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caso de éxito rational

SELFCOOKINGCENTER Y VARIOCOOKINGCENTER

Hilton Diagonal Mar, equipación para un referente gastronómico El recién reformado complejo hotelero de Barcelona ha contado con Rational para dar soporte a una oferta gastonómica en la que los eventos privados y los empresariales, el catering y la alta gastronomía se dan la mano.

El proyecto de Hilton Diagonal Mar Barcelona, en el área marítima de la Ciudad Condal, acoge tras su reciente reforma a un público 50% business y un 50% de turismo más familiar. Con huéspedes de todo el mundo, como americanos, hindúes, chinos o británicos, la necesidad de adaptación de su propuesta culinaria es su mayor reto. Para Joachim Hartl, Area General Manager Hilton Iberian Peninsula, la parte culinaria es una de las más críticas en ese sentido. «Tenemos varias propuestas gastronómicas como el Purobeach, votado como uno de los mejores beach club. También hemos creado conceptos más individuales con Aürt y Mai en el lobby y,

por supuesto, nuestro servicio de catering con desayunos, room service y otros eventos». Con una oferta gastronómica que necesita de la máxima organización y eficiencia, en la parte bufet y restaurante de la cocina disponen de 5 SelfCookingCenter y una VarioCookingCenter. Pedro Corredor, executive chef, organiza a un equipo de más de 30 personas donde la creatividad es fundamental, algo implícito en la marca. Con un perfil de hués-

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MAB Hostelero - 231  

Mab Hostelero 231 - Reportaje de frío en centros comerciales, instalación a la carta en Beat y Komfort, equipamiento en una gran cadena host...

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