Page 1

R E C I P E BOOK 


Картофени палачинки със сиренеи джоджен Продукти:

500 г картофи

50-80 г сирене

2 яйца

1/2 глава лук

2 с. л.

брашно олио 10 листа пресенджоджен(2 с.л. сух) 1/2 ч.л. сол

листа от джоджен за декорация

Начин на приготвяне: Картофите и лука се обелват и настъргват. Отцеждат се 10 минути. Яйцата се разбиват. Картофите се изстискват и се объркват с яйцата, накълцания джоджен, ситно натрошеното сирене и брашното. Сместа се овкусява със сол. Загрява се олио в тиган с незалепващопокритие. Слагат се по 2 с.л. от сместа в тигана и се оформят до получаване на палачинка с дебелина 7мм. Запържват се и от двете страни, докато се получи златист загар. Сервират се декорирани с пресен джоджени магданоз.


ДОБЪР АПЕТИТ ! ДАМЯНА КРЪСТЕВА – IV А

Кебап от свинско месо с ориз Необходими продукти: • • • • • • • • • •

1 кг свинско месо 1/2 ч.ч. олио 2 глави лук 1 с.л. доматена салца 1 с.л. брашно червен пипер черен пипер 1 ч.ч. ориз 1/3 ч.ч. масло Сол


Начин на приготвяне: Месото се нарязва на хапки и се запържва в олиото заедно със ситно нарязания лук. Прибавят се последователно и се запържват брашното и доматената салца. Посоляват се и се подправят с червен и черен пипер. Налива се гореща вода колкото да покрие месото и се вари на умерен огън. Оризът се запържва в маслото докато стане прозрачен. Посолява се и се залива с 3 ч.ч. гореща вода и се сварява на слаб огън. При сервирането в чаша се слага от месото, допълва се с ориз и се притиска добре, след което чашата се обръща в чиния. Полива се отгоре със соса от кебапа.

Любимата рецептана моето семейство!

ДОБЪР АПЕТИТ !

Г ЛОРИЯ СТЕФАНОВА IV a

-


Лучник

Продукти: 1 п. готово хлебно тесто мазнина за намазване на тавата Плънка: 4-5 големи глави лук 5-6 червени печени пиперки 4-5 скилидки чесън щипка смлян черен пипер по щипка чубрица,босилек,мащерка, олио за задушаване Начин на приготвяне: В тенджерка с олио задушаваме нарязания на полумесеци лук и чесъна.Преди да е напълно готов прибавяме и нарязаните пиперки.Задушаваме до готовност.Слагаме подправките,разбъркваме и оставяме да изстине. През това време,разделяме тестото на две равни части.Едната част разточваме на кора с диаметър по-голям от дъното на тавичката,в която ще печем.Намасляваме тавата и слагаме кората,така че да покрива и стените и.Отгоре разстиламе половината от плънката. От втората част от тестото,разточваме две кори с диаметър ,колкото е тавичката.Слагаме едната кора в тавата в-у разсипаната плънка.А в-у нея изсипваме останалата плънка.Покриваме с втората кора и загръщаме навътре тестото от стените на тавата.Намазняваме отгоре леко и набождаме с вилица. Пече се в предварително загрята фурна до готовност.

Приятен апетит! Кой готви : Николета Цанкова , ученичка в VI клас , по рецепта останала от прабаба ми


Продукти 4 много големи чушки за пълнене или 6 със средна големина 250 гр. кайма ¼ ч.ч ориз 1 средна глава лук, нарязан на дребно

¼ морков, нарязан на дребно 3 стръка пресен джожен 2-3 с.л олио 1 щипка сух джоджен 1 ч.л. червен пипер сол, черен пипер на вкус

Начин на приготвяне Чушките се почистват от опашките и семките, като се внимава да не се срежат стените им при почистването. В долния край се прави по 1 см разрез на кръст, за да може да влиза течност в чушките докато се пекат и оризът да омекне равномерно. В малка тенджера се загрява мазнината и в нея се задушават лукът и морковът, докато лукът омекне. Добавя се каймата при непрекъснато разбъркване, за да се раздроби изцяло и да не остане на бучки. Добавя се оризът и подправките. Задушава се още 10 тина минути докато оризът започне леко да омеква. С малка лъжичка се загребва от плънката и се пълнят чушките, като плънката се разпределя равномерно. Нареждат се в тавичка и се налива 1 пръст вода. Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна около 30-40 минути, докато чушките се


запекат и ориза изглежда пиперките в чинии и сервирайте.

сварен.Поставете

Добър апетит! Ахинора Петрова Петрова – Va клас

Погача "Коледенвенец" Продукти: • • • • • •

200млзатоплено прясномляко 1 ч.л. сол 2 с.л. мед 2 с.л. олио 340грбрашно 7грсухамая

ЗамесвасесредномекотестоотпосоченитепродуктиСлед . катовтасадобресеразточванакръглакора,сдебелина2-3 мм. Обилносенамазвакоратас чистомаслои сепоръсвас натрошеносирене. Завивасенарулои сережепрез2-3 см.Нареждатсе "пънчетата " внамаслена тавичка закексс равнодъно(26см диаметър,),катосеоставяголяморазстояниемеждутях. Поставясетаватавъвзагрятадо50* фурнадавтаса отново,следкатовтасасемажес жълтъки сеувеличава температуратана 180*.Печеседоготовност.

Украсявасепожелание.Втозислучайс - елхови клонки,шипкии коледнасвещ.Можедасесложии здравец.


Охлювчета 1 яйце 1 ч.ч. прясномляко 1/2 п. мая 1 ч.ч. орехи- счукани 3 с.л. захар Брашно За сиропа: 2 ч.ч. захар 4 ч.ч. вода

Начин на приготвяне От яйцето, маята, прясното мляко и брашното се меси тесто ( брашно се слага колкото поеме - около 3 ч.ч.). Омесеното тесто се разделя на 3 топки, като всяка топка се разточва с дебелина 1,5 - 2 см. Листа се маже с олио или маргарин и се поръсва с предварително объркани в съд 3 лъжици захар и орехите. След това се навива на руло - не много стегнато. Рулото се реже на кръгове с дебелина 2 см.и така нарязаните охлювчета се редят в


тава предварително намазнена. Оставят се да втасат около час и се пекат за 20 минути във фурна докато се позачервят отгоре. Изваждат се и се оставят да изстинат. През това време се вари сиропа от захар и вода. Когато охлювите изстинат се заливат със захарния сироп. Готови са за консумация след като по - голяма част от сиропа се попие от охлювите.

Торта-Пате

Продукти: 6 яйца 400грзахар 14 с.л. олио 230 грбрашно 2 бакпулвера 4 ванилии 4 големизаквасени сметани 2 малкикутийкитеченшоколад "Финети" 150гркокосови стърготини бадемовмарципанилидругамоделиращамаса червенасладкарскабоя. Приготвяне: 2 пандишпанови рулавсяко , откоито: 3 яйца 200гр.захар 7 с.л. олио 115грбрашно +1бакпулвер 2 ванилии . Печесев предварителнозагрятана 180* фурнавърху хартиязапеченеОбръщасевърхувлажентензух . ,маже сесъссладкои сенавиванаруло.


Дветеруласережатподдиагоналнафилийки.Двекупи засалатас различендиаметърсеоблепятсъссвежо фолио. Стенитеи дънотонакупатасепокриватс парчета руло.Вътресепълнис креми резенибанан.Кремае следния: 3 големизаквасени сметани +2бр. малкикутийкитечен шоколад(разтопенвмикровълновата). Катосенапълняткупитес крем,банани рула,найотгоресеслагатобикновенибисквити. Дветекръглитортисеслагатвхладилникдастегнатза 4-5 часаОбръщат . сееднадодругавърхуподходяща основаи семахафолиото.Мажатсесъс200грзаквасена сметана+пудразахар(задаполепнатстърготините). Украсявасес жълтикокосовистърготини,човкатаеот бадемовмарципанилинякаквадругамоделираща маса,крачетатасъщо .

Торта "Снежка" Продукти: • 9 яйца • 600грзахар • 20 с.л. олио • 345грбрашно • 3 бакпулвера • 6 ванилии • 4 големизаквасени сметани • 3 малкикутийкитеченшоколад • 50грпудразахар • 5-6 обикновени бисквити • 200гркокосови стърготини • моделиращамаса • шоколадовипръчици • желиранибонбони • бонбони"ММ" 3 пандишпанови рулавсяко , откоито: 3 яйца 200гр.захар


7 с.л. олио 115грбрашно +1бакпулвер 2 ванилии . Печесевпредварителнозагрятана 180* фурнавърхухартияза печенеОбръщасевърхувлажентензух . ,мажесесъссладкои се навиванаруло. Тритеруласережатподдиагоналнафилийки.Трикупизасалатас различендиаметърсеоблепятсъссвежофолио. Стенитеи дънотонакупатасепокриватспарчетаруло.Вътресе пълнискреми резенибанан.Кремаеследния: 4 големизаквасени сметани +3бр. малкикутийкитечен шоколад(разтопенвмикровълновата). Катосенапълняткупитес крем,банани рула,най-отгоресеслагат обикновенибисквити. Тритекръглитортисеслагатвхладилникдастегнатза4-5 часаОбръщатсееднадодругавърхуподходящаосноваи . семаха фолиото.Мажатсесъс200грзаквасенасметана+пудразахар(зада полепнатстърготините). Украсата: Беликокосовистърготиниза"тялото" ръцетеи носавафленикофичкизасладоледс моделиращамаса. очии устни-желиранибонбони. мигли-шоколадовипръчици. копетабонбонки .

Болярско кюфте Съставки (за 4 кюфтета): 600 гр. кайма (смес) 1 гл. лук 100 гр. гъби 80 гр. кашкавал 1/4 ч. л. кимион Чер пипер Сол

Приготвяне и сервиране:


Каймата се замесва с дребно нарязания лук и подправките. Приготвя се плънка от гъбите и кашкавала нарязани на дребно. В средата на кюфтето се слага плънката, оформя се така че да се затвори и се пече на скара. Сервира се с гарнитура от задушени зеленчуци, или пържени картофи.

ГЮВЕЧ СЪС

СВИНСКО , ГЪБИ

МАСЛИНИ

И


Продукти : 1кг. свинско месо,2каф.ч.олио,2 глави кромид ,7-8 домата ( може и от консерва),1 с.л.червенпипер,1 ч.ч. вино,400 г гъби,200 г маслини,1 ч.ч.ориз,1 с.л.чубрица,1 ч.л. черен пипер,сол на вкус, магданоз за декорация. Начин на приготвяне: Месото се нарязва на малки пържолки,изпържва се в олиото от двете страни и се изважда.В същата мазнина се изпържват нарязаните лук и гъби,прибавят се нарязаните домати и се поръсва с червения пипер.Налива се виното и 2 ч.ч горещаводаприбавясемесото , и се оставя да поври на умерен огън около 10 мин . Посолява се и се прибавят маслините и ориза. Яс тието се изсипва в пръстен гювеч,слага се капака и се печев умерена фурна около 30 мин . Поднася се топло,поръсенос нарязания магданоз. ПРИЯТЕН !!!

АПЕТИТ


Нелина В.Желязкова V а клас СОУ „Пейо Кр. Яворов” гр.Варна

1. Необходимипродукти: •

500 гр кайма

7-8 картофа

8 яйца

1 кофичка кисело мляко

малко сол и червен пипер

зехтин


2. Начиннаприготвяне: Картофите се обелват и се измиват, след което се режат на дребни кубчета. В тиган се сгорещява зехтинът. Каймата се пържи докато промени цвета си и стане на трохи. В тава слагаме картофите и каймата, след което разбъркваме и поръсваме с сол и червен пипер. Печем на умерена фурна около 30 мин. За заливката: Яйцата, киселото мляко и солта се разбъркват добре и се изсипват на равномерен пласт върху мусаката. Запича се още 10 тина минути, докато заливката се запече. По желание се поднася с кисело мляко.

Денислав Костадинов Дуков VII в СОУ “ Пейо Кр. Яворов”

Пълнено агне по гергьовски Продукти: 1 бр. агне 5 гр черен пипер млян 150 мл олио 2 вр. лук кромид пресен 250 гр киселец 150 гр ориз 1/4 вр. магданоз пресен


3 ч.л. мащерка 30 гр масло 4 ч.л. червен пипер 1 вр. чесън пресен 4 ч.л. сол Начиннаприготвяне: 1.Измийте агнетомногодобреи гопоръсете отвътре със смлянчеренпипер,аотвънгонатрийтес червен 2.Оставете годапрестои 2-3 часаи пригответе пълнежа 3.Влекоподсолена водасварете черниядробсърцето , и момците 4.Нарежете гинадребнипарченца 5.Втенджера с 1 кафеена чашкаолиозапържете нарязаните наситнопресенлуки киселец 6.Следтовасложете оризаизчистен ,измити подсушен 7.Запържете и прибавете полусварените дреболии 8.Добавете навкуссоли смлянчеренпипер 9.Налейтечаени 2 чашиотводата ,вкоятостеварили дреболиите,и подпохлупакварете 10.Варете дотогава ,докатооризътпоеметечността 11.Свалете тенджерата отогъняи сложете нарязаните наситномагданоз,пресенджоджени мащерка 12.Напълнете агнетос такаприготвената смеси гозашийте с конец 13.Полейте с разтопеното кравемаслоилиолио ( ) и го сложетевголяматававърхукръстосаниобеленипръчки 14.Печете в умерена фурнакато , прездесетина минутиго обливайтес мазнинаоттавата 15.Посолете навкуси нарежете агнетонапорции 16.Загарнитура освенпълнежа ,поднесете салата отпресни зеленчуци 17.Отстрани сложете по2-3 стръкапресенчесъни купичкас шаренасол. Времезаприготвяне над90 минути Националност българска национална кухня


Пилешко, пълнено със сини сливи Пилешко, пълнено със сини сливи от Милена.   Продукти за  около 2­3  порции:

300 г  сини  сливи  60 мл  коняк 1 глава  кромид 2 с. л.  олио 175 г  галета 2 броя 

пилешки гърди заедно с кожата сол и черен пипер на вкус

• • • •

Начин на приготвяне: Сините сливи се почистват от костилките. Нарязват се по дължина и  се заливат с коняка. Лукът се нарязва на ситно и се сотира в олиото, докато стане  златист на цвят. Подправя се със сол и черен пипер и се прибавят  100 мл вода. Оставя се да заври и след това се слага галетата.  Разбърква се, докато се получи омокрена, но не течна смес. Гърдите се начукват добре и се поставят с кожата надолу. Отгоре се  поръсват със сместа с галетата. Слага се по част от сливите заедно  с коняка и месото внимателно се завива около нея. Рулата се завързват с конец. Кожата се надупчва с нож на няколко  места. Запичат се за 30­40 минути в загрята до 180 градуса фурна.  Преди сервиране се нарязват на шайби и може да се полеят с кафяв  сос .


Валентино– ІІІ А

САРМИ

1 киселазелка 300гр свинско месо (или кайма) 4-5 глави кромид лук 1 морков 2 ч.ч. ориз 250гр гъби 1 ч.л. червенпипер смлян черенпипер и чубрица на вкус щипка джоджен 1 к.ч. стафиди

За дастана т вкусни сарми те се правят с много кримид лук, нарязан на ситно и задушен (кавардисан) * В дълбоктиган сезагрява 1-2 с.л. олио и се допбавя кромид лука, нарязан на ситно и се задушава; * Добавясеморкова, настърган на едро ренде, гъбите, както и ориза; * Добавясеи месото , накълцано на ситно (в краен случай кайма ) и сеовлусявас


червен и черен смлян пипер, чубрица и стри т джодбен. Долива се около 100 мл вода; * Сместа врина тих огън, докато ориза поеме водата, * Киселото зелесеразделяна листа на които се изрязват твърдите жилки . Във всяко листо се слага около 3 с.л. от сместа и се загъва сарма; * Сармите сеподреждатеднадодругав тава и се заливат с 1 ч.ч. вода; * Пекат сев предварителнозагрята фурна на 200 градуса доготовност , около 45 мин . Сарми те се поднасят с топла пита и кана (домашно) червеновино Изготвил: Диян Георгиевот 7в клас

 

Recipe book  

recipe book, national cuisine

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you