reportajehornos de brasa nuevas tecnologías en los hornos de brasa
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HORNOS DE BRASA, un sabor inIGUALABLE [Elena Ruíz]
Olvidados durante años por el auge de las planchas de cromo, los nuevos hornos de brasa tienen una tecnología que permite obtener un mayor rendimiento a la brasa e igualar la temperatura del horno durante todo el proceso de cocción. Un producto que ofrece un plus diferenciador a la carta de cualquier restaurante y que goza de gran éxito entre el público general. ¿Será por qué el hombre lleva cocinando a la brasa desde que inventó el fuego? 50