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E N P O R TA DA

“El factor humano del Sandwich Artist seguirá aunque evolucionemos en todo”

SUBWAY

INÊS FONSECA,

HEAD OF MARKETING MEDITERRÁNEO JAVIER MESA

DESPUÉS DE CASI 25 AÑOS EN ESPAÑA, UNA DE LAS MAYORES CADENAS DE RESTAURACIÓN RÁPIDA DEL MUNDO AFRONTA EL RETO DEL DESPEGUE DEFINITIVO EN NUESTRO MERCADO.

E

n 1965, un estudiante estadounidense de 17 años, Fred DeLuca, abría un primer negocio de bocadillos con una inversión de mil dólares. En 2019, este negocio cuenta con presencia en un centenar de países y una red de restaurantes que superan los 42.500 locales. La llegada del gigante del Quick Service de los bocadillos, más conocidos como ‘SUBs’, a España se produjo allá por 1995, aunque el crecimiento de Subway ha sido discreto en estas dos décadas hasta implantar una red de 60 restaurantes. La responsable de Marketing para el mercado del Mediterráneo, Inês Fonseca, nos explica los planes de la multinacional del bocadillo para subirse el tren del crecimiento

©Javier Mesa

en uno de los escenarios más dinámicos de la restauración organizada europea. ¿Por qué ha mantenido un ritmo de crecimiento tan pausado en España su compañía? Subway se introdujo en España con un sistema de masterfranquicia que se mantuvo durante 10 años. Después cambió la estrategia de desarrollo de negocio para seguir el modelo de EE.UU donde la central ofrece a sus franquiciados más exitosos participar del crecimiento de la compañía convirtiéndose en Agentes de Desarrollo de Negocio en una determinada zona. En España el desarrollo ha sido lento porque no se mantuvo una baja notoriedad de marca, lo que hizo que mucha gente no apostara por nuestra franquicia. Y si no abres muchas unidades, careces del músculo para generar esta notoriedad. ¿Ese perfil de baja notoriedad ha cambiado? Es cierto que hasta hace poco no se ha hecho mucho desde el punto de vista del Mar24

keting, ya que hasta hace un año no había un equipo local. Al final la marca con toda su fortaleza y su estrategia global ha ido manteniéndose en España con un perfil discreto. Pero si quieres ser relevante en un mercado como España donde la restauración pasa por el momento más dulce, o te haces relevante o te haces relevante. Tras formar el equipo de Marketing hace un año hemos desarrollado una estrategia para España. Una estrategia que hace más hincapié en las localizaciones que en las aperturas Sí. En el apartado de la expansión ha habido un c ambio de estrate gia a nivel mundial en los últimos años. La marca ha pasado de tener una vi sión agresiva de aperturas y de crecimiento rápido, hasta adoptar un cambio de paradigma donde se inauguran menos locales, pero en localizaciones excelentes. Es un cambio que se notará no solo en España, sino en muchos otros países, donde se verán cierres. No se trata de algo negativo, sino de un proceso de depuración. 239 / NOVIEMBRE 2019

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Restauración News - 239  

Número especial de Restauración News con el Ranking de las 100 mayores empresas de restauración en España y las entrevistas a Inês Fonseca,...

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