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EQ U I PA M I E N TO

HERMÉTICOS QUE ALARGAN LA VIDA DE LOS ALIMENTOS RN

ARAVEN LO HA VUELTO A HACER. LA FIRMA, ESPECIALISTA EN EQUIPAMIENTO PARA HOSTELERÍA, HA REVOLUCIONADO SU GAMA DE HERMÉTICOS CON LA REINVENCIÓN DE UNOS CONTENEDORES QUE, A TRAVÉS DE UN INNOVADOR SISTEMA DE CIERRE, ALARGAN HASTA UN 25% LA VIDA ÚTIL DE LOS ALIMENTOS.

E

l sistema, certificado por el Grupo de Investigación en Alimentos de Origen Vegetal de la Universidad de Zaragoza (GIAOVE) ha dado como resultado una gama de contenedores herméticos con medidas GastroNorm, pensados especialmente para hostelería. Su diseño incluye numerosas ventajas; pero su principal característica es una tapa que permite hacer cierto vacío en el interior simplemente presionando desde el centro, lo que reduce la oxidación del alimento y garantiza una hermeticidad total, prolongando la duración del producto almacenado. Las mejoras en esta nueva generación de herméticos Araven se extienden también al etiquetado y control del producto que se conserva.

Ayuda en el día a día

La hermeticidad mejorada que ofrece el nuevo diseño se ha buscado garantizando a la vez su máxima funcionalidad en el uso profesional diario, seña de identidad de los productos de Araven. El doble labio en la tapa con canal de evacuación permite cerrar simplemente presionando desde el centro de la tapa en la dirección de la salida del aire; después a la hora de utilizar el producto una pestaña hace más fácil la apertura. Además, se han introducido también novedades en la etiqueta permanente o el sistema de colores identificativos (ColorClip). Araven creó hace ya quince años la etiqueta integrada, una ficha incorporada en sus contenedores que reúne de forma clara y sencilla los datos necesarios para identificar el alimento conservado, asegurar unas Prácticas Correctas de Higiene y cumplir con la Normativa de Trazabilidad. Basta con escribir, con el rotulador Araven, en esta etiqueta datos como la fecha de elaboración y caducidad o procedencia. Este sistema no requiere pegar y despegar etiquetas de papel y no deja restos tras el lavado del hermético en el lavavajillas. Pero ahora se presenta una nueva etiqueta mejorada, con un diseño con más espacio para la descrip-

ción del producto y más información en los campos de la ficha y en combinación con el sistema de ColorClip para la rápida identificación y clasificación sin errores de múltiples categorías y criterios de producto. Por otra parte, los clips de colores, para marcar cada contenedor y su tapa, se han aumentado de cinco a siete, sumando el blanco y el marrón a la gama ya existente. Los colores sirven para diferenciar por tipo de alimentos y así evitar contaminaciones cruzadas en la cocina profesional. Los nuevos ColorClip permiten marcar los contenedores con productos lácteos (clip blanco) y las carnes elaboradas y embutidos (marrón), sumándolos a los grupos ya existentes (azul 76

para el pescado, verde para los vegetales, morado para alergenos, etc.). También, según las necesidades e intereses de cada establecimiento, se puede saber de un golpe de vista el área de trabajo, la línea de operación, el trabajador encargado, los alérgenos del alimento… Además, los herméticos de Araven cumplen todas las normativas europeas en materia higiénico-sanitaria y tienen la certificación de la National Sanitation Foundation. Están fabricados en polipropileno y resisten temperaturas de entre 95 y -40º. Además están elaborados en materia prima 100% reciclable y tienen una vida útil estimada en alrededor de ocho años. ■ 239 / NOVIEMBRE 2019

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Restauración News - 239  

Número especial de Restauración News con el Ranking de las 100 mayores empresas de restauración en España y las entrevistas a Inês Fonseca,...

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