a product message image
{' '} {' '}
Limited time offer
SAVE % on your upgrade

Page 21

ESPECIAL FRANQUICIAS

Las empresas de restauración se vuelcan en la franquicia

E

yor número de nuevas stamos viviendo un redes en los diferentes momento donde el sectores y subsectores sector de la restaude actividad, totalmente ración y la hosteleadaptadas a las prefería se encuentra en rencias del consumidor nuestro país en un claro y que marcarán el futuproceso de transformaro inmediato. Nuevos ción. Los modelos de nemodelos de ne goc io, gocio anticuados y poco como hamburguesas de eficientes están dando calidad o better burger, paso a modelos más prorestaurantes temáticos, fesionalizados y muchos mexicanos, orientales, de ellos lo hacen a través pizza al corte, cervecedel sistema de franquicia, ría y tapas, smoothies, que les permite afianzar comida saludable, hesu crecimiento. Este aslados naturales, poké, pecto supone una gran sushi… están haciendo oportunidad para los su aparición con fuerza nuevos empresarios, que creciente en el mercado. aprovechan la coyuntura El Delivery y el Take de crecer bajo este sisteAway han experimentama, en el que las empredo un salto incremensas franquiciadoras y los tal formando parte de modelos de restauración nuestro presente y sienorganizada van a seguir d o u n a te n d e n c i a d e c rec iendo en volumen gran consideración para de negocio respecto a los los nuevos formatos de modelos independientes. negocio que ven como De hecho, son muchas las se impulsan sus ventas. marcas de reciente creaC o n c e n t ra c i ó n d e ción, que partiendo de marcas impulsada por muy poco han crecido eslos grandes grupos de pectacularmente en breve EDUARDO TORMO restauración donde adeespacio de tiempo. DIRECTOR GENERAL DE TORMO FRANQUICIAS más de las tradicionales Así, algunos de los asenseñas, como McDopectos más significativos nald’s, Burger King y son: Telepizza, se dan cita un gran número de grupos empreEste es un sector formado por 189 enseñas que susariales en constante crecimiento y búsqueda de nuevas man 7.080 establecimientos franquiciados. En el pasado marcas que incorporar en su portfolio. Algunos de los ejercicio se ha conseguido una facturación superior a los más relevantes son estos: 4.300 millones de euros, Restalia, Comess Group, con unas inversiones acuLOS MODELOS DE NEGOCIO ANTICUADOS Eat Out, Alsea, Foodbox, muladas de 1.980 millones Y POCO EFICIENTES ESTÁN DANDO PASO Yum, AmRest o Beer&Food. de euros y se han creado Y otros aspectos, tales 56.856 empleos directos. A OTROS MÁS PROFESIONALIZADOS como: una elevada compeC o e x i s t e n m ú l t i p l e s titividad que beneficia al subsectores donde Comida consumidor; adaptación permanente en espacios, en Rápida, Pizzerías y Cervecerías y Tapas son los que prehorarios, en diversificación de productos y momentos de sentan mayores niveles de facturación en el conjunto. Se consumo; la importancia creciente de la digitalización y incorporan, cada vez más, grandes cadenas internaciolas redes sociales; más experiencia y menos comida; la nales, mientras se afianzan las que se habían implantado irrupción creciente de lo saludable o healthy food y las anteriormente. dark kitchen son tan solo algunos de los aspectos que Las redes nacionales multiplican su crecimiento. más evolucionarán en este ejercicio 2020. ■ Destaca a su vez la incorporación de un cada vez ma-

242 / MARZO 2020

19

Profile for Peldaño

Restauración News - 242  

Entrevistamos a Javier Aranguiz, director general de Papa John’s en España y Portugal, en nuestro número especial de Franquicias.

Restauración News - 242  

Entrevistamos a Javier Aranguiz, director general de Papa John’s en España y Portugal, en nuestro número especial de Franquicias.

Profile for peldano