Page 64

‫ارزش تغذیهای‬ ‫برای هر نفر‬

‫‪ 450‬واحد کالری‬

‫‪ 70%‬قند‬

‫‪ 30%‬پروتئین‬

‫تارت میوه و ژله‬ ‫روش تهيه‪:‬فر را روی ‪180‬درجه ســانتی‌گراد تنظیم کنید‪ .‬آرد و نمک را با هم الک کنید‪ .‬کره یا‬ ‫روغن و وانیل را به آن اضافه کنید و با سر انگشتان کره را به خورد آرد دهید‪( .‬مخلوط باید به شکل‬ ‫خرده‌نان درآید‪ ).‬پودر شکر و زرده تخم‌مرغ را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید‪ .‬آب یا شیر سرد‬ ‫را به‌تدریج اضافه کنید تا خمیر صاف و یک‌دســتی حاصل شــود‪ .‬خمیر را درون کیسه قرار دهید‬ ‫و به مدت ‪15‬دقیقه تا یک ســاعت در یخچال استراحت دهید‪ .‬میزان مناسبی از خمیر را به کمک‬ ‫وردنه بین دو کاغذ روغنی به ضخامت نیم سانتی‌متر باز کنید‪ .‬خمیر را به قالب‌‌های تارت متوسط‬ ‫یــا قالب‌های کیک یزدی منتقل کنید و فرم قالب را به خمیر بدهید‪ .‬قالب‌ها را درون یک ســینی‬ ‫بچینیــد و به مدت تقریبی ‪ 30‬تا ‪40‬دقیقه در فری که از قبل روی حرارت ‪ 180‬تنظیم‌شــده قرار‬ ‫دهید تا زمانی که به رنگ طالیی درآیند‪ .‬تارت‌های آماده‌شــده را پس از سردشدن با کرم پاتیسیر‬ ‫پر کنید‪ .‬سپس با میوه‌های مختلف بســته به سلیقه خود تارت‌ها را تزیین کنید‪ .‬درنهایت از بریلو‬ ‫یا ژله نیم‌بند شــده برای حفظ طراوت میوه‌ها و همچنین زیبایی و جالی بیشتر‪ ،‬تارت‌ها را تزیین‬ ‫کنید‪.‬‬

‫زرده تخم‌مرغ‪ 1:‬عدد‬ ‫پودر قند‪ 1:‬قاشق سوپ‌خوری‬ ‫آب سرد یا شیر‪ 4:‬قاشق سوپ‌خوری‬ ‫وانیل‪ 1/8:‬قاشق چای‌خوری‬ ‫آرد‪ 210:‬گرم‬ ‫نمک‪ :‬نصف قاشق چای‌خوری‬ ‫روغن‪ 60:‬گرم‬

Persian Prestige No. 2  
Persian Prestige No. 2  
Advertisement