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DIRIGIR

CALIDAD

CRIANZA DE NUESTROS MARES, CALIDAD CERTIFICADA

L

as lubinas, doradas y corvinas criadas por la acuicultura marina en las aguas de nuestras costas son un referente mundial de calidad, sostenibilidad y seguridad alimentaria. Para certificar esa calidad ser pone en marcha el sello de origen Crianza de Nuestros Mares es la herramienta que nos permite reconocerlas en el punto de venta. Una elección con la garantía que representa el origen nacional. Una apuesta por la cercanía frente a los pescados de importación, que pasan entre cuatro y seis días de transporte antes de llegar a las pescaderías. Este sello lo portan las lubinas, doradas y corvinas de proximidad, que se comercializan principalmente enteras, pero también fileteadas en bandejas. Para hacerlo realidad, ha sido necesario implementar unos estándares de calidad óptimos en todo el proceso productivo que abarca desde el nacimiento de los peces hasta su llegada a los puntos

La fuerza de la unión

de venta. Así, se encuentra en las pescaderías tradicionales, los mostradores de pescado de supermercados, las grandes superficies y los establecimientos hosteleros que buscan lo mejor para sus clientes. La excelencia en todos los tramos de este recorrido es la razón de ser de este distintivo.

Crianza de Nuestros Mares es posible gracias a la suma de esfuerzos de los principales operadores de la acuicultura española, en doradas, lubinas y corvinas. Un grupo de empresas que ha hecho una apuesta decidida por la calidad, la frescura, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, como elementos para lograr una clara diferenciación de sus productos de origen nacional, frente a los pescados que llegan de aguas lejanas, como las de los mares turcos o griegos. En el año 2015, toma forma el distintivo, una herramienta que facilita al consumidor la elección de nuestras doradas, lubinas y corvinas. Un sello de origen que sirve para identificar y disfrutar los productos de calidad diferenciada y frescura garantizada que han sido criados en las costas españolas, en el mercado en 24 horas, frente a las extranjeras, con un mínimo de cuatro días de desplazamiento. ■

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Restauración News - 236  

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