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Global Catering 2010


“Estaladiço de camarão”


QUEM SOMOS Somos especialistas na organização de logística e serviço de corporate catering. Com uma equipa de profissionais altamente especializados, garantimos uma refeição cuidada, criativa, com qualidade que os nossos clientes exigem. A GLOBAL CATERING prima pela originalidade e requinte. Somos o parceiro certo para que nada seja deixado ao acaso. A SUA REUNIÃO OU EVENTO SERÁ UM SUSSESSO.

O QUE FAZEMOS Disponibilizamos um serviço personalizado para a sua empresa garantido a organização de coffee breaks, pequenos-almoços, brunch, almoços, portos-de-honra, cocktails e jantares com elevados níveis de rigor e profissionalismo. Não deixamos nada ao acaso, e, como cada evento é único, adaptamos os nossos menus a cada situação específica. A pensar nisso dispomos do serviço “emotion” que se destina a clientes que pretendam um evento verdadeiramente diferente. Neste conceito associamos ao catering a produção de ambientes. Imagine surpreender os seus clientes ou colaboradores, oferecendo um cocktail ao fim de uma tarde, num espaço da sua própria empresa, com uma decoração relaxante, ambiente mágico e ao som de uma música chill-out ou talvez de uma pequena banda jazz…

PORMENORES QUE FAZEM A DIFERENÇA A imagem que uma empresa passa, reflecte-se também num evento e na qualidade do seu serviço de catering. Com noção da importância que o nosso trabalho tem no desfecho de um negócio, a GLOBAL CATERING investe em todos os pormenores porque o nosso sucesso é o sucesso dos nossos clientes. Esta é a nossa principal razão de existir e o nosso melhor reconhecimento. É por eles que apostamos na qualidade e na perfeição do serviço que prestamos INVESTIMOS NA SUA IMAGEM, NO SEU NEGÓCIO E NO SEU SUCESSO.

SEGURANÇA ALIMENTAR O cumprimento das mais exigentes normas de segurança alimentar é prioridade para a GLOBAL CATERING. Sabemos que é o primeiro e principal suporte para a qualidade alimentar. Os serviços de catering requerem cuidados no manuseamento, transporte e confecção suplementares. Por isso mesmo desenvolvemos um eficaz e completo plano de qualidade que contempla, entre outros, o modelo HACCP, análises regulares microbiológicas, químicas e organolépticas, formação contínua, cuja aplicação é criteriosamente acompanhada em todos os serviços realizados.


“Carpacio de novilho”


Coffee breaks Quick Café, chá e leite Sumos de fruta natural Petit fours - sortidos de doces e salgados Mini sandes variadas Fruta laminada

Por pessoa

7,25

Por pessoa

8,75

Por pessoa

10,75

Por pessoa

12,75

Por pessoa

1,00

Meeting Café, chá e leite Sumo de laranja natural e sumo de tomate natural Sortidos de mini salgados Mini sandes variadas Pastelaria fina em miniatura variada fruta laminada Bolo mármore ou Bolo Inglês Keep Fit Leite, chocolate quente ou frio Sumos naturais e batidos de fruta Cereais e iogurtes naturais Sandes carnes frias e salada Fit Requeijão e queijinhos fresco leves Executive Café, chá, leite, descafeinado, chocolate quente e frio Sumo laranja, ananas, tomate Macedónea de frutas variadas Corn flakes, muesli, rice crispies Pastelaria fina em miniatura variada Iogurtes naturais, aromas e frutas Espelho de carnes frias Espelho de queijos variados Cestinho de pães variados Bolo caseiro Manteigas, geleias e mel Serviço Café Nespresso


Cocktails Presentation Pasteis de bacalhau miniatura Croquetes de vitela e chamuças Rissóis de camarão miniatura Canapés variados Selecção de queijos portugueses: nisa, azeitão, ilha e serra amanteigado Cesta de pãozinhos regionais Triologia de semi-frios Águas, refrigerantes e sumo de laranja natural Favaios ou vermute, martini e espumantes nacionais Por pessoa

12,65

Sensation Estaladiço de Camarão Full spoon de tapanate de vieira com broa de milho Shots de vichissoice alho francês e batata doce Sortidos de mini salgados Tapas, espetadinhas e canapés variados Degustação de queijos regionais Broa de milho, tostas, pão e crackers Rosas de presunto de Parma Cascata de chocolate com frutas variadas Águas, refrigerantes e sumos de fruta Bar internacional (licores,martinis,gin,whisky,vodka)

Por pessoa

26,55

Complementos VIP

Por pessoa

Kir Royal Vinho Branco Seco Espumante Nacional Quinta do Encontro Porto de honra Serviço Café Nespresso Bolo com logo empresa/evento/comemoração

2,40 2,50 1,75 1,00 2,10

2,50


“Pintada”


Corporate Bussiness almoço e jantar Quick Saladas compostas Salada de camarão e manga Aveludado de espinafres com fio de natas Muslitos de caranguejo, bolinhos de bacalhau, pinchos de presunto serrano Mini sandes triangulares de carnes de frias com alface e tomate Mini sandes em pão rústico de requeijão e mel Bolo de chocolate branco e negro Fruta laminada Águas, sumos e refrigerantes Cervejas sem álcool Por pessoa 18,5 Meeting Misto de pães regionais e manteigas aromatizadas Shot de camarão crocante e collins frutos vermelhos Misto de salgados Full spoon de ceviche salmão fumado e abacate Creme de abóbora e gengibre com croutons verdes * Se preferir, escolha a sua alternativa de peixe ou de carne da lista anexa Peixe Tranche de cherne c/molho de crustáceos Lombo de bacalhau c/molho de pimentos Papelotes de salmão sobre espinafres salteados e mel de rosmaninho Carne Peito de frango recheado com fumado das beiras com puré de abóbora Strogonoff de vitela com arroz de frutos secos Lombinhos de porco com molho de bacon e frutos secos e batata sauté Empada de pato gourmet Sobremesas Cheesecake de morango Profiterolles com creme brulle e molho de chocolate Macedónea de frutas variadas Bebidas Águas e Sumo de Laranja Natural

Por pessoa

25,5

Sumos de fruta naturais (laranja,cenoura etc.) Chás aromaticos frescos Consomé de peixe com legumes Abobrinha recheada com legumes gratinados Saladas compostas Misto de alfaces Salada de tomate e queijo mozarrela mangerição Papiote de salmão envolto em folha de alface e papel de arroz Rosbife e macedonea de legumes Cocktail de gelatina com frutas frescas Por pessoa

26,5

Keep Fit

Complementos VIP

por pessoa

Welcome drink Kir royal Vinhos Selecção Serviço Café Nespresso Bolo com logo empresa/evento/comemoração

2,50 2,40 1,00 2,10


Executivo

Almoço ou Jantar Buffet Peixe

(escolhe 1 opção) Salmão corado com mexilhões açafrão acompanhado de açorda de vegetais Supremos de bacalhau com crosta de broa de milho em azeite novo Dourada assada à vinhateira, confitado de cebolas e batata fondant Rolinhos de linguado recheados com camarão Lombo de cherne escalfado sobre cama de espinafres

Carne (escolhe 1 opção) Arroz de pato à antiga Lombo de porco recheado com tâmaras Grenadinos do lombo lardeados com fumado das beiras e legumes estufados Cabrito assado à padeiro, com batatinha no forno e arroz de miúdos Lombinhos de pata negra regados com molho do bosque Medalhão de vitela com cogumelos selvagens Buffet de frios Bisque de marisco Espelho de carnes frias Tártaro de polvo com sabores mediterrânicos Salada Wardolf Salada de mariscos em espelho verde Salada de peixes fumados Buffet de sobremesas Espelho de frutas Cascata de chocolate com macedónea de frutas Semi-frios Cheesecake Bavaroise de frutos silvestres Bebidas

Águas, sumos e refrigerantes Cervejas s/ álcool Por pessoa

32,00

Serviço complementar Serviço volante à chegada Miniaturas de salgados Canapés variados Canapé tártaro de salmão c/ ovas de truta Estaladiço de camarão Mini raviolis de legumes

5,60

Buffet de Queijos Roquefort, Serra amanteigado, Niza, Ilha, Azeitão, Camambert, Chevre Cesto de pão regional, tostas e bolachas Complementos VIP Vinhos Welcome drink Café Bolo com logotipo da empresa/evento/comemoração

4,10 por pessoa

Selecção Kir Royal Nespresso

2,40 2,50 1,00 2,10


“Tarte tatin de ananás melado”


Gourmet

Almoço/Jantar Entradas (Escolhe 1 opção) Mini Vol-au-vent de camarão com caviar de limão e alho com molho de espargos Salada de magret de pato fumado com molho de rosas Strudell de espinafres e queijo feta sobre salada mista de alfaces Tartaro de polvo com camarão tigre em tosta Vieira braseada sobre bolacha de morcela portuguesa Meia desfeita de bacalhau fresco corado com humus e molho de coentros Terrina de lebre com chuteny de pera em tosta de azeite de trufa Peixe (Escolhe 1 opção) Fish cake com legumes salteados e molho branco de alho e ervas Lombinho de tamboril laminado regado com molho de crustáceos Cebola roxa e pure de grão e agrião Lombo de bacalhau estufado com ervilha fresca e batatinha torneada Rolinho de linguado com molho de coentros e açordinha de pimentos Caldeirada real (selecção da época) Duo de cherne e salmão braseados com molho de manteiga, limão e tomilho com gratin de legumes Carne (Escolhe 1 opção) Perdiz braseada com guisado de legumes e cogumelos Peito de frango do campo recheado com ervas e puré de amêndoas Carré de borrego com gratin de batata e molho de ervas e salsa verdi de gourgete Lombo de vitela em croute e misto de alfaces Perna de cordeiro em baixa temperatura em temperos mediterranicos Filet de porco recheado com tâmaras e migas de caldo verde e molho de tomate Sobremesa (Escolhe 1 opção) Petit Gateau Tartatin de pêssego e gelado de baunilha Creme de arroz doce embolacha de avelã Ananás dos Açores ao natural Encharcada com requeijão e gila Sericaia com ameixa de Elvas Bebidas

Águas, sumos e refrigerantes Cervejas com ou sem álcool

Por pessoa com um prato principal com dois pratos principais

46,00 52,00

Serviço complementar Serviço volante à chegada Miniaturas de salgados Canapés variados Canapé tártaro de salmão com ovas de truta Estaladiço de camarão Mini raviolis de legumes Buffet de Queijos Roquefort, Serra amanteigado, Niza, ilha, Azeitão, Camambert, Chevre Cesto de pão regional, tostas e bolachas Complementos VIP Vinhos Selecção Welcome drink Kir Royal Café Nespresso Bolo com logotipo da empresa/evento/comemoração Bar Internacional Gin, vodka, whisky

5,60

4,10 por pessoa 2,40 2,50 1,00 2,10 3,75


CONDIÇÕES GERAIS: Serviços incluídos: Os preços apresentados incluem, além do anteriormente descrito, mesas de bar e apoio, atoalhados, louças, vidros e talheres, transporte, montagem e desmontagem na área da grande Lisboa. Em alguns serviços, inclui também mesas e cadeiras (sob consulta). Serviços Mínimos: Os preços estão calculados num pressuposto de serviços mínimos para grupos a definir de acordo com a opção escolhida. Confirmação de encomendas: A confirmação dos serviços deverá ser efectuada com 5 dias úteis de antecedência Cancelamento das encomendas. Dada a necessidade de aprovisionamento de produtos perecíveis, bem como a contratação de pessoal especializado, em caso de cancelamento do evento, por parte do cliente, a GLOBAL CATERING reserva-se ao direito de efectuar os débitos ao cliente: - Até 4 dias antes do evento, 50% do valor estimado. - Até 2 dias antes do evento, 70% do valor estimado. - No próprio dia, 100% do valor estimado. Condições de pagamento: A definir Sobre os preços incide IVA à taxa de 12% Formas de Pagamento. - Numerário ou Multibanco - Cheque à ordem de GLOBAL CATERING RESTAURAÇÃO E SERVIÇOS LDA. - Transferência bancária para nib: 0007 0000 00745286697 23

CONTACTOS: José Santos Raul Sardinha

910950015 914131129

Sede:

Rua Neves de Sousa 11 C, 2780-272 Oeiras Telefone: 219243299 / 216062481

E.mail: Site:

geral@globalcatering.pt www.globalcatering.pt



proposta