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novedades del sector

LA INNOVACIÓN, EL DISEÑO Y LA TRADICIÓN DEL ESPRESSO ITALIANO

La Reale, nuevo lanzamiento de Quality Espresso Quality Espresso, empresa referente en la fabricación y comercialización de máquinas de café espresso profesionales y su marca Gaggia, sinónimo de calidad, diseño, y fiabilidad, que se ha convertido en la marca de referencia en las máquinas de café para uso profesional. Ahora la firma va un paso más allá lanzando un nuevo equipo, «La Reale», bajo la marca Gaggia Milano. Una máquina Premium que une un diseño italiano elegante y sofisticado, que transporta a los años 50 con la más avanzada tecnología. Los valores de la tradición -los orígenes de su nombre se remontan a 1938 cuando el barista italiano Achille Gaggia presentó la patente del café espresso-, la profesionalidad y la innovación son los que han permitido a Gaggia convertirse en la marca de referencia a nivel mundial y que este año celebra su 80º aniversario con el lanzamiento de La Reale. Esta máquina presenta un diseño único que perdurará en el tiempo. Sus detalles en cobre y acero, su silueta perfilada con tecnología Led y una iluminación sugerente, la convierten en una máquina sofisticada y elegante que eleva la tradición al más alto nivel: L’Innovazione che Illumina la Tradizione. Una máquina pensada para el barista y que dispone de la más avanzada tecnología para optimizar todas sus prestaciones. Entre sus principales características técnicas cabe destacar los display individuales por grupo, el área de trabajo con iluminación led, lanzas de vapor warm-to-touch, portafiltros ergonómicos y dispensador de agua caliente programable en volumen y temperatura. Mediante sus displays de 3,5” se puede controlar la programación, la configuración de diferentes dosis de café, la temperatura y la presión durante la extracción, permitiendo programar 4 selecciones distintas de bebida en cada uno de sus grupos. Todo ello sin olvidar el «flush button» que permite realizar el enjuague del grupo antes de cada extracción. Con el nuevo modelo La Reale se ha conseguido ofrecer al barista las mejores herramientas para obtener el auténtico café espresso italiano perfecto. Gracias al Dynamic Flow

Control se pueden establecer diferentes perfiles de flujos de presión durante la extracción del café, pudiendo así ajustar el café taza a taza para conseguir el color, cuerpo, acidez, dulzura y cualquier perfil de sabor posible partiendo de la misma mezcla.

CULTURA DEL CAFÉ

A día de hoy la marca Gaggia sigue preservando la misma filosofía que la ha acompañado durante su larga historia contribuyendo a difundir la cultura y las últimas tendencias del mundo del café. Pero ello no sería posible sin proponerse un futuro orientado a promover un desarrollo sostenible y respetuoso con el medioambiente. Son estos valores los que han favorecido que La Reale sea una máquina que ofrece un máximo rendimiento con una excelente eficiencia energética. Dispone de calderines de café independientes por grupo, lo que permite parametrizar distintas temperaturas y una estabilidad constante, un sistema de precalentamiento de agua para aumentar la productividad de los servicios de café y un aislamiento de las calderas para optimizar el ahorro energético. Destacar también la opción ECO para mayor ahorro energético. Quality Espresso presentó La Reale en la XIII Edición de los Campeonatos Baristas Fórum Café que tuvo lugar en Vigo durante los pasados 16 al 18 de mayo. ●

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