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R E P O R TA J E C O L E C T I V I DA D E S

María López, Ausolan

“LA ALIMENTACIÓN SEGURA Y SALUDABLE ES IMPRESCINDIBLE” RN

50 AÑOS DAN PARA MUCHO. UN TIEMPO EN EL QUE LA FORMA DE DAR DE COMER A COLECTIVIDADES HA CAMBIADO. ALGO QUE DESDE AUSOLAN SABEN BIEN PUESTO QUE, CON MEDIO SIGLO DE VIDA A SUS ESPALDAS, AFIRMAN QUE “EL SECTOR, MÁS QUE CAMBIAR, SE HA CONSTRUIDO, Y NOSOTROS HEMOS IDO EVOLUCIONANDO CON ÉL, SIEMPRE UN PASO POR DELANTE, CON EL FIN DE PODER DISEÑAR Y TENER PREPARADAS SOLUCIONES INNOVADORAS QUE OFRECER A NUESTROS CLIENTES”.

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Qué significa esto? Nada menos que encarar una nueva etapa en la que se plantean varios retos, como por ejemplo el que surge ante la nueva pirámide poblacional que hace augurar que de ahora a 2030 la alimentación de los seniors, por ejemplo, cada vez cobrará más importancia. Y no solo eso, porque, como explica María López, directora corporativa de Relaciones Institucionales y Servicios Jurídicos de Ausolan, “La percepción del comedor escolar también ha cambiado, ya no se ve solo como servicio, sino como factor de atracción de menores a los centros educativos”. “A nivel empresarial, continúa la directiva, no solo se trata de alimentarse, sino de generar espacios de desconexión, donde fluyan las relaciones interpersonales para favorecer climas de trabajo acordes con la cultura empresarial. Además, hay que tener en cuenta el factor tecnológico, la creciente personalización, la potenciación de las tradiciones culinarias locales, así como el respeto a las diferentes culturas y tendencias alimentarias. Sin olvidar la preocupación por la sostenibilidad y la contribución de este sector al desarrollo local, así como la consideración de las alergias e intolerancias de nuestros comensales, cuya correcta gestión, es uno de los pilares fundamentales de nuestro buen hacer”.

Para ser una empresa de referencia a lo largo de más de medio siglo ¿Cuáles diría que son los puntos fuertes de Ausolan? Tenemos un profundo conocimiento del negocio, podríamos decir que “nacimos antes o a la par” que el sector. Además, nuestra cultura innovadora nos hace estar siempre “más allá”, visualizando tendencias y creando productos novedosos, sólidos y consistentes.

EL COMEDOR ESCOLAR YA NO ES SOLO EL LUGAR DONDE SE COME, ES UN ESPACIO INTEGRAL E INTEGRADOR QUE FORMA PARTE DE LOS ESPACIOS EDUCATIVOS. También es diferencial nuestro compromiso con el desarrollo de los entornos locales en los que nos implantamos, ya sea directamente o a través de nuestros clientes. Además, somos el primer grupo empresarial nacional. La cercanía y proximidad a nuestros clientes nos hace poseedores de una empatía muy especial: entendemos sus necesidades y podemos darles una respuesta óptima, de la forma más eficiente, en el menor tiempo. 36

La empresa fue fundada por mujeres que no querían que el matrimonio significase su salida del mundo laboral, en cierto modo se fue pionero en un aspecto que ahora es crucial… Así es, un grupo de 17 mujeres valientes que no se conformaron con lo que la sociedad deparaba para ellas, sino que confiaron en sí mismas para crear una empresa, derribando barreras y luchando para hacer evolucionar la sociedad, dejando un mundo mejor para todas las que hoy estamos. Esta realidad la tenemos aún muy presente, está muy arraigada en nuestra mente y en nuestro corazón … este es un grupo empresarial “con alma” y, todos lo que pertenecemos a él lo hacemos con orgullo. Las mujeres siguen siendo mayoría – un 95%-. Eso al final ¿En qué se traduce? Imagino que temas como la conciliación laboral y familiar están más que a la orden del día. El grupo nació considerando la conciliación: para la mujer, el trabajar no debe suponer el renunciar a su vida personal, a su familia o a sus hijos. Desde el inicio se configuró como una empresa de jornadas parciales y se trabajó la conciliación. Hoy seguimos desarrollando e implantado formas adecuadas a nuestras posibilidades y a las necesidades de nuestras personas. 237 / SEPTIEMBRE 2019

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Restauración News - 237  

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