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E S C A PA R AT E

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F ru to s sec os ec o l ó gi c o s Marca: Frit Ravich Fabricante: Frit Ravich Frit Ravich ha presentado una nueva gama de Frutos Secos Ecológicos con envase 100% compostable dentro de un Proyecto Global de Sostenibilidad en el que buscan dar una respuesta integral al consumidor. Para conseguir este objetivo, asegura la compañía, era esencial hacer una propuesta que fuera coherente, tanto en contenido como en continente, “por lo que sus frutos secos se cultivan utilizando técnicas ecológicas y nuestros envases son 100% de plástico compostable para proteger el medio ambiente”. El plástico compostable del envase se distingue del convencional por el origen de la materia prima, que en este caso es vegetal, y por el fin del ciclo de vida, ya que su proceso de degradación y retorno al medio ambiente pasa por hacerlo a través del contenedor de residuos orgánicos con lo que, tras un proceso industrial de compostaje, le permite poder volver a la naturaleza. El uso de estos materiales es pionero e incipiente en el mercado y es solo un primer paso en el desarrollo y uso de materiales más sostenibles. El envase ha sido premiado al mejor packaging de alimentos por los Premios Liderpack 2019.

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Pat at as p ara deli ver y/ t a ke away Marca: SureCrisp Fabricante: McCain McCain Foodservice lanza al mercado SureCrisp, su nueva marca global, un concepto diseñado para “ir más allá” y asegurar que los clientes disfrutan de las mejores patatas, al mismo tiempo que ofrece a los restauradores la oportunidad de ofrecer el acompañamiento más rentable sin compromisos. Esta solución todo en uno para las patatas permite a los profesionales tener un solo producto apto para servicio en el local, take away y delivery. El mercado de la restauración se transforma rápidamente impulsado por el rápido crecimiento de la entrega a domicilio. Sin embargo, muchos consumidores no piden patatas ya que en muchas ocasiones llegan frías y reblandecidas. Esto supone una pérdida de oportunidades y de beneficio para todos. Como empresa líder de patatas en el mundo, McCain quiere cambiar las reglas de juego trayendo un nuevo modelo al mercado para ayudar a los restauradores y a sus clientes. Las patatas con rebozado invisible de McCain Foodservice se adaptan tanto al servicio en el local como a las exigentes condiciones de la entrega a domicilio, garantizando un mayor rendimiento del crujiente, la retención del calor y el sabor.

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De s ech ab le s b i odegradab le s Marca: Makro Fabricante: Makro Makro ha lanzado un surtido de productos desechables biodegradables fabricados con materiales sostenibles con el objetivo de reducir el consumo de plásticos de un solo uso en la hostelería. El lanzamiento se enmarca dentro de su estrategia que apuesta por promover comportamientos más respetuosos con el medioambiente. La compañía ofrece en sus 37 centros de España más de 120 referencias de productos desechables biodegradables como por ejemplo platos producidos con caña de azúcar, hoja de palma, pulpa de trigo y cartón, cubiertos elaborados con pulpa de maíz, así como pajitas para beber de papel y removedores de café de madera. Se trata de productos producidos con componentes naturales compostables que mantienen los máximos estándares de calidad y resistencia. En este sentido, la de caña de azúcar, que se consideraba inutilizable, se ha demostrado que es más resistente que el plástico y soporta temperaturas superiores.

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Exprimido ra pre mium Marca: Soul Series 2 Fabricante: Zumex Zumex trae al mercado la nueva Soul Series 2, una una exprimidora automática ultra compacta, rupturista en diseño, robusta en su interior y tecnológica en conectividad. Una máquina profesional potente e inteligente que es capaz de exprimir un zumo de alta calidad con solo pulsar consu sistema Push&Juice. Además evoluciona su corazón Conical Sytem, un sistema de exprimido que ahora exprime al doble de velocidad, es decir, hasta 6 zumos y 18 naranjas por minuto. Gracias al Internet of Things (IoT), la nueva Soul Series 2 enriquece la experiencia de uso y gestión de la exprimidora. Ahora, es capaz de ofrecer datos que incrementan el rendimiento y productividad de la máquina (o del conjunto del parque), además de trabajar en su mantenimiento preventivo, o en la configuración del modo de pago cashless y el número de frutas a exprimir. Así, los gestores pueden controlar su negocio en tiempo real y de forma remota desde cualquier dispositivo. Su nuevo filtro barredor de pulpa automático incrementa su autonomía, y a su nuevo estuche Case Out fácilmente extraíble que permite una limpieza inmediata del grupo de exprimido. Además, esto se completa con una nueva cubeta de residuos con el doble de capacidad. 239 / NOVIEMBRE 2019

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Restauración News - 239  

Número especial de Restauración News con el Ranking de las 100 mayores empresas de restauración en España y las entrevistas a Inês Fonseca,...

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