Page 54

‫ارزش تغذیهای‬ ‫برای هر نفر‬

‫‪ 360‬واحد کالری‬

‫‪ 45%‬پروتئین حیوانی‬

‫‪ 45%‬مغز‌‬

‫‪ 15%‬سبزیجات‬

‫خورشفسنجان‬ ‫گردو‪500 :‬گرم‬ ‫گوشت چرخ‌کرده‪300 :‬گرم‬ ‫پیاز‪1 :‬عدد‬ ‫دارچین‪2 :‬قاشق چای‌خوری‬ ‫رب انار‪5 :‬قاشق غذاخوری‬ ‫شکر‪2 :‬قاشق غذاخوری‬ ‫نمک و فلفل‪ :‬به مقدار الزم‬

‫روش تهيه‪:‬پیاز را ریز رنده کنید و با گوشــت چرخ‌کرده‪ ،‬نمک‪ ،‬فلفل و یک قاشق چای‌خوری دارچین‬ ‫مخلوط کنید تا مواد چســبندگی مناسبی پیدا کنند‪ .‬سپس با دســت کوفته‌های کوچکی از این مواد‬ ‫درســت کنید و داخل روغن سرخ کنید و کنار بگذارید‪ .‬گردوها را چرخ کنید‪ .‬درون قابلمه دو لیوان آب‬ ‫س از این‬ ‫بسیار ســرد بریزید و گردوها را اضافه کنید‪ ،‬ســپس حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید‪ .‬پ ‌‬ ‫که آب جوش آمد‪ ،‬حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت سه‌ســاعت گردوها با آب بجوشند و کامال‬ ‫به روغن بیفتند‪ .‬پس از پختن گردوها باید رب انار‪ ،‬دو قاشــق چای‌خوری دارچین‪ ،‬شــکر و کمی نمک‬ ‫اضافه کنید‪ ،‬ســپس به مقدار الزم آب بریزید و چاشنی غذا را تنظیم کنید‪ .‬گوشت‌های قلقلی که از قبل‬ ‫آماده کرده بودید‪ ،‬به خورش اضافه کنید و حدود یک‌ساعت دیگر بگذارید درون فسنجان با حرارت کم‬ ‫بجوشند‪ .‬پس‌ازاین مدت فسنجان آماده سرو است‪.‬‬

Persian Prestige No. 2  
Persian Prestige No. 2  
Advertisement