Panorama del sector Camping - 209

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E Q U I PA M I E N T O

cámaras modulares para almacenar y conservar los alimentos A la hora de almacenar y conservar los alimentos que ser van a servir en el restaurante del camping debemos tener en cuenta el tipo de local que tenemos y su capacidad de almacenamiento, la frecuencia de suministro por parte de los proveedores y las necesidades concretas según el negocio. Las cámaras frigoríficas son un elemento primordial en cualquier negocio que conlleve el almacenamiento de alimentos, como es el restaurante del camping. La refrigeración es una parte esencial y sin la cámara adecuada no es posible adquirir stocks y manteneros en las

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PAN O RAMA 209 | EN E / FEB 2017

Así es el desglose de una cámara frigorífica modular, en este caso la Max Express de la marca Impafri.

condiciones óptimas. Por ello, la elección de la cámara frigorífica debe ser cuidada, teniendo en cuenta todos los factores que puedan influir tanto en la instalación, como en el mantenimiento del equipo y la conservación de los alimentos depositados en el interior. ¿Qué máquina me conviene? En primer lugar es necesario evaluar los factores que influyen directamente en el negocio. El espacio destinado a la colocación de la maquinaria determinará qué tipo de cámara se adapta