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30 DÍAS

Hot Concepts 2019

LOS PRESTIGIOSOS PREMIOS PREPARAN UNA EDICIÓN MUY ESPECIAL

RN

EL 4 DE JULIO LLEGA LA XVI EDICIÓN DE LOS PREMIOS HOT CONCEPTS, ORGANIZADOS POR RESTAURACIÓN NEWS Y PELDAÑO. Y LO HARÁN EN MEDIO DE UNA GRAN FIESTA DE BIENVENIDA AL VERANO QUE SE CELEBRARÁ EN EL MADRILEÑO TEATRO GOYA. LOS PREMIOS CRECEN, TANTO EN CATEGORÍAS COMO EN RELEVANCIA, PARA RECONOCER COMO SE MERECE AL SECTOR HOSTELERO.

A

gorías relacionadas con la maquinaria. La primera es esta: al Proyecto de Cocina Profesional, en la que se reconoce a todo un proyecto de cocina y a su equipamiento integral, pudiendo concurrir a él, tanto la firma distribuidora/instaladora de dicho proyecto, como el restaurante o local donde se ubica dicha cocina. Pero siempre dejando patente quién es el responsable de dicho proyecto. También, se reconocerá la relevancia a lo largo del último ejercicio de un único equipo o utensilio que se ha demostrado clave o más demandado por la profesión hostelera. “La Máquina del Año”. Pueden concurrir a iniciativa de fabricantes que consideren determinado producto ha sido crucial en el mundo de la hostelería o la cocina en el último ejercicio. También queda abierta a propuestas de chefs o jefes y responsables de cocina.

punten la fecha en sus agendas: el 4 de julio. ¿Qué va a suceder ese día? Alguno dirá que se celebra el día de la independencia americana y tendrá parte de razón, pero solo parte. Esa es también la fecha elegida por Peldaño para celebrar la XVI edición de los premios Hot Concepts de Restauración News que este año se convertirán en el evento de referencia del sector hostelero. Porque esta será una edición muy especial: los premios crecen, tanto en el número de categorías a premiar y como en múltiples sorpresas que tendrán lugar en la gala en la que se reconocerá el trabajo de todos los que componen el sector de la alimentación fuera del hogar. Las empresas interesadas pueden presentar su candidatura hasta el próximo 6 de mayo a través del microsite ubicado en la propia página web de la revista (www.restauracionnews.com), ya que por primera vez en su historia, las candidaturas a los galardones pueden presentarse online.

Premiados en 2018 En la edición de 2018, los premiados en los Hot Concepts fueron los siguientes conceptos y empresarios: el Hot Concept al Servicio Rápido se lo llevó Honest Greens, un concepto especializado en ”hacer que sea más sencillo llevar una vida sana”. En Casual Dining, la firma que era reconocida era Sushita, que, en cierta medida, ha democratizado un plato como el sushi. Dentro de la categoría de Fine Dining se alzaba con el triunfo el Restaurante Desencaja del chef Iván Sáez. Mientras que el Hot Concept Senior se lo llevaba Isabel Maestre. Por su parte, el Hot Concept Junior iba a parar a la joven marca Grosso Napoletano. El Hot Concept a las Colectividades, le correspondía a Gerovida/Serviger. El año pasado, además se añadía la categoría de Restauración en Hoteles y la inauguraba como vencedor Echaurren, establecimiento centenario, actualmente en manos de la quinta generación de la familia Paniego, con Francis Paniego al frente. Por último, el Hot Concept a la Trayectoria, premio concedido por Restauración News, no sujeto a la decisión del jurado, era para Miguel de Haro, creador de la revista y presidente de Ediciones y Estudios, anterior empresa editora de la misma y recientemente fallecido. Entregaba el premio Ignacio Rojas, presidente de Peldaño. Recogía Jaime de Haro, director general de Ediciones y Estudios. ■

LOS PREMIOS CRECEN EN NÚMERO DE CATEGORÍAS A PREMIAR AUNQUE, COMO SIEMPRE, SE RECONOCE LA GESTIÓN. Más categorías y guiños a MAB Hostelero Este año el número de categorías a las que pueden optar los interesados, pasa de las ocho que fueron el año pasado, a dieciocho. Como siempre, se premia la gestión, y se reconocen pilares clave dentro de ella, como el proyecto online, el empresario, la sostenibilidad... vuelve, como no, a encontrar su hueco la restauración en hoteles, pero también la del segmento de travel, o los proyectos de restauración ubicados en centros comerciales. Y entre las novedades encontramos guiños a una publicación hermana, también de Peldaño: MAB Hostelero. Porque, coincidiendo con el 30 Aniversario de MAB Hostelero, que celebramos este 2019, Restauración News ha creado dos nuevas cate8

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Restauración News - 234  

Momento dulce de Burger King en Europa

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