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Hot Concepts 2019

UN POCO DE HISTORIA

Lo que no mucha gente sabe es que hablar de Hot Concepts, que los premios lleven ese nombre, no es gratuito. De hecho, el origen de los mismos hay que buscarlo aproximadamente dos décadas atrás, cruzando el charco, nada menos que en EE.UU., de donde proceden. ¿Por qué? Porque cuando nacía en España Restauración News –año 2003-, editada por Ediciones y Estudios, lo hacía impulsada por un socio americano, el grupo Lehbar Friedman, por aquel entonces editor de la revista Nation’s Restaurant News, especializada en foodservice, en la que se inspiraba la publicación española. Nation’s Restaurant News y Lehbar Friedman, eran responsables de la organización del evento profesional MUFSO, en el que se inspiraba también Expo Foodservice (el evento español) y en él se entregaban los premios Hot Con-

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cepts, destinados a reconocer el trabajo de los conceptos de restauración más destacados del año. De ahí nacían los Hot Concepts españoles, hace 16 años, cuando en este país nadie hablaba de foodservice; cuando no existían apenas publicaciones especializadas en hostelería, en el negocio, salvo casos muy específicos como precisamente MAB Hostelero, especializada en equipamiento o las que giraban en torno al ámbito culinario, las tendencias en cocina, aprovechando el momento que experimentaba España de la mano de Ferrán Adrià entre otros. Por eso, tampoco es gratuito que sea Restauración News, ahora con MAB y Peldaño, quien organice los mayores, los mejores premios destinados a reconocer a la hostelería española, a su trabajo, a su presencia y a todos los aspectos que la componen. Era nuestra responsabilidad. ●

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MAB Hostelero - 230  

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