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CONSUMO

¿CÓMO ES EL CONSUMIDOR ‘HEALTHY’?

RN

¿SON LAS MUJERES LAS QUE MÁS SE CUIDAN O SON ELLOS LOS QUE SE EMPLEAN A FONDO? LOS QUE LO HACEN, ¿EMPIEZAN DESDE UNA EDAD TEMPRANA O COMIENZAN A HACERLO MÁS ADELANTE?

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stas y otras incógnitas es lo que desvela el estudio del restaurante madrileño Batavia Healthy Food a través de un informe sobre Radiografía del consumidor healthy realizado en su

De Radiografía del consumidor healthy, se extrae el perfil de aquel que cuida y mantiene una pauta de alimentación sana. Estos son indistintamente hombres y mujeres, sin embargo, ellas comienzan a hacerlo antes, entre los 20 y los 30 años mientras que ellos, lo hacen a partir de los 30. También se sabe que es el género masculino el que acude de forma mayoritaria a Batavia Healthy Food, siendo un 59% de los clientes, frente al 41% de público femenino.

Para ellos, sabor salado Sobre gustos, este estudio revela que ellos se decantan más por el desayuno salado (café

local. Este informe analiza la información básica general de sus clientes a través de detectores y tecnología Internet of Things. Siempre de forma anónima, el sistema estudia el tráfico de calle mediante sensores y se recogen métricas sobre los clientes del local: rango de edad, sexo, tiempos de estancia en el restaurante y recurrencia de visitas. Con esta información se logra tener una visión del cliente que se adapta de forma constante dependiendo de la tipología del mismo. 54

solo y tostada con aceite y tomate) y que ellas prefieren sugerencias más dulces (café con leche desnatada y croissant con mermelada artesana). A la hora de comer también hay diferencias notables: bowl de ternera marinada para ellos y bowl de salmón ahumado para ellas. Batavia es un restaurante de cocina saludable con base mediterránea ubicado en el número 18 de la madrileña calle de Sagasta. Todos sus platos están hechos cada día por el equipo Batavia partiendo de alimentos frescos, sin ingredientes artificiales, procesados o conservantes. Además, en el local se organizan experiencias que van más allá de la comida (infantiles, etc)… persiguiendo el objetivo de convertirse en la singular plataforma de comida para cada uno. Con todo ello -y mucho más- consiguen conectar a gente disfrutona a la que le encanta cuidarse comiendo platos saludables y deliciosos y pasárselo en grande en eventos en lo que hacen llamar la comunidad Batavian. En cuanto a su oferta gastronómica, en su carta puede encontrarse opciones para veganos, celíacos, vegetarianos, carnívoros... En resumidas cuentas, para todos los foodies a los que les guste disfrutar del buen sabor sin dejar de cuidarse. ■ 234 / ABRIL 2019

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Restauración News - 234  

Momento dulce de Burger King en Europa

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