nyertesei: Bertók Jánosné, Előszállás Fekete Júlia, Szentendre Kecskés Alexandra, Debrecen Lágler György, Budapest Sátor Ferencné, Budapest

Előzetes:

Őszi kerti teendők

Szabó Krisztina, Kiskunlacháza Tóth Györgyi, Szombathely Urbán Hajnalka, Budapest Varga Gáborné, Miskolc-Hejőcsaba Weingartner Ferencné, Budapest

Impresszum

Magazin a CBA Kereskedelmi Kft. ingyenes kiadványa. Felelős kiadó: Baldauf László, a CBA elnöke Főszerkesztő: Fodor Attila Szerkesztőbizottság vezetője: Vartus Péter Nyomda: Infopress Group Hungary Zrt. Design és nyomdai előkészítés: Createam Concept Kft. címlapfotó: MOL Lapzárta: 2012. szeptember 2. CBA zöldszám: 06-80-203-228 www.cba.hu

Üzleteinkben Erzsébet utalvánnyal is fizethet.

Ételbárjainkban az OTP Szép Kártyát is elfogadjuk.


Keresztrejtvény

A rejtvény megfejtését postai úton 2012. szeptember 28-ig várjuk. A szerkesztőség címe: CBA Kereskedelmi Kft. marketingosztálya, 2351 Alsónémedi Pf. 19. A helyes megfejtést beküldők között 10 db 5000 Ft-os CBA vásárlási utalványt sorsolunk ki. MAGAZIN

51



cba szeptember magazin