PROVEEDORES
NACE LA COALICIÓN SLOW FOOD COFFEE Imagen: Mike Kenneally/ Unsplash
RN
NACE LA SLOW FOOD COFFEE COALITION, UNA RED ABIERTA CREADA POR SLOW FOOD EN COLABORACIÓN CON EL GRUPO LAVAZZA CON LA MISIÓN DE ESTRECHAR VÍNCULOS ENTRE TODOS LOS AGENTES IMPLICADOS EN LA CADENA DE SUMINISTRO DEL CAFÉ, DESDE LOS PRODUCTORES HASTA LOS TOSTADORES, PASANDO POR LOS DISTRIBUIDORES Y LOS CONSUMIDORES, UNIDOS POR EL AMOR A ESTE PRODUCTO Y EL DESEO DE UN CAFÉ BUENO, LIMPIO Y JUSTO PARA TODOS. SLOW FOOD Y LAVAZZA COLABORAN DESDE MEDIADOS DE LA DÉCADA DE 1990 CON EL OBJETIVO DE COMPARTIR E IMPULSAR IDEAS Y PROYECTOS.
L
a alianza se propone mejorar la relación entre agricultores y consumidores, fortaleciendo el primer y más frágil eslabón de la cadena y promoviendo un mejor conocimiento del café y su origen entre quienes lo compran a diario. “Esta coalición es una respuesta real a la crisis que vivimos y que exige a gritos un cambio importante”, ha declarado Carlo Petrini, presidente de Slow Food. La red se basa en un nuevo modelo de relaciones inspirado en los valores de la cooperación y desarrollado de acuerdo con la evolución de los paradigmas de producción y consumo. Su lanzamiento en Turín coincidiendo con el Día Mundial de la Tierra el 22 de abril es uno de los eventos que han culminado los últimos seis meses de Terra Madre Salone del Gusto.
Intercambio de derechos y deberes Giuseppe Lavazza, vicepresidente del Grupo Lavazza, ha explicado cómo Slow Food y Lavazza trabajarán conjuntamente: “El compromiso fundacional de la Slow Food Coffee Coalition conlleva el asumir la responsabilidad y el intercambio de derechos y deberes. Todos los actores del mundo del café están llamados a participar en esta innovadora plataforma. Será un grupo de trabajo abierto, cuya importancia se hará cada vez más evidente en una cadena de suministro tan compleja como la del café. La necesidad de construir alianzas en el ámbito precompetitivo con el fin de desarrollar conocimientos, planificación y contenidos es, por lo tanto, cada vez más clara”. La Slow Food Coffee Coalition estará coordinada por Emanuele Dughera. “Nos encontramos en un momento en el que el deseo de crear vínculos y de cooperar, todos juntos, hacia nuevas metas que serían difíciles de alcanzar si las persiguiéramos solos por nuestra cuenta, está emergiendo con más fuerza que nunca”, ha explicado Dughera. ■
52
252/ MAYO 2021