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Agosto 2015


Editorial

Rumbo a la autonomía alimentaria y

Dirección

Lic. Hiram Ibarra Ríos direccion@agroamigo.mx

Gerencia

Lic. Ana Belén Navarro McLean gerencia@agroamigo.mx

Consejo Editorial

Lic. Hiram Ibarra Ríos Lic. Ana Belén Navarro McLean Marcela Leopo Flores Andrea Cárdenas Novoa Salvador Maldonado Díaz Miguel Yáñez Alvarado

Comercialización Reporteros

Caricaturista

ventas@agroamigo.mx Marcela Leopo Flores marcelaleopo@hotmail.com Andrea Cárdenas Novoa andreacarnovoa@hotmail.com Salvador Y. Maldonado Díaz kairozruaj@yahoo.com.mx Miguel Yáñez Alvarado my_alva@hotmail.com Carlos Leal Rodríguez carlosleal@iteso.mx

JALCAMPO SA de CV Sebastian Bach 4978 Col. Prados Vallarta 45020 Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 3811 0256 Agroamigo, periódico mensual Junio de 2011. Editor Responsable: JALCAMPO SA de CV. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2011-011710425700-101. Número de Certificado de Licitud de Título: (en trámite). Número de Certificado de Licitud de Contenido. (en trámite). Domicilio de la Publicación: Sebastian Bach 4978 Col. Prados Vallarta, Zapopan, Jalisco. Imprenta: Página tres S.A., Calzada del Águila 81-Z, Col. Moderna, Guadalajara, Jal. C.P. 44190. Todos los derechos reservados. Agroamigo. Todos los materiales contenidos en este periódico (Incluyendo, pero no limitado a, texto, logotipos, contenido, fotografías) están protegidos por lo estipulado por las leyes de Derechos de Autor y la propiedad intelectual y demás Leyes relativas Internacionales y de los Estados Unidos Mexicanos. El uso de imágenes, fragmentos de eventos deportivos, políticos, nacionales, internacionales, de interés público y demás material que sea objeto de protección de los derechos de autor, será exclusivamente para fines educativos e informativos, y cualquier uso distinto como el lucro, reproducción, edición o modificación de documento sin la autorización previa por escrito de JALCAMPO SA de CV. Para cualquier asunto relacionado con este apartado por favor, contacte a nuestro Departamento Legal. Los conceptos aquí expuestos solo reflejan las opiniones del autor y de ningún modo deben ser tomados como ciertos sin un minucioso análisis previo realizado con el mayor espíritu crítico. Todos los derechos reservados. Los comentarios son propiedad de quién los envió y no expresan nuestra opinión. No somos responsables por su contenido. Advertencia: Las opiniones vertidas en este medio son responsabilidad de quienes las emiten. Los mantenedores de este medio NO se responsabilizan por ningún comentario emitido por terceros. Cualquier persona que utilice este medio está de acuerdo con esta advertencia. Las opiniones expresadas en Agroamigo y/o sus titulares, relfejan el estado de opinión de las personas que las experesan como derecho fundamental a la libertad de expresión, independientemente de si deseean dejar constancia de sus identidades o, nadie es más que nadie, y por ello su opinión no cobra más importancia dependiendo del apellido que acompañe su nombre. Agroamigo y/o sus titulares no comparten necesariamente todos y cada uno de los textos publicados, párrafos, palabras o expresiones vertidas en ella, así como de lo expresado en Agroamigo, siendo responsabilidad de sus autores, Agroamigo es mero instrumento de intermediación al derecho de expresión y libertad de opinión de sus autores. Todos los artículos y colaboraciones están firmados, ya que reflejan la opinión de sus autores, que se hacen absolutamente responsables de su contenido, y no es el punto de vista oficial de Agroamigo y/o sus titulares. Las notas comentarios y material firmados reflejan exclusivamente la opinión de sus autores. Su inclusión en esta sección no significa que Agroamigo y/o sus titulates compartan los conceptos allí expuestos. La opinión expresada en los artículos de este periódico refleja la opinión de sus autores y no la de Agroamigo y/o sus titulares compartan los conceptos allí expuestos. La opinión emitida en este espacio es responsabilidad de sus autores, y no es necesariamente compartida por Agroamigo y/o sus titulares.

consolidación de las exportaciones agropecuarias Las cifras oficiales citan que la balanza comercial agroalimentaria de México alcanzó un superávit de mil 452 millones de dólares en el periodo enero – mayo. La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) refiere que con base en cifras revisadas por el Instituto Nacional de Geografía y Estadística (INEGI), las exportaciones agroalimentarias (incluye a las agropecuarias y agroindustriales, principalmente) alcanzaron los 12 mil 018 millones de dólares en los primeros cinco meses del año, lo que representa un incremento de 5.1 por ciento en relación al año anterior. En tanto, las importaciones agroalimentarias se redujeron en 8.2 por ciento, para ubicarse en 10 mil 566 millones de dólares, lo que refleja una menor dependencia de alimentos por parte de México. Lo anterior resulta positivo, sobre todo si se toma en cuenta que este saldo es el más alto registrado en los últimos años, derivado del incremento de las exportaciones de productos del campo hacia varios países del mundo que valoran la calidad y el sabor de la carne, frutas, verduras y granos mexicanos. La Sagarpa menciona que hasta el mes de mayo, las exportaciones acumuladas de productos agropecuarios (agricultura y ganadería, básicamente) registraron un incremento de 7.1 por ciento para totalizar seis mil 200 millones de dólares. En lo que corresponde al sector agroindustrial (que incluye alimentos procesados y bebidas), las ventas internacionales fueron de cinco mil 818 millones de dólares, de un aumento de tres por ciento a tasa anual. El INEGI reportó que los productos agropecuarios que registraron mayores crecimientos fueron, ganado vacuno: 70 por ciento; melón, sandía y papaya: 45.8 por ciento; mangos: 33.5 por ciento; cebollas y ajos: 30.6 por ciento, y aguacate: 29.1 por ciento. Los principales destinos de exportación de productos agroalimentarios mexicanos son: Estados Unidos, Japón, Canadá y China, así como la Unión Europea, Sudamérica, CentroAmérica y El Caribe. Un producto altamente demandado cada vez más es la miel, la cual ha expandido sus mercados en países como Austria, Hungría, Países Bajos y Francia. Todo lo anterior es el reflejo del esfuerzo de los productores nacionales, su capacitación, políticas públicas encaminadas a favorecer el campo y por supuesto la certeza de que invertir en el campo si está siendo buen negocio.


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En frijol,

es la comercialización, el problema del productor Miguel Yáñez Alvarado

Los productores de frijol han visto mermado su ingreso porque en Jalisco no llegan los apoyos que ofrece Aserca (Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios) en otros estados, lo que provoca que el «coyote» goce de las ganancias que corresponderían al agricultor. Esto lo manifiesta Octavio Escobedo, director del Sistema Producto Frijol del Estado de Jalisco, quien está buscando los mecanismos ante las dependencias correspondientes para llevar este beneficio a su gremio. Expresa que los coyotes son los principales cánceres de la comercialización en el sector del frijol y de acuerdo a las estadísticas, desde que se compra el frijol al productor hasta cuando se vende al consumidor, existe una brecha de hasta 180 por ciento. “No existen los canales de apertura para que los productores de frijol puedan vender de manera directa a los mercados de abasto; es necesario que se les abra un espacio en estos sitios para que ellos puedan llegar a tener un mejor precio”, menciona. Agrega que en muchos casos, al productor le es comprada su cosecha a seis u ocho pesos el kilo, cuando en el mercado sobrepasada en al menos lo doble el precio al consumidor. Por ello, considera que en muchos casos ni siquiera les compran por debajo del precio de producción. El director del sistema producto de referencia, menciona que de Aserca no se canalizan los apoyos para la comercialización de que dispone para el productor de Jalisco y que representan dos pesos por kilo de frijol para el productor y un peso con 50 centavos para el centro de acopio por kilo de frijol en valor agregado. En esta situación se encuentra una organización de Ojuelos que cuenta con toda la estructura para poder acopiar frijol y comercializarlo a pesar que es una organización netamente de productores. Considera que el acopio y la comercialización que pudiera generarse no es posible si no existen los esquemas por parte del gobierno. Añade que la probreza en el campo no da la suficiente riqueza

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para que un productor pueda sostener una organización de tal magnitud por lo que se hace necesario tener el apoyo de las dependencias. “En Jalisco no se da ese apoyo porque, la razón que nos dieron es que son sólo tres mil productores y en Jalisco no se tienen problemas de comercialización”, menciona; y cuya declaración la considera discriminatoria, ya que no importa el número de productores, sólo cumplir requisitos para recibir los apoyos. Considera Octavio que el Estado cuenta con dos zonas bien definidas para la producción del frijol: Ojuelos de Jalisco y la región de Puerto Vallarta. En la actualidad, se cosechan alrededor de cinco mil toneladas en aproximadamente cinco mil hectáreas. Señala el director del Sistema Producto Frijol en Jalisco, que los rendimientos en Puerto Vallarta son de alrededor de mil 500 toneladas mientras que en Ojuelos osilan entre los 500 y 600 kilos por hectárea. En la actualidad se tienen ubicados a alrededor de tres mil productores; el potencial de Jalisco es de más de 20 mil hectáreas aunque la tendencia es a la baja porque los productores no alcanzan a sacar recursos suficientes para mantener un tren de vida adecuado, finaliza el entrevistado.


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Labranza amigable, reto urgente en el agro Salvador Y. Maldonado Díaz

Un trato adecuado a los suelos agrícolas siempre será un requerimiento prioritario en la actividad primaria. En este sentido, la labranza de conservación es una alternativa para mantener el equilibrio de los terrenos de cultivo. En este contexto, en Jalisco empezó la aplicación de un proyecto piloto de labranza mínima, lo que persigue reducir costos del uso de maquinaria, además de incrementar rendimientos en el cultivo del maíz y contrarrestar el deterioro de los suelos de cultivo por el abuso en el empleo de los arados de disco. Este proyecto tiene el objetivo de reducir en 30 por ciento los costos de uso de maquinaria agrícola y de incrementar al menos en 15 por ciento los rendimientos de maíz, según lo comunicó el responsable de la Dirección de Agricultura de la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (SEDER), Gustavo O’Hara Ruiz. Este funcionario detalló que este programa supone un cambio sustancial en el empleo de la maquinaria agrícola, ya que ade-

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más de la difusión de la labranza de conservación de los esquilmos agrícolas (residuos de los cultivos del ciclo anterior), se añade la limitación del uso del llamado arado de disco, en respuesta a la tendencia internacional de rechazar este implemento agrícola para inducir la protección de los suelos. Al respecto, acotó que desde 2013 en Jalisco ya no se subsidian las adquisiciones de tractores con arado de disco dentro de las acciones del Programa de Concurrencia para facilitar la renovación del parque de maquinaria rural. Hizo mención de que en el presente ciclo agrícola primaveraverano 2015, este proyecto se aplica en forma piloto y supone un módulo de maquinaria de un tractor y tres implementos (de diseño suizofrancés) para las tareas de siembra y aplicación de agroinsumos, además de la composta orgánica. Otro aspecto relevante de este proyecto es el empleo de un GPS (localizador satelital) para recabar información específica de las variables de gran impacto en el

cultivo, como la densidad de semillas por hectárea y las dosis de fertilizantes (entre los que destaca la composta orgánica) y de aceleradores del crecimiento de las plantas, de modo que esto facilite una rigurosa evaluación de cada predio cultivable. O’hara Ruiz refirió que si bien la difusión de la labranza conservacionista lleva varias décadas en el ámbito internacional y nacional, este programa piloto pretende ponerla al alcance de los productores jaliscienses de una manera accesible y con resultados comprobables que estimulen al agricultor a modificar conductas muy arraigadas por otras que han mostrado resultados evidentes en mayores ingresos y en facilitar el mejoramiento de los suelos, lo que supone un enfoque sustentable de la agricultura. Citó que entre las conductas que se deben revertir, figura la de las quemas de los residuos agrícolas y de los pastizales en los terrenos de cultivo, porque esto implica desaprovechar los beneficios que tiene el material vegetativo al inte-

grarse en los suelos como materia orgánica. Añadió que esta difusión de la labranza de conservación, se acompaña de la promoción de otras alternativas encaminadas a una agricultura más eficiente y sustentable, así como a la vinculación con el mercado mediante esquemas de agricultura por contrato, lo que también incluye el fomento a la producción del amarillo para la sustitución de importaciones de este grano.


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“Cada vez es menos rentable la producción agropecuaria”: Juana Ceballos Guzmán Andrea Cárdenas Novoa

Entrevista a Juana Ceballos Guzmán. Es diputada electa por el distrito 18, tiene 54 años y es originaria de San Martín de Hidalgo. ¿Cuáles son los principales problemas que afectan a Jalisco? Considero que el desempleo, por supuesto el rezago del sector salud y la inseguridad… Debemos impulsar las condiciones para que nuestras comunidades puedan hacer frente a los problemas que causan el rezago educativo, económico y social.

¿Qué comisiones le gustaría presidir en el Congreso? Me gustaría mucho poder trabajar en la línea que he venido siguiendo en mi carrera política, por lo que me gustaría presidir las comisiones de Desarrollo Regional, Desarrollo Humano y Familia, Trabajo y previsión Social, Desarrollo Económico o Educación.

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¿Cuáles son las principales necesidades del Distrito 18?

¿Cuál será su apuesta en el Congreso?

En general nuestros municipios necesitan la gestión de infraestructura que propicie el desarrollo económico y la eficiencia de los servicios que garanticen el bienestar social en los aspectos básicos, también se necesita trabajar en impulsar las fuentes de empleo.

Vamos a apostarle a gestionar los apoyos que contribuyan al desarrollo económico y social del distrito 18, mi compromiso es con la gente más necesitada de los municipios que integran el distrito.

¿Cuál es la agenda de temas que impulsará en el Congreso? En concordancia con los legisladores del Partido Revolucionario Institucional, principalmente vamos a concentrarnos en impulsar los temas relacionados con los grupos vulnerables, como lo son las personas con capacidades diferentes, adultos mayores y madres solteras, aunado al desarrollo social, promoción económica y educación.

¿Qué hará por los pequeños y medianos agricultores y productores de Jalisco? Este es un tema central en el compromiso de contribuir desde nuestra trinchera al desarrollo económico de la región que comprende el distrito 18, se trabajará por mejorar las condiciones de los productores agropecuarios apoyando las iniciativas que los beneficien.

¿Cómo percibe la política agropecuaria del Estado de Jalisco? Mi opinión la extiendo en base a lo que percibo en las comunidades del distrito 18, sabemos que este rubro del desarrollo agropecuario representa un reto para nuestro Estado en todos los niveles de gobierno, si bien es cierto se ha avanzado mucho en los apoyos al campo, también vale la pena considerar que aún existe un rezago latente en la mayoría de los productores que dependen del temporal, sobre todo con lo inestable que se ha vuelto éste en los últimos años. Cada vez es menos rentable la producción agropecuaria en nuestra región. Es necesario impulsar las iniciativas encaminadas a rescatar a nuestro campo con la asesoría y el apoyo de los expertos en el tema.


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El tamarindo, a la espera de gestión empresarial Salvador Y. Maldonado Díaz

Además de ser un protagonista en el ponche de los festejos del tiempo navideño. Esta fruta tiene un potencial que aún no se aprovecha a fondo como agronegocio. En el caso de Jalisco, se cuenta con un espacio apto para los tamarindos en varios de sus municipios costeños, la llamada Tierra Pródiga de don Agustín Yáñez, donde este árbol tropical está a la espera de proyectos serios de emprendurismo que aprovechen su gran potencial como agronegocio. Tales proyectos podrían ser fuentes de ingresos para los agricultores costeños en la venta de la fruta y su pulpa, dado que actualmente quienes le sacan mejor provecho son gente de fuera de esta región. Así hizo el planteamiento el productor costeño, Javier Regla Vázquez, comentó que el aprovechamiento del tamarindo requiere que quienes cuentan con plantaciones de este árbol mejoren su visión para tener una mentalidad empresarial, de lo que supone desde preservar la sanidad de los árboles, hasta cuidar el corte de la fruta y después procesar la pulpa.

Indicó que el reto es que hay que cambiar la situación actual en que la fruta se las pagan si bien les va, a cuatro pesos el kilogramo, cuando después se vende a más de 20 pesos (y hasta más de 30 cuando se vende la fruta envasada) en las grandes ciudades. Este entrevistado adujo que el tamarindo requiere que los propietarios de sus predios le den un enfoque adecuado, lo que supone varios aspectos ordenados, desde el combate de las plagas, además de dominar técnicas adecuadas para su corte para no maltratar la fruta, así como un manejo óptimo en la obtención de la pulpa y la comercialización de ésta y de la misma fruta. Detalló que prácticamente el corte debe ser manual para evitar que se quiebre la fruta y se maltrate, lo que le resta calidad a la pulpa. Afirmó que esto supone dejar de tumbar la fruta con golpes de varas. Regla Vázquez añadió que la forma elemental en que se aprovecha actualmente el tamarindo de parte de sus productores remite al reto de formular proyectos só-

lidos, los que puedan concretarse con los recursos públicos disponibles en varios programas oficiales, de modo que la derrama económica se quede en la región costeña.

Combate de plagas La Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco tiene contacto con los municipios tamarinderos para la asesoría en campañas sanitarias para el combate de sus plagas, como el hongo conocido como cenicilla (Género Oidium) y el gorgojo barrenador (Caroyedon serratus). Se tiene prevista la instalación de trampas para el control y cuantificación de la presencia de este bicho. El ataque de este insecto es devastador dado que puede afectar hasta la mitad de una cosecha. En años recientes hubo un apoyo estatal para una nave industrial para procesar la fruta y comercializar la pulpa en la población de Tequesquitlán, pero el proyecto fracasó por errores de unos cooperativistas, según lo refirió el productor entrevistado.

EL DATO

n de la interacció Es otra muestra io ar in que es orig con Asia, dado te. Se introdujo en de este contin contacto con a México por el ertas bien Filipinas. Las hu rendimientos n cuidadas deja s cinco tonelada cercanos a las fruta. por hectárea de

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Tequila La Gonzaleña, la tequilera “más norteña” Salvador Y. Maldonado Díaz

Esta destilería radicada en González, Tamaulipas; se fundó en 1972, pero su registro formal se obtuvo en 1977, una vez que hubo la determinación oficial de la extensión geográfica de la denominación de origen del tequila. Esto la ha convertido en la empresa más alejada del territorio tequilero original. Recientemente tal característica la comparte con otra empresa tequilera tamaulipeca: Tequila 8 Mesas. El fundador de La Gonzaleña fue don Guillermo González Díaz Lombardo. La historia de esta compañía se remonta a la adquisición de tierras en el territorio tamaulipeco de parte del general Manuel González (alguien muy allegado a don Porfirio Díaz) en la mitad del siglo antepasado.

La marca de batalla de esta empresa ha sido Tequila Chinaco, una palabra que remite a los famosos combatientes que lucharon contra la invasión francesa en el siglo XIX. Esta empresa le ha apostado a la promoción de su producto en el segmento de marcas Premium y a la exportación. Ha respaldado la actuación del Consejo Regulador del Tequila en sus tareas de verificación y certificación del cumplimiento de la norma oficial. La compañía ha aprovechado la cercanía con la frontera estadounidense para la exportación de sus productos. Y se ha abastecido de la materia prima de los once municipios tamaulipecos que se encuentren en la zona protegida de la denominación de origen.

Nuevo impulso a cultivos de agave por contrato Salvador Y. Maldonado Díaz

Actualmente soplan de nuevo vientos de optimismo para que en los cultivos del agave azul Tequilana Weber, se multipliquen los esquemas de agricultura por contrato. Entre las razones de esto figuran varias: desde el reconocimiento de que el agricultor es más eficiente que ciertas empresas para producir el mezcal tequilero, hasta la motivación que se tiene ante un nuevo escenario para el agave donde hay nuevos jugadores. Tales jugadores son las empresas productoras de jarabe e inulina de agave, además de las que elaboran destilados distintos al tequila. Al respecto, el director general del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Ramón González Figueroa, comunicó que actualmente hay un inventario de 300 millones de plantas de agave, de los que al menos 35 por ciento, se encuentra en predios en los que hay contratos de compraventa entre agricultores e industriales. Detalló que cada año la industria tequilera demanda un volumen

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de 240 millones de plantas de agave para la elaboración de la bebida. Citó que a esta demanda se añade el requerimiento de ocho millones de plantas que actualmente se necesitan por diez empresas productoras de jarabe e inulina. Recordó que cada año se realizan nuevas plantaciones de materia prima, lo que debe incluir tanto el material para el consumo de empresas tequileras y no tequileras, además de material de reserva para prevenir mermas que se ocasionan por los efectos de las plagas y enfermedades que afectan al agave, así como las secuelas de fenómenos climáticos adversos, como sequías y heladas extremas que pudieran generarse. Por cierto, en años recientes se disparó la infestación de varias plagas en el campo agavero, sobre el escarabajo picudo, lo que fue motivo de campañas de combate para el control de su población.

Romper un complejo círculo vicioso González Figueroa afirmó que la intención de fondo con la agricultura por contrato del agave tequilero, es que se configure un esquema de planeación estratégica, y con ello, se rompa un círculo negativo que ha traído momentos de sobreproducción de materia prima y después periodos de escasez, algo que ha perjudicado a la cadena productiva en su conjunto. Hizo mención de que se tiene a favor la apertura de algunas empresas y de los agricultores que han acordado esquemas novedosos, como los casos de cooperación entre ambos para hacer más económica la adquisición de los hijuelos del agave. También destacó que en los casos de contratos formales de compraventa de agave, los agricultores involucrados tienen con ello una opción de tener acceso al financiamiento bancario.

Ramón González acotó que si bien en meses recientes se ha tenido una reducción de la superficie de agave, esto no plantea una situación de desabasto, dado que se tiene el hecho de una elevada cantidad de inventarios de tequila en reposo en las empresas destiladoras, lo que supone actualmente 260 millones de litros.

EL DATO

destinado a la El agave azul o ilera, es motiv producción tequ , ad lid bi a de traza de un esquem ro n el regist lo que inicia co , s plantaciones su de obligatorio a m or N ece en la según se establ a del tequila an ic Oficial Mex FI). (NOM 006 SC


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Sistema Producto Agave-Tequila Miguel Yáñez Alvarado

Son cinco los ejes que proponen en su programa de trabajo. Es Raúl García Quirarte, el «Representante no gubernamental», respaldado por los representantes de los otro cuatro estados. Guadalajara, Jal.- Son cinco los ejes en los que basarán el trabajo quienes están al frente del Sistema Producto Nacional Agave Tequila, y cuya representación ahora reca en el doctor Raúl García Quirarte. El pasado 15 de mayo fue renovado el Sistema Producto Nacional Agave-Tequila y durante la sesión se le eligió para el cargo; él es el presidente del Consejo de Agricultores de Agave Azul Tequilana Weber del Estado de Jalisco y quien también ostenta el mismo cargo a nivel Jalisco. Esta decisión fue respaldada por los Representantes no gubernamentales de los otros cuatro estados (Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas), que conjuntan los 181 municipios autorizados para culitvar el agave azul tequilana weber variedad azul y que por norma, es el único que se utiliza para la elaboración del tequila. Al dar a conocer los ejes de estos trabajos, García Quirarte estuvo acompañado por Juan Paulo Aguilera, secretario de Tamaulipas; José Luis Zaragoza Robles, tesorero de Nayarit, y Ramón Pulido Rojas, de Michoacán. Expresó García Quirarte que a este sistema producto nacional lo integran desde el productor de agave hasta los proveedores de insumos (botellas, tapones, fertilizantes, etiquetas y demás insumos) y los industriales elaboradores del tequila. Dijo también que es el ente no gubernamental que emana de la Ley de Desarrollo Rural Sustentable e integra los diferentes eslabones de la cadena productiva, y en él también se integran los mismos organismos a nivel estatal, del que se tiene uno por cada estado autorizado para cultivar el agave azul. Luego del análisis de la situación, expresó García Quirarte que se han planificado cuatro ejes de acción, buscando el beneficio de la cadena productiva pero principalmente al del sector social, los agaveros, que tradicionalmente han sido los más golpeados.

Los ejes de referencia, son: 1.- Planeación estratégica del cultivo. Consiste en que en toda la DOT se plante el agave que re-

quiere la industria en su conjunto para un ciclo (año) de producción. La necesidad oscila entre 30 y 32 millones de plantas de agave anualmente, que equivale a alrededor de 800 mil toneladas de consumo de toda la industria tequilera dentro de la denominación de origen. 2.- Agricultura por contrato. Que el productor que plante su agave, tenga ya contrato con alguna empresa con el fin de evitar el cultivo sin control y evitar la sobreproducción; además de que se puede negociar un precio razonable, evitando de esta manera los altibajos en el precio del kilo de esta planta y la acción de los «coyotes» en detrimento del agavero. 3.- Precio razonable. Se buscará negociar un precio razonable por kilo de agave. Actualmente el costo de producción es de 2.75 pesos por kilo, por lo que se considera razonable, luego de siete años de cultivo, tener un precio de referencia que oscile entre cinco y siete pesos por kilo de agave.

Representantes no gubernamentales de los Estados.

de la industria, sea proveído por el agaver libre y si esto se da bajo contrato, sería mucho mejor. La situación tan desfavorable que ha vivido el productor de agave

en los últimos ocho o 10 años ha provocado que de las 15 mil personas que hace una década se dedicban a este cultivo, ahora solamente existan alrededor de cinco mil.

4.- Los proyectos productivos de la cadena. Se buscarán los apoyos que sean necesarios a través de los proyectos productivos que se tienen en los programas de «concurrencia» de los gobiernos, así como se procurará accesar a los programas que otorga el gobierno del estado a través de esta vía. 5.- Haremos un premio nacional del agave. También se busca reactivar el premio al mejor agavero, mismo que con anterioridad se otorgaba. En las pláticas que deben tenerse con la industria, el Representante No Gubernamental del Sistema Producto Agave-Tequila, menciona que buscará negociar que un porcentaje de agave que utiliza la industria, sea adquirido al agaver libre. Esto quiere decir que la industria también adquiera la materia prima del productor independiente y que no sólo consuma de los cultivos que las mismas tienen. En opinión de García Quirarte, sería conveniente que un 20 por ciento de la necesidad de agave

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Peces de ornato, una opción de agronegocio a la alza Salvador Y. Maldonado Díaz

Una pecera puede instalarse en diversos espacios, desde la sala de un hogar, un consultorio, un restaurante, un acuario o un hotel donde pueden encontrarse peces cebra, japoneses, molly o peces ángel o espada, entre más de 400 especies ornamentales que tienen relevancia comercial. Así se explica la demanda creciente de peces de ornato en el mercado mexicano, lo que plantea una situación actual en la que hay que recurrir a las importaciones de un volumen importante de lo que pide la demanda de estos animales ornamentales, según datos de los criadores de estas especies y del Gobierno Federal. Como negocio, esta actividad tiene un valor comercial de cuatro mil 500 millones de pesos, según datos de la

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Comisión Nacional de Pesca y Acuacultura (Conapesca), a lo que se añade la derrama económica de la comercialización de equipos de granjas y peceras. Al participar como integrante del Comité Sistema Producto Peces de Ornato Jalisco, la Secretaría de Desarrollo Rural (SEDER), ha reforzado la vinculación con los productores de estos organismos. En el ámbito estatal se ha tenido un crecimiento notable de esta actividad en los últimos cinco años. El presidente de la Asociación de Productores de Peces de Ornato de Jalisco, Jorge Alberto Galván, comentó que

la proyección mundial de la película Nemo, donde un pececillo es el principal protagonista, fue todo un suceso que trajo conciencia, sobre todo en los niños, de la importancia de los peces como mascotas. Citó que si bien los niños son uno de los factores que inciden en la motivación de compra de peces de ornato, a fin de cuentas “toda la familia se involucra porque son los padres quienes compran y cuidan a estas mascotas”. Esa nueva figura del Sistema Producto Peces de Ornato-Jalisco, tiene diversos retos, como integrar a todos los eslabones de la cadena productiva, como los productores de granjas,

los vendedores de insumos y equipos y los comercializadores de los acuarios. Entre las actividades iniciales de este organización figura recabar información estadística actualizada y el reconocimiento de las granjas instaladas en la entidad, las que se concentran en las regiones Centro y Ciénega.

EL DATO En las granjas mexicanas de 23 Estados del país, se crían 160 especies de este rubro. Los Estados líderes son Morelos y Yucatán. En Jalisco, el municipio líder en la piscicultura ornamental es Jamay, donde hay siete granjas establecidas. Fuente: Comisión Nacional de Pesca y Acuacultura


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La tecnología e Internet en el desarrollo rural Nicolás Vázquez Miramontes

La tecnología y su aplicación reside en que permite hacer cosas nuevas y mejores en todas las áreas del conocimiento, y la actividad agropecuaria no está exenta de su uso. En busca de que se centre en revisar prioridades de la población rural y los recursos con los que se cuenta en cada región, la idea es generar nuevos programas de desarrollo que se articulen a sus necesidades. El acceso a la tecnología permite que la información y la comunicación acerquen distancias, es decir, que el uso de los diversos medios de comunicación pueda convertirse en un factor de transformación como la tecnología, y que sus retos permitan transformar el sector agropecuario. Es necesario que la tecnología e información y la comunicación en los países en desarrollo se incorporen a los sistemas informativos, ese será uno de los caminos para que puedan desarrollar y adquirir el conocimiento por una vía más rápida, conscientes de que en el caso particular de México se trata de un mosaico con diversas carac-

terísticas, que requieren adaptar cada programa que intente generar desarrollo en las condiciones y características de las diversas regiones del país. El uso de internet no sólo depende de empresas particulares, sino de políticas gubernamentales por medio de mejores servicios de red para apoyar el desarrollo rural. Con este fin se debe presentar un enfoque integrado que conduzca al crecimiento de redes de comunicación en el sector agropecuario del país. La aplicación de internet deberá hacerse de manera integrada, a fin de que beneficie a la población la circulación de la información desde y hacia las comunidades rurales y los grupos organizados que necesiten programas, tecnologías e información para el desarrollo. Internet no es una panacea para el desarrollo del campo. La implementación de tecnología y programas institucionales deberá aportar nuevas fuentes de información que puedan abrir otros canales de comunicación hacia las

comunidades y las organizaciones agropecuarias, buscando reducir la brecha de las poblaciones y los centros urbanos; esto requiere un trabajo conjunto y necesario para lograr un desarrollo más integral, así como realizar alianzas y redes interpersonales en aras de que la tecnología y la comunicación beneficien el medio rural. La idea de este documento es apoyar a la población rural en el acceso a internet y a desarrollar aplicaciones creativas a través de este servicio como:

• Proporcionar información y demostraciones de las ventajas en el uso de internet. • Apoyar el desarrollo de la infraestructura rural remota, así como apoyarse del sector educativo (donde exista) que apuntale las propuestas anteriores.

• Promover una coordinación regional de la estrategia de internet. • Establecer un proyecto piloto. • Apoyar los esfuerzos de la política de la telecomunicación en México. • Apoyar a empresarios locales de internet y otros proveedores de este servicio. • Dirigir los servicios de información hacia los usuarios.

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Escenario positivo

para producir más maíz amarillo Salvador Y. Maldonado Díaz

La agricultura por contrato presenta un escenario propicio para incrementar sus volúmenes convenidos entre agricultores y los principales consumidores de granos y otras materias primas. En el caso del maíz amarillo, la situación se tiene a modo para sustituir las importaciones de este cereal, según lo señaló el directivo de adquisiciones de Almidones Mexicanos (Almex), Ricardo Peña; quien refirió que el anuncio de una reducción de inventarios en el mercado estadunidense y la depreciación de la moneda mexicana ante el dólar, plantean un entorno favorable para que el agricultor mexicano mejore su ingreso. Hizo mención de que los informes del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), de una expectativa de reducción de cosechas del último ciclo maicero en la Unión Americana han traído sus efectos con un incremento en la cotización del precio del maíz en los contratos que se operan en la Bolsa de Chicago (CBOT, por sus siglas en inglés). Ante un escenario favorable en el momento actual, el entrevistado afirmó que su empresa tiene confianza en aumentar los volúmenes de compra de maíz amarillo del campo mexicano, como ocurre en varios Estados, como Jalisco, Si-

naloa y sobre todo en Chihuahua, entidad líder en la producción de este grano. Detalló que actualmente se ha logrado sustituir 65 por ciento de las importaciones. En el caso de Jalisco, hizo mención de que se ha avanzado de manera muy notable. Citó que en esto ha influido la promoción de paquetes tecnológicos de parte de la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder), lo que ha incrementado rendimientos y ha traído también una notable reducción de los costos.

La experiencia de Jalisco En Jalisco se tienen las condiciones propicias para multiplicar las acciones de agricultura por contrato en maíz y sorgo, entre otros productos, de manera que se superen las dos millones de toneladas y se induzca una mayor incertidumbre en favor de los actores económicos, tanto para el agricultor, como para los consumidores de granos. Así lo informó el titular de la Seder, Héctor Padilla Gutiérrez, quien destacó que la intención es superar los resultados de 2014, cuando se logró la contratación de un millón 970 mil toneladas en beneficio de 18 mil productores con una derrama económica de 2 mil 404 millones de pesos. En el caso del maíz amarillo, puntualizó que la meta de este

ciclo primavera-verano, es llegar a las 700 mil toneladas bajo compras por contrato, y con ello, avanzar sobre las 400 mil producidas hace un año. El funcionario estatal también destacó que para este ciclo productivo se tiene a favor la tendencia a la alza que se presenta en el mercado internacional del maíz, lo que ha traído que de tenerse una cotización de 3 mil pesos la tonelada (en compras a efectuarse en Jalisco), ahora se cotice a 3 mil 500 pesos, a lo que se aumentan los estímulos de compensación de mercado y el aliciente a los agricultores que siembran maíz amarillo. Para aprovechar este contexto a favor del maíz, refirió que se prevé a la brevedad la apertura de ventanillas de la Agencia de Servicios para la Comercialización Agropecuaria (Aserca), para la formalización de los contratos entre las partes involucradas. Al respecto, el coordinador de Comercialización de la representación regional de Aserca, Román Ramírez, comunicó que ya se tienen solicitudes para formalizar contratos por un millón 800 mil toneladas de granos hasta estas fechas. Los dirigentes estatales de la Confederación Nacional Campesina (CNC) y la Confederación Nacional de Productores Rurales

(CNPR), Roberto de Alba y Guillermo Aguayo, expresaron que sus organizaciones dan pleno respaldo al programa de agricultura por contrato por los resultados que se tienen en mejorar el ingreso y dar certidumbre al mercado de los granos y otros cultivos como las oleaginosas del ciclo de invierno, como ha sido el caso del girasol. Padilla Gutiérrez recordó que la agricultura por contrato lleva también en sus componentes, el esquema de estimular la producción de maíz amarillo, para reducir la producción del grano blanco en el que el país es superavitario y generar una de oferta nacional que sustituya las importaciones del cereal amarillo, como ocurre de parte de grandes compradores establecidos en Jalisco. Fuente. Sagarpa/Seder.

EL DATO

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Inician jornada de reforestación Marcela Leopo Flores

La Comisión Nacional Forestal (CONAFOR) Jalisco dio inicio a la jornada de reforestación 2015, en la que se plantarán alrededor de 5.5 millones de árboles durante

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la temporada de lluvias en 7 mil 361 hectáreas del Estado, con una inversión de 40 millones 458 mil 476 pesos con apoyos asignados por reglas de operación del Programa Nacional Forestal; informó el gerente estatal de la dependencia, Adrián Hernández Herrera. Explicó que “se sumará la superficie que se reforesta por la sociedad en forma independiente, a quienes se les entregan los árboles en calidad de donativo y que hasta este momento se han solicitado alrededor de un millón de plantas, cantidad que se incrementa considerablemente durante el transcurso de la temporada en la que se presentan muchas solicitudes y que para dar solvencia, la

CONAFOR cuenta con 12 millones de árboles disponibles en vivero, para los distintos ecosistemas”. El banderazo de inicio se dio en el Municipio de Tecolotlán, en un paraje conocido como “La Ciénega” del Área Natural Protegida, Sierra de Quila, donde se plantaron dos mil árboles en dos hectáreas. Adrián Hernández señaló que mediante el programa de reforestación, se planea la restauración y reconversión de terrenos que son de vocación forestal y que han perdido la vegetación natural por distintos factores como el cambio de uso de suelo, las plagas y enfermedades forestales, los incendios, además de otras causas.

Agregó que este año se reforestarán alrededor de 170 mil hectáreas con la plantación de 190 millones de árboles en el territorio nacional, en las cuales se realizan trabajos de obras de conservación de suelos y protección de áreas arboladas para garantizar la sobrevivencia de la planta. En el evento se realizó la entrega simbólica de más de 571 mil 833 pesos a propietarios y poseedores de terreno para realizar proyectos de restauración integral, así mismo se hizo la entrega de un reconocimiento simbólico a brigadistas forestales del Gobierno del Estado, de brigadistas municipales, de la Asociación de Silvicultores y de la Comisión Nacional Forestal Jalisco.


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1a. Carrera del Campo Mexicano El pasado sábado 04 de julio, se efectuó la 1era Carrera del Campo Mexicano® 5k, la cual reunió cerca de 600 corredores y profesionistas del Agro en México en el Parque Metropolitano de Guadalajara, en Zapopan, Jalisco. El objetivo de la Carrera es transmitir la importancia del Campo Mexicano en la cadena alimenticia a nivel mundial a través de empresas líderes del sector. Después de entonar el Himno Nacional Mexicano, el disparo de salida estuvo a cargo del Secretario de

Desarrollo Rural en Jalisco, el Ing. Héctor Padilla Gutiérrez. “El Campo es esencial para la vida en nuestro planeta, cuidémoslo y trabajemos fuertemente en él para seguir produciendo”, comentó Padilla Gutiérrez. Este fue un evento con causa, ya que todo el dinero recaudado de las inscripciones fue donado a la Escuela Mixta para el Desarrollo Integral del Invidente Helen Keller A.C., institución que ayuda a niños con discapacidad visual. Por este motivo se les hizo entrega del cheque simbólico por el monto de $56,500 pesos a nombre de todas las empresas participantes. En el estrado de premiación se entregaron trofeos a los tres primeros lugares tanto para la rama femenil como para la varonil, posteriormente los representantes de cada patrocinador tales como, DuPont Pioneer, John Deere, Seminis, FMC, Yara, Agroservicios Nacionales, Austar, Physiocrop y Expo Agroalimentaria Guanajuato 2015, dieron un breve mensaje sobre su compromiso con el Campo y los valores de la Sociedad Mexicana.

Para finalizar, el Comité Organizador agradeció a los participantes y patrocinadores a través del Lic. Carlos Alberto Ibarra Arrañaga y de esta manera se dio por concluida la 1era Carrera del Campo Mexicano® 5K. Debido al éxito obtenido y el interés generado en nuestra Industria, la 2da carrera se llevará a cabo en 2016 con sede por definir teniendo como posibilidades a Culiacán, Irapuato y Veracruz. Próximamente tendremos noticias en el sitio oficial en Facebook: Carrera del campo mexicano.

Para más información: carreradelcampomexicano@hotmail.com

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Costa Rica continúa restringiendo el ingreso de aguacate mexicano Marcela Leopo Flores

Luego de las reuniones que sostuvieron autoridades fitosanitarias de Costa Rica con sus homólogos mexicanos, este país sostuvo la prohibición para el ingreso del aguacate, asegurando que existe riesgos de Sunblotch sin demostrarlo científicamente. De acuerdo a la minuta de una reunión de trabajo entre el representante del Servicio Fitosanitario de Costa Rica, Hernando Morera

Pérdidas en el mango

Marcela Leopo Flores Pese a que este año los productores de mango, principalmente de la Costa de Jalisco registraron una buena cosecha, los problemas de comercialización desplomaron su precio hasta en un 25 por ciento. El delegado en Jalisco de la Sagarpa, Javier Guízar Macías, dijo que se está apoyando a los productores con la construcción de tres bodegas de empaque y cámara de refrigeración, con la finalidad de darle un mayor valor agregado al producto en su manejo y conservación. Los productores de los municipios de Cihuatlán, La Huerta y Casimiro Castillo, se vieron precisados a adelantar la cosecha de mango debido al cambio climático y a la falta de lluvia, obteniendo 25 mil toneladas de la fruta la cual comercializaron en mil 500 pesos la tonelada, siendo que el año pasado con menos producción (14, mil 800 toneladas) obtuvieron un precio de 2 mil 500 pesos la tonelada. De su cosecha pudieron enviar a Canadá, Estados Unidos y España 2 mil 778 toneladas. Dichos productores realizaron la siembra y cosecha del mango en una superficie de 2 mil 608 hectáreas.

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González, un grupo de importadores de Interfrutd Frutas del mundo y funcionarios de SENASICA, no se llegaron acuerdos concretos, ya que Costa Rica insiste en que la medida no será revocada hasta en tanto México le demuestre que no hay riesgo asociado por esta vía de la “mancha del sol” . Senasica expresó que durante 21 años se ha exportado aguacate

a Costa Rica sin tener un solo registro de Sunblotch, sin embargo la autoridad tica refutó tal aseveración esgrimiendo que el fruto es la vía de transmisión y dispersión del viroide, ya que en Costa Rica el aguacate mexicano no solo se utiliza para el consumo humano, sino también para la siembra y propagación de plantas en ese país. Por su parte, los importadores costarricenses han puesto una

denuncia contra el Ministerio de Agricultura de su país ante el Tribunal Contencioso Administrativo debido a los daños económicos ocasionados al gremio por el cierre de la frontera al aguacate mexicano por razones sanitarias sin sustento. De las 16 mil toneladas anuales de aguacate que se consumen en Costa Rica, 12 mil son importadas de México.


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México después de 20 años,

exporta huevo a Estados Unidos gracias a consorcio mexicano Por primera vez en la historia y en un hecho sin precedentes, después de 20 años, un consorcio de empresas mexicanas, encabezado por César de Anda, Presidente de la Comisión Internacional del Huevo, por fin logran el acuerdo de apertura de la frontera para la exportación de huevo fresco mexicano a Estados Unidos, el cual durante la vigencia del Tratado de

Libre Comercio de América (TLC) no se había logrado concretar. Durante los primeros 20 años del TLC no había sido posible la venta de productos avícolas mexicanos en Estados Unidos, principalmente por los sistemas de supervisión de las autoridades sanitarias de ambos gobiernos, los cuales hasta este año no eran equivalentes. Durante los últimos 10 años por medio de Nafta Egg and Poultry Partnership (NEPP) mecanismo conformado por la Unión Nacional de Avicultores y USAPEEC, se realizaron incontables reuniones con sus respectivas autoridades en busca de acuerdos que beneficiaran a ambas partes, sin un resultado positivo. Desafortunadamente para nuestro vecino del Norte, en el Medio Este de la Unión Americana en las últimas semanas se desató un grave brote de influenza, dando como consecuencia un fuerte desabasto de huevo. Debido a esto, se presentan las condiciones para formar un grupo de trabajo donde el NEPP por parte del sector pri-

vado y SENASICA responsable de la seguridad agroalimentaria del país logran acordar con el departamento de agricultura de Estados Unidos un programa exhaustivo para demostrar que los sistemas de inocuidad en la producción del huevo de algunas empresas serían equivalentes e incluso superiores a los estándares internacionales. Una vez comprobado esto, las autoridades norteamericanas pu-

blican nuevas reglas y abren sus mercados de huevo exclusivamente para industrializar. Oficialmente el día 22 de Julio del 2015 por primera vez se ve pasar por la frontera el primer embarque de huevo mexicano en la historia moderna, marcando así el inicio de un convenio de abasto de largo plazo para la industria alimenticia del vecino país del Norte.

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Eulogia Cabrera, asesora en la producción de la bebida espirituosa : El Tuxca tradicional Marcela Leopo Flores

El Tuxca es una bebida producto gourmet, un destilado hecho a base de agave y único a nivel nacional porque en el proceso de producción al momento de su elaboración se fermenta en tajipos de piedra volcánica que tienen aproximadamente 400 años. Los pozos de piedra volcánica para fermentar esta bebida se ubican en Las Canoas en el municipio de Tolimán, Jalisco y es parte de una tradición ancestral, donde se dice que de ahí es originario del maguey mezcal. Por no estar en la zona de denominación de origen del tequila ni del mezcal, no se le puede llamar a la bebida con los dos nombres anteriores y es por eso que se le conoce como Tuxca. En el 2013 se constituyó la cooperativa Tuxca tradicional del Sur de Jalisco (SPR) y está conformada por 48 familias, de la cual es asesora Eulogia Cabrera y donde la mitad de sus socios son mujeres.

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El Tuxca se dice que es gourmet por su forma artesanal en que se elabora, en Tajipos, pero cumpliendo con las normas de calidad para las bebidas espirituosas y con buenas prácticas de manufactura. De acuerdo a los análisis de vinos y licores no cuenta con Plomo, Arsenio o metales pesados. El Tuxca, está innovando con presentaciones diversas, como el de café capuchino, la crema tipo irlandesa, de chocolate, saborizados, ponche, berries y frutas tropicales. El agave que utilizan para fabricarlo es el alineño 180 y actualmente producen 2 mil litros de manera mensual que comercializan a nivel local y ahora pretenden darlo a conocer de manera nacional en ferias y expos. La ventaja de esta organización es que todos son productores, lo que los incentiva a cuidar con esmero este incipiente negocio.

Refiere esta mujer que los asesora en este promisorio proyecto que está sacando la economía de la región adelante. La cooperativa ha sido apoyada por el INADEM y la Sedeco, mientras que la Secretaría de Desarrollo Rural les ha brindado espacios en expos. El embotellado del producto se hace en botellas procedentes de Francia. En Tlaquepaque y Tonalá no se encontraron alternativas de desarrollo de una botella única y destinada al mercado gourmet. Eulogia dice que la labor de las 22 mujeres en la fábrica es muy importante, ya que las actividades que realizan son diversas, entre ellas el apoyo que dan desde el momento en que se saca la penca, la molienda con el cabo de hacha, además de que acarrean el fermento a donde se destila el Tuxca y le llevan al maestro mezcalero las cantidades de agua que requiere.


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Deja todo y sé feliz ¿Dejar todo? No, en realidad este es el titulo de mi nuevo libro, resultado de ver como muchos amigos viven preocupados, estresados, llenos de conflictos y confusiones, no encuentran la razón de por qué o para qué hacer lo que hacen. Hay una tendencia mundial donde ya el enfoque no es a la enfermedad o los traumas, si no a aprender a mejorar el bienestar y la calidad de vida de cada individuo potenciando sus virtudes, fortalezas, emociones más positivas. No solo es ser feliz en momentos o en un área de tu vida, tampoco

se trata únicamente de gozar de buena salud o de tener éxito, pues si nos esforzamos por conseguir cualquiera de estos privilegios por separado, lo más probable es que solo consigamos frustrarnos y sentirnos fracasados. Entonces para alcanzar el bienestar debemos ser capaces de interconectar cinco elementos esenciales en los que se basa el bienestar: el bienestar profesional (lo que hacemos cada día), el bienestar social (la calidad de nuestras relaciones), el bienestar económico (la confianza en nuestro estado

financiero), el bienestar físico (nuestra buena salud) y por último, el bienestar comunitario (el orgullo con el que asumimos cómo hemos contribuido en nuestras comunidades). Y, lo más importante, cómo esos cinco elementos interactúan entre sí. Enamorado de mi paz e inspirado por esta tendencia he incluido en mi propósito de vida el promover la enseñanza de estos conceptos, es por eso que nace nuestra Universidad de la Felicidad.

Te invito a que no te distraigas, no te quedes con esa vacía existencia que experimentamos, no te pierdas esta realidad llena de bendiciones, estamos aquí para aprender el arte de disfrutar la vida, es tiempo de ampliar tu panorama, especializarte en pensar bien para vivir mejor.

M.C. Fernando Sande

Líder Rector de la Universidad de la Felicidad México

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AgroChihuahua

24 RO INTERNACIONAL CHIHUAHUA 2015 EXPO AG

PONENTES NACIONALES E INTERNACIONALES:

Organiza: Consejo Estatal Agropecuario de Chihuahua, A.C. Días: 24 y 25 de septiembre Coordinación General: Lic. Alfonso Lechuga de la Peña Lugar: Expo Chihuahua

EXPERIENCIA 2014: • Se realizó la 7ª edición del Foro del Agua. • Más de 8 mil visitantes. • 178 expositores. • 36 conferencias contando con Ponentes Internacionales y Nacionales. • Invitados especiales Brasil, Canadá, Baja California y Juárez. • Con un total de 600 encuentros de negocios, entre los más de 101 proveedores de productos y servicios que se entrevistaron con los 12 compradores. • Expositores de Empresas Nacionales de: Chihuahua, Tamaulipas, Morelos, Coahuila, Baja California, Durango, Mérida, Sonora, Sinaloa, Estado de México, Guanajuato, Querétaro, Nuevo León, Distrito Federal y Zacatecas. • Empresas Internacionales de: Estados Unidos, Francia, Brasil, Canadá.

Temas a abordar en el 8º Foro del Agua: • Mayor énfasis al tema FORESTAL. • Restauración Forestal y Suelos. • Pago de Servicios Ambientales Hidroagrícolas. • Políticas Públicas y su impacto en el Medio Ambiente. • Cambio Climático. • Captación de Agua. • Disponibilidad del Agua en el Estado- Administración del Agua. • Uso Eficiente del Agua. • Distritos de Riego de Aguas Subterráneas. • Ordenamiento Territorial y Abastecimiento del Agua: “Regionalización y ordenamiento de la problemática del agua”. • Retos del Desarrollo Sustentable del Sector.

Temas a comentar en las Conferencias Generales: • Energías Limpias y renovables. • Financiamiento en el Agro. • Retos para la Competitividad de los Agronegocios. • Propuesta de Presupuesto base 0 para el Sector Agropecuario. • Pronósticos e impactos en la Volatilidad de los Precios en el sector Agroalimentario. Cierre con una conferencia impartida por el Lic. Erick Guerrero Rosas, “Expectativas económicas, financieras y sociales”.

EDICIÓN EXPO AGRO 2015 • Instituciones involucradas en la planeación del evento: CFE, Conagua, Conafor, Fundación Produce, FIRA, INIFAP, JCAS, Municipio de Chihuahua, SAGARPA, Secretaría de Desarrollo Rural, Semarnat, UACH. • Invitados especiales: Argentina, Chile y Zacatecas. • Municipio Invitado: Chihuahua. • Se esperan más de 8 mil visitantes. • 6,480 m2 en interior. • 200 stands disponibles. • 150 expositores de: Agroquímicos, Biotecnología, Empaque y embalaje, Equipo de bombeo, Fertilizantes, Insumos agrícolas, Maquinaria Agrícola y Pecuaria, Plásticos y corrugados, Orgánicos, Semillas, Sistemas de Irrigación, Software, Genética, entre otros. Además de Instituciones financieras, Asociaciones agrícolas, Productores, Empresas agroindu triales, Organismos Gubernamentales del sector agroalimentario, empresas comercializadoras, etc. • Pabellón Agroalimentario de ASERCA. • Cultivos participantes: - Agrícolas: Algodón, Berries, Cacahuate, Maíz, Nuez, Manzana, Trigo, Vid, Chile y Cebolla. - Pecuario: Bovino Leche, Porcícola Bovino Carne, Caprino. • 2,000 m2 en exterior para Exhibición y subasta de ganado de registro, maquinaria y autos. • 8º Foro del Agua. • Premio Distintivo Sustentable, donde el objetivo es dar un Reconocimiento Público a mujeres, hombres instituciones, y organizaciones públicas o privadas que realizan acciones en materia de manejo sustentable del agua con un amplio impacto y trascendencia en el desarrollo sustentable del Estado de Chihuahua. • Presentación de Carteles de Investigación, con el objetivo lograr una difusión de metodologías, herramientas, equipos y productos relacionados con el uso y manejo del recurso AGUA, que se hayan generado a través del desarrollo de procesos tecnológicos y de investigación, incluyendo la perspectiva del sector agrícola, pecuario y forestal, así como de la industria y sociedad en general.

CENTRO DE AGRONEGOCIOS • Se desarrollará los días el 24 y 25 de septiembre, con compradores locales, nacionales e internacionales. • Previo al Centro de Agronegocios se tendrá un “Taller: Introducción al Comercio Exterior”, donde se desarrollarán con los temas de Ventajas y Errores de la Exportación; Preparación para Exportación; Empaque, envase y embalaje, entre otros; programado para el 25 de agosto del presente. • Se espera una derrama de más de 55 millones de pesos en el centro de AGRONEGOCIOS, la cual se llevarán a cabo mediante más de 600 citas y negociaciones, entre productores regionales y nacionales, así como 10 compradores nacionales (expectativa) y 5 compradores internacionales (expectativa).

EXHIBICIÓN GANADERA Y SUBASTA • Apunto que habrá en exhibición alrededor de 70 cabezas de ganado, así como talleres referentes al tema de la ganadería en Chihuahua. • Se subastarán 40 lotes de ganado de registro de la más alta calidad que se produce en el Estado, habrá participación de productores de las razas: Angus, Beefmaster, Braford, Brangus, Charbray, Charolais, Criollo, Hereford, Limousin, Salers y Suizo, las cuales son las más representativas de Chihuahua. • La subasta va dirigida tanto a clientes locales, estatales como a nacionales, lo cual posiciona a la ganadería local a la par de los mejores estados productores de ganado. • La subasta se realizará el día 25 de septiembre de 10:30 a 13:00 horas. • Además, se está estudiando la viabilidad de incluir un Rodeo dentro del marco de la Expo Agro, por ser una tradición en Chihuahua y brindar un ambiente familiar.

Mayores informes: www.expoagrochihuahua.mx / www.expoagrochihuahua.org 614 413 8153, 413 8163, info.ceach@gmail.com


Campo jalisciense, Andrea Cárdenas Novoa

¿desconectado?

El acceso a Internet de banda ancha es un derecho constitucional, pero el campo está lejos de la meta: no existen programas estatales ni federales para llevar la conexión de alta velocidad a los productores, tampoco para capacitarlos en el uso y aprovechamiento de las herramientas tecnológicas y habilidades digitales. La Secretaría de Desarrollo Rural (Seder) informa que está por lanzar un programa “Jalisco Asistencia en Línea” para entregar tabletas electrónicas a los encargados de dar asistencia técnica a los productores. El objetivo: tener un registro puntual de los proyectos productivos para armar una base de datos. Eso es todo lo que hay. La programa Jalisco Digital contempla 144 estrategias, a desarrollar en los próximos 15 años, vinculadas con el desarrollo de acciones digitales, aunque solo una menciona la palabra campo: “Impulsar la modernización de las unidades de producción agropecuarias por medio de la adopción de tecnología”. Pero no refiere cómo ni con qué recursos se hará realidad. Hasta ahora los esfuerzos de la administración estatal para reducir la brecha digital se han centrado en llevar Internet gratuito a las plazas públicas de los 125 municipios que, a través del programa Punto Jalisco Abierto, alcanza las 50 mil conexiones diarias, pero no llega a las zonas rurales. Bolaños, Mezquitic, San Miguel el Alto, Cuatitlán de García Barragán, Cuatla, entre otros municipios, son los que tienen los mayores rezagos en conectividad. En la Entidad, 52% de los jaliscienses tiene acceso a Internet, y la meta es que llegue a 70%... pero hasta el año 2020, según la estrategia digital. Especialistas advierten que tras el cambio constitucional para hacer del acceso a Internet un derecho, los gobiernos están obligados a generar todas las políticas para que pueda expandirse el uso de la banda ancha en el campo. Según un estudio sobre los hábitos de uso de las tecnologías de información (TIC) elaborado por la Secretaría de Innovación, Ciencia y Tecnología de Jalisco, 80% de las personas que no tienen acceso a las TIC es por falta de recursos económicos, mientras que 17% porque no cuenta con la infraestructura necesaria para conectarse en el lugar donde vive. “No todos se están beneficiando de los cambios impulsados por la sociedad de la información, hay una falta de acceso a las tecnologías que generan estos procesos, pero también hay una falta de el acceso a los recursos del conocimiento, medios y redes sociales, comunidades de investigación y servicios de salud”, dice Derrick Cogburn, investigador de la American University. Para la Alianza por un Internet Accesible, uno de los retos a atender por los gobiernos es implementar políticas que fomenten la competencia y abaraten el costo del servicio para que no exceda 5% del ingreso promedio mensual. Esta asociación busca incrementar las tasas de penetración de Internet a 40% en todo el mundo, pero reconoce que llevar la infraestructura a las áreas rurales hace que el acceso a la Red sea mucho más caro que en las áreas urbanas. En países como República Dominicana, Ghana, Nigeria, Mozambique y Myanmar desarrollan nuevas maneras de explotar la tecnología para mejorar los sistemas de agricultura. En Estados Unidos, el Internet triplica la producción en el campo ¿Qué están haciendo otros países para reducir la brecha digital? En Estados Unidos, la inversión del Gobierno y la participación del sector privado han sido clave para llevar la banda ancha a las comunidades más remotas y rezagadas: la adopción residencial de Internet de banda ancha pasó de cuatro a 72% en una década. En conjunto, los sectores público y privado han invertido más de 260 billones para desarrollar infraestructura de ancho de banda; mientras que el Departamento de Agricultura está financiando 255 proyectos a través de los cuales lleva fibra óptica a más de 200 mil personas, mayoritariamente en zonas rurales.

En ese país, existe una Agencia Nacional de Telecomunicaciones e Información (NTIA) que se encarga de expandir el uso de la banda ancha a través de una iniciativa BroadBandUSA que fue creada el año pasado y tiene un presupuesto de 4.5 billones de dólares que se destinan a fondos para el sector público y privado, con los que se han desarrollado más de 100 programas de infraestructura en comunidades rezagadas que requieren mejorar su capacidad de ancho de banda. Sin embargo, los fondos del Gobierno raramente cubren el costo total de un proyecto, por lo que la tendencia en la mayoría de las comunidades ha sido la asociación público-privada, como sucedió en Maine, uno de los estados más pobres de ese país, pero que gracias al proyecto conjunto logró conectar a más de 200 instituciones de educación, investigación y salud; y llevar la banda ancha a los agricultores, productores y pescadores. Entre 2010 y 2012, el proyecto llamado Three Ring Binder desplegó más de dos mil kilómetros de fibra óptica en todo el Estado y contó con una aportación federal de 25.4 millones de dólares, mientras que el sector privado contribuyó con 6.1 millones a través de la compañía Maine Fiber Company. El programa también demanda la apertura de centros públicos de computación para que la población que no tiene una computadora pueda acceder al servicio y aprender las habilidades digitales. Lo anterior no hubiera sido posible sin las reformas a la legislación, que aportaron la certidumbre jurídica al proyecto al permitir que la compañía usara los postes de luz para proveer y rentar la fibra de manera abierta y no discriminatoria a otros operadores de telecomunicaciones e instituciones como la Universidad de Maine, hospitales locales, el departamento de bomberos y policía. La fibra también provee una conexión de un gigabit por segundo a toda la red de escuelas y bibliotecas del Estado, que aglutina a más de mil centros y planteles. Dwight Allison, director de la empresa que renta la fibra a otros proveedores de Maine, admite que llevar la fibra óptica a las comunidades sería imposible sin el apoyo del Gobierno Federal: “Si el Gobierno no hubiera puesto 80% de los recursos, no habría manera de que se mantuviera este negocio”, dijo en entrevista. “Hay un sentido muy fuerte de que si no hacemos esta inversión, vamos a pagar las consecuencias hoy y en el futuro en términos de pérdida de productividad y declive económico, particularmente en las zonas donde no está disponible y entre quienes no tienen acceso”, señala el Departamento de Agricultura. El Gobierno Federal coincide en que la conectividad está transformando una variedad de industrias, desde la educación y entretenimiento, hasta la agricultura y turismo, al ser por sí misma una fuente promotora de inversión y empleos. De acuerdo con el Banco Mundial, por cada 10% de la población conectada a Internet se incrementa 1.38% el Producto Interno Bruto en países como México. ¿Qué hacen los productores con la fibra óptica? En el Estado de Maine, al norte de Estados Unidos, 70% de la población se dedica a la agricultura, por lo que una de las mayores preocupaciones era llevar Internet de alta velocidad a los productores y pescadores a precios accesibles para atraer inversión al sector, dice Charles Rudelitch, director del consejo económico de la ciudad de Machias. Esta demarcación es beneficiaria del proyecto Three Ring Binder, y la conectividad a la fibra óptica les permite a los productores utilizar tecnología inteligente para acceder a datos en tiempo real y así reducir en 25% el daño a los cultivos. Uno de los proveedores de Internet es Axiom Technologies, que lleva el servicio a las comunidades rurales y facilita a los agronegocios servicios de consultoría y soluciones tecnológicas, “los enseñamos a usar el internet y explotar sus ventajas para que puedan conectar sus productos con el mercado”, explica Susan Corbett, directora de la firma.


27 “Hace cinco años no teníamos nada de tecnología, todo se hacía a la manera antigua, ahora paso una hora y media en la computadora revisando la información sobre el mercado, los cultivos, la compra de semillas, reportes del clima, investigaciones de los químicos y tiempos de cosecha”, dice Wayne Hansom, propietario de Welch Farms, que tiene una producción anual de 200 toneladas de blueberries. El productor de 66 años reconoce que depende en gran medida del Internet para manejar su producción y sus tractores inteligentes. “Con el internet, la tecnología y los fertilizantes se triplicó mi producción, si no le apuestan a la tecnología no la van a hacer, no vas a sobrevivir, te va a costar mucho más dinero, trabajo y será imposible competir con otras compañías”. Con el tiempo libre que trajo el aprovechamiento de la tecnología, Welch Farms pudo abrir su propia empacadora de berries y enfocarse en la mercadotecnia digital para crecer sus ventas: “Todos los días por la mañana recibo en mi celular las órdenes de compra y programo virtualmente la distribución”. Kim Roos, productora de quesos y dueña de Hatch Knoll Farm, asegura que su sitio web y su página de Facebook (Gardenside Dairy) han sido el principal factor para subir sus ventas hasta 40 mil dólares en 2014, “son herramientas que facilitan que mis clientes me encuentren y conozcan lo que vendo”.

¿Por qué el Internet es tan importante?, se le cuestiona y responde: “Estamos muy lejos de todo el mundo, la mayoría de los clientes está a más de una hora de aquí, hace cinco años empecé a usar Internet y es la mejor plataforma para promocionar mis productos, todos los días a las 05:00 horas actualizo mi página de Facebook, trato de emocionar a la gente con lo que estoy trabajando, subo promociones, descuentos, organizo tours, demostraciones y catas de quesos que se han vuelto muy populares”. En su sitio web también se pueden hacer compras en línea, pero lo que le ha permitido salir adelante, además de la tecnología, es el valor agregado que le ha dado a su producción, desde jabones a base de leche de cabra, hasta diferentes tipos de quesos gourmet, como cheddar y caprino romano, a base de leche de cabra. Por su parte, Marie Emerson, de Wescogus Farms, recomienda utilizar el Internet: “La competencia se está incrementando, tienes que bajar tu costo e incrementar la producción, si quieres sobrevivir el Internet te ayudará a encontrar nuevos mercados y nuevas formas de producir”. La productora de 70 años sugiere a cualquiera que busque emprender un negocio: “Es realmente necesaria una estrategia de marketing digital, si no usas Internet no vas a sobrevivir, nosotros reportamos todo lo que producimos al Gobierno a través del servidor, también monitoreamos el uso de fertilizantes para evitar el sobreuso”. La fibra óptica es en la actualidad la tecnología más rápida en Internet de banda ancha, por lo que Estados Unidos está financiando activamente su expansión y adopción, especialmente en las áreas rurales donde la banda ancha comercial es económicamente inviable.

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Kiosko Ganadero

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Obligatorio la identificación

de bovinos y colmenas para el 2017 Miguel Yáñez Alvarado

Inician estas ramas de la producción con la norma SAG-GAN-001-2015 del Sistema Nacional para la Identificación Animal. El sector apícola y bovino serán los primeros productores en tener que aplicar la norma referente a la identificación de ganado y cuya publicación en el Diario Oficial de la Federación fue realizada el pasado 29 de mayo. Con ello, se establecen 18 meses para el cabal cumplimiento de estos sectores de la producción mientras que en la actualidad, se buscan los mecanismos necesarios para cumplimentar esta norma. De Sagarpa, los criterios complementarios para la reposición de identificadores perdidos y para la recolección de

identificadores en rastros ya se encuentran en su página web, pero se siguen trabajando para tener otros criterios técnicos para el establecimiento de la referida norma. Lo anterior fue informado por Gabriel Huitrón Márquez, Director de Fomento Bovino, Ovino y Caprino de la Coordinación General de Ganadería de Sagarpa. La norma oficial mexicana a que se refiere es la NOM-001-SAG/GAN-2015, Sistema Nacional de Identificación Animal para Bovinos y Colmenas, y entre otros objetivos, tiene: Establecer las características, especificaciones, procedimientos, actividades y criterios para la identificación individual, permanente e irrepetible de los bovinos y colmenas, a efecto de fortalecer el control sanitario, asegurar la rastreabilidad, trazabilidad y apoyar el combate contra el abigeato de bovinos y colmenas. La vigilancia y aplicación de esta Norma Oficial Mexicana corresponde a la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, a los Gobiernos de las Entidades Federativas y municipios, en el ámbito de sus respectivas atribuciones y circunscripciones territoriales, de

conformidad con los acuerdos de coordinación respectivos. Y es de observancia obligatoria para todos los propietarios o poseedores, exportadores e importadores de bovinos y colmenas; incluyendo a criadores, desarrolladores, introductores, engordadores, comercializadores, acopiadores, establecimientos de sacrificio, estaciones cuarentenarias y puntos de verificación zoosanitaria. Por ello, invitan a los ganaderos para que inicien el proceso de identificación de sus bovinos o a los apicultores de sus respectivas colmenas pues es, precisamente, donde nacen los animales donde será el primer paso obligatorio para la identificación. Para un cumplimiento más estrecho se requiere la participación de los gobiernos estatales de tal manera que incluyan en las guías de tránsito la relación de los aretes que están siendo movilizados por alguna razón. Con respecto de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), se tendrá que buscar la forma en que participe, en el sentido de que se puedan insertar los números de los identificadores de los animales que están

siendo vendidos en las respectivas facturas en el anverso. La venta puede ser para la cría, engorda o para el sacrificio. Como un benficio general para los productores, el funcionario federal señala que uno de ellos es el que se tendrán que abrir más oficinas para acercar los servicios a los ganaderos con el fin de que cada veza tenga que recorrer menos distancias para cumplir con lo estipulado por esta norma y las reglas de operación (actualización de su UPP u obtener sus identificadores). Otro recurso que deriva de la aplicación de esta norma es la búsqueda de un identificador que sea inviolable, que no se quite fácilmente y se ponga en otro animal, ya que con ello se estaría perdiendo la rastreabilidad. Además, se busca que el técnico identificador, que coloca los identificadores en los animales, se encuentre al alcance de quien lo necesite, y en su momento, capacitar al ganadero para que tenga el debido conocimiento para la colocación del arete identificador. “Tenemos que tener la seguridad de que ese técnico identificador hace su chamba porque eso es la base de los procesos”, finaliza Gabriel Huitrón.

“Es el MVZ quien debe fomentar la vacunación”: Fernando Livas Miguel Yáñez Alvarado

La contaminación del humano con brucela, es de por vida; señala quien es catedrático de la UNAM. Es el médico veterinario el encargado de fomentar la vacunación entre el hato ganadero que un productor tenga, con mayor prioridad en las becerritas para ir manteniendo un hato libre durante el desarrollo de las futuras vacas. “Lo que tiene que hacer el ganadero, es aplicar las vacunas pertinentes. Hay dos tipos de vacunas, una que se llama Cepa19 y otra que se llama RB51. Esas dos vacunas se aplican en las becerritas cuando son pequeñas, de los tres meses de edad y como máximo a los ocho meses. Ahí se aplican esas vacunas y se hace una revacunación al año, para evitar que el problema persista o para evitar que las vacas o becerras, o becerras cuando ya son vacas, les vaya a pegar la enfermedad. Eso es para toda la vida”. Así se expresa Fernando Livas Calderón, Médico Veterinario

Zootecnista y profesor en la Facultad de Medicina Veterinaria de la UNAM, con sede en Martínez de la Torre, Veracruz. Agrega que el impacto de la brucela en humanos es terrible y se considera contagiosa, y cuando proviene de las vacas, se puede adquirir al ingerir leche contaminada y el contagio puede ser para toda la vida. “Por ello, es muy importante llevar un control en los ranchos, en los establos, para evitar que se contaminen las vacas y que esas vacas contaminen al ser humano, básicamente a través de la leche, sobre todo cuando se ingiere sin hervir (bronca o cruda)”, reitera. De este riesgo parte la necesidad de que el médico veterinario tomen la conciencia de la importancia de vacunar los hatos y que transmitan esa inquietud a los ganaderos.

“Yo diría que es una falta de conocimiento de cómo se deben utilizar estas vacunas. Y sobre todo la importancia que tiene usarlas porque entonces no se gastaría tanto dinero en estar haciendo pruebas y pruebas, y que después de 20 ó 30 años, estamos en la misma situación, haciendo pruebas y no hemos tenido avances en las campañas de la brucelosis principalmente”, menciona el Maestro. Es de considerar que si un médico veterinario no lleva a cabo la campaña como debe ser, es que no está debidamente preparado a pesar de que tuvo que aprobar ciertos exámenes y que no le han dado la necesaria importancia de lo que significa la vacunación. En este caso, lo que procedería es que se le anulara su acreditación para andar en esas campañas, menciona el catedrático.

MVZ Fernando Livas Calderón, MVZ y maestro en la UNAM.

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“Porque es como utilizar otro tipo de vacuna, como la doble, la triple u otras vacunas. Pero aquí es más importante, ¿por qué?... porque al usar la vacuna contra brucela, el ganadero va a proteger a sus becerras para toda la vida. Y si están protegidas, la leche de esas becerras va a ser una leche limpia, sana; si no vacunan, porque al veterinario no le sugieren que lo haga, una vaca se puede infectar con brucelosis y luego puede infectar a la gente que consuma leche bronca de ese animal contagiado”, reitera.


Kiosko Ganadero

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Mal enfoque de la campaña,

evita erradicar la brucela Miguel Yáñez Alvarado

El ganadero mexicano tiene la tendencia de muestrear sin sacrificar lo que hace más difícil el control. Guadalajara, Jal.- La campaña contra la brucela que se ha implementado en México ha tenido descuidos que hacen más prolongado su combate y a varias décadas de estar tratando de erradicarla, aún no ha sido posible. Entre los factores que se pueden enumerar, es la forma de pensar del ganadero así como la actitud de algunos veterinarios que no es del todo la apropiada para el caso. Así lo considera Ricardo Flores Castro, director del Centro de Investigación en Microbiología Animal del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap) de Palo Alto. Señala que muchos ganaderos no están conformes con los resultados que algunos laboratorios les proporcionan luego de realizar el muestreo de sus hatos, pero más por evitar el sacrificio de los animales positivos que por aceptar el contagio en su granja. Manifiesta Flores Castro que en Estados Unidos, en los años 50 del siglo pasado, ya muestreaban

su ganado y sacrificaban al positivo; y luego de eliminar al animal infectado, desinfectaban toda la ganadería para luego aplicar la vacuna. El ganadero recibía una indemnización por el animal que se les sacrificaba. En cambio en México, sólo se muestrea pero no se sacrifica. Y se argumenta que para vacunar, primero se tiene que muestrear, pero en muchos casos no se aceptan los resultados y mes con mes les van apareciendo más animales positivos. “Entonces, en lugar de tomar una acción y resolver, siguen muestreando pero no están vacunando todavía. No han entrado al proceso de vacunación porque están viendo si de verdad tienen positivas”, menciona el investigador del Inifap. Y tan es el caso que comenta Ricardo Flores, que él ha estado sugiriendo la vacunación contra la brucela desde 1971 sin que haya tenido eco su sugerencia, aún a casi 50 años de distancia. Uno de los mitos que se han dado en estos casos, es que el ganadero no

vacuna a su animal porque luego les daban positivo y se les impedía movilizarlos. Como una solución, se tuvo la tendencia de que mejor se deshacía de los animales vendiéndolos a quien los quisiera comprar para contribuir de esta manera a la diseminación de la enfermedad. En esta campaña, considera el investigador que hay médicos veterinarios que no cumplen cabalmente su papel por falta de capacitación, de pleno conocimiento de los riesgos o por otros motivos. Se evidencian casos en que el veterinario aconseja al ganadero a muestrear antes que vacunar y para ello, procuran realizar un barrido. El barrido significar muestrear toda una región y no debería tardar más de dos meses para realizarlo; sin embargo, en México las condiciones son tan impredecibles que pueden tardar más de la cuenta, incluso años. “Bajo esta mecánica, el primer rancho que se muestreó hace año y medio, si antes tenía una vaca positiva, ahora

puede tener 30. De esta manera, el barrido no significa nada y están esperando terminarlo para empezar a vacunar”, reitera. Situaciones similares se dan por la región sureste de México, en donde la frontera con Guatemala hace muy problemático el control del ganado y luego que llega a México, “ya es mexicano”, dice el entrevistado.

Diez rastros porcinos de Jalisco, reconocidos para exportar Salvador Y. Maldonado Díaz

Ante el escenario propicio para exportar carne de cerdo, las autoridades estatales y federales brindan asesoría a las granjas y empacadoras de Jalisco que pretendan contar con la certificación de parte de organismos que avalen el cumplimiento de los esquemas de inocuidad. Así lo informó el responsable de campañas sanitarias de la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (SEDER), Carlos Flores Chapa, quien refirió que hay un protocolo formal, regulado por el Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad y Calidad Alimentaria (Senasica), que establece a detalle los requisitos que se deben de cumplir para cumplir una certificación. que hay una demanda internacional creciente para la carne mexicana de cerdo, lo que supuso durante 2014 la exportación de 90 mil toneladas y la captación de 436 millones de dólares, según

datos informados por el Gobierno Federal, por lo que la porcicultura jalisciense puede beneficiarse de este fenómeno. Por su parte, el director de la empresa Gena Agropecuaria (una firma líder en la porcicultura nacional), Carlos Ramírez Peña, refirió que actualmente en Jalisco hay diez granjas y diez rastros Tipo Inspección Federal (TIF) de porcinos, que ya cuentan con la certificación avalada por el Gobierno mexicano, lo que es el punto de partida para tener un perfil para la exportación. Expresó este porcicultor que a la certificación avalada por la autoridad mexicana se debe incluir el cumplimiento de los protocolos de los países a los que se destine la exportación de carne, como ya ha ocurrido con Japón y Corea, a cuyos mercados se manda producto de Jalisco que es sacrificado y procesado en la empresa Sasa

(de origen sonorense), ubicada en Atotonilco El Alto, cuyo ejemplo pretenden imitar varios negocios porcícolas estatales. Este empresario afirmó que en principio la exportación de cerdo a países asiáticos, supone el envío de cortes finos que tienen demanda en esos mercados. Consideró que en el momento actual debe aprovecharse el interés que han mostrado Corea del Sur y la Federación Rusa, donde se han abierto espacios para las carnes mexicanas de res y cerdo. Abundó que cada empresa habrá de definir en sus planes de negocio si le conviene exportar, lo que principio es una alternativa para una mejor comercialización de los productos porcícolas. Flores Chapa añadió que el protocolo para la certificación de granjas y empacadoras contiene diversos temas ligados a temas que abarcan puntos tales, como la me-

dicación de animales, las medidas de bioseguridad y la higiene de los trabajadores, entre otros puntos. Este funcionario también habló de que una empresa japonesa establecida en Zapopan ya compra carne de cerdo jalisciense en determinados cortes y los exporta a varios países lo que es una muestra de que se tiene ya reconocimiento de la calidad de la porcicultura jalisciense. Fuente: Sagarpa.

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Edición Agosto 2015  

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