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Sumario

48 5 Editorial

6 CONTACTOS DE EMPRESA 8 Novedades del sector EMPRESAS Y EMPRESARIOS 22 REPAGAS: Transformación

total

INSTALACIONES A LA CARTA 34 Restaurante Disfrutar

Barcelona. Instalación realizada por Hostel Grup.

36 38

Proyectos y Diseños a Medida.

Restaurante Ma Khin Café. Instalación realizada por Muñoz Bosch Instalaciones y Proyectos.

22 38 20

SDS Hispánica celebra su décimo aniversario.

32 TECNOLOGÍA HOSTELERA Svide by SAMMIC,

a la vanguardia en sous-vide

presarios del sector de maquinaria para hostelería.

Suscripción: Un año (6 núms.) 37 €, dos años (12 núms.) 67 € (España). Impresión: Monterreina Comunicación, S. L. Depósito Legal: M-27827-1989

Redacción: Marta Santamarina, Gema Bonache. Publicidad: (publi@epeldano.com) Nacho Rojas, Elena Ruiz, María Gómez. Imagen y Diseño: Eneko Rojas. Maquetación: Miguel Fariñas, Débora Martín, Andrea Hidalgo. Suscripciones: Mar Sánchez, Laura López (suscripciones@epeldano.com) Tel. 902 35 40 45. Redacción, Publicidad y Administración: Avda. del Manzanares, 196. Tel.: 91 476 80 00. Fax: 91 476 60 57. 28026 MADRID. Correo-e: mab@epeldano.com Difusión: Nacional

4

60 64

Cocinas especializadas.

Menaje y conservación de alimentos.

70 NOTICIAS DE EMPRESAS 74 Ferias y salones 79 Agenda 80 ENTREVISTA Roberto Solsona Caballer, presidente de Aefyt

84 FORMACIÓN 88 INFORME

92 Guía profesional

www.infohostelero.com Distribución: Nacional, Andorra y Portugal a: Fabricantes, importadores, instaladores, distribuidores, hoteles, restaurantes, cafeterías, bares, pizzerías, nueva restauración, catering y colectividades.

Redactora jefa: Arantza García (agarcia@epeldano.com).

y bares-restaurantes.

90 TENDENCIAS 40 ESTUDIO DE MERCADO Encuesta realizada por MAB 91 Lo más leído HOSTELERO entre los em-

Número 205 • Abril 2015 Directora: Julia Benavides (jbenavides@epeldano.com).

REPORTAJES 48 Equipamiento para bares

Asociación de Prensa Profesional y Contenidos Multimedia

Avda. del Manzanares, 196 • 28026 Madrid www.epeldano.com

Director General: Ignacio Rojas. Gerente: Daniel R. Villarraso. Directora de Contenidos: Julia Benavides. Directora de Marketing: Marta Hernández. Director de Producción: Daniel R. del Castillo. Director de TI: Raúl Alonso. Coordinador Técnico: José A. Llorente. Jefa de Administración: Anabel Lobato.

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