Page 41

HOW TO ...

vitaTERIYAKIînFOIde ANDIVE Nu mai încercasem demult ceva nou, aşa că am profitat de ocazie când am avut câțiva musafiri. Am făcut rost de un muşchiuleţ de vită şi mi-am pus în cap să îl prepar așa cum NU mai încercasem până atunci. Rezultatul? Îl descoperiţi în rândurile de mai jos  Prima parte a reţetei se face cu cel puţin 2 ore înainte

10-12 minute sau până când apa din

de prepararea produ-

ciuperci s-a evaporat. Apoi puneţi le-

sului finit. Este vorba

gumele sotate într-un bol şi apucaţi-vă

despre marinata pentru carne.

REDACTOR:

Adăugaţi legumele şi sotaţi-le

de preparat fâşiile de vită. În aceeaşi tigaie, puneţi carnea

Muşchiuleţul trebuie

și lăsați-o sub capac 3-6 minute, în

tăiat fâşii, cam la fel

funcţie de cât de bine făcută o prefe-

de groase ca degetul mic de la mână.

Zdrobiţi boabele de coriandru şi adăugaţi-le într-o caserolă împreună cu uleiul, sosul de soia şi zahărul brun. Amestecaţi totul până se dizolvă zahărul, aruncaţi carnea înăuntru și pu-

neţi recipientul în frigider.

raţi. Dacă tigaia nu este non-stick, verificaţi-o din când în când, pentru a nu se lipi. Cât se găteşte muşchiuleţul, spălaţi cele două andive, rupeţi-le foile și așezați-le pe farfurii. Sunteţi gata pentru asamblare!

În fiecare foaie de andivă, adăugaţi o fâşie de carne şi 1-2 linguri de

scoateţi-o din frigider şi lăsaţi-o să

legume sotate. Aranjaţi totul în farfurie

ajungă la temperatura camerei.

după imaginaţia proprie şi serviţi.

În timpul acesta curăţaţi ciupercile, spălaţi ardeii şi feliaţi totul julienne.

Poftă bună!

Încingeţi o tigaie şi turnaţi o parte din sosul de marinată înăuntru.

Noiembrie 2013 | Ediția 27

www.performance.rau.ro

După ce carnea este marinată,

41

Performance - NR. 27 Noiembrie 2013  

Știai că Eliza Chirilă, colega ta de la Drept, este delegata României la ONU? Citește interviul la PAGINA 20 pentru a afla cum este să repre...

Advertisement