Page 1

nadýchané é n m e j ě n d o lah

krásněňavé vo

MARGARÍNY A TUKY

pro neodolatelně jemné a voňavé pečivo

Margariny_tuky_A4_strany.indd 1

14/05/19 16:05


STOLNÍ MARGARÍNY Stolní margaríny jsou oblíbené zejména pro své univerzální použití. Jsou vhodné na výrobu pekařských i cukrářských výrobků. Skvěle se hodí především pro výrobu kynutých těst.

Všechny stolní margaríny je možné dodat v kvalitě RSPO-MB.

EJT856189

EJT900098

FAVORIT S

MARGARÍN STOLNÍ

Lehce roztíratelný 80% margarín s velmi dobrou a stálou konzistencí. Vysoký objem nášlehu. Univerzální využití pro kynutá těsta, náplně a krémy. TFA-free 2 × 5 kg

80% margarín s krémovou konzistencí a neutrální chutí. Vysoký objem nášlehu. 15 kg

EJT856195

EJT856097

FAVORIT A

MARGARÍN ALFA GASTRO

Univerzální 80% margarín s příjemným máslovým aroma. Vhodný pro výrobu pevných, třených a šlehaných korpusových hmot. Beta-karoten dodává výrobkům atraktivní barvu. TFA-free 2 × 5 kg

70% stolní roztíratelný tuk vhodný pro studenou kuchyni. Krémová konzistence, neutrální vůně. 15 kg

EJT856602, EJT900083 Maxi

EJT900079

FAVORIT S ECO

MARGARÍN STOLNÍ 80 %

Stolní roztíratelný tuk s univerzálním použitím. Krémová konzistence. Obsah tuku 70 %. TFA-free 2 × 5 kg 140 × 5 kg Maxi

Kvalitní stolní 80% margarín pro pekařské využití. TFA-free 2 × 5 kg

Margariny_tuky_A4_strany.indd 2

BEZ PALMOVÉHO TUKU

14/05/19 16:06


EXTRA JEMNÝ PLNĚNÝ COP

VÝJIMEČNÁ VLÁČNOST

PRODLOUŽENÁ TRVANLIVOST

INGREDIENCE 100 kg 10–15 kg 15 kg 10 kg 7 kg 1,2 kg 42 kg

NOVINKA

pšeničná mouka T 530 ProSon Frutti cukr Favorit S droždí sůl voda

POSTUP Mísení: 6 min Odležení: 20 minut Kynutí: 45 min Teplota pečení: 12 minut pečení na 190°C Mísíme všechny suroviny najednou (2 min. pomalý chod, 4 min. střední otáčky). Po odležení tvarujeme. Po nakynutí posypeme plátky mandlí. Délku pečení upravíme dle gramáže.

Margariny_tuky_A4_strany.indd 3

PROSON FRUTTI Inovativní zlepšující přípravek ProSon Frutti od holandského Sonneveld dodá výrobku maximální vláčnost, příjemnou vůni a prodlužuje trvanlivost.

14/05/19 16:06


LAHODNÁ CHUŤ

SNADNÉ ZPRACOVÁNÍ

VYSOKÝ OBJEM

Margariny_tuky_A4_strany.indd 4

14/05/19 16:06


TAŽNÉ MARGARÍNY Správná volba tažného margarínu hraje klíčovou roli pro požadovanou kvalitu finálního produktu. Vysoká elasticita tažných margarínů s 80% obsahem tuku a optimální poměr kvalitních rostlinných olejů dodají výrobkům z plundrových a listových těst jejich charakteristickou podobu a chuť. Všechny tažné margaríny je možné dodat v kvalitě RSPO-MB.

voňavřáehkost k

EJT900070

EJT856200

EJT856206, EJT866257 Maxi

FAVORIT FLEXI PLÁTY

FAVORIT EXTRA PLÁTY

FAVORIT T

ŠIROKÉ TEPLOTNÍ ROZPĚTÍ PŘI ZPRACOVÁNÍ.

SNADNÉ ZPRACOVÁNÍ TĚSTA.

80% tažný margarín v blokovém balení. Bloky jsou předřezané pro snadnější zpracování. 2 × 5 kg 140 x 5 kg Maxi

Těsta mají příjemnou konzistenci, jsou nelepivá a elastická a snadno zpracovatelná. 80 % tuku. TFA-free 5 × 2 kg

Oblíbený 80% tažný margarín pro plnou funkčnost při výrobě listových a plundrových těst pro dosažení maximálního objemu. 5 × 2 kg

VYSOKÁ STABILITA VÝROBKŮ.

NOVINKA

Margariny_tuky_A4_strany.indd 5

14/05/19 16:06


100% TUKY SMAŽENÍ A FRITOVÁNÍ

NÍZKÁ NASÁKAVOST

JEDINEČNÁ CHUŤ

Tuky pro cukrářskou výrobu i na smažení je možné dodat v kvalitě RSPO-MB.

ZPT900072

ZPT856250, ZPT856250

FAVORIT EXTRA FRIT

OMEGA FRIT

DOKONALÉ ŘEŠENÍ PRO LAHODNÉ KOBLIHY.

Částečně ztužený palmový tuk pro dokonalé fritování. 2 × 5 kg 4 x 2,5 kg

Palmový tuk s vysokou tepelnou stabilitou a nízkou nasákavostí smažených výrobků. Ideální na smažení a fritování. 2 × 5 kg

Při kombinaci použití koblihových směsí K20 nebo K20 S VEJCI a palmového tuku FAVORIT EXTRA FRIT budou koblihy vláčné, s hladkým povrchem, pevným okrajem a pravidelnou strukturou. V porovnání s jinými tuky FAVORIT EXTRA FRIT déle vydrží. Díky podílu tuhých tukových složek mají koblihy nízkou nasákavost.

ZPT900068

PALMOVÝ TUK FRITOVACÍ Palmový tuk bez nášlehu dusíkem, ideální na fritování. 10 kg ZPT100024

CERES Šlehaný pokrmový tuk vhodný pro smažení a fritování. 10 l

Margariny_tuky_A4_strany.indd 6

14/05/19 16:06


100% TUKY CUKRÁŘSKÁ A PEKAŘSKÁ VÝROBA

požitekkonalé z do vy pole ě n l e t a l o d o e n jemné í n e š u k o p sladké ZPT856053

ZPT856210, ZPT866256 Maxi

ZPT856209

FAVORIT P

FAVORIT RP

FAVORIT N

POLEVY, NÁPLNĚ A TĚSTA.

POLEVY, NÁPLNĚ A TĚSTA.

Ideální na výrobu jemných měkčích polev, náplní, vhodný do zmrzlin a do vysokotučných těst. 2 × 5 kg

Vhodný na ředění čokoládových polev s pevnější konzistencí, do zmrzlin a vysokotučných těst. 2 × 5 kg 140 × 5 kg Maxi

NÁPLNĚ DO TRVANLIVÉHO PEČIVA.

ZPT856111

ZPT866274

ZPT900040

FAVORIT SOFT

KOKOSOVÝ TUK

CHOCOFILL NH70

UNIVERZÁLNÍ POUŽITÍ.

NÁPLNĚ, KRÉMY A ZMRZLINY.

POLEVY, NÁPLNĚ A TĚSTA.

Tuk vhodný pro běžnou pekařskou i cukrářskou výrobu. Určený pro výrobu trvanlivého pečiva. 2 × 5 kg

Neztužený 100% kokosový tuk s vysokým nášlehem. 10 kg

Rostlinný tuk s univerzálním použitím. TFA-free 25 kg

Margariny_tuky_A4_strany.indd 7

Palmový tuk vhodný kromě fritování také na výrobu náplní a krémů do trvanlivých výrobků, do lázeňských oplatek a cukrovinek. 2 × 5 kg

14/05/19 16:06


KRÉMOVÝ MARGARÍN EJT856203

FAVORIT K 80% krémový margarín s podílem kokosového tuku. Vysoký nášleh. Vhodný pro výrobu všech typů krémů, máslových výrobků a pomazánek. Vhodný pro třená těsta a lité hmoty. 2 x 5 kg

NOVINKA

PRO CUKRÁŘSKOU VÝROBU

LUXURY CREME DOKONALÉ ŘEŠENÍ PRO NADÝCHANÉ KRÉMY Hotový krém, univerzální použití. Inovativní výrobek dánské společnosti. Je velice chutný, dokonale se rozpouští v ústech. Díky speciálnímu složení je krém stabilní bez ohledu na okolní teplotu. S Luxury Cremem je možné připravit jakoukoli lahodnou náplň s ovocnou i neovocnou příchutí. 10 kg

SNADNÁ VÝROBA HOTOVÝ KRÉM

CTPark Kněževes 158 252 68 Středokluky

Margariny_tuky_A4_strany.indd 8

210 082 630 info@kaka-cz.cz www.kaka-cz.cz

14/05/19 16:06

Profile for Pekařský svět

Orkla Food Ingredients Česko - Margaríny a tuky  

Základní stavební prvek studené i teplé kuchyně. Neobejdou se bez nich pomazánky, těsta, krémy ani smažené koblihy.

Orkla Food Ingredients Česko - Margaríny a tuky  

Základní stavební prvek studené i teplé kuchyně. Neobejdou se bez nich pomazánky, těsta, krémy ani smažené koblihy.