Page 1

   Fűszerolajreceptek 1


Egyszerű Fűszerolajok

Fűszerolajok - recept - és ötletgyű jtemény  Kiadó:  Percprint Digitális Nyomdai Műhely 

Cím: 103 6. Budapest, Perc u . 2 .  Telefon: +3 6-70-9 43-31 75  Email: iroda @percprint.hu  Web: w w w.percprint.hu  Szerkesztő : Füle Balázs  Grafikai ter v és tipográfia: Dankó Dani 


Tippek

A fűszerolajak elkészítése általában roppant egyszerű, nem szükséges hozzá sem különleges konyhai eszköz, sem beszerezhetetlen alapanyag, sem többéves háziasszonyi tapasztalat, így bátran ajánljuk mindenkinek, hogy próbálja ki magát ebben a műfajban. Receptgyű jteményünket ötletadónak szánjuk további kísérletezéshez, hisz végtelen a fűszerkombinációk száma. Készíthet jük szárított vagy friss fűszerekből, olíva vagy bármilyen egyéb olajból. Ahogyan ízviláguk is változatos, felhasználási módjuk is többféle lehet:              

pácok készítéséhez kiváló salátaízesítő zöldséges vagy húsos ételek ízesítéséhez szószok készítéséhez mártogatósként frissen sült kenyerek mellé pirítós feltétnek főtt tészták ízesítéséhez

      és még sorolhatnánk

3


Egyszerű Fűszerolajok Tippek

A fűszerolajak készítésének alapvetően kétféle módja van: hideg olajban vagy meleg olajban történő összeállítás, ezen belül a legegyszerűbb módszerek:   Hideg módszer: A fűszereket üvegcsébe helyezzük és leönt jük olajjal, légmentesen zár juk . Felbontás után 2-3 hétig hűtőszekrényben tárolva eláll.   Melegen készítés 1 : A fűszereket üvegcsébe helyezzük és leönt jük olajjal, légmentesen lezár juk, majd napos helyre tesszük egy-két hétre, közben időnként felrázzuk . Az egy-két hét leteltével gézlap vagy szűrőpapír segítségével leszűr jük, az olajat tiszta üvegbe önt jük és légmentesen lezár juk . Felbontás után 1-2 hónapig hűtőszekrényben tárolva eláll.   Melegen készítés 2: Serpenyőben lassú tűzön felhevít jük a megfűszerezett olajat, 15 percig letakarva főzzük (ne forr jon), majd leszűr jük, az olajat tiszta üvegbe önt jük és légmentesen lezár juk . Felbontás után 1-2 hónapig hűtőszekrényben tárolva eláll.


Tippek

  Hasznos tippek: Használat előtt az üvegeket sterilizáljuk (leforrázással vagy kifőzéssel). Mielőtt lezár juk az üveget, a nemkívánatos oxidáció megakadályozása érdekében kicsit rázogassuk meg, hogy nem maradjon benne levegő. Felbontás után mindig hűtőben tároljuk . Ne használjuk sütőolajnak, mert ismét felforralva a fűszerek miatt keserű íze lesz. A főzés legvégén adjuk az ételhez. Használjuk repceolajat, ha csupán a fűszerek ízét szeretnénk érezni, nem az olajét. Ha a hideg elkészítési módot választ juk és friss fűszerekkel dolgozunk, ügyeljünk arra, hogy a fűszernövény egy kicsit se legyen vizes, különben könnyen megromlik majd a fűszerolaj, ill. a fűszereket az olaj teljesen lepje el. A biztonság kedvéért adjunk egy kiskanálnyi nagy szemű sót az olajhoz, ami megköti a vizet, és az edény alján lerakódik . Szűréskor vigyázni kell, hogy ezt a sós üledéket nehogy áttöltsük .

5


Egyszerű Fűszerolajok Tippek

Ügyeljünk arra, hogy felbontás után a fűszereket lehetőleg fedje el az olaj, mert a szabadon maradó növényi részek könnyen megpenészedhetnek . Nem csak az ételkészítésekor, hanem asztali terítékként is alkalmazhat juk, így lehetővé téve, hogy ki-ki saját ízlésének megfelelően tovább fűszerezze az ételt.


EgyszerĹą FĹąszerolajak

7


Egyszerű Fűszerolajok

Olaszos fűszerolaj

6 levél friss bazsalikom 2 ág friss kakukkfű 2 ág friss rozmaring 2 ág friss oregánó 1,5 bögre extra-szűz olívaolaj

A fűszereket beletesszük egy sterilizált üvegbe, majd felöntjük az olajjal. Légmentesen zárjuk.

Tipp: Ajánljuk olasz ételekhez, salátákhoz, zöldségek és húsok pácolásához.


Fokhagymás citromos bazsalikomos fűszerolaj

3-5 gerezd fokhagyma 3-4 szál friss bazsalikom fél citrom héja felcsíkozva 1 bögre olívaolaj

A fűszereket beletesszük egy sterilizált üvegbe, majd felöntjük az olajjal. Légmentesen zárjuk. Hűtőszekrényben tárolva 3-4 hétig fogyasztható.

Tipp: Ajánljuk mindenféle salátához, zöldségek és húsok pá colásához, valamint pirítósokra.

9


Névre szóló borcímke rendelés egyszerűen! Mindenki szereti a jó bort. De unalmas! Add át névre szóló címkével, fejezd ki odafigyelésedet! 1   Kattints a kiválasztott címkére 2   Add meg a címkére kerülő egyedi szöveget 3   Néhány óra múlva átveheted a címkét műhelyünkben (kérésre postázzuk) Részletes információ: http://www.percprint.hu/egyediborcimke


Egyszerű Fűszerolajok

Távol-keleti fűszerolaj

2 ánizs csillag 3 hüvely kardamom 3 egész szegfűszeg 1 bögre olívaolaj

A fűszereket beletesszük egy sterilizált üvegbe, majd felöntjük az olajjal. Légmentesen zárjuk. 4-5 napig hagyjuk állni, hogy az ízek összeérjenek.

Tipp: Ajánljuk kínai ételekhez, salátákhoz, zöldségek és húsok pácolásához.


Balzsamecetes olívaolaj öntet

1 ág friss oregánó 1 ág friss kakukkfű 2/3 bögre olívaolaj 1/4 bögre balzsamecet só és bors ízlés szerint

A fűszereket elkeverjük a balzsamecettel, apránként hozzákeverjük az olajat, majd az egészet egy sterilizált üvegbe öntjük. Légmentesen zárjuk.

Tipp: Ajánljuk kínai ételekhez, salátákhoz, friss spenóthoz. Némi fokhagyma és egy kiskanál barna cukor hozzáadásával még pikánsabbá tehetjük.

13


Egyszerű Fűszerolajok

Parmezános olívaolaj olasz kenyérhez

1/2 bögre olívaolaj 5 gerezd fokhagyma 2 evőkanál balzsamecet 2 evőkanál reszelt Parmezán sajt 1 evőkanál morzsolt száraz oregánó frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

A fokhagymát kipréseljük, összekeverjük a fűszerekkel, a sajttal és a balzsamecettel, apránként hozzákeverjük az olajat, majd az egészet egy sterilizált üvegbe öntjük. Légmentesen zárjuk. 1 héten belül felhasználandó.

Tipp: Frissen sült kenyér félekhez nagyszerű már togatós. Salátaöntetnek is kiváló.


Gyömbérolaj

2-3 friss gyömbérgyökér 1 bögre olívaolaj

A gyömbért kis darabokra vágjuk, és az olajjal együtt egy üvegbe tesszük. 4-5 napig állni hagyjuk, azután a gyömbérdarabokat kivesszük az olajból, mert ha túl sokáig áll az olajban, túl erőssé válhat. Hűtőszekrényben tárolva 1-2 hónapig felhasználható.

Tipp: Ajánljuk mindenféle salátához, zöldségek és húsok pá colásához, valamint pirítósokra.

15


Egyszerű Fűszerolajok

Chilis fűszerolaj

3-4 db egész friss chili paprika 1-2 kávéskanál chilipor 1-2 evőkanál egész bors 1 bögre olívaolaj

A fűszereket beletesszük egy sterilizált üvegbe, majd felöntjük az olajjal. Légmentesen zárjuk. Hűtőszekrényben tárolva 1 hónapig fogyasztható.

Tipp: Mindenféle főt t étel ízesítéséhez, valamint húsok pá colásához ajánljuk.


17


Ajándékozz utalvánnyal! Színházba vinnéd a kiszemeltet, de még nem ismered az ízlését? Egy túl nagy gyermeket kell meglepned, de nem vagy otthon a videojátékok világában? Személyes ajándékod lehet úgy konkrét, hogy közben garantáltan nem nyúlsz mellé az ajándékválasztással! Készíts személyre szóló ajándék utalványt! Részletes információ: http://www.percprint.hu/ajandekutalvany


Egyszerű Fűszerolajok

Metélőhagymás fűszerolaj

1-2 csokor friss metélőhagyma felaprítva 1 bögre olívaolaj

A felaprított metélőhagymát beletesszük egy sterilizált üvegbe, majd felöntjük az olajjal. Légmentesen zárjuk. Hűtőszekrényben tárolva 3-4 hétig fogyasztható.

Tipp: Ajánljuk mindenféle salátához, zöldségek és húsok pá colásához, valamint pirítósokra.


Tárkonyos petrezselymes fűszerolaj

3 ág petrezselyem 3 ág tárkony 4-5 szál metélőhagyma 1/4 piros, zöld és sárga paprika 1 teáskanál köménymag, 1 teáskanál durvára őrölt fekete bors, 1 bögre olívaolaj

A fűszerzöldségeket ízlés szerint durvára, közepesre, vagy finomra vágjuk. A paprikát durvára reszeljük. Az egészet beletesszük egy sterilizált üvegbe, majd felöntjük az olajjal. Légmentesen zárjuk. Hűtőszekrényben tárolva 3-4 hétig fogyasztható.

Tipp: Tehetünk bele ar ticsókát, csiperkét, vagy különböző sajtokat is. Éppúgy ajánlot t salátákhoz, grillezéshez, vagy sütéshez is.

21


Egyszerű Fűszerolajok

Rozmaringos borsos

3-5 szál friss rozmaring 1-2 evőkanál durvára darált színes bors 1-2 evőkanál egész színes bors 1 bögre olívaolaj

A fűszereket beletesszük egy sterilizált üvegbe, majd felöntjük az olajjal. Légmentesen zárjuk. Hűtőszekrényben tárolva 1 hónapig fogyasztható.

Tipp: Ajánljuk mindenféle salátához, zöldségek és húsok pá colásához, valamint pirítósokra.


23


Egyszerű Fűszerolajok

Medvehagymás fűszerolaj

1-2 csokor friss medvehagyma felaprítva 1 bögre olívaolaj

A felaprított medvehagymát beletesszük egy sterilizált üvegbe, majd felöntjük az olajjal. Légmentesen zárjuk. Hűtőszekrényben tárolva 3-4 hétig fogyasztható.

Tipp: Ajánljuk mindenféle salátához, zöldségek és húsok pá colásához, valamint pirítósokra.


25


Különleges Fűszerolajak

27


Különleges Fűszerolajok

Bazsalikomos Vinaigrette

1 bögre friss bazsalikom 1/4 bögre pirított fokhagyma 2 evőkanál reszelt Parmezán sajt 1/4 bögre balzsamecet 1,5 bögre olívaolaj só és bors ízlés szerint

A fűszereket, a pirított fokhagymát és a sajtot elkeverjük a balzsamecettel, apránként hozzákeverjük az olajat, majd az egészet egy sterilizált üvegbe öntjük. Légmentesen zárjuk. 1 héten belül felhasználandó.

Tipp: K iváló ar ticsóka salátához. Balzsamecet helyet t vörösborecetet is lehet használni, éppúgy kellemes íz t kapunk. Citromlével és mustárral is ízesíthetjük. Húspácnak is kivallóan alkalmas.


Indiai fűszerolaj

2 evőkanál köménymag 3 evőkanál koriandermag 1 egész rúd fahéj 1/2 teáskanál egész szegfűszeg 10 hüvely zöld kardamom 1/2 evőkanál tört pirospaprika 5 db babérlevél 1 evőkanál őrölt kurkuma 2 bögre olíva vagy szőlőmag olaj

A köményt, koriandert, fahéjat, szegfűszeget, kardamomot, és a pirospaprika pirítsuk pár percig egy serpenyőben. Ha kihűlt, tegyük egy mozsárba vagy kávédarálóba, adjuk hozzá a babérleveleket és a kurkumát, és törjük finom porrá és tegyük egy hőálló, zárható edénybe. Hevítsük fel az olajat 150°C-ra, és lassan öntsük a fűszerekre. Jól keverjük össze, fedjük le és tegyük egy száraz, sötét helyre legalább két hétre. Két hét elteltével szűrjük le az olajat egy gézlap vagy szűrőpapír segítségével és öntsük szép üvegbe. Légmentesen zárjuk le. Hűvös helyen tárolva egy hónapig felhasználható.

Tipp: Pikáns salátaöntetet lehet belőle készíteni. K iválóan alkalmas pácoláshoz, párolt zöldségek, tész ták és rizs ízesítéséhez.

29


Extrém egyedi határidőnapló Állíts össze családi eseményekből és a baráti kör fontos évfordulóiból egyedi határidőnaplót! Csak gyűjts össze 14 fotót és a legfontosabb családi dátumokat, születésnapokat! Minden más a mi feladatunk! Címlapfotóval, vagy dizájn anyagba kötve készítjük meglepetés naplódat! Az alap kivitel is extrém egyedi: Kattints a részletekért! Részletes információ: http://www.percprint.hu/egyedihataridonaplo


Különleges Fűszerolajok

Vega Niter Kebbeh (etióp fűszerolaj)

4 dl kókuszolaj 1 kis fej apróra vágott vöröshagyma 2 gerezd áttört fokhagyma 2 evőkanál apróra vágott friss gyömbér 1/2 teáskanál őrölt kurkuma 4 hüvely enyhén megtört kardamom 2 egész rúd fahéj 2 egész szegfűszeg 1/4 teáskanál görögszéna (őrölt vagy morzsolt) 1 evőkanál friss, tört bazsalikomlevél

A hozzávalókat egy serpenyőben forrásig melegítjük, majd fedetlenül hagyjuk hűlni 45 percig. Egy gézlap vagy szűrőpapír segítségével szűrjük le az olajat és öntsük szép üvegbe. Légmentesen zárjuk le. Hűtőben tárolva akár 2 hónapig felhasználható.

Tipp: Elsősorban keleti vagy afrikai ételek ízesítésére ajánljuk. K iválóan alkalmas salátaöntetnek, párolt zöldségek, tészták és rizs ízesítéséhez.


Marokkói fűszerolaj

4 teáskanál egész köménymag 4 teáskanál egész koriander mag 2 teáskanál egész édeskömény mag 2 teáskanál őrölt fahéj 2 teáskanál őrölt gyömbér 1 teáskanál tört pirospaprika 1/2 bögre extra-szűz olívaolaj

Serpenyőben közepes lángon kb. 3 percig megpirítjuk a köménymagot, koriandert és az édesköményt (ügyeljünk arra, hogy ne égessük oda), majd azonnal tegyük egy mozsárba vagy kávédarálóba, és őröljük finomra a fahéjjal, a gyömbérrel és a paprikával együtt. Tegyük vissza az őrleményt a serpenyőbe, adjuk hozzá az olajat és melegítsük néhány percig. Egy gézlap vagy szűrőpapír segítségével szűrjük le az olajat és öntsük szép üvegbe. Légmentesen zárjuk le. Hűtőben tárolva 1 hónapig felhasználható.

Tipp: A jánljuk olasz ételekhez, salátákhoz, zöldségek és húsok pácolásához.

33


Különleges Fűszerolajok

Pili Pili

afrikai eredetű, provence-i fűszerolaj

2 teáskanál szárított oregánó 2 db morzsolt babérlevél 4 szár friss kakukkfű 2-3 db egész szárított chili paprika vagy 2 teáskanál tört pirospaprika 1 bögre olívaolaj 1 teáskanál édeskömény (kihagyható) 2 szár friss rozmaring (kihagyható)

A hozzávalókat egy serpenyőben forrásig melegítjük, majd lefedve hagyjuk hűlni. Egy gézlap vagy szűrőpapír segítségével szűrjük le az olajat és öntsük szép üvegbe. Légmentesen zárjuk le. Száraz, sötét helyen hagyjuk egy hétig összeérni. Hűtőben tárolva akár 2 hónapig felhasználható.

Tipp: Provence -ben nagyrész t pizzák ízesítésére használják, de kiváló kiegészítője lehet zöldségeknek, grillezet t húsoknak vagy halnak.


Za’atar olívaolajban

(arab fűszerolaj)

1 evőkanál őrölt sumac (szömörce-féle, helyettesíthető őrölt köménnyel vagy korianderrel) 1 evőkanál friss vagy szárított kakukkfű 1 evőkanál szárított oregánó 2 teáskanál szezámmag 1/4 teáskanál só egy csipetnyi őrölt feketebors egy csipetnyi tört chili paprika 1/2 bögre olívaolaj

35 A fűszereket beletesszük egy sterilizált üvegbe, majd felöntjük az olajjal. Légmentesen zárjuk.

Tipp: Ajánljuk keleti vagy afrikai ételekhez, mindenféle salátához, zöldségek és húsok pácolásához.


Készíts lekvárt ajándékba! Nem értesz a befőzéshez? Segítünk! Kápráztasd el a rokonságot! Szeretsz házi lekvárokkal kísérletezni? Profi csomagolást adunk hozzá! Dizájn üvegeket, egyedi tartalmú címkéket és lekvárkészítés receptkönyvet is biztosítunk a munkához! Itt a narancsdzsem szezonja! Részletes információ: http://www.percprint.hu/egyedilekvarcimke


Különleges Fűszerolajok

Thai fűszerolaj

2 egész koriander 1 evőkanál szárított, őrölt bazsalikom 1/2 evőkanál szárított, őrölt thai bazsalikom kevés menta kevés citromfű só, bors 1 kisebb rozmaring ág 1 bögre extra-szűz olívaolaj

A fűszereket beletesszük egy sterilizált üvegbe, majd felöntjük az olajjal. Légmentesen zárjuk. Hagyjuk 2 hétig összeérni az ízeket. Hűtőszekrényben tárolva 1 hónapig fogyasztható.

Tipp: Ajánljuk mindenféle salátához, zöldségek és húsok pácolásához.


Gyümölcsös olaj

2 rúd fahéj 2-3 szelet narancs 2-3 szelet citrom 1 bögre mogyoróolaj

A hozzávalókat tegyük bele egy sterilizált üvegbe, majd öntsük fel az olajjal. Légmentesen zárjuk. Hagyjuk érlelődni egy hétig hűtőszekrényben tárolva.

Tipp: Ajánljuk palacsintához vagy egyéb desszer tekhez, valamint csirkés ételekhez.

39


Gyermekrajzos mesekönyv Öntsétek mutatós formába a gyerkőc alkotásait a nagyi számára. Költs és rajzolj mesét a srácaiddal, lepjétek meg apát! Részletes információ: http://www.percprint.hu/egyedimesekonyv


Különleges Fűszerolajok

Olajban eltett feta sajt

25 dkg feta sajt 6 gerezd fokhagyma 1 egész chili 1 babérlevél 1 evőkanál egész szem feketebors 6 db fekete olajbogyó 1 teáskanál morzsolt szárított oregánó 3/4 bögre olívaolaj

Felkockázzuk a sajtot, üvegbe rétegezzük a többi hozzávalóval, felöntjük olívaolajjal. Légmentesen lezárjuk. 1-2 napot hűtőben pihentetjük, majd néhány napon belül felhasználjuk.

Tipp: Elsősorban saláták ízesítéséhez vagy pirítósokhoz ajánljuk.


Ízbomba ajándékba Megjött a kedved a fűszerolaj készítéshez? Ajándék csomagunk minden szükséges kelléket tartalmaz, hogy gyönyörű, személyes ajándékként adhasd át a remekműveket! A csomag tartalma: - 2db dizájn olajos üveg - névre szóló címkék - fűszerolaj készítés receptgyűjteményünk nyomtatott változata A csomag ára: 2900 Ft Részletes információ: http://www.percprint.hu/fuszerolaj

www.percprint.hu


Fűszerolaj receptkönyv  

Ízbomba ajándékba! Saját készítésű ajándék exkluzív, termelői minőségben! Ne csak bolti ajándékokban gondolkozz! Lepd meg szeretteidet saját...

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you