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RESTAURACIÓN

actualidad

PREMIO NACIONAL DE GASTRONOMÍA 2009 El cocinero madrileño David Muñoz, a sus 31 años ha recibido el Premio Nacional de Gastronomía en la categoría de Mejor Jefe de Cocina, por su labor en el restaurante Diverxo, donde ofrece una fusión de la comida nacional con los sabores de Oriente. Este galardón se suma a los otros reconocimientos recibidos por el joven chef y que acreditan su meteórica carrera. El maitre de la Terraza del Casino, Alfonso Vega, ha sido galardonado asimismo como el Premio Nacional de Gastronomía como mejor director de Sala al frente del restaurante capitaneado por Paco Roncero, recientemente galardonado con su segunda estrella Michelín. Vega llegó a la Terraza del Casino en 2007 tras su paso por Paradís o Cardamono y haber recibido formación en la prestigiosa Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid. Diverxo es el restaurante de David Muñoz.

PREMIO AL CONSEJERO CÁNTABRO El consejero de Cultura, Turismo y Deporte del Gobierno cántabro, Francisco Javier López Marcano, ha sido distinguido con un Diploma de Honor por la Real Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, con ocasión del fallo de los Premios Nacionales de Gastronomía 2009. El premio quiere reconocer el apoyo que López Marcano viene prestando a la gastronomía regional mediante el impulso de acciones como el establecimiento de los Premios a la Gastronomía de Cantabria, la potenciación del Club de Calidad Cantabria Infinita de Restaurantes, la publicación de libros y folletos sobre gastronomía de la región y la estrecha colaboración que mantiene con todas las cofradías gastronómicas de Cantabria.

PREMIO AL COCINERO DEL AÑO La Escuela Profesional de Hostelería de Jerez de la Frontera acogió el pasado mes de febrero la séptima y última semifinal del Concurso Cocinero del Año, un evento que ha alcanzado su tercera edición consolidándose como el principal concurso gastronómico de España. Jóvenes cocineros provenientes de Andalucía, Extremadura, Canarias, Ceuta y Melilla, previamente s e l e cci o na d os por el jurado técnico del concurso, dispusieron de cinco horas para elaborar un menú (entrante,

plato principal y postre) dirigido a cinco comensales y cuyo coste no superara los 16 euros en materia prima. El jurado, presidido por el prestigioso chef Martín Berasategui, otorgó el Primer Premio al cocinero Víctor Trochi, del Restaurante Skina (Ojén, Málaga). El segundo y tercer puesto fueron respectivamente para Joaquín Espejo, del restaurante del Hotel Palacio de Mengíbar (Jaén), y Juan Carlos Padrón, de El Rincón de Juan Carlos (Santiago del Teide, Tenerife).

Momento de la concurrida semifinal.

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MAB Hostelero -171  

MAB Hostelero: revista de maquinaria y equipamiento para hostelería, colectividades, catering y nueva restauración

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