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Xabier Goenaga, director comercial de Sammic

«Nuestra innovación parte siempre de las necesidades del usuario final» paración de alimentos. Poco a poco, viendo que el mercado hostelero tenía más necesidades que el de preparación de alimentos, Sammic incorporó nuevas familias de productos a su catálogo. Hoy en día, después de más de 50 años de actividad, Sammic fabrica alrededor de 2.000 artículos que se venden en más de 100 países. Con cinco filiales en todo el mundo, es una empresa internacional que busca ser la marca líder en preparación de alimentos, envasadoras al vacío, máquinas de cocción sous-vide, lavavajillas industriales y equipamiento para Horeca.

Con la calidad como bandera, Sammic es una empresa «cercana y flexible», cuyos procesos de fabricación parten siempre de las necesidades del usuario final. «Trabajamos diariamente para conseguir ser los mejores y queremos seguir innovando», señala el director comercial de la firma, Xabier Goenaga. —¿Qué recorrido tiene Sammic en el sector de la hostelería? —Sammic inició su actividad en 1961, en los bajos de la calle Arrabal de Azpeitia (Gipuzkoa). Tres jóvenes emprendedores, viendo que el turismo en España estaba en crecimiento, quisieron fabricar una máquina que tuviera recorrido en ese sector. Así, nació la primera peladora de patatas de Sammic. A partir de ahí, viendo el ascenso meteórico del turismo en España, Sammic fue fabricando otro tipo de maquinaria de pre54

—¿Cómo ha sido vuestra evolución? —Sammic surgió de la inquietud de tres jóvenes que, a falta de recursos, pero con muchas ganas de innovar, iniciaron su andadura en los bajos de una casa. A base de trabajo duro y de entender las necesidades del mercado, Sammic ha ido creciendo y evolucionando sin parar durante los 56 años de actividad. Las ganas de innovación y la inquietud le han llevado a mantenerse en continuo movimiento y, gracias a ello, ha sido capaz de adaptarse a los incesantes cambios del mercado. Además, en la pérdida de fronteras de la globalización, Sammic ha visto una oportunidad para seguir creciendo y, hoy por hoy, se encuentra presente en mercados de todo el mundo. Sammic se compone de unas oficinas centrales que se encuentran en Azkoitia, cinco filiales en Francia, Italia, Reino Unido, Portugal y Estados Unidos y ocho delegaciones repartidos por España. Y está formado por más de 170 empleados que trabajan en la continua mejora de nuestra marca. —¿A qué mercados va dirigido vuestro producto? —Nuestro producto se dirige a cualquier establecimiento en cualquier lugar del mundo que trabaje con alimentación o en hostelería diariamente. Tenemos una selección de productos para cada tipo de mercado, que puede ir desde la hostelería, las colectividades y la restauración hasta a carnicerías, charcuterías u obradores de pan. —¿En qué líneas de fabricación trabajáis? —Tenemos cuatro familias de productos y todos ellos tienen un peso similar. Para cada familia contamos con diferentes grupos de trabajo y estos trabajan paralelamente. Cuidamos cada

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MAB Hostelero - 219  

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