informe
informe socioeconómico del sector de espirituosos en españa
Crece el consumo de bebidas espirituosas en hostelería No hay lugar para la duda, según el último Informe Socioeconómico del Sector de Espirituosos de España, aumenta el consumo de este tipo de bebidas, fundamentalmente, entre los extranjeros que nos visitan. Y un 59% del total se bebe en locales de hostelería. La Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE) ha presentado el Informe Socioeconómico del Sector de espirituosos de España, en el que se reflejan cifras muy positivas respecto a la evolución del consumo de estas bebidas. De acuerdo con los datos desprendidos del citado informe, el aumento del consumo de bebidas espirituosas se ha concentrado, precisamente, en hostelería, donde este tipo de consumiciones han crecido un 4,9%, representando el 59% del total. Según los autores del estudio, esta dinámica se justifica, fundamentalmente, por el aumento del turismo extranjero, dado que los españoles son de los que menos consumo per cápita tienen en la Unión Europea. En concreto, 6,2 litros por persona y año. Respecto al consumo en establecimientos hosteleros, las bebidas con alcohol suponen el 27,8% de los ingresos de este tipo de negocios, con un valor de venta entre los 25.000 y los 30.000 millones de euros, según datos analizados por Febe, en colaboración con la Federación Española de Hostelería (FEHR), a través de Fehractiva. El estudio 64
demuestra que, pese a la recuperación, el hostelero trabaja con «márgenes tremendamente ajustados». De hecho, el sub-sector de «establecimientos de bebidas» sigue presentando resultados negativos (-1,5% de locales en 2016). Desde la FEHR se apunta que «en este canal (el hostelero) se promueve y realiza un consumo moderado y responsable, manteniendo las pautas del patrón de consumo mediterráneo que conviene conservar».
cuándo se consumen estas bebidas
Se ha detectado una recuperación de dos momentos clave para el consumo de este tipo de bebidas: el aperitivo y la sobremesa. «Gracias a los esfuerzos de las marcas del sector, y el apoyo de los consumidores y de los profesionales de la hostelería, el tardeo y el afShutterstock / Roman Sigaev.
terwork se instauran como ocasiones para disfrutar de los espirituosos», según apuntan los portavoces de Febe. Dentro del canal Horeca, son los hoteles y restaurantes y los bares y cafeterías los que han experimentado un mayor incremento durante el año pasado. En concreto, un 8,3% y 5,5% respectivamente. Entre ambos segmentos representan ya el 85% del consumo total en hostelería. Tal y como ha afirmado el director ejecutivo de Febe, Bosco Torremocha, «a partir de estos datos (...) queremos ser optimistas de cara a 2017. Seguiremos trabajando para impulsar el sector y ayudar a la industria, por la promoción de un consumo moderado, responsable y consciente, apostando por la hostelería y sus profesionales, y contribuyendo a generar valor y asegurar la apuesta por la calidad y la innovación». ●