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MARZO2017


EDITORIAL

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Marzo 2017

Pe r i o d i c o A g r o a m i g o

México en conquista de los paladares del mundo. Hiram Ibarra / dirección@agroamigo.com

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in duda México juega un papel importante en el mundo agroalimentario, el país se posiciona con 20 productos agroalimentarios entre los primeros lugares del mundo en exportaciones, ofrece otros que se han ganado un lugar en los paladares y corazones del mundo.

Entre los productos más importantes que se exportan esta la cerveza, México ocupa el primer lugar a nivel mundial en exportación de esta bebida, con presencia en 180 países, siendo Estados Unidos el que más consume nuestra producción. Y no solo en cerveza otros productos como la sandía, pepino, aguacate, maíz, caña de azúcar, sorgo, chile verde, tomate, alfalfa, trigo, papa y la nuez pecanera, forman parte del consumo estadounidense, el 80 % de los productos que exporta México al extranjero se van al vecino país del norte. Trump señaló que el déficit comercial con México ascendió a 70 mil millones de dólares, aunque en realidad la cifra oficial fue de 63 mil 192 millones de dólares en 2016, de acuerdo con el Departamento estadounidense de Comercio (DOC). Además señalo “Vamos a tener una buena relación con México, yo espero, y si no, pues no, pero no podemos dejar que eso pase. Es insostenible y no vamos a dejar que eso ocurra, no puedo dejar que eso pase”. En el último mes se especuló mucho en que Canadá se pondría del lado de Estados Unidos, pero no fue así, el embajador canadiense en México dijo que no existiría un TLCAN sin México. Los canadienses coinciden con México en que el TLCAN “es una cuestión trilateral” y los tres países van a estar “trabajando de manera conjunta” en su renegociación. Con los problemas diplomáticos que ha tenido México con la nueva administración de Estados Unidos, se puede terminar o disminuir las exportaciones agroalimentarias y de todo tipo, hacia este país debido a las políticas del presidente Trump, que insiste en la renegociación del TLCAN, donde según el presidente de los Estados Unidos México es el único beneficiado con este acuerdo. Ahora sabemos que no todo es Estados Unidos, tenemos que empezar a voltear a otras partes del mundo, donde se le dé la importancia que merece el país y dejar de vivir a cuenta de Estados Unidos, en el mundo tenemos apoyo de grandes naciones con potencial de grandiosos consumidores entre ellos la Unión Europea y el continente asiático.

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APÍCULTURA

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El cambio climático afecta nuestra miel Ana Isabel González Medrano

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l cambio climático es real y está impactando a nuestros sectores agropecuarios, especialmente al sector apícola, simplemente el año pasado la exportación de la miel decayó 40 por ciento y no por la falta de demanda sino por los cambios climáticos que enfrentamos. Esto es bastante relevante para México, porque la apicultura se ha convertido en una actividad crucial que representa empleo e ingresos para un importante porcentaje de la población, y de este porcentaje “el 80 por ciento de los apicultores son campesinos de escasos recursos y la actividad representa la tercera fuente captadora de divisas en el sector ganadero” (proMéxico.gob). La miel a pesar de no ser un producto de origen mexicano, su instalación ha tenido una excelente adaptación, a tal grado que hoy en día se produce un producto de excelente calidad que ha sido muy apreciado a nivel internacional, que ha llevado a México a destacar como exportador y a ocupar en el año 2007 el 6° lugar a nivel mundial como productor de miel. Asimismo, la miel representa un buen ejemplo de la viabilidad y oportunidad de la apertura de mercado hacia otros países, ya que esta se exporta a diferentes países del mundo como países dentro de la unión europea, Estados Unidos, Arabia Saudita y últimamente Japón y China han incrementado sus importaciones, las cuales están alrededor de 40 mil toneladas anuales. Esto nos recuerda la gran

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variedad de mercado que ignoramos y desatendemos por limitarnos a negociar con nuestros vecinos del norte, y si dejáramos de voltear solo hacia arriba podríamos ver el resto de los países del mundo como una oportunidad de ir deshaciendo poco a poco nuestra fuerte dependencia con Estados Unidos. En este contexto podemos darnos cuenta de la importancia de esta actividad en nuestro país y la amenaza bajo la que está por el impacto del cambio climático, hay que caer en cuenta que ningún problema está aislado, sino que está directamente relacionado con otros sectores en los que puede impactar, por ejemplo, al alterarse la polinización se alterará también el equilibrio ecológico y las especies que dependen del proceso de polinización. Es por eso que tenemos la obligación moral de hacer conciencia acerca del grave problema que es el cambio climático y de cómo nos está afectando, informarnos y prepararnos en la teoría para poder pasar a la acción para permitir que México siga destacando en las áreas que ya destaca y que desarrolle y fortalezca en las que todavía no, para poder lograr un crecimiento integral.


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NACIONAL

Las exportaciones agropecuarias logran mantener este año el crecimiento que desde 2016 se ha tenido Ximena C. Rodríguez

Las exportaciones agropecuarias en diciembre del 2016, alcanzaron un valor de mil 404 millones de dólares, lo que quiere decir que es un incremento a tasa anual de 11.9%.

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a secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) informo que las exportaciones agropecuarias mexicanas (pesquero, productos agrícola y pecuarios) tuvieron un incremento de 13.7 %, que esto en comparación a otros años ha sido uno de los más altos. Este sector se consolido como el de mayor crecimiento en el rubro de comercio exterior mexicano ya que de acuerdo con un informe de la dependencia federal decía que en los 12 meses de 2016 se realizaron exportaciones agropecuarias por 14 mil 743 millones de dólares. Las exportaciones agropecuarias en diciembre del 2016, alcanzaron un valor de mil 404 millones de dólares, lo que quiere decir que es un incremento a tasa anual de 11.9%. Por ejemplo los crecimientos más importantes se observaron en las exportaciones de mangos;158.3%; en el café ;90.8%, ganado vacuno; 83.5%, aguacate; 46.4% y las frutas; 40%. Las exportaciones agropecuarias crecieron más del doble entre los años 2006 y 2016 al pasar de 6 mil 836 millones de dólares a 14 mil 743 millones de dólares. Esto representa un crecimiento anual de 7.2% durante más de 10 años. La SAGARPA señalo que el mes de noviembre las exportaciones agroalimentarias alcanzaron los $26 mil 368 millones de dólares, un incremento a la tasa anual de 8.27%, (esto incluye las ventas agropecuarias y agroindustriales). La balanza comercial registró en este periodo su nivel más alto en 23 años al totalizar un saldo favorable por 2 mil 743 millones de dólares, más del triple en comparación con la alcanzada en el mismo lapso del año previo, la cual se ubicó en 767 millones de dólares. Las exportaciones agroalimentarias estuvieron integradas por ventas totales agropecuarias al mes de referencia por 13 mil 339 millones de dólares, un incremento de 13.85 %, y agroindustriales por 13 mil 029 millones de dólares, un incremento a tasa anual de 3%.

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GANADERÍA

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Los burros de Kentucky repuntan En la Sierra de Amula Salvador Y Maldonado Díaz

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JUCHITAN, JAL.

nte un escenario de despoblación de los burros en la ganadería mexicana, se tiene un repunte de esta especie en la región jalisciense de la Sierra de Amula. Esto es a raíz de un criadero de burros de Kentucky que empezó como pasatiempo y que ahora se perfila como un negocio. El emprendedor de este peculiar agronegocio es Sabás Danilo García Valencia, quien con optimismo afirmó que en tres años de iniciado el criadero de estos animales, las cosas se le han dado muy bien, de tal manera que tiene gran demanda para la venta de las crías que van saliendo de un hato de diez hembras y un semental. Su criadero lo tiene en el municipio de Juchitán. Explicó que la gran demanda que tienen estos mamíferos de carga, es su gran fortaleza física que les permite desempeñar labores en la carga de mercancía y su facilidad para acceder a lugares de muy difícil acceso en ciertos lugares, como las barrancas y las serranías, donde otros animales cuadrúpedos no pueden llegar, ni tampoco las cuatrimotos y otros vehículos. Resaltó que el hecho de un animal de esta raza pueda con un peso de 200 kilogramos; y su facilidad de ingresar a lugares de difícil acceso, los hace muy atractivos para diversas actividades en el campo. Como negocio, las cosas pintan bien, si se considera que una cría de estos animales tiene un valor comercial de 30 mil pesos; y que las maquilas con yeguas o con burras fluctúan entre tres y cinco mil pesos. Así las cosas, la gran vitalidad de estos animales se convierte en opción de negocios. Hizo mención de que la demanda para los burros se tiene en una doble vertiente: la compra de sus crías o bien para maquilar yeguas para la obtención de mulas o machos, animales que también tiene gran fortaleza y se requieren para las labores del campo. Insistió en que la fortaleza de estos animales les viene desde su misma corpulencia, dado miden 1.55 metros a la cruz, además de una presentación atractiva por la tonalidad de sus colores de piel, ya se sea en tonos oscuros o claros. Comentó que para un óptimo rendimiento de estos especímenes, se requiere atenderlos debidamente en sus demandas de alimentación y cuidados sanitarios. Detalló que prácticamente requiere de los mismos cuidados de salud que los caballos, lo que supone la aplicación de sus vacunas (como las de tétano, influenza), además de sus prácticas de desparasitación. También señaló que no hay dificultades para la importación de los animales, dado que hay que cumplir con lo mismo que se hace para importar caballos.

EL DATO El Estado de Kentucky es un referente mundial de genética caballar, entre lo que figura la especie conocida como burro de Kentucky. Importantes volúmenes de productos agrícolas se pierden por no poderse recoger en el campo, como el café y varias frutas de lugares de serranías.

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AGRICULTURA

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Papaya Maradol en el mercado global La producción de pepino en México Jorge Antonio Conde / Agroamigo

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l primer tren con mercancía de exportación de México a Estados unidos en 1927 llevaba pepino. Sin embargo, la producción no se desarrolló hasta la segunda mitad del siglo XX. El mayor volumen cosechado de la hortaliza se atribuye al crecimiento de la superficie sembrada y a mejores rendimientos en las principales entidades productoras. El Pepino se produce en mayor medida en el estado de Sinaloa con el 43%, donde se producen cuatro de cada 10 toneladas de pepinos mexicanos, los horticultores sinaloenses obtuvieron mil 736 millones de pesos por la cosecha del último año. La adaptabilidad de esta hortaliza en el noroeste del país, permitió que se extendiera a otras regiones (Michoacán, Morelos, Veracruz, Baja California, Guanajuato, Jalisco), pero éstas no necesariamente exportan. Desde el año 2006 a la fecha la producción de pepino ha crecido un 65% pasando de las 496 mil toneladas anuales a las 818mil toneladas que actualmente se producen, en un invernadero mexicano es posible cosechar hasta 179 toneladas de pepino por hectárea. La mejor temporada productiva de pepino coincide con la primavera; marzo con el 17% de la producción anual es el mes de mayor cosecha en el año, el consumo anual per cápita equivale a 1.2 kg. México ocupa el lugar 8 en el mundo en producción de pepino, de todo lo cosechado en el mundo la horticultura mexicana produce el 1%. En el año de 2016 se vendió al extranjero 8.1% más que el año anterior, lo que generó ingresos al país por 243 millones de dólares. El destino del pepino mexicano es casi en su totalidad los Estados Unidos, ya que adquiere el 99% del volumen exportado, el otro 1% se va a Costa Rica. Mercados como el de Alemania y Rusia son meta para la venta de esta hortaliza. Chiapas y Nuevo León también cuentan con condiciones adecuadas para la producción pero aún no son aprovechados.

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Alejandra Vizcarra Jonsson

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a papaya mexicana es considerada una fruta tropical con inmensas propiedades; basta con conocer el dicho “una papaya al día mantiene al doctor en la lejanía” para entender sus beneficios. Originario del sur de México y Centroamérica, el papayo crece en climas cálidos y poco lluviosos, lo que hace favorable su cultivo en el estado de Oaxaca. México, principal figura en el mercado*

México es el principal exportador de papaya a escala mundial, las ganancias en ventas anuales varían alrededor de los 78 y 86 millones de dólares (SAGARPA, 2012), de los cuales Canadá abarca el 16% del mercado. Mientras que Estados Unidos consume el 84% del mercado de dicha fruta, ubicándolo en el lugar número uno como principal consumidor de papaya mexicana, principalmente de variedad “maradol”. Oaxaca es la principal entidad productora de papaya maradol en México que aporta un 32.7% al volumen de producción nacional. De los 570 municipios que conforman el estado de Oaxaca, 36 de ellos son productores con los que se logró obtener 193 millones de pesos en el 2014. Más sin embargo, por debajo de Oaxaca, se encuentran los estados de Chiapas, Colima, Veracruz y Michoacán, quienes figuran entre los primeros puestos de producción (SAGARPA, 2014). ¿De qué manera impactan las políticas de Trump?

En el año de 1994, entró en vigencia el Tratado de Libre Comercio entre Estados Unidos, México y Canadá, el cual ha favorecido al sector agricultor, principalmente en materia arancelaria. Con la entrada del nuevo gobierno estadounidense, el presidente Donald Trump con su idea nacionalista, busca reducir los beneficios fiscales con los que cuenta México al incrementar los impuestos a la importación de productos mexicanos. Al incrementar los impuestos a la exportación de mercancía mexicana, debido a la nueva política de EEUU., los productores se ven afectados a la hora de subir sus precios de venta debido a que tienen cubrir el nuevo arancel. Al mismo tiempo se requiere generar utilidades, mantener la calidad de los productos, y cubrir los gatos logísticos para la exportación del producto. Oportunidades para la papaya maradol en el mercado global

En base a estas complicaciones, el productor se ve en la necesidad de posicionar su producto en nuevos mercados con mayor nivel de competitividad, como lo es Japón, con quien México mantiene una relación comercial sustentada en un TLC. Por otra parte, los impuestos al comercio internacional de productos se encuentran regulados por la Organización Mundial del Comercio, por ende, las políticas arancelarias de Trump no tendrán u n a afectación inmediata en la producción nacional de papaya. Es importante saber que México no se encuentra exento de dichos impuestos debido a que en un plazo de seis meses, aproximadamente, se iniciarán las negociaciones paulatinas a los productos mexicanos, en los que se incluye a la papaya maradol. Una vez iniciadas dichas negociaciones, podremos saber con certeza cómo México enfrentará estas nuevas políticas arancelarias.


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ACUICULTURA

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Viable, la convivencia de tilapias y lobinas Salvador Y Maldonado Díaz

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VALLE DE GUADALUPE, JAL.

n años recientes la producción de tilapia ha crecido sustancialmente en México. Jalisco ha logrado el liderazgo al acumularse la captura extensiva y la engorda en granjas. Entre las historias de interés figura la de la presa alteña del Salto, la que ha sido un espacio propicio para la convivencia de pescadores que ejercen su oficio como actividad económica en la captura de tilapia con los pescadores de lobinas que practican esto como actividad recreativa. El secretario de la Cooperativa El Saucito, Gerardo Jaramillo Franco, comentó que funcionado muy bien el acuerdo con los pescadores deportivos, sobre todo en las fechas en que ellos acuden a la captura de lobinas. Este dirigente refirió que en lo que ha sido la proliferación de charales, dado que este pez al ser alimento de las lobinas, ha favorecido que éstas no afecten la población de tilapias; y que éstas estén en disponibilidad para su captura. El pescador cooperativista también destacó que su organización ha tenido a su favor la prestación de servicios turísticos en un módulo que ofrece comida preparada y un espacio para acampar, además de paseos en lancha en domingos y fechas festivas. Según información de la Dirección General de Acuacultura de la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (SEDER), los apoyos oficiales han permitido la formación de una infraestructura, como un centro de eviscerado y un parque ecoturístico en 2008 con asadores y área de restaurante, lo que ha generado diez empleos fijos más eventuales en periodos estacionales.

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En el avance que ha tenido la cooperativa como grupo organizado, se tomó la decisión de darle prioridad a la tilapia sobre la carpa, lo que se ha manifestado en las siembras periódicas de crías para tener disponible a la especie. Gerardo Jaramillo comunicó también que entre los nuevos retos asumidos figura la tramitación de una marca propia de la organización para la venta de tilapia envasada al vacío, para superar la venta del pescado sin marca, ya sea entero o filetado. Expresó que este es un paso adicional a la venta de producto a mayoristas o al menudeo y un instrumento determinante en el acceso al valor agregado y con ello generar más ingresos en favor de los 30 cooperativistas. Añadió que un tema que les genera incertidumbre es que a partir de una fecha cercana, se extraerá agua de la presa para el consumo urbano de Tepatitlán, lo que traerá un impacto en su actividad. Esto será motivo de análisis para tomar las medidas pertinentes para conservar la actividad pesquera y ecoturística.

EL DATO

En 2014, Jalisco acumuló 26 mil 753 toneladas de tilapia, siendo la entidad líder nacional. El total del país fue de 102 mil toneladas. La presa de El Salto se ubica a una distancia aproximada de 130 kilómetros de la capital jalisciense. Se ubica en las cercanías de la cabecera municipal de Valle de Guadalupe. Si bien la mayoría de la tilapia se captura en el lago de Chapala, cada vez cobra fuerza la que se obtiene en granjas y otros embalses.


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AGRICULTURA

La berenjena un fruto de gran crecimiento Jorge Antonio Conde

México es el país número 14 en cuanto a producción de berenjena con 159, 142 toneladas, la superficie de siembra mexicana...

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a berenjena tiene su casi total producción en el estado de Sinaloa, este estado tiene la mayor superficie de esta hortaliza con 2 mil 101 hectáreas distribuidas en cinco municipios. Sinaloa produce el 96.5 % de la producción nacional, seguido de Yucatán y Nayarit. La abrumadora producción de Sinaloa en esta hortaliza se debe a las condiciones climáticas que se dan en este estado, Sinaloa se ha caracterizado por ser un estado productor de alimentos en México de calidad exportable, esto gracias a sus características geográficas adecuadas como son; clima, tipo de suelo, altitud y la cantidad de lluvias. El aumento en la demanda ha propiciado su cultivo en zonas de bajo potencial. La berenjena mexicana tipo clásica exportable se clasifica en cuanto tallas; en la menor el peso del fruto oscila entre 300 y 400 gramos y en la mayor de 650 a 750 gramos. El periodo de recolección es de febrero a abril, en este lapso se aporta el 51% de la producción total por año, siendo marzo con el 29.3% el mes que más se recolecta. El consumo anual per cápita es de 82 g, en los últimos años ha ido creciendo, pasando de las 43 mil toneladas en 2006 a las 159 mil toneladas en 2015. México es el país número 14 en cuanto a producción de berenjena con 159, 142 toneladas, la superficie de siembra mexicana, permite al país obtener un volumen que lo posiciona entre los 15 principales del mundo. Muy lejos de China quien es el país número 1 en producción de berenjena con 28, 433, 500 toneladas. Los horticultores chinos cosechan 57% de la berenjena que se produce mundialmente. Estados Unidos es el principal importador de la hortaliza mexicana, en 2015 adquirió el 99% del volumen exportable.

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ECONOMÍA

El dólar caro ayudó al precio del maíz del Occidente del país. Salvador Y Maldonado Díaz

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DEGOLLADO, JAL.

ientras que al aguacate jalisciense le perjudicó el entorno originado con la llegada de Donald Trump a la presidencia de Estados Unidos, al maíz esto le favoreció. Y es que el efecto generado en el disparo de la cotización del dólar desde el triunfo de Donald Trump hasta los días recientes, originó que el maíz de la agricultura por contrato tuviera mejor precio , e incluso el que se ha vendido en el mercado libre, aunque en menor medida, con la consecuente ventaja al productor. Así lo comunicó el dirigente de la organización Productores Unidos por el Progreso de Degollado, Enrique Campos Bravo, quien precisó que el disparo del dólar propició que el maíz bajo contrato se vendiera de los 4 mil a los 4 mil 250 pesos, lo que fue un buen precio, si se considera que los granos han estado castigados en su cotizaciones marcadas por de la Bolsa de Chicago. El agricultor degolladense refirió que en un entorno económico contra el productor, el encarecimiento del dólar “fue algo así como un bateador emergente” que jugó a favor del productor. Resaltó que este fenómeno jugó a favor de los productores maiceros de la Ciénega de Chapala, tanto de Jalisco como del lado michoacano y también en Guanajuato, sobre todo para quienes le entraron a la agricultura por contrato. El entrevistado adujo el buen temporal que en general trajo lluvia abundante y

oportuna fue otro factor que se tuvo a favor en el campo maicero. También trajo a colación que en este tiempo, los agricultores que le han entrado a la compraventa anticipada de maíz están recibiendo los recursos de la Agencia de Servicios para la Comercialización y Desarrollo Mercados (ASERCA) del ejercicio 2015 bajo el concepto de compensación de bases por 170 pesos (gastos de flete). El productor de Degollado comentó también que la labranza de conservación una herramienta muy favorable para reducir costos del manejo de la maquinaria agrícola (entre otros gastos), lo que ha sido actualmente muy significativo para el ahorro de diésel.

EL DATO

La Barca es el municipio líder en tierras de temporal en producción de maíz con 27 mil 845 hectáreas. En tierras de riego son líderes los municipios sinaloenses de Guasave, Culiacán y Navolato con 114 mil, 101 mil y 80 mil hectáreas, respectivamente. La balanza disponibilidad–consumo estuvo integrada por una oferta total de 25.2 millones de toneladas y una demanda de 23.6 millones de toneladas. En este periodo, la demanda fue de 12.39 millones de toneladas para consumo humano; autoconsumo, 4.2 millones de toneladas; consumo pecuario, 4.4 millones de toneladas; inventario final, 1.5 millones de toneladas, y exportaciones por 1.49 millones de toneladas, entre otros rubros. En lo que se refiere al maíz grano, conforme al año calendario (enero–diciembre), el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), indicó que la producción registró un incremento de 14.1 por ciento entre 2015 y 2016, al pasar de 19.5 millones de toneladas a 22.2 millones de toneladas hasta el reporte oportuno de diciembre de 2016. FUENTE. SAGARPA-ASERCA.

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ECONOMÍA

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Canal de Panamá, una opción Ante lo incierto del TLCAN Salvador Y Maldonado Díaz

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GUADALAJARA, JAL.

l canal de Panamá debe tenerse en cuenta como plataforma comercial hacia mercados diferentes a Estados Unidos ante la incertidumbre que se ha generado con el gobierno de Donald Trump para dar continuidad al Tratado de Libre Comercio de Norteamérica (TLCAN) . Así lo plantea el presidente del Consejo de Comercio Exterior de Occidente (COMCE), Miguel Ángel Landeros Volquarts, quien refirió que luego de varios trámites y alianzas con el Gobierno de Panamá y la iniciativa privada de ese país, empresarios de Jalisco tendrán una bodega de 10 mil metros cuadrados en el puerto de Colón (ubicado en la costa caribeña), que albergará inicialmente más de 70 productos jaliscienses para facilitar su distribución en el Caribe, Centro y Sudamérica. El directivo del COMCE, organismo responsable de esta iniciativa, detalló que el centro de negocios abrirá sus puertas el próximo mes con 25 pequeñas y

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medianas empresas de diferentes giros. La ventaja es que puedan ahorrar entre 40% y 50% en costos de exportación. Otra condición favorable es que las empresas tendrán presencia en un puerto donde se realizan transacciones internacionales de compra y venta de productos. Las compañías que hagan uso de esta plataforma tendrán que pagar los impuestos correspondientes al momento de enviar su producto a Panamá, donde transita 6% del comercio mundial. El dirigente del proyecto destacó que el centro tiene el cometido de aprovechar el tratado de la Alianza del Pacífico que suscribieron México, Perú, Chile y Colombia, y el convenio con Centroamérica. Puntualizó el entrevistado que entre enero y octubre del año pasado, las exportaciones de Jalisco a ese país representaron apenas 0.5% del total de las exportaciones a más de 125 países: 201 millones de dólares que ponen a Panamá en el lugar 15 de los países a los que exporta la Entidad, según el Instituto de Información Estadística y Geográfica de Jalisco. Lo que más se envía a Panamá son máquinas, manufacturas diversas, aparatos de grabación o reproducción de imagen y sonido de televisión, equipo del sector electrónico, productos químicos-orgánicos, de las industrias químicas y del sector farmacéutico. Ante los embates de Trump de acuerdo con ProMéxico, los sectores con más oportunidades en Panamá son el agropecuario, químico, automotriz y farmacéutico, entre otros. El proyecto estará acompañado de un sitio web para promover las ventas virtuales y ofrecer el inventario a los compradores internacionales. China e India destacan por su presencia en ese puerto a través de centros logísticos similares. “Ya se han acercado productores del sector agroalimentario, de tequila, de granos para consumo humano, de áreas industriales”. EL DATO Para participar en el proyecto, cualquier empresario debe ponerse en contacto con el COMCE, que analizará a detalle el estatus de la compañía y su producto para evaluar las posibilidades de llegar al mercado latinoamericano.

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REPORTAJE

Cebada

Materia prima de una agroindustria en expansión Salvador Juárez / El Despertar del Campo

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n la actualidad, éste cereal se produce en casi todo el planeta, destinado principalmente a dos tipos de uso: para la elaboración de malta y con fines forrajeros. Particularmente en México, poco más del 80% del grano de cebada es empleado como materia prima por la industria maltera, la qua a su vez se utiliza necesariamente para la fabricación de cerveza. Emplazando un marco histórico, cabe señalar que la cebada ha sido un cultivo tradicional para el país desde la época de la Nueva España, de inicio con especies apropiadas como ingrediente en la formulación de dietas para la alimentación del ganado, y raramente dispuesta a su procesamiento para el consumo humano. Asimismo la preparación de cerveza también se remonta hasta los primeros años de la colonización española, aunque lógicamente de forma muy rudimentaria o artesanal, siendo así hasta el año de 1890 que inicia la industria cervecera a gran escala, marcada por la fundación de la Cervecería Cuauhtémoc, en Monterrey, Nuevo León; en 1894 surge la Cervecería Moctezuma, en Orizaba, Veracruz; y en 1925 se instala la primera planta del Grupo Modelo en el Distrito Federal. A la par se desarrolló la cebada maltera nacional, e inició en el año de 1906 con el establecimiento de la primera fábrica de malta; no obstante, hasta la década de los cuarenta la mayor parte de la cerveza producida en la Republica, era elaborada con malta importada, situación que cambio diametralmente debido al escenario mundial generado por la segunda guerra mundial, lo que imposibilito a las cervecerías obtener malta extranjera, por lo que se vieron en la necesidad de comenzar a elaborarla a partir de la cebada mexicana disponible, comenzando así un mayor impulso en el fomento del cultivo de este cereal para el abasto interno del país. Por ello, a iniciativa de las principales industrias cerveceras de la época, en la década de 1950, se introdujeron semillas de cebada maltera provenientes del exterior, básicamente de Estados Unidos, y aunque los rendimientos fueron bajos, debido en gran parte a que las variedades introducidas no se adaptaron correctamente a las condiciones agroclimáticas de la región, se acamaban, desgranaban y eran tardías en su maduración, fue ahí el inicio de un mejoramiento que hoy en día consolida a la cadena productiva de cebada maltera, como una de las de mayor tasa media de crecimiento anual de los últimos años, ocasionando a su vez que las importaciones disminuyan considerablemente, y a pesar de que la balanza comercial de este grano sigue siendo deficitaria, debido a la creciente demanda de malta por la industria como consecuencia del crecimiento de sus exportaciones, en un futuro mediato se esperan parámetros equilibrados, sino de un nivel de superávit significativo, si en un rango de autosuficiencia. Geográficamente la producción de cebada en México se ubica en la zona centro, principalmente en los estados de Hidalgo, Tlaxcala, México, Guanajuato, Zacatecas, Puebla, Michoacán y Querétaro, los que generalmente cosechan en promedio poco más del 90% del total del grano producido en el país (superficie promedio de más de 300 mil hectáreas y un volumen de producción aproximado de 800 mil toneladas de grano al año). Su principal ciclo corresponde al de primaveraverano, con el 75% de la producción, donde prácticamente el total de la superficie se siembra bajo condiciones de temporal;

el 25% restante se produce en otoño-invierno, básicamente en sistemas de riego. A nivel estatal, la cebada zacatecana se cultiva bajo las dos modalidades, tanto en condiciones de riego como de temporal, y en los dos ciclos, primavera-verano y otoñoinvierno. No obstante, la mayor superficie es establecida en temporal dentro del periodo primavera-verano, donde destacan tres regiones principales; la primera, de buen potencial, localizada en la parte norte de la entidad cercana a los límites con Durango, con precipitaciones mayores a los 300 milímetros durante el ciclo del cultivo, el cual va de julio a septiembre; la segunda, de mediano potencial, situada en el centro del estado, con precipitaciones de 200 a 300 milímetros durante el mismo periodo; y la tercera, de bajo potencial, ubicada en la parte oriente, con precipitaciones menores a los 200 milímetros. A su vez existen algunos métodos básicos para distribuir la semilla, o sistemas de siembra, los cuales son el tradicional o al voleo, surcado o a chorrillo y, en surcos a doble y triple hilera, principalmente. Además es preciso destacar que algunas de las grandes ventanas de oportunidad comerciales con las que cuenta este sistema producto en Zacatecas son, en primer lugar, la gran aceptación y el incremento en el consumo de la cerveza tanto nacional como internacional, escenario que coloca a México como el mayor exportador de cerveza a nivel mundial; y en segundo, la cercanía o la presencia directa de esta industria a través de la planta cervecera más grande del mundo manejada por el corporativo Grupo Modelo-ABInBev, ubicada en el municipio de Calera, compañía que en alianza tripartita, concretada hace un par de años con la SAGARPA y el Gobierno del Estado, buscan convertir a la entidad en la capital mundial de la cerveza, esfuerzo que definitivamente trata de incrementar la producción y la productividad en el cultivo de cebada maltera, construyendo así una plataforma que ha mostrado un desarrollo importante, al pasar de 17 mil hectáreas sembradas en el ciclo p-v 2014, a más de 52 mil hectáreas en el mismo periodo del 2015. Estrategia que fortalece la cadena productiva mediante la coordinación entre la institución pública y la iniciativa privada, impulsando al máximo lo que se tiene en el renglón de las capacidades productivas por parte del agricultor, conjuntando acciones como el acopio de la cosecha a través del esquema de agricultura por contrato, que garantiza precios convenientes y pagos seguros a los productores, además de acompañamiento técnico a través de la red global de investigación denominada SmartBarley, apoyos en equipo y maquinaria agrícola de punta, así como financiamiento, etc. Programas de operación e innovaciones tecnológicas con el objetivo principal de elevar la producción y hacerla más redituable. “Grupo Modelo a través del área de Agronegocios, está tratando de impulsar un incremento en la producción de cebada tanto a nivel estatal así como a nivel nacional, con el fin principal de alcanzar a cubrir al 100% la demanda que tiene la industria cervecera del país, dado que en la actualidad las importaciones del grano ascienden a un 30% buscando con ello cubrir dicha necesidad”; así lo determinó el Ing. Raúl Aguilar Hernández, Gerente de Agronegocios para la zona norte de México de Grupo Modelo-ABInBev. “Para nosotros la región norte, que es la que coordinamos,

comprende desde los estados de Aguascalientes, San Luis Potosí, Zacatecas y hasta pegar con la frontera de los Estados Unidos, por lo que nos corresponde desarrollar en lo posible la producción de cebada para el abastecimiento que requiere la cervecería más grande del mundo, ubicada precisamente en el municipio de Calera, Zacatecas. Por ello, nuestra meta asignada es alcanzar una producción en la zona de 250 mil toneladas de cebada maltera, de ahí se desprende un plan productivo anual, para el ciclo otoño-invierno 2015-2016 obtuvimos nada más 14 mil toneladas en una superficie de 5,300 hectáreas, para el presente periodo en el mismo ciclo otoño-invierno 2016-2017 tenemos el objetivo de conseguir 35 mil toneladas en alrededor de 13 mil hectáreas; por otra parte para el ciclo primavera-verano 2016, que es el que llevamos en proceso de cosecha, traemos una superficie de 51 mil hectáreas sembradas, 10 mil en el estado de San Luis Potosí, 31 mil en Zacatecas, y otras 10 mil en Durango, con tal extensión esperamos una producción media de alrededor de 56 mil toneladas, además cabe señalar que dichos rendimientos se han logrado gracias al esfuerzo de poco más de 3 mil productores, que son los que actualmente están asociados con la compañía”. “Los materiales genéticos que estamos manejando son diversos, pero para el presente ciclo, el cual se suscitó un tanto tardío, nos vimos en la necesidad de establecer la variedad Esmeralda, ya que a pesar de no ser la mejor, es un genotipo de ciclo más corto, por lo que inevitablemente la tuvimos que meter para alcanzar a producir en buenas condiciones. Asimismo una de las variedades mexicanas que han expresado muy buen comportamiento y características, es la llamada Doña Josefa, con una espiga de 6 hileras, la cual ha llegado a obtener rendimientos de entre las 2 y las 4 toneladas de grano por hectárea bajo condiciones de temporal, y un 97 en cuanto a su calidad maltera”. “ABI Voyager, es uno de los más recientes materiales propios del Grupo Modelo, la cual cuenta con 2 hileras en la espiga, y un rendimiento estimado de 4 toneladas por hectárea en temporal, con calidad maltera del 98. Por otra parte AC Metcalfe, se ha comportado excelentemente en el ciclo otoño-invierno en sistemas de riego, logrando expresar rendimientos superiores a las 5 toneladas por hectárea, con picos de hasta 7 u 8 toneladas”. “Hablando de sistemas productivos, tenemos que reconocer que en esta región tradicionalmente el productor para sembrar en temporal avienta o tira la semilla, ya sea con la mano o con un trompo, lo que comúnmente conocemos como siembra al voleo, práctica que realmente lo que hace es distribuir la semilla por todos lados, para posteriormente taparla con algún paso de rastra, pero al cubrirla tenemos que entender que la profundidad en la que se coloca no es uniforme, por lo que una semilla nos queda muy honda, otra muy por encima, y prácticamente es poco el porcentaje que germina; por ello, el rendimiento es más bajo en comparación a otros métodos de siembra, además de que la cantidad de semilla necesaria para sembrar es superior, de 120 a 150 kilogramos por hectárea”. 1 PARTE DE UNA SERIE DE REPORTAJES ENFOCADOS EN EL TEMA PRODUCTIVO DE CEBADA MALTERA

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La dignidad ante todo; Rafael Márquez

Rafael Márquez, quien sin duda es un líder nato dentro y fuera de las canchas demostró una vez más el por que.

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José Miguel Hernández García De Alba

n esta Liga no se juega únicamente lo deportivo, sino también lo económico, y por eso es que los promotores, directivos y gente externa al futbol están dentro del negocio. Y es que todo esto empezó a salir a la luz después del descontento de la nueva regla 10/8 la cual entró en vigor en el Apertura 2016, para quien no la entienda, dicha regla permite que cada club de los 18 en primera división registre por partido hasta 10 no nacidos en México y esto dejando de lado que cada institución puede tener a más jugadores extranjeros en sus filas. Ahora los otros 8 jugadores deben de ser registrados con la nacionalidad mexicana al momento de presentarse ante la Federación Mexicana de Futbol. Es por esto que les acabo de explicar en breves palabras que el “Kaiser” Rafael Márquez levanto la mano, asegurando que ante estas circunstancias debe de haber una voz de apoyo, misma que debe de ser entre los mismos jugadores, ya que si ellos no se apoyan, quien los apoya?. Los dueños de los equipos, promotores, etc… tratan a los jugadores como cosas para generar ingresos en sus bolsillos, en la Liga Mexicana y para publicidad. Y es que la intención de crear un gremio dentro del futbol mexicano esta desde hace 24 años, los jóvenes en su momento dentro de mi parecer son los primeros en negarse a tal sindicato ya que no por miedo a dejar de jugar al futbol terminan apoyando a los que no deben de ser apoyados. Rafael Márquez ya ha intentado hacer esto anteriormente, en el años 2004 acusó a la Federación de tratar con esclavitud al jugador mexicano. Ahora con todo lo mencionado…así creen que México podrá jugar ese tan anciado 5to partido en el Mundial de futbol?, claro que no, con esto vemos que la Liga vende puro Humo. Este año inició intenso con esas declaraciones del referente Atlista ya que parece tomar fueza dicho sindicato dentro de los jugadores con más experiencia dentro de las canchas mexicanas, Sinha, Da Silva, Salcido son unos de los que ya levantaron la mano para apoyar a Márquez. Enrique Bonilla destaca que la Federación estará dispuesta a ayudar a Márquez a lograr el sindicato que urge en el futbol mexicano. Qué opinas?, será que después de años de intentos por fin se verá un resultado a favor de los jugadores?. La Liga Bancomer MX pretende parecerse a la Premier League, y claro que con estos escándalos está lejos de hacerlo, pero SIENTE TU LIGA.

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